Memasak penkek yang lazat dengan yogurt: resipi baking yis dan klasik

Pancakes muncul pada abad ke-16 dan menjadi salah satu hidangan sarapan popular di mana-mana meja. Ia adalah produk yang mudah dan memuaskan yang boleh menjadi hidangan utama atau makanan ringan untuk makan pagi. Yang paling subur dan enak adalah kerang dalam susu curdled.

Produk ragi juga tidak kurang enak. Tetapi apa-apa hidangan yang anda perlukan untuk dapat memasak. Ini akan membantu nasihat berguna dan rahsia bersahaja.

Pancake dengan resipi klasik

Resipi tradisional untuk goreng dengan yogurt adalah popular.

Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 telur;
• Produk susu masam yang dipanaskan-500 ml;
• 250-300 gr. tepung;
• garam dan gula secukup rasa;
• sudu soda tanpa slaid;
• Cuka 9% untuk membayar soda;
• 4-5 sudu minyak sayuran untuk doh;
• minyak atau lemak untuk menggoreng.

Kaedah penyediaan:

1. Gerimis dan telur perlu mendapat 20-40 minit sebelum memasak.
2. Susu asid mesti dipanaskan dalam mandi air.
3. Kemudian ia bercampur dengan garam, gula dan telur.
4. Tepung ditapis ditambah dalam bahagian.
5. Anda boleh cambukan doh dengan memukul atau menggunakan pengadun. Tekstur campuran harus menyerupai krim masam tebal.
6. Apabila komposisi bercampur rata, minyak sayuran dan soda, yang dipadamkan dengan cuka, dicurahkan.
7. Pancake pada susu curdled terbentuk menggunakan sudu dan goreng dalam kuali yang dipanaskan, dimasak.

Pancake harus digoreng selama beberapa minit di kedua belah pihak. Sebelum menggoreng, minyak mesti dipanaskan dengan baik. Daripada soda, asas yis juga boleh digunakan.

Tanpa telur

Cepat anda boleh memasak lempeng berperisa dengan yogurt tanpa telur. Dalam kes ini mereka akan menjadi besar dan megah. Resipi seperti itu akan membantu apabila anda mahu sesuatu yang lazat, tetapi tidak ada telur yang cukup untuk membakar dalam peti sejuk. Jeruk juga boleh dibuat yis.

Bahan-bahan berikut diambil:

• 1.5-2 cawan tepung;
• sudu teh soda;
• 500 gr. susu masam;
• gula dan garam secukup rasa.

Persiapan dilakukan seperti berikut:

1. Susu dibakar dengan api kecil dan dipanaskan.
2. Dengan kacau tambah tepung, garam, gula dan pada akhir soda.
3. Semua komponen bercampur dengan sempurna.
4. Produk panci hendaklah pada api yang rendah.

Dari resipi biasa, penkek yang luar biasa dengan rasa yang sangat baik dibuat.

Pancake ragi

Ragi kering dalam susu curdled mengejutkan, besar dan subur. Ragi menghasilkan jumlah adonan semasa menggoreng. Produk ragi boleh dibuat dengan pelbagai produk susu masam: kefir, krim masam dengan peratusan kecil lemak, susu masam dan yogurt.

Ragi segar kelihatan seperti briket kecil warna coklat kelabu. Mereka mengandungi kelembapan kira-kira 70%. Produk yis segar disimpan dalam peti sejuk selama dua minggu, dan dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Ragi kering atau segar perlu dibubarkan dalam air suam.

Untuk resipi yang anda perlu sediakan:

• 1.5-2.5 cawan tepung;
• 3-5 sudu gula;
• 25 gr. ragi;
• garam;
• telur.

Penyediaan dijalankan dalam beberapa peringkat:

1. Komponen utama dipanaskan di dalam tab mandi air.
2. Kemudian gula, garam dan yis tanah ditambah. Campuran perlu dibiarkan selama beberapa minit sehingga ragi dibubarkan sepenuhnya.
3. Telur ditambah dan tepung dituang, yang dipancarkan. Sekiranya perlu, tepung boleh dituangkan lebih banyak.
4. Doh secara menyeluruh dicampur dengan tekstur seragam dan dibiarkan didekati.

Adalah lebih baik jika jisim akan berdiri di tempat yang hangat, maka ia akan sesuai untuk 30-50 minit. Bakteria pada susu dan ragi curdled dibakar pada api kekuatan kecil, dan kuali menggenggam penutup.

Lempeng dengan epal

Untuk membuat komposisi perisa baru, pelbagai bahan ditambah kepada doh. Pilihan yang paling popular – epal parut. Jenis buah masam yang sangat baik.

Sekiranya anda meletakkan epal yang telah dibelasah dalam adunan, satu buah cahaya akan kelihatan. Untuk mendapatkan rasa lebih tepu, buah-buahan perlu dipotong menjadi kepingan nipis. Kayu yang ditambah akan memancarkan rasa epal.

Ia perlu menyediakan komponen seperti:

• 2-3 telur;
• 350 gr. tepung;
• 500 ml susu masam;
• separuh sudu teh baking soda;
• garam;
• 135 g. gula;
• 1-2 epal;
• minyak sayuran.

Lempeng rempah dalam yogurt dibuat dalam beberapa peringkat:

1. Telur dicairkan dengan penambahan gula dan garam.
2. Susu asid ditambah, dan campuran diaduk.
3. Dengan kacau berterusan, tambah tepung terigu.
4. Epal dibersihkan, dipotong menjadi plat nipis dan diedarkan di dalam adunan.
5. Adunan dicampur selama 12-17 minit.

Pancake panci di atas api sederhana. Resipi yang sama boleh dibuat berdasarkan yis.

Lempeng keju kotej dengan yogurt

Untuk membuat pancake rimbun yang asli dengan yogurt, resipi itu ditambah dengan keju kotej. Bahan ini memberi hidangan yang ringan dan rasa halus.

Adalah baik untuk menyediakan bahan-bahan berikut:

• produk susu masam – 500 g;
• 2 telur;
•  keju kotej 300-350 g;
• 4 sudu besar gula;
• 3-3.5 cawan tepung;
• Serbuk serbuk penaik.

Resipi dilakukan dengan langkah demi langkah:

1. Dalam susu curdled, serbuk penaik atau komponen yis mendapan. Reaksi pembentukan asid harus berlaku. Anda boleh memohon serbuk baking buatan sendiri. Ini bercampur dengan soda dengan asid sitrik.
2. Protein dipisahkan dengan kuning dan disebat menjadi jisim berbuih dengan penambahan garam.
3. Yolks adalah tanah dengan gula dan ditambah kepada komposisi asas dengan serbuk penaik. Komposisi bercampur-campur.
4. Tepung perlahan diperkenalkan. Campuran harus mempunyai konsistensi krim masam tebal.
5. Tambah protein yang disebat, dan adunan dicampur dalam arah dari atas ke bawah.
6. Pada kuali yang dipanaskan menyebar adunan yang terbentuk dalam bulatan dan goreng di kedua belah pihak.

Rahsia memasak

Mentega adalah produk dari susu masam. Untuk membuat pancake udara dalam yogurt, resipi boleh ditambah dengan produk yis atau serbuk penaik.

Dapatkan pastri yang lazat akan membantu cadangan tertentu dari chef yang berpengalaman:

1. Untuk membuat penkek menjadi terlalu besar, ia perlu menggunakan tepung berkualiti tinggi, yang mesti dipancarkan dua kali. Ia dipenuhi dengan oksigen, yang mempengaruhi jumlahnya. Dalam komponen ragi ini lebih baik untuk meningkat.
2. Produk susu masam lebih baik untuk memanaskan, tetapi anda tidak boleh mendidih. Peratusan kandungan lemak tidak penting, tetapi kehidupan rak mempengaruhi kualiti penaik. Semakin lama produk itu disimpan, krim yang lebih mewah dalam susu curdled boleh dibuat.
3. Campurkan siap mestilah sedikit lebih tebal daripada krim masam.
4. Selepas menguli doh untuk produk ragi, selebihnya yang sama, harus berdiri selama sekurang-kurangnya setengah jam. Pada masa ini, yis dan serbuk penaik diaktifkan dengan baik.
5. Untuk menggoreng kuali dengan dinding tebal, dirawat dengan lapisan tidak lekat, dipilih. Adonan ragi hanya diletakkan untuk minyak panas.
6. Produk volumetrik pada asas yis hendaklah berwarna coklat.
7. Jangan gunakan tepung biasa untuk memasak penkek dengan yogurt. Resipi boleh ditambah dengan tepung gandum atau manga.
8. Dalam doh dengan ragi, dengan soda atau serbuk penaik, pelbagai bahan ditambah: pisang, biji poppy atau buah.

Untuk memanggang, minyak sayuran digunakan, tetapi lemak atau mentega juga sesuai. Jika tiada ragi, maka beg serbuk penaik atau soda akan ditambah ke dalam adunan. Kesediaan barang-barang tersebut disahkan dengan memecahkan kerang dari bahagian pertama. Pada masa yang sama, ia diperiksa seberapa baik mereka dibakar di dalamnya.

Petua berguna akan membantu membakar goreng yang lazat dan subur di yoghurt. Resipi untuk penyediaan adunan dipilih mengikut rasa sendiri.