Pengambilan basil untuk musim sejuk

Penuaian untuk musim sejuk basil adalah proses yang sangat menghiburkan. Kerana basil hijau atau ungu dalam bentuk segar tidak disimpan untuk masa yang lama, tetapi saya ingin menyenangkan saudara-saudara saya dengan rasa yang indah semasa Tahun Baru dan cuti Krismas.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan kemangi untuk musim sejuk:

1. Pengeringan. Dalam bentuk tepung kering, perasa ini digunakan dalam hidangan yang berbeza – dari sayuran hingga daging atau ikan. Daging ayam, pate, hati, kambing, daging lembu, sosis mendapat rasa manis dengan rasa pahit;
2. Pembekuan. Dalam bentuk beku, bumbu ini boleh disimpan selama kira-kira satu tahun dan tidak kehilangan sifatnya. Dengan cara ini ia digunakan dalam pelbagai sos, pasta, salad dan sup;
3. Mengisi itu. Membolehkan anda menyimpan produk selama beberapa bulan. Perasa dan minyak, yang dipenuhi dengan kemangi, sesuai digunakan. Oleh itu, minyak basil lain diperolehi.

Cara kering kemangi untuk musim sejuk

Untuk kemangi kering musim sejuk digabungkan dengan rempah seperti tarragon, bijaksana, bawang putih, bawang, rosemary. Dalam memasak, gunakan perasa wangi untuk salad tomat, hidangan dengan timun, kacang, zucchini, kacang, beras, kaserol, daging dan ikan.

Jadi, bagaimana untuk mengeringkan basil untuk musim sejuk? Cadangan kami:

1. Bersihkan daun dengan lembut, basuh dan potong, letakkan pada kertas atau halaman suratkhabar dalam satu lapisan. Ia mengambil masa beberapa hari untuk kering. Tempat itu harus kering, gelap dan berventilasi. Kami meletakkan bumbu kering dalam bekas atau beg yang dimeteraikan;
2. Basil boleh dikeringkan dan dengan ranting. Potong ranting dan buat berkas kecil, simpulkan rentetan. Tangguhkan di tempat yang gelap, berventilasi selama dua minggu. Kemudian kita keluarkan dan mengisar. Teruskan dalam pakej yang tertutup, anda boleh menggunakan balang kering;
3. Yang terpantas untuk mengeringkan perasa di dalam ketuhar. Risalah dibasuh, sedikit digegarkan atau direndam dengan tuala, meletakkannya di atas dulang pembakar. Kering, kacau dalam ketuhar pada 40 darjah dengan pintu ajar selama kira-kira sejam. Matikan dan biarkannya dalam semalam. Kemudian gulung dan bersihkan dalam balang.

Di Poland, sediakan telur oren tradisional, keju kotej atau yogurt dengan secubit kemangi kering. Hidangan ini mempunyai rasa eksotik dan rasa yang luar biasa.

Bagaimana untuk membekukan basil untuk musim sejuk

Anda boleh membekukan perasa seperti berikut:

• mengumpul daun segar dengan batang;
• lombong dan sedikit kering;
• dipotong dengan pisau atau mengisar dengan pengisar;
• taburkan sedikit dengan minyak zaitun;
• dalam bahagian kita dimasukkan ke dalam beg hermetik;
• kami menyembunyikannya dalam peti sejuk.

Kami menggunakan basil yang disediakan untuk musim sejuk untuk penyediaan sos, sup, pelbagai hidangan – kami memecahkan jumlah yang diperlukan sepotong dari seluruh blok, dan selebihnya segera tersembunyi kembali.

Sekiranya anda mahu membekukan seluruh perasa, maka perlu dibasuh dan dikeringkan.

Kemudian di dulang penyejuk beku, kupas kertas kertas, letakkannya ranting sayur-sayuran atau daun pada jarak yang jauh dari satu sama lain. Selepas mereka sedikit beku, letakkan dalam beg, biarkan udara berlebihan, tutup dan hantar semula.

Anda juga boleh menyediakan hijau ini dalam bentuk kiub ais. Dalam acuan kita meletakkan kemangi bersih dan dihancurkan, isi dengan air.

Selepas kiub dibekukan dalam peti sejuk, kami memasukkannya ke dalam sealant dan hantar kembali ke kamera.

Penyediaan selasih dalam bentuk pengisian

Daun bersih segar hijau dimasukkan ke dalam balang kering, tuang cuka wain, pra-dipanaskan. Kami berkeras selama dua minggu. Selepas manipulasi ini, kami mendapat cuka basil yang indah. Ia digunakan dalam sos, marinades dan salad. Dan daun boleh menghiasi hidangan.

Untuk menyediakan buih limpahan untuk musim sejuk, kami memerlukan:

• daun perasa yang segar;
• minyak zaitun atau bunga matahari;
• garam

Basuh sayuran, tuala kering, potong. Kami mengambil balang kering bersih, yang terbaik untuk 300-500 ml, tidur di sana perasa, tambah sedikit garam. Kemudian tuangkan minyak sepenuhnya, dengan baik. Kami menyimpan di dalam peti sejuk.

Minyak Basil sangat baik sebagai salad dressing.

Bau yang menarik dan kaya itu hanya basil. Jadi simpan untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, ia akan menjadi harta pedas untuk hidangan anda!