Bagaimana untuk memasak lidah lembu dan apa yang boleh dimasak daripada itu?

Lidah daging adalah produk sampingan yang dimiliki oleh kelas pertama dan dianggap sebagai makanan istimewa. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan atau hanya makan bukan sosej biasa. Agar tidak kecewa dengan rasa produk ini, anda perlu mengetahui peraturan dan rahsia penyediaannya. Jangan berfikir bahawa proses itu rumit, kerana ia tidak begitu, dan sekarang anda akan yakin tentang ini.

Bagaimana dengan betul memasak lidah lembu di atas pinggan?

Selalunya ia dimasak dengan cara biasa dalam periuk di atas dapur. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah merendam produk sampingan dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini akan menghilangkan bahan cemar yang sedia ada.

Selepas ini, ia mesti dikikis menggunakan pisau konvensional untuk mengeluarkan lendir, lemak, darah dan serpihan lain. Pada akhir fasa persediaan, produk harus dibasuh dengan sempurna di dalam air.

Pertimbangkan langkah demi langkah tentang cara memasak lidah daging lembu:

• Dalam periuk dalam, tuangkan air sejuk, rebus dan letakkan produk di sana. Perhatikan bahawa semasa rawatan haba, produk sampingan akan meningkat dalam saiz, jadi jika terlalu besar, potong 2 bahagian;
• Apabila air mendidih untuk kedua kalinya, keluarkan buih yang dibentuk dan biarkan semua untuk memasak selama 15 minit, dan kemudian mengalirkan cecair. Pindahkan produk ke dalam air mendidih baru dan masak sehingga siap. Jika bentuk buih, pastikan untuk mengeluarkannya;
• Ramai orang berminat: berapa banyak daging lembu yang dibakar? Malah, semuanya adalah individu dan bergantung pada saiz produk, dan juga pada usia haiwan. Rata-rata, memasak boleh mengambil masa antara 2 hingga 4 jam. Untuk memeriksa kesediaan, menembus kulit dengan garpu, dan jika jus yang jelas diperuntukkan, anda boleh mematikan api, dan apabila berlumpur, teruskan memasak;
• Dari sup panas, produk mesti dipindahkan ke cecair sejuk selama beberapa minit. Ini adalah penting untuk menjadikan kulit lebih mudah dikeluarkan. Selepas prosedur sedemikian, hanya mencucuknya dengan pisau, dan ia dengan mudah akan bersara;
• Kini sudah tiba masanya untuk menambah garam. Untuk melakukan ini, subproduk mesti dimasukkan semula ke dalam sup, di mana ia dimasak, tambah garam, beberapa lada hitam, bawang, lobak merah dan daun bay. Selepas mendidih, lidah direbus selama 15 minit lagi. Begitulah, proses memasak selesai.

Bagaimana untuk memasak lidah daging dalam multivariate?

Hari ini ramai orang menggunakan multivark bukannya dapur konvensional, di mana anda boleh memasak hidangan yang agak berbeza. Sekarang mari kita lihat cara memasaknya.

Arahan langkah demi langkah:

• Produk disediakan dan dibersihkan, seperti dalam resipi sebelumnya, dan kemudian, masukkan ke dalam semangkuk multivark. Kemudian hantar seluruh mentol dan wortel kupas. Sayur-sayuran akan memberi rasa asli;
• Kami akan memasak dalam “PemadamanTetapi, berapa banyak perkara ini dilakukan dalam masa yang singkat, proses itu perlu bertahan sekurang-kurangnya 2.5 jam. Sekali lagi, ia bergantung kepada saiz produk. Kami memeriksa kesediaan, seperti dalam resipi sebelumnya;
• Selama 15 minit. sehingga akhir memasak, tambah garam dan, jika dikehendaki, akar dan ulas bawang putih;
• Selepas isyarat bunyi, letakkan lidah dalam air sejuk dan keluarkan kulit.

Bagaimana untuk memasak lidah daging dalam dandang berganda?

Satu lagi pilihan untuk memasak, yang dianggap paling berguna, kerana jumlah maksimum bahan kekal.

Untuk memasak resipi ini, anda perlu mengambil bahan-bahan ini: 1 lidah, seberat 500-700 gram, lemon, 155 gram keju, garam dan herba Itali.

Peringkat penyediaan:

• Untuk mengekalkan rasa, kami akan memasak dalam beg khas kerajang makanan. Ia perlu memotong kerajang ke dalam kepingan panjang 30 cm. Sebarkannya di atas meja dan taburkan dengan rempah-rempah;
• Subproduct harus dibasuh dengan teliti, dikikis dengan pisau dan dipotong menjadi irisan tidak lebih dari 1 cm tebal. Letakkan medali pada kepingan kertas yang disediakan. Teratas dengan garam dan taburkan dengan jus lemon;
• Ia tetap untuk memutar foil untuk membuat beg improvisasi. Letakkannya di panggangan pengukus dan hidupkan pemasa selama 1.5 jam;
• Apabila masa berlalu, keluarkan beg, keluarkan kulit, atas dengan keju parut dan gulung kerajang sekali lagi. Masak lagi 5 minit.

Apa yang boleh dimasak daripada produk sampingan rebus?

Terdapat sejumlah besar hidangan yang menggunakan produk sampingan ini, sebagai contoh, salad, hidangan pertama dan kedua, makanan ringan, dan sebagainya. Pertimbangkan beberapa resipi yang popular dan mudah.

Salad dengan tomato

Hidangan mudah yang sesuai untuk kegunaan harian, dan untuk percutian. Kuantiti produk dikira pada 3 bahagian.

Untuk resipi ini, sediakan bahan-bahan tersebut: Lidah daging rebus, 125 gram keju keras, 100 gram mayonis buatan sendiri, separuh kaleng zaitun, 2 tomato, garam dan lada.

Proses memasak:

• Rebus produk dalam mana-mana cara di atas dan potong ke dalam jalur;
• Keju parut pada parut besar, buah zaitun – cincin, dan tomato – kiub;
• Campuran semua bahan dengan meletakkan garam, lada dan mayonis. Kacau dan sajikan.

Asal jellied

Banyak keluarga mempunyai tradisi untuk bersedia untuk bercuti. Kami menawarkan untuk menyediakan versi asal dengan jeli.

Untuk menyediakan hidangan untuk resipi ini, anda perlu mengambil produk ini: 125 g lidah, 55 g kacang hijau, 250 ml kuah, daun bay, 1 sudu besar. merah wain kering, 0.5 sudu besar. cuka anggur putih, 1 sudu besar. sudu garam, cengkih bawang putih, 50 g lada tin, zaitun dan lada lada.

Proses memasak:

• Subproduk tidak direbus dalam air kosong, tetapi tambah laurel, wain, cuka, bawang putih, garam dan lada dicincang. Peas masak, dan potong lada ke dalam kiub;
• Produk itu dikeluarkan dan dipotong menjadi jalur nipis, dan sup melalui kekacang yang dilipat di beberapa lapisan;
• Bawa apa-apa bentuk, dan tuangkan sup ke dalamnya. Ketebalan lapisan hendaklah kira-kira 0.5 cm. Letakkan bentuk di dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas masa berlalu, letakkan lidah, kacang dan lada. Tuangkan sup yang tersisa dan hantar ke peti sejuk sehingga menjadi keras, dan lebih baik pada waktu malam. Untuk mengalihkan jellied kepada hidangan rata, kurangkan acuan selama beberapa saat dalam air mendidih, dan kemudian semata-mata menghidupkannya. Hiaskan dengan buah zaitun.

Gulung percutian

Mahu mengejutkan para tetamu, kemudian menyediakan hidangan asli ini, yang akan menyenangkan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Bilangan ramuan dikira pada 6 bahagian.

Untuk resipi ini, sediakan makanan sedemikian: 400 g lidah, bawang, 175 g champignons, 110 g krim masam, 3 ulas bawang putih, 2 sudu besar. sudu walnut dan garam.

Proses memasak:

• Rebus lidah mengikut mana-mana resipi di atas, dan kemudian, potong kepingan nipis;
• Kupas bawang dalam kiub kecil dan goreng pada sedikit minyak. Cendawan tulen potong nipis dan letakkan pada bawang. Masak sehingga semua cecair telah menguap dan warna emas muncul. Tambah garam dan lada;
• Bawang putih dilepaskan melalui media dan dicampur dengan kacang-kacangan yang dicincang, dan kemudian tambah pada cendawan;
• Dari hirisan gulungan bentuk lidah, isi mereka dengan pemadat dan masukkannya dalam kuali, kemudian tuangkan krim masam. Hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 10 minit. Hidangkan dengan kacang.

Sekarang anda tahu semua rahsia dan ciri-ciri lidah daging memasak, serta hidangan dari itu. Seperti yang anda dapat lihat, proses itu agak mudah, jadi bersiaplah untuk keseronokan.