Cara memasak cutlet dengan serpihan oat: resipi langkah demi langkah

Resipi tradisional untuk potong, yang digunakan dalam masakan Rusia, menyiratkan kehadiran wajib bukan hanya daging, tetapi juga bahan tambahan. Ini, sebagai tambahan kepada rempah dan bawang, adalah sesuatu yang memberikan juiciness dan keindahan hidangan. Biasanya kita menambah sebiji putih, direndam dalam susu atau semolina. Sebagai alternatif, cuba masak kekacang dengan serpih oat, yang rasa akan mengejutkan anda.

Potong ayam dengan kepingan oat dalam kuali

Bahan-bahan:

• mince ayam atau fillet – 0,5 kg;
• oat – 120 g;
• 1 telur;
• 200 ml susu;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, lada, paprika;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

• Tuang susu ke dalam mangkuk, pukul telur di sana dan goncangkan campuran dengan pukul, tuangkan ke dalam oat, kacau dan tunggu setengah jam.
• Pada masa ini, menjaga bahan-bahan lain – jika anda mempunyai fillet, kemudian gulungkannya. Melewati pengisar daging dan bawang, dan jika mince itu sudah siap, maka cincang dengan halus, menghancurkan bawang putih.
• Apabila croup menjadi basah dan benar-benar menyerap campuran susu-telur, tambahkan kandungan mangkuk ke dalam daging bersama bawang, bawang putih dan rempah-rempah dan kacau dengan jisim.
• Di atas dapur, panaskan kuali dengan minyak yang cukup dan perlahan-lahan meletakkan tepung daging cincang dan oat dengan langsung dengan sudu, dengan perlahan-lahan menekannya.
• Gorengkannya dari kedua belah pihak ke kerak yang indah, turunkan panas, tutupkan kuali dengan tudung dan biarkan hidangan itu menjadi lebih enak.
• Anda boleh mencurahkan sedikit air ke dalam kuali dan tahan di dalam ketuhar.
• Hidangkan daging ayam yang siap pakai dengan serpihan oat dengan kentang tumbuk atau salad sayuran.

Cutlets dengan serpih oat dalam ketuhar

Keanehan dari resipi ini adalah bahawa oatmeal diperkenalkan kering tanpa pra-perendaman, jadi ambil yang cepat bisul. Daging, dengan cara, boleh jadi apa-apa – daging lembu, daging babi, daging lembu, tetapi hidangan paling lazat beberapa jenis daging.

Bahan-bahan:

• sebarang daging cincang – 0.5 kg;
• Segi oatmeal instan – 1/2 cawan;
• 1 telur;
• krim masam – 100 gr;
• sudu mentega atau minyak sayuran untuk pelinciran;
• 1 bawang;
• cengkih bawang putih;
• garam, lada, rempah secukup rasa.

Urutan penyediaan:

• Untuk daging cincang, tambah bawang cincang dan bawang putih yang halus, oat, krim masam, telur dan rempah-rempah, campurkan semua dengan baik dengan tangan anda dan pukul pemadat.
• Ambil dan buangnya terus ke dalam mangkuk, jadi jisim akan menjadi lebih lengket, homogen dan cutlets akan berubah lebih perlahan dan tidak betul-betul jatuh berasingan dalam kuali.
• Jisim siap dibuat selama setengah jam dimasukkan ke dalam peti sejuk, jadi serpihan oat akan membengkak, setelah menyerap kelembapan. Selanjutnya bengkaknya akan masuk ke dalam ketuhar.
• Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 190 darjah, garam dengan baking sheet dengan sisi. Buta bit kecil, letakkannya dalam acuan, taruh dengan krim masam di atas dan letakkan bakar dalam oven selama 25-30 minit.
• Dalam proses penaik, anda boleh menyiramnya dengan jus yang telah dikeluarkan di dalam ketuhar, dan jika kelihatannya anda terasa terlalu kering, tuangkan air ke dalam acuan. Adalah perlu bahawa oatmeal dengan tepat mengumpul kelembapan dan membengkak.
• Ambil hidangan siap dari ketuhar dan sajian dengan hidangan sampingan.

Potong ikan dengan oatmeal

Resipi ini membolehkan penggunaan mana-mana ikan – cod segar, ikan pai, ikan hake dan juga ikan dalam tin, sebagai contoh, ikan paus (1 kaleng).

Bahan-bahan:

• ikan – 0,5 kg;
• 1 bawang;
• 2 telur;
• oat dari penyediaan cepat – 100 gr;
• minyak mentega dan sayur-sayuran;
• garam, rempah-rempah untuk ikan, jus lemon.

Dengan set ini adalah mungkin untuk bertindak dengan mudah: campurkan ikan, telur, serpihan oat dan bawang; Bentuk potong dan gorengkannya dalam mentega atau dalam ketuhar.

Tetapi anda juga boleh mempelbagaikan hidangan, sedikit rumit penyediaan:

1. Telur perlu direbus dan dicincang halus, tambah ikan, tambah bawang cincang halus, gandum, jus lemon dan rempah yang sama.
2. Benarkan campuran untuk berdiri sedikit untuk melembutkan serpihan dan membuat bola, letakkan sekeping mentega dalam setiap mereka.
3. Sedikit oat boleh digiling dalam penggiling kopi atau pengisar dan dalam gulung roti ini.
4. Goreng dalam minyak sayuran dari kedua belah pihak, dan kemudian bakar dalam oven sehingga dimasak.
5. Potongan seperti ini boleh dihidangkan sebagai makanan ringan pada sepotong roti hitam, dihiasi dengan tumbuhan dan sos tar-tar.

Potong ayam dengan serpihan oat untuk pasangan

Pilihan ini bagus untuk menu diet atau meja kanak-kanak. Hidangan ini juga boleh dimasak dalam ketuhar, tetapi stim akan menjadi juicier. Pengukus atau multivarker adalah sesuai, tetapi kerana jisim boleh menjadi cecair kecil, ia adalah paling mudah untuk memasak tidak dalam grid, tetapi dalam acuan kecil. Sebagai contoh, acuan silikon untuk mufin adalah sesuai.

Bahan-bahan:

• dada ayam cincang – 400 g;
• oat – 60 g;
• air mendidih – 200 ml;
• 1 telur;
• setengah mentol;
• garam.

Proses memasak:

• Pertama, tuangkan oat dengan air mendidih dan biarkan ia membengkak.
• Bawang yang dicincang halus dan ringan goreng dalam minyak sayur sehingga lembut. Walau bagaimanapun, jika anda memasak untuk anak-anak yang sangat kecil atau anda memerlukan hidangan yang paling makanan, anda tidak boleh memanggang bawang, tetapi meletakkannya mentah.
• Seterusnya, campurkan daging, oat, telur, bawang dan kacau rata.
• Sebarkan pada cetakan dan masak selama sekitar 20 minit. Jika anda memasak dalam ketuhar, tambahkan masa dengan satu pertiga.
• Suplai cutlet yang sihat dan berair dari dada ayam dengan sayur-sayuran dan kentang serak oat, dimasak juga untuk pasangan.

Potong vegetarian dengan oat dan cendawan

Sekiranya anda seorang vegetarian, maka hidangan ini akan menggembirakan anda, kerana potongan ini dari oat, seperti daging, tetapi tanpa daging. Dan jika anda mengeluarkan telur, anda akan mendapat varian vegan atau lean, kerana susu, mentega dan produk haiwan lain tidak digunakan di sini sama ada. Tetapi untuk kecerahan rasa dalam pemadat kami akan menambah cendawan, dan bagi mereka yang tidak keberatan susu, kami akan menyediakan sos cendawan yang akan membuat potongan-potongan dari serpihan oatmeat lebih menarik.

Bahan-bahan:

• 100 gram oat;
• 150 gram mana-mana cendawan segar;
• 2 kepala bawang;
• cengkih bawang putih;
• 1.5 sudu besar. l. tepung;
• 1 telur (anda tidak boleh mengambil);
• 100 gram krim masam (untuk sos, anda tidak boleh mengambil);
• 25 gram mentega (juga untuk sos);
• garam, lada, oregano;
• kubus bouillon;
• air.

Urutan penyediaan:

1. Untuk bermula, tuangkan oat dengan air mendidih, tutup dengan tudung dan biarkan membengkak selama setengah jam. Pada masa ini, masak cendawan dan potong dengan agak halus. Kaldu cendawan tidak tuang, ia akan diperlukan untuk sos.
2. Satu mentol dan semua bawang putih dicincang dan campurkan dengan cendawan, bengkak oat, sudu tepung, rempah dan telur. Sekiranya cecair dari oat dan cendawan dikeluarkan dengan baik dan jisim bercampur, maka boleh dilakukan tanpa telur, semua komponen akan dihubungi dan tersekat bersama. Anda juga boleh menambah kubus bouillon. Dalam kes ini, garam tidak perlu ditambah – kiub itu sendiri adalah masin. Anda boleh lakukan tanpa itu, namun, potong dari oat dengan kiub ayam akan menjadi lebih beraroma dan lebih enak.
3. Pada kuali yang digoreng dengan minyak, mulailah menggoreng. Goreng mereka di kedua-dua belah selama 5 minit. Atau anda boleh membakarnya di dalam ketuhar.
4. Secara selari, anda boleh menyediakan sos. Tumis bawang goreng yang halus dalam mentega dan taburkan setengah sudu tepung, kacau rata. Seterusnya, anda memerlukan 200 gram kaldu cendawan, tetapi tuangkan ia tidak sekaligus, tetapi secara beransur-ansur, kacau, supaya tiada ketulan tepung yang tinggal. Kemudian bawa semuanya ke dalam mendidih, tuangkan ke dalam sos krim masam, tambah garam dan rempah dan matikan api.
5. Ambil hidangan dari ketuhar atau bawa kuali itu dan sajikan dengan hiasan sayuran, contohnya dengan kentang tumbuk dengan herba dan bawang putih.
6. Segar juga tuangkan sos dan kurus, tetapi makan tengah hari yang sangat lazat sudah siap.