Resipi untuk membuat keseluruhan piglet dalam ketuhar

Susu tenusu dianggap sebagai babi, yang berusia tiga bulan dan masih menghisap rahim. Haiwan semacam itu mempunyai daging yang sangat lembut dan harum, yang tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa. Melengkapkan bangkai sepenuhnya dengan dan tanpa mengisi dan tanpa itu, dan juga menyiapkan meludah.

Mari kita lihat arahan terperinci untuk menyediakan hidangan perayaan, yang dihidangkan di atas meja oleh raja-raja.

Piglet pada ludah

Hidangan ini mempunyai kehalusan tersendiri, yang mesti diambil kira untuk membuat hidangan yang lazat dengan kerak yang lazat dan daging lembut. Lebih baik menggunakan arang kayu birch, yang memberikan daging rasa asli. Secara umum, ramuan yang disediakan cukup untuk 8 hidangan.

Untuk persiapan, perlu mengambil: piglet.

1. untuk air garam: 2.5 liter air, 0.5 sudu besar. garam laut dan 1 sudu besar. sudu rempah;
2. untuk pengasam: 4 sudu besar. cuka meja, 2 sudu besar. sudu garam laut dan lada wangi manis, 1 sudu teh lada merah, 3 bawang dan 2 lada pahit.

Arahan persediaan:

1. Babi mesti dibasuh dengan baik di luar dan di dalamnya. Kemudian, gunakan tuala kertas, keringkan. Untuk menyediakan air garam, campurkan garam dengan rempah-rempah, dan kemudian larutkan campuran di dalam air. Untuk cepat dan baik salivate daging dari semua pihak, anda perlu mengambil picagari besar dan memotong bangkai yang disediakan oleh air garam, tanpa kehilangan kaki, kepala, dan sebagainya;
2. Sediakan babi yang disediakan dengan ketat dari semua sisi garisan. Sekiranya ada klip khas untuk bangkai, gunakannya. Sudah tiba masanya untuk meletakkan babi di tusuk dan meletakkannya di atas api. Sentiasa pusingkan bangkai untuk menyediakan sekata;
3. ia adalah perlu untuk membuat pengasam untuk menggoreng, yang membersihkan sayur-sayuran dan memotong mereka menjadi cincin nipis. Sambungkan dalam bekas yang berasingan dan tambah bahan-bahan yang lain. Kini, anda perlu mencairkan bangkai karkas dari semua pihak. Ulangi prosedur ini setiap 40 minit. Prosedur semacam itu akhirnya akan mendapat kerak yang indah dan wangi. Secara purata, daging akan dimasak selama 4-5 jam. Untuk memeriksa kesediaan, perlu untuk menembusi karkas di tempat yang paling tebal dan jus telus harus dilepaskan dari lubang. Ia masih menghilangkan babi, menghias dan berkhidmat.

babi susu dalam pengasam wain

Dipercayai bahawa pengasaman terbaik untuk daging babi adalah wain, yang membuat daging berair, halus dan sangat enak. Hidangkan hidangan dalam bentuk panas kepada hidangan sampingan yang ringan, misalnya, sayur-sayuran. Bahan-bahan yang disediakan akan berlangsung sekitar 8 hidangan.

Resipi untuk babi tenusu ini termasuk produk seperti: Piglet seberat 2.5 kg, saderi, 0.5 sudu besar. kering wain merah, 2 sudu besar. sudu mustard dalam kacang, balsamic dan kicap, serta sayuran dan mentega, 0.5 sudu kayu manis, 1 sudu teh paprika dan lada, garam, buah pala dan kemangi kering.

Arahan untuk memasak daging dalam perapan wain:

1. kerana kita akan memasak dalam pengasam, ia dengannya kita perlu bermula. Dalam serbuk campuran mortar dan rempah lain. Berpura-pura dengan baik untuk mendedahkan aroma rempah yang digunakan. Masukkan mereka dalam mangkuk, tuangkan garam, kemudian tuangkan dalam wain dan sos soya. Campurkan semuanya dan kemudian masukkan mustard, minyak dan cuka. Campurkan lagi dan biarkan seketika, supaya campuran dicampurkan;
2. sekarang kita lulus ke bangkai, yang mesti dibasuh dan dikeringkan, baik dari luar dan dari dalam. Selepas itu, buat masa yang sama, tetapi jangan menikam terlalu mendalam. Manipulasi ini akan membolehkan anda memasak daging dengan betul. Benih bangkai sepenuhnya dari semua pihak yang disediakan pemprosesan. Ambil botol dan bungkusnya dengan kerajang, dan kemudian, letakkannya di dalamnya supaya babi itu terus membentuknya;
3. Ambil pinggan mangkuk dan letakkan di bawah saderi dan letakkan bangkai. Tinggalkan segala-galanya selama 45 minit, supaya daging babi direndam dengan campuran wangi. Selepas itu, mentega, gris ekor, telinga dan tumit dengan mentega yang disiapkan, dan kemudian balut tempat yang sama dengan foil. Ini akan menghalang pembakaran bahagian-bahagian koper tender ini. Oven haba sehingga 200 darjah. Masukkan bentuk dan bakar selama 1.5 jam. Hidangkan sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

Babi menyusu yang disumbat dengan hati

Kami menawarkan untuk mempertimbangkan resipi asal, yang sesuai untuk jadual perayaan. Pengisian yang luar biasa menjadikan hidangan ini sangat lazat dan memuaskan. Anda boleh menyajikannya hanya salad ringan atau makanan ringan.

Untuk resipi ini, penyediaan babi yang menyusu harus diambil sepenuhnya: Piglet seberat kira-kira 5 kg, untuk 385 ml wain putih dan sup, 1 sudu besar. soba, 2 biji bawang putih, 255 g daging ayam dan daging lembu, sepasang bawang, 55 g cendawan kering dan smaltz, sepasang telur, 125 ml brendi, garam, lada, 2.5 sudu besar. sudu krim dan 1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran, dan satu lagi 175 g bacon.

Cara memasak piglet tenusu sepenuhnya di dalam ketuhar:

1. Untuk bermula, bangkai harus dituangkan dengan air mendidih, dikikis, dan kemudian dibakar dengan pembakar. Selepas ini, ia perlu dibasuh secara menyeluruh di dalam dan di luar, dan dikeringkan. Langkah seterusnya – memotong bangkai dengan pisau tajam dari rusuk, perlahan-lahan hapus tulang, hanya meninggalkan kaki. Selepas itu, parut dengan garam dan lada. Untuk mempersiapkan cendawan sepenuhnya, ia mesti dijahit dengan teliti dengan garis memancing, tetapi hanya tidak sampai akhir, untuk dapat mengisi perut dengan pemadat. Letakkan benda kerja dalam acuan, brendi brendi di semua pihak dan biarkan ia sejuk selama 10 jam;
2. untuk menyediakan pengisian, anda perlu mengisi cendawan dengan beberapa gelas air mendidih dan biarkan selama 25 minit. Selepas itu, letakkannya di atas pinggan, rebus dan top di dalam colander. Cendawan bilas dan potong ke dalam kepingan. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak di sana dan gorengkan soba di atasnya, kemudian tuangkan kuah yang ditapis yang tersisa selepas memasak cendawan. Selepas mendidih, letakkan lada dan garam. Masak selama 20 minit. dengan api yang minimum;
3. kini pergi ke hati, yang anda perlu basuh, keluarkan semua yang tidak perlu dan potong. Kupas bawang dengan bawang putih dan potongnya dengan halus. Potong bacon dan goreng dalam minyak sehingga keemasan. Kemudian tambah hati di sana dan masak selama 5 minit lagi. Selepas masa berlalu, letakkan semuanya dalam mangkuk yang berasingan. Pada minyak yang sama goreng bawang sehingga keemasan, dan kemudian, letakkan bawang putih dan cendawan. Masak semuanya selama 3 minit. Selepas itu, tuangkan 0.5 sudu besar. Wain dan masak sehingga ia menyejat;
4. Sudah tiba masanya untuk menuangkan sup dan selepas mendidih, masak semuanya selama 6 minit. pada api yang tinggi. Tambah bacon dan hati dan rebus lagi. Selepas ini, keluarkan bekas dari plat dan sejuk. Ke hati, letakkan soba dan telur sebelum disebat, dan letakkan garam dan lada. Campurkan segala-galanya dengan teliti supaya bahan-bahan tersebut diedarkan dengan sama rata;
5. Sekarang ambil piglet itu dan isikannya dengan mengisi penuh dengan ketat dan jahitannya. Lay bangkai dalam bentuk jahitan ke bawah, gris dengan bacon dan balut dengan foil. Bakar dalam ketuhar, yang mesti dipanaskan hingga 200 darjah. Waktu memasak adalah 1.5 jam. Selepas itu, keluarkan kerajang dan bungkusnya dengan hanya telinga, nikel dan ekor. Tuangkan babi dengan wain yang masih ada dan masak selama sejam lagi.

Kami menawarkan pilihan yang paling popular untuk menyediakan babi yang menyusu, dan tidak kira apa resipi yang anda pilih, hidangan itu akan menjadi sangat cantik dan enak.

Menggunakan resipi babi yang disumbat, anda boleh bereksperimen dengan pemadat, sebagai contoh, meletakkan buah-buahan, prun, sayur-sayuran, sayuran, dan sebagainya.