Cara betul makan tiram, serta cadangan untuk penyediaannya

Tiram berada dalam senarai makanan lazat yang paling popular di dunia. Apa yang menarik pada awal abad ke-19, itu adalah makanan dari kelas pekerja, tetapi masa berlalu dan ada saham yang kurang dan kurang. Semua ini membawa kepada fakta bahawa harga telah naik dan banyak daripada mereka telah menjadi tidak dapat dicapai. Gourmets benar suka menikmati kerang, menggabungkan mereka dengan wain.

Mereka boleh dinikmati bukan sahaja di restoran, tetapi juga disediakan secara sendiri di rumah. Ramai orang yang telah mencuba tiram, mengatakan bahawa makanan seolah-olah hambar sama dengan jenis lendir.

Pendapat ini benar-benar salah, kerana mana-mana makanan eksotik mempunyai beberapa ciri khas dalam penyediaan dan penggunaannya.

Mengetahui beberapa rahsia, anda boleh mendapatkan keseronokan sebenar dari makanan yang pelik dan tidak sedap.

Bagaimana untuk makan tiram?

Untuk merasakan rasa sebenar moluska, adalah disyorkan bahawa mereka masih hidup. Ini akan ditunjukkan oleh pengecutan cahaya badan mereka pada sentuhan. Sudah tentu, tidak semua orang mampu membelinya, seperti di kedai-kedai mereka dijual beku.

Cuba kelezatan dalam bentuk hidup boleh di beberapa restoran atau di negara-negara yang terlibat dalam pembiakan kerang. Satu lagi tanda yang jelas tentang kesegaran – cangkang yang agak terbuka sedikit menutup sendiri. Di dalam, selain dari daging, ada cecair, yang, jika rosak, mengalir.

Terdapat pendapat bahawa tidak disyorkan untuk mengambil makanan laut dalam bulan-bulan, dengan nama yang ada huruf “P“, Tetapi ini tidak benar. Desas desus ini tersebar untuk menjaga ternakan, kerana dari Mei hingga Ogos, mereka membiak. Oleh itu, jika anda mahu, anda boleh memakannya pada bila-bila masa sepanjang tahun. Pakar mengatakan bahawa makanan laut Mac paling lazat.

Mari kita perhatikan cadangan asas, bagaimana dengan betul untuk membuka tiram:

• Untuk tugas ini, perlu mempunyai pisau khas yang mempunyai bilah pendek dengan ujung tajam dan pemegang tebal;
• Gunakan sarung tangan getah yang ketat apabila dibuka, kerana terdapat risiko memotong;
• Buka tiram tidak lebih awal daripada 30 minit. sebelum makan;
• Letakkannya di tangan kiri anda supaya ekor tajam ditunjukkan ke arah anda, dan bahagian rata kelihatan;
• Ambil pisau di sisi lain, dan letak ibu jari anda pada bilah, kira-kira 1 cm dari hujung;
• Untuk membuka tiram, masukkan nome antara bahagian dan potong otot kunci. Untuk melakukan ini, mengelilingi pisau di sekitar daging di antara bahagian-bahagian;
• Lakukan semuanya dengan kemas dan jangan menekan keras pada pisau, kerana penting untuk tidak merosakkan daging lembut;
• Sekarang perlahan-lahan angkat bahagian atas dan ceteknya yang cetek dan tolaknya;
• Kekal untuk membuang shards. Sekarang letakkan di atas pinggan supaya bahagian dalamnya tidak jatuh.

Hidangkan makanan yang disarankan di atas ais. Ia adalah hak untuk makan tiram dengan lemon, sebagai rasa masam melengkapi dan meningkatkan rasa moluska. Di Eropah mereka suka makan dengan minyak zaitun atau dengan sos Tabasco.

Tidak dianjurkan untuk merawat spesies ini dengan makanan laut, kerana mineral ini sudah berlimpah. Ambil cangkang terbuka dengan kerang, titiskannya dengan jus lemon atau sos, kemudian gunakan garpu khas untuk memisahkan daging dari titik lampiran. Ia hanya kekal untuk menghidupkan kandungan ke mulut anda dan, tanpa mengunyah, menelan.

Makan tiram terbaik digabungkan dengan wain, jadi anda boleh mendapatkan keseronokan yang sebenar. Pertimbangkan bahawa jika anda memerintahkan di mana-mana institusi dan membawa cengkerang yang sudah terbuka, adalah lebih baik untuk tidak memakannya, kerana ini adalah tanda yang jelas mengenai kepestasan mereka. Ia juga penting untuk memilih hidangan yang betul, yang akan berfungsi sebagai kesinambungan makanan. Pilihan terbaik adalah ikan dan sayur-sayuran kukus.

Bagaimana memasak tiram?

Anda boleh menyediakan kerang dalam beberapa cara. Hidangan yang dihasilkan adalah lazat dan asli.

Tiram untuk pasangan. Untuk memulakan, perlu membersihkan bahagian luar kotoran yang mungkin. Untuk melakukan ini, kami mengesyorkan menggunakan berus. Pada mulanya, pilih dan sisihkan pilihan rosak dan retak.

Ia tidak disyorkan untuk menyediakan makanan laut terlebih dahulu, kerana ini boleh membunuh mereka dan merosakkan rasa. Ia perlu untuk menyediakan cecair dengan betul, untuk mandi wap, kerana rasa akhir akan bergantung kepadanya. Ambil bekas dan tuangkan air ke dalamnya di tempat 5 cm. Kemudian hantar 0,5 st. bir dan segelas wain. Letakkan tiram dalam colander dan letakkannya di atas air.

Apabila cecair mendidih, tutup penutup. Untuk kesediaan sederhana, masa adalah 5 minit, dan untuk yang dimasak dengan baik, ia mengambil masa 10 minit. Sekiranya sampai saat ini masih terdapat kerang yang belum diterokai, maka mereka harus dibuang, mereka tidak sesuai untuk makanan.

Tiram di atas panggangan. Seperti dahulu, anda boleh menyediakan tiram dengan betul hanya selepas pembersihan awal. Biarkan cangkerang untuk seketika di dalam air, dan kemudian tunggu air menjadi longkang. Anda boleh menggunakan kedua-dua gas dan gril arang batu.

Untuk menambah perisa terlebih dahulu, mereka perlu dibuka. Walaupun mereka boleh dimasak sepenuhnya dan hanya menambah rempah sebelum digunakan. Sebagai perasa, anda boleh menggunakan mentega dengan bawang putih, kicap, dll.

Letakkan tiram di bahagian bawah ke bawah, tutup tudung selama 5 minit, dan kemudian buka dan periksa ketersediaan, yang bergantung pada pilihan awal:

• Jika anda melakukannya sepenuhnya, maka pilihan siap sedia akan diturunkan. Melalui retak itu hendaklah kelihatan jus mendidih. Jika selepas 10 minit. sinki memasak tidak dibuka, maka mereka rosak;
• Menyediakan pilihan, dibahagikan kepada bahagian, ia cukup untuk membelanjakan tidak lebih daripada 10 minit. Daging perlu sedikit kedut, dan jus aktif mendidih.

Adalah lebih baik untuk melayani mereka dengan jus lemon atau dengan mentega cair.

Tiram goreng. Memasak lebih baik dalam frying, yang mesti dipanaskan hingga 190 darjah. Resipi itu ditunjukkan pada 350 gram daging. Buka sinki dan sisihkan kerang. Secara berasingan, sediakan peparaskan. Komposisi campuran kering termasuk tepung, garam dan lada.

Secara berasingan, ringan mengalahkan 2 telur. Kerang goreng menjadi telur, kemudian gulungkannya dalam campuran kering. Masak sekaligus untuk 5 pcs. selama 2 minit. sebelum pemerolehan kerak emas. Mereka perlu berada dalam keadaan panas.

Hidangan popular

Jika anda ingin memasak di rumah karya masakan sebenar, kami menawarkan beberapa resipi asli.

Tiram mutiara

Pilihan hebat untuk makan malam romantis dan meja perayaan.

Bahan-bahan:

• Tiram – 12 buah;
• Lada Bulgaria – 1 keping;
• Bawang – 1 keping;
• Bawang putih – 2 gigi;
• Minyak zaitun – 30 ml;
• Sos tiram – 25 ml;
• Sautee Tabasco – 1 sudu teh;
• Madu – 1 sudu kecil;
• Lemon – 0.5 pcs.

Penyediaan:

Potong lada ke dalam jalur, dan bawang menjadi cincin separuh. Bawang putih halus dicincang atau melalui media. Dalam minyak zaitun, goreng semuanya selama 7 minit. Kemudian masukkan bahan-bahan lain. Kacau semua dengan kemas.

Buka tiram dan letakkan bahagian pada hidangan. Di setiap tenggelam, letakkan sebilangan kecil sayur-sayuran yang disediakan dan hiaskan dengan kepingan lemon.

Sup makanan laut

Hidangan asli dan sangat lazat ini dihidangkan di banyak restoran Eropah, dan anda boleh memasak di rumah.

Bahan-bahan:

• Tiram – 3 keping;
• Laminaria – 1 g;
• Mozzarella – 20 g;
• Kaviar merah – 1 sudu teh;
• Mentega – 0.5 tsp.
• Daging dari kerang – 1 item;
• Scallops – 200 g;
• Jus lemon.

Penyediaan:

Kerang mengikis, dan potong daging dari sinki. Panaskan sup dan tambahkan laminaria cincang dan jus lemon. Hancurkan pinggan dengan minyak, tambah sedikit garam dan lada. Di bahagian bawah meletakkan kerang dan tiram.

Teratas dengan sup. Letakkan keju di tengah. Letakkan pinggan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan tunggu keju untuk mencairkan. Hidangkan dengan kaviar.

California Tiram

Hidangan hebat yang akan sesuai dengan semua keadaan. Ia tidak sukar untuk memasaknya dan juga seorang pakar masakan baru boleh mengatasinya.

Bahan-bahan:

• Tiram – 50 keping;
• Keju parut – 0.5 meter;
• Mentega – 2 sudu besar. sudu;
• Parsley dan saderi.

Penyediaan:

Makanan laut dibasuh dan terbuka untuk mendapatkan bahagian. Taburkan mereka dengan keju, tambah garam dan taburkan dengan mentega cair.

Letakkan pada dulang pembakar dan masak sehingga keju sepenuhnya cair. Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Memasak lazat

Sekarang anda tahu bukan hanya bagaimana cara membersihkan dengan betul, tetapi bagaimana mempersiapkan makanan istimewa. Mengamati semua cadangan, anda boleh mendapatkan keseronokan yang sebenar dari makan hidangan eksotik. Ingatlah bahawa perkara utama adalah kualiti produk dan kesegarannya, kerana protein rosak boleh menyebabkan keracunan serius.