Nasi kukus – penerangan produk dan cadangan memasak

Beras adalah bijirin yang popular, dari mana anda boleh memasak pelbagai hidangan yang berbeza. Hari ini, kedai-kedai menawarkan pelbagai jenis bijirin ini. Kami berminat untuk memasak beras, kerana ramai orang bercakap mengenai manfaat dan rasa yang luar biasa. Sama ada produk ini memerlukan perhatian kita, sekarang kita akan faham.

Apakah perbezaan antara beras biasa dan beras?

Pertama sekali, kami akan memikirkan cara untuk mendapatkan jenis bijirin ini. Butiran beras mentah yang dikumpul dibasahkan, dan kemudian diproses di bawah tekanan di bawah stim suhu tinggi.

Hanya selepas itu mereka dibersihkan dari cangkang dan digilap, tetapi prosedur ini sudah selamat, kerana semua bahan yang berguna telah ditetapkan di pusat inti. Ini adalah perbezaan utama antara beras kukus dan bijirin biasa. Terima kasih kepada pemprosesan stim, biji-bijian menjadi berwarna kuning muda.

Penggunaan beras kukus agak besar dan terdiri daripada berikut:

• dalam komposisi bijirin adalah kira-kira 75% karbohidrat, yang membolehkan masa yang lama untuk mengekalkan rasa kenyang. Terdapat pelbagai mineral, vitamin, asid amino dan bahan-bahan berguna lain di dalamnya. Padi putih tidak boleh berbangga dengan komposisi yang kaya dan lengkap itu;
• Ia mengandungi banyak serat, yang membolehkan anda mengumpul dan mengeluarkan semua bahan berbahaya untuk badan dan mengeluarkannya dari badan. Selain itu, serat yang tidak larut meningkatkan motilitas usus, dan ini mempunyai kesan positif terhadap sistem pencernaan. Fiber membantu dengan cepat untuk memuaskan kelaparan, tetapi ia akan memberi kenyang untuk masa yang lama;
• dalam kumpulan ini tiada gluten, di mana banyak orang mengalami alergi. Beras akan menjadi produk yang ideal untuk orang yang menghidap gastrik dan ulser, kerana ia boleh membentuk lendir yang menyelubungi perut.

Perbezaan lain berkaitan dengan rawatan haba, kerana masa memasak nasi parboiled kurang daripada gred biasa bijirin ini. Ia tidak perlu dibasuh dan direndam, kerana semasa penapaian semua bahan yang tidak diperlukan telah dikeluarkan. Di samping itu, ia hampir mustahil untuk dicerna, dan walaupun semasa memasak, ia secara praktikalnya tidak kehilangan nutrien yang ada, tidak seperti jenis lain.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa semasa memasak nasi menyerap banyak cecair, yang bermaksud bahawa bubur hampir dua kali lebih besar. Fakta lain yang saya ingin perhatikan ialah beras kukus dianggap sebagai beras terbaik untuk pilaf, kerana ia menyerap rempah-rempah dengan baik, sementara baki pada masa yang sama gembira.

Bagaimana memasak nasi kukus?

Satu tambahan besar bijirin ini adalah bahawa walaupun hanya dimasak bijirin tanpa apa-apa tambahan bertukar keriting, enak dan wangi. Perkara utama adalah mematuhi beberapa peraturan rawatan haba.

Mari kita mulakan dengan versi masakan yang paling biasa dan belajar cara memasak nasi kukus dalam periuk di atas dapur. Perkara yang paling penting adalah untuk memerhatikan perkadaran, jadi untuk 1 sudu besar. beras perlu mengambil 2 sudu besar. air. Jika anda ingin memasak hidangan lazat dan beraroma, gunakanlah bukan air biasa, sup atau hanya menambah rempah.

Untuk bermula, tuangkan air ke dalam kuali dan bawa ke dalam mendidih, kemudian tuangkan croup dan tambah garam secukup rasa. Jika anda menonton berat badan anda atau anda mahu menurunkan berat badan, maka garam perlu dibuang. Semua campuran yang diperlukan, tutup dan masak dengan api yang rendah. Kami akan memikirkan cara memasak dengan betul nasi kukus, jadi tempoh rawatan haba perlu – 20 minit. Ia tidak disyorkan untuk campur tangan semasa memasak, kerana ini akan mengakibatkan pembentukan kanji, yang akan menjadikan bubur likat dan lengket.

Apabila tiba masanya, matikan api, buka tudung dan tutup semuanya dengan tuala, biarkan selama 10 minit. Ini akan membolehkan kelembapan berlebihan untuk menguap. Akhirnya, ia patut meletakkan minyak sedikit dan kemudian melonggarkan semuanya. Jika anda ingin menambah bubur boleh buah-buahan kering, serta buah-buahan segar dan sayur-sayuran.

Mari kita pertimbangkan cara memasak yang lain:

1. Mari kita mulakan dengan memasak nasi kukus dalam multivarquet, yang tidak akan berbeza dari bubur yang dibuat dengan cara tradisional. Dalam semangkuk multivarker, letakkan pantat dan air, kerana setiap 100 g perlu mengambil 200-250 ml air. Jika dikehendaki, tambah garam dan rempah. Bergantung pada teknik yang dipilih, anda perlu memilih program ini: “Varka”, “Grechka” atau “Plov”. Masa harus ditetapkan hingga 30 minit. Selepas isyarat bunyi, jangan buka tudung, tetapi tinggalkannya selama 5 minit;
2. Anda boleh memasak bubur dalam ketuhar gelombang mikro. Pertama anda perlu menyediakan hidangan yang betul, yang harus dibuat dari seramik atau kaca. Di samping itu, ia harus besar, kerana ingat bahawa kumpulan itu akan bertambah besar. Ia perlu mengambil air masin dan air, memandangkan cecair itu perlu 2 kali lebih tinggi. Bekas yang dipilih hendaklah ditutup dengan tudung, meninggalkan jurang yang kecil untuk membolehkan stim melarikan diri. Hidupkan ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh, dan tetapkan masa selama 15 minit. Ia penting setiap 5 minit. berhenti dan kacau bubur. Pada akhir masa, anda perlu meletakkan garam, rempah dan mentega;
3. Satu lagi pilihan memasak adalah dalam pengukus. Dalam kes ini, anda perlu mengambil bekas khas yang direka untuk beras. Masukkan croup kering di dalamnya dan tuangkan air, memandangkan 100 g produk harus menyumbang 200 ml cecair. Letakkan garam dan rempah-rempah, dan tutup penutup dan hidupkan pengukus. Berapa kos untuk memasak bubur, masa memasak adalah 35 minit;
4. Terdapat juga teknik yang berasingan untuk runcit ini – periuk nasi. Letakkan pantat dalam mangkuk, berikan bahawa daripada 250 ml produk, anda berakhir dengan tempat sekitar 500 ml bubur siap. Selepas itu, tuangkan air, jumlah yang harus 2 kali lebih banyak daripada bijirin. Jika dikehendaki, letakkan rempah, garam dan mentega. Pastikan tiada biji-bijian dalam mangkuk di atas paras air, kerana mereka hanya membakar. Tutup periuk nasi dan pasangkannya. Adalah penting untuk tidak membuka tudung semasa memasak, kerana anda akan melepaskan stim yang diperlukan untuk memasak. Apabila bubur sudah siap, peralatan itu sendiri akan ditutup. Selepas ini, perlu memberikan croup untuk berdiri selama 10-15 minit. dan hanya kemudian anda boleh membuka tudung. Kacau dan sediakan segera.

Sekiranya selepas penyediaan kaedah beras ini tidak digerakkan, maka perlu mengubah dos. Keputusan yang buruk mungkin disebabkan oleh teknik yang berbeza dan keputusannya juga berbeza. Sekiranya alur itu mentah, maka anda boleh membawanya ke siap di atas dapur.

Sebagai pilaf dari nasi kukus ternyata sangat lazat, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi penyediaannya. Sediakan produk seperti: 1 kg beras, 1.5 kg daging, 0.5 kg lobak merah dan bawang, minyak sayuran, garam garam, lada hitam dan merah, dan 4 keping bawang putih, 2 sudu zira, barberry dan kunyit.

Skim penyediaan:

• Sediakan daging dan sayur-sayuran. Cincang bawang cincang dan gorengkannya dalam kawah pada minyak panas. Kemudian letakkan kepingan lobak, bawang putih dan daging cincang. Rebus di bawah tudung selama 5 minit. Letakkan rempah, kacau dan tuangkan air, supaya ia benar-benar meliputi kandungannya. Tutup tudung dan masak selama 30 minit. pada api yang minimum;
• kemudian tuangkan nasi dan tuangkan air hangat, sehingga parasnya adalah beberapa jari di atas isi. Kacau tidak perlu. Masak di bawah tudung sehingga cecair diserap. Selepas itu, buka tudung dan buat lubang di lubang untuk membuat stim tambahan. Masak setengah jam lagi.

Nasi kukus adalah ideal bukan sahaja untuk pilaf, tetapi juga untuk memasak, risotto, puding, casseroles dan pelbagai pencuci mulut. Secara umum, bubur seperti itu akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk ikan dan daging, dan anda boleh menambahnya dengan sos yang berbeza. Jika anda suka salad berkhasiat, tambahkan jenis bijirin ini.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk mempersiapkan dengan betul padi sawah dalam periuk konvensional, multivark dan cara lain. Kami berharap anda yakin bahawa produk ini patut dimasukkan dalam diet keluarga anda.