Rahsia masakan dan cara memasak kepiting yang lazat

Pada asasnya, ramai orang telah mencuba ketam bercuti di negara-negara eksotik atau di restoran mahal. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, semua orang boleh mendapatkan makanan laut seperti ini, sebagai contoh, membeli di pasar raya, memesan melalui restoran atau kedai dalam talian. Terdapat beberapa resipi mudah untuk menyediakan produk sedemikian. Kami akan memberitahu anda tentang rahsia masakan masakan masakan yang indah dari kepiting.

Bagaimana memasak kepiting di rumah dengan memasak?

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan banyak bahan tambahan, supaya tidak merosakkan rasa daging halus. Dua ketam perlu 2 sudu besar. garam garam laut. Di samping itu, anda memerlukan 2 liter air.

Proses memasak dibahagikan kepada beberapa peringkat:

• Anda perlu membawa air mendidih dan kemudian menurunkan ketam. Apabila cecair kembali mendidih, api harus dikurangkan kepada minimum;
• Masak kepiting sehingga warna oren berwarna cerah. Secara umumnya, untuk memasak seorang individu beratnya lebih daripada 1 kg, ia perlu menghabiskan purata 20 minit;
• Selepas ini, arthropod harus dicapai dan diturunkan selama 20 saat. dalam air dengan ais, ini tidak akan membenarkan daging dicerna dan menjadi getah;

Ramai yang berminat untuk memasak kepiting beku.

Pada dasarnya, anda boleh menggunakan mana-mana kaedah yang dicadangkan, perkara utama sebelum ini adalah dengan betul melepaskan arthropod tersebut. Untuk melakukan ini, ia perlu diadakan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian ditinggalkan pada suhu bilik. Makanan laut lazat dalam keadaan panas dan sejuk. Ketam disajikan dengan sayur-sayuran, limau dan sos krim.

Bagaimana untuk memasak kepiting raja untuk pasangan?

Kaedah ini membolehkan anda memasak daging lazat dan sangat lembut. Kami akan memasak di mandi wap. Proses ini cukup mudah, perkara utama adalah untuk memerhatikan tempoh masa.

Untuk kemudahan, proses memasak dibahagikan kepada beberapa langkah:

• Ambil periuk besar dan tuangkan 1 sudu besar. cuka, 2 sudu besar. air dan 2 sudu besar. sudu garam. Anda boleh menggunakan campuran rempah yang sesuai untuk makanan laut, contohnya: pelbagai jenis lada, halia, paprika, kapulaga, dan sebagainya;
• Untuk mematikan arthropoda secara manusia, lebih baik menghantarnya ke peti sejuk atau dimasukkan ke dalam air es;
• Di dalam periuk, letakkan parut dan letakkan ketam di atasnya, dan tutup semua dengan tudung. Kebakaran harus sedikit melebihi purata;
• Tempoh rawatan haba – 20 min. Adalah penting untuk memeriksa tahap bendalir secara berkala dan jika perlu, tambah sedikit air suam. Akibatnya, cangkerang mesti berubah warna dan menjadi oren;
• Setelah anda mendapatkan ketam, ia harus diletakkan dalam air es selama 20 saat untuk menghentikan proses memasak dan daging tidak menjadi getah. Kemudian anda boleh berkhidmat.

Bagaimana memasak kepiting di atas panggangan?

Untuk pencinta makanan dengan bau wangi, wangian ini dimaksudkan.

Proses memasak juga mudah, tetapi terdapat beberapa rahsia:

1. Untuk membunuh orang arthropod secara manusia, disyorkan untuk meletakkannya selama 3-4 minit. dalam peti sejuk;
2. Kemudian ia perlu dibersihkan, kerana ini anda perlu memecahkan cakar, tetapi jangan meruntuhkannya. Keluarkan bahagian yang tidak perlu. Selepas ini, basuh dengan teliti dalam air mengalir;
3. Mari kita pergi ke perapian, yang menyambungkan 8 sudu besar. sudu minyak zaitun, 1 sudu besar. sudu sos Worcestershire dan 1 sudu teh bawang putih kering, lada lemon, paprika dan garam. Campuran yang dihasilkan mesti dilincirkan dengan arthropod, untuk ini anda boleh menggunakan berus;
4. Di panggangan grill yang dipanaskan, letakkan ketam, tutup tudung dan masak selama 10 minit. Adalah penting bahawa api adalah kecil;
5. Selepas masa berlalu, ulangi prosedur dengan mengamalkan dan menyediakan 15 minit lagi. Kesediaan akan dibuktikan dengan warna cerah.

Cara cara memasak kuku kepiting

Selalunya ia mungkin untuk mencari di kedai bukan penduduk laut keseluruhan, tetapi hanya cakarnya, di mana kebanyakan daging itu. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan mereka, kami cadangkan anda memberi tumpuan kepada beberapa.

Dalam kuali. Anda perlu memisahkan daging dan goreng selama beberapa minit dalam mentega dengan bawang putih.

Goreng

Untuk resipi ini perlu diambil:

• 4 cakar besar;
• 325 g udang;
• 0.5 sudu teh garam;
• lada tanah putih, kuning;
• 1 sudu kanji;
• 2.5 sudu besar. mentega kacang;
• Serbuk 135 g.

Penyediaan:

1. Untuk bermula, cakar hanya perlu mengeluarkan kebanyakan cangkang, dan akhirnya tidak boleh disentuh. Selepas itu, turunkannya ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga cecair mendidih lagi. Langkah seterusnya ialah menyejukkan kuku dalam air sejuk;
2. Udang udang di dalam pengisar daging atau pengisar dan masukkan bahan-bahan lain, kecuali biskut. Segeralah bercampur-campur dan jisim yang terhasil perlahan-lahan menutup cakar, meninggalkan bahagian dalam cangkang;
3. Selepas itu, mereka perlu melancarkan serbuk roti, supaya lapisan itu menjadi lebih teruk. Letakkan kuku ke dalam fryer dan masak selama 10 minit. ke kerak yang teruk. Sebarkan pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

Dalam ketuhar. Satu lagi pilihan yang sesuai untuk memasak di rumah. Untuk resipi yang perlu anda ambil: kuku 1.5 kg, 55 ml sos soya dan jus lemon, 140 m air limau, 145 g minyak dan halia. 210 ml sherry dan pasli.

1. Untuk permulaan cakar, basuh dalam air yang mengalir dan buat cengkeram membujur shell. Letakkan mereka dalam bentuk;
2. Campurkan sos, jus limau, garam dan kacau dengan baik. Campuran yang dihasilkan dengan lembut tuangkan ke dalam cakar. Di dalamnya perlu meletakkan halia cincang;
3. Secara berasingan, gabungkan separuh sherry dengan air dan tuangkan campuran ke dalam acuan untuk menutup kuku dengan 1/3;
4. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170 darjah selama 15 minit. Hidangan disyorkan dengan sos yang mencairkan mentega pada panas minimum sehingga coklat. Kemudian tambahkan jus lemon dan sayur-sayuran cincang.

Bagaimana memasak kaviar?

Ramai yang banyak membuang telur arthropod ini dan membuat kesilapan yang serius, kerana ia boleh digunakan untuk makanan. Pada asasnya, ia adalah asin, kerana ini adalah perlu untuk memisahkan kaviar dan yang terbaik adalah untuk melakukan ini dengan tangan, untuk mengelakkan kemasukan serat yang tidak perlu mengikat. Untuk 0.5 liter kaviar anda perlu mengambil 1 sudu pencuci mulut garam, 2 sudu besar. sudu minyak sayur dan 2 buah rebus. Semua bercampur dengan baik dan dimasukkan ke dalam balang.

Bagaimana memasak daging kepiting?

Terdapat sebilangan besar hidangan yang menggunakan produk ini: salad, makanan ringan, hidangan pertama dan kedua, dan sebagainya. Biarlah kita memikirkan beberapa variasi yang popular dan tidak rumit.

Salad ketam

Untuk menyediakan 2 hidangan, ambil:

• 200 g daging ketam Kamchatka;
• 300 g epal;
• 100 g mayonis;
• 4 telur;
• separuh lemon, garam, lada.

Penyediaan:

1. Hidangan daging serta telur rebus. Dengan epal keluarkan kulit dan inti, dan kemudian, potong ke dalam jalur;
2. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, pasang jus lemon pada mereka dan musim dengan mayonis. Jangan lupa tambahkan garam dan lada.

Cutlets

Untuk menyediakan 4 hidangan, anda perlu mengambil:

• Ketam 250 g;
• 200 g keju;
• 2 telur;
• cengkih bawang putih;
• 1 sudu besar. sudu tepung;
• 0.5 sudu besar. serbuk roti;
• 1 sudu besar. sudu minyak.

Penyediaan:

1. Daging harus dicincang dengan pisau, dan keju pada parut. Bawang putih biarkan melalui media. Campurkan bahan-bahan dan tambah telur dan tepung. Campurkan segala-galanya dengan teliti untuk membuat pemadat homogen;
2. Buat cutlet, gulung mereka dalam serbuk roti dan gorengkan minyak yang dipanaskan sehingga coklat keemasan.

Seperti yang anda boleh lihat, makanan laut yang eksotik sangat mudah disediakan. Adalah penting untuk memilih rempah dengan betul supaya mereka tidak merosakkan rasa semula jadi produk tersebut.

Di samping itu, perhatikan tempoh masa rawatan haba, supaya tidak merosakkan apa-apa.

Daging ketam boleh diletakkan dengan hidangan yang berbeza atau hanya makan secara berasingan, dilengkapi dengan sos yang berbeza. Selera makan!