Portobello huby v kuchyni. Učia sa variť originálne jedlá

Mnoho ľudí počuje prvý názov húb, ako portobello, ale v skutočnosti je to jedna z odrôd populárnych húb. Prideľujú ich veľké rozmery a ich klobúk je takmer vždy otvorený. Spočiatku portobello rástlo len v kontaminovaných oblastiach, takže sa nepoužívali na jedlo. Dnes sa táto odroda pestuje doma a na špeciálnych farmách.

Užitočné vlastnosti

Portobello je nielen chutný potravinový výrobok, ale aj veľmi užitočný. Obsahuje proteíny živočíšneho a rastlinného pôvodu. Okrem toho majú bohatý a jedinečný súbor vitamínov, mikro- a makroprvkov, ako aj aminokyseliny a iné užitočné látky.

Predpokladá sa, že táto potravina má pozitívny vplyv na stav krvi a tiež sa používa na prevenciu onkologických a infekčných ochorení. Portobello má pozitívny vplyv na aktivitu imunitného systému a na stav buniek v tele.

Recepty huby portobello

Tento druh môže byť použitý ako konvenčné Agaricus pre prípravu rôznych pokrmov, napríklad, polievok, šalátov, vstupy, a ďalšie. Môžu byť podrobené rôznym varenie, najmä chutné vystrelí. Zvážte niekoľko originálnych a cenovo dostupných receptov, ktoré sú vhodné pre každodenné použitie a pre slávnostný stôl.

Japonská hubová polievka. Táto lahodná jedla pre našu oblasť je exotická a predtým ju možno vyskúšať len vo východných reštauráciách. Recept bol upravený na domáce použitie a dnes má každý možnosť urobiť takú polievku sama. Sme si istí, že sa mnohí budú páčiť.

Pre tento recept musíte tieto produkty vziať150 g Shiitake 100g portobello, polsteblya zeler, cibuľa, polmorkovki, 1 lyžička drveného zázvor, klinček cesnaku, 2 l hovädzí vývar, 1 lyžica .. lyžica nakrájanú zelenú cibuľu.

• Najprv by ste mali pripraviť zeleninu, ktorá sa musí umývať a čistiť. Nakrájajte malú kocku celeru, cibule a mrkvu. Potom ich pošlite do panvy;
• Aj tam umiestnite zázvor, prechádzajte lisom cesnaku a časťou nakrájaných veľkých kúskov húb. Nalejte vývar a vložte veľký oheň. Keď kvapalina vrie, zakryte nádobu s vekom a spustite oheň. Cook na 45 minút.
• Zvyšné huby položte do hrnca a nalejte ich vodou. Cook, aby ste získali koncentrovaný vývar. Naplňte ju a pridajte ju do polievky. Podávame so zelenou cibuľkou.

Salát “Caesar”. Neviete, ako pripraviť huby portobello, potom môžete použiť obľúbený šalát, ktorý je populárny po celom svete. Vďaka novej zložke sa pokrm dostáva do neobvyklej chuti. Počet zložiek sa vypočíta na 6 dávkach.

Pre tento recept musíte pripraviť nasledujúce produkty: 9 konzerv ančovičky, 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 6 strúčikov cesnaku, 1,5 lyžičky. lyžice Dijon horčica, 0,6 lyžice. olivový olej, 1 hlava šalátu “Romano” a “Radicchio”, 3 portobello, petržlen, 250 g parmezánu.

• Sardely ju rozsekávajú a kombinujú s citrónovou šťavou, horčicou a nechajú prejsť cesnakovým lisom (3 zuby). Začnite šľahanie a naliať 0,5 lyžice. olej na výrobu homogénnej omáčky;
• Samostatne sa pripojte k listom hlávkového šalátu, ktoré musíte roztrhnúť rukami;
• V panvici vypustite olej a smažte, až kým sa nezostane zlatá farba zostávajúceho cesnaku, ktorý by mal byť vopred stlačený. Po 4 minútach. odstráňte cesnak, pretože už vykonal svoju funkciu a odovzdával vôňu;
• Pridajte huby nakrájané na doštičky a smažte ich, až kým nie sú zlaté. Trvá to asi 6 minút. Po uplynutí času vypnite oheň, pridajte soľ, korenie a nakrájanú petržlenovú vňať.
• Pridajte obväzu na listy šalátu. Všetko dôkladne premiešajte a potom pridajte nastrúhaný syr, soľ a korenie podľa vkusu. Rozložte všetky platne a položte húb na vrch.

Pizza s klobúkmi. Toto občerstvenie bude zdobiť každú dovolenku a to všetko vďaka pôvodnému výkonu. V dôsledku nedostatku cesta, bude jedlo pripravené za 25 minút. Napriek tomu je potrebné povedať o jeho nízkokalorickom obsahu, preto dieter si môže dovoliť aj osobu, ktorá sedí na diéte.

Pre tento recept musíte tieto zložky pripraviť: 170 g portobello, 65 ml pizzovej omáčky, 6 ks pepperoni, 30 g mozzarelly, bazalka, štipka sušeného oregana, soľ, korenie,

• Rúru okamžite zapnite na 200 stupňov. Osušte panvicu olejom alebo krytom pergamenovým papierom;
• Portobello sa umyje, suší a oddeľuje nohy. Otrite hríbové klobúky z vnútorných dosiek a vytvorte základňu pre pizzu. Dajte ich na plech s vnútornou stranou nahor. Posypte soľou a korením podľa chuti;
• Rozdelte do všetkých šálok omáčku a strúhaný syr. Pepperoni nakrájame na 4 časti a taktiež ich dajte do šrotov. Posypte všetky oregano;
• Varíme v rúre 15 minút. V dôsledku toho by sa huby mali stať mäkkým a syr sa topí. Podávajte s rozdrvenou bazalkou.

Huby Portobello na grile. Môžu byť použité ako občerstvenie, ale aj ako hlavný chod. To je skvelý prírastok kešu šišky a ak ich rozdrvíte, môžete si dať šaláty, občerstvenie a iné jedlá.

Pre tento recept by ste mali tieto produkty brať: 2 huby, 2 strúčiky cesnaku, tymián, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja a vínneho octu, ako aj petržlen, soľ a korenie.

• Začnite s príprave marinády, pre ktorú kombinujete olej, ocot, nasekaný cesnak, 4 keksy tymiánu a soľ a korenie podľa vkusu. Dodať chuť, môžete si dať trochu chilli;
• Oddeľte klobúky od nohavíc, ktoré v tomto receptuse nebudeme používať. Je dôležité, aby sa huby vopred nevymyli, pretože v ohni budú zle vyprážané;
• Na každej strane posypeme marinádou cez klobúky a necháme ich 30 minút. Po uplynutí času ich dvakrát vyprážajte na grile na každej strane. V dôsledku toho by mali byť zlaté. Podávajte horúce s nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Risotto recept. Toto jedlo bude skvelou alternatívou k nudným pilafom a iným prílohám. Nie je ťažké variť, hlavnou vecou je poznať niektoré kulinárske črty. Množstvo produktov sa vypočíta na 6 dávkach. 

Pri príprave tohto jedla musíte takéto výrobky brať: 450 g salámy, 250 g portobello, 300 g shiitake, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, 1 čajová lyžička tymiánu a oregano, 1,5 lyžičky. víno Madeira, 6 lyžice. kuracie vývar, každá 0,5 lyžice. maslo a nasekaný syr, cibuľa, 4 strúčiky cesnaku a 2 lyžice. ryža.

• Najprv zahrejte olej v panvici a pridajte štipku soli. Klobásky nakrájajte so strednou kockou a smažte ich až do zlatého;
• Huby nakrájame na malé kúsky a pošlú ich na párky. Potom dajte tymián, oregano a všetko sa smažte 10 minút;
• Po uplynutí času vylejte 0,5 lyžičky. Víno a všetko na dušu opečieme asi 1 minútu neustále;
• Prineste vývar do varu a potom znížte požiar na minimum;
• Samostatne v inej panvici roztopte maslo, pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a smažte na 5 minút. Pridajte ryžu a miešajte 2 minúty. Zvyšné víno nalejte a neprestávajte miešať 2 minúty. V tomto čase sa víno musí absorbovať do ryže;
• Nalejte tam vývar na zakrytie hrudníka. Varujte, kým sa tekutina opäť nevysunie. Pridajte vývar a miešajte, až kým nebude ryža pripravená. Bude to trvať asi 25 minút. Je dôležité, aby ryža nebola varená a zostala trochu tvrdá;
• Kombinujte ryžu s klobásami a hubami a potom dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte s nasekaným syrom.

Ako môžete vidieť, huby môžu byť použité na prípravu rôznych jedál, ktoré potešia mnohých. Použite portobello na svoje kulinárske pokusy, získanie nových a originálnych jedál.