Príprava brezovej šťavy doma

Prírodná brezová šťava obsahuje veľa látok užitočných pre naše telo. Preto je dôležité produkt správne zostaviť a pripraviť tak, aby nestratil chuť a prospech. Robte to sami, nie je to tak ťažké.

Ako zbierať břízy

Kolekcia je prijatá na začiatok od polovice marca pred vznikom pukov. Najlepšie je to urobiť ráno, pretože aktivita vylučovania je znížená na večer.

Je dôležité zaoberať sa výlučne výlučne v ekologicky čistých oblastiach. Ako prírodný filter, breza rýchlo absorbuje škodlivé látky z prostredia. Zhromažďovanie šťavy na miestach na cestách je preto prísne zakázané.

Postupnosť akcií:

1. Vyberte zdravý strom s hustým kmeňom.
2. Vo vzdialenosti približne 1 m od zeme urobte hlboký rez alebo vyvŕtajte otvor.
3. Zasuňte rúrku alebo žľab tam mierne dole. Takže kvapky prúdia do riadu, ktoré môžu byť umiestnené na zemi alebo pripojené drôtom ku kmeňu.
4. Šťava môže byť uvoľnená do niekoľkých dní a počas tejto doby môžete získať od 10 do 40 litrov.
5. Po znížení objemu sekrécie sa v diere zablokuje drevená stávka alebo sa pokryje voskom.

Čerstvá brezová šťava sa môže spotrebovať najviac 3 dni od okamihu odberu. Potom sa koncentrácia živín výrazne znižuje a používanie môže spôsobiť poruchy trávenia.

Ak si chcete vychutnať nápoj v priebehu roka, môžete ho získať na budúce použitie konzerváciou. Na hlavných spôsoboch, ako hovoriť ďalej.

Recepty konzervovanej brezovej šťavy

• V smaltovanej nádobe alebo v nádobe z nehrdzavejúcej ocele zahrejte šťavu na 90 stupňov, potom nalejte cez čisté plechovky a zatvorte ju. Zbaliť ich prikrývkou a nechať cez noc. Potom ju položte na tmavé miesto.
• Pripravte čerstvé borovicové výhonky. Musia byť umývané v tečúcej vode a potom oparené vriacou vodou, ktorá odstráni vosk. Opätovne opláchnite výhonky. V 5-litrovej banke položte 300 g ihiel a nalejte ju na vrchol s kvapalinou, ktorá by mala byť predhriata na 80 stupňov. Nechajte všetko po dobu 7 hodín. Po uplynutí času vyskúšajte kmeň a pridajte cukor a kyselinu citrónovú podľa vkusu. Prelejte plechovky, uzatvorte a pasterujte v horúcej vode počas 25 minút. Ihly dodajú nápoju nezvyčajnú osviežujúcu chuť a vôňu.
• Na 5 litrov šťavy je potrebné pripraviť 85 g suchých listov mäty. Po pripojení komponentov by sa mali nechať 6 hodín na infúziu. Utiahnite plechovky a pasterizujte.
• Pre 1 liter kvapaliny vezmite 20 g kvasníc. Kvapalné teplo a rozpustite v ňom droždie. Nechajte všetko po dobu 4 dní na studenom mieste a potom nalejte do plechoviek a odvalte.
• Pre 1 liter tekutiny by mala byť 2 lyžice. lyžičku cukru, na špičke noža kyseliny citrónovej a pomarančových plátkov podľa chuti. Prinášame všetko do varu a nalejeme ju na brehy. Do každej nádoby položte plátok citróna a zahnite ju.

Ďalšie možnosti obstarávania

• Na uchovanie maximálneho množstva užitočných látok môže byť šťava zmrazená v kockách ako obyčajný ľad.

• koncentrát

Šťava sa zahreje na teplotu 60 stupňov a odparí sa asi 75% z celkového objemu, potom sa koncentrát uzavrie v nádobách. Musíte ju použiť, pripojiť ju k vode.

• Birch ocot

Zmiešajte 2 l šťavy, 45 g medu a 100 g vodky. Zatvorte nádobu s gázou a nechajte na teplom mieste po dobu 3 mesiacov. Po uplynutí času, vyprázdnite v kontajneri a uložte do chladničky.

• nezmysly

30 litrov brezovej šťavy, trochu zahrejte na minimálny oheň a vložte do neho 6 kg granulovaného cukru a 200 g kvasníc. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte lístie a nechajte 7 dní na teplom mieste. Potom sa napnite a prejdite cez svätožiaru.

Recepty nápojov na báze brezy

Birch kvass

Môže sa opiť samostatne alebo použiť ako základ pre koktaily. Varené s dodržiavaním všetkých pravidiel kvass môžu byť uložené celé leto.

Recept # 1

zloženie:

• 1 l brezovej šťavy,
• 20 g kvasníc,
• hrozienka,
• citrónová kôra.

Príprava:

1. Kvapalinu zahrejte na 35 stupňov, pridajte droždie, dobre premiešajte až do úplného rozpustenia;
2. Dajte hrozienku a kôru;
3. Všetko nalejte do nádoby a zatvorte ju hustým vekom. Nechajte infúziu 2 týždne.

Recept # 2

• Zmiešajte 10 litrov brezovej šťavy s 50 g kvasnice, premiešajte až do úplného rozpustenia;
• pridajte 50 g medu a šťavy zo 4 citrónov;
• Nalejte do fľaše a pridajte do každej z 3 hrozienok;
• Fľaše by sa mali uchovávať 14 dní na tmavom chladnom mieste.

Recept # 3

Naliať ju do čistej nádoby. Najlepšie, ak je to dubový barel.

Vložte gázovú tašku s ryžovými krutónmi.

Všetko zatvorte a nechajte 2-3 dni.

Pridajte stonky kôpru, čerešňových listov a dubovej kôry. Zlepšujú a diverzifikujú chuť.

Po 2 týždňoch sa môže nádoba otvoriť. Kvas je pripravená.

koktaily

Môžu sa tiež opiť v čistej forme alebo previesť do plechoviek na zimu.

• Birch-kokteil z kokteilu. Vezmite 150 g čučoriedky a vytlačte šťavu z nej. Nechajte zostávajúci lis v hrnci naliať 1 liter brezy. Všetko udržiavajte na parnom kúpeli po dobu 5 minút, napnite, skombinujte ju so šťavou z cvikov a pridajte trochu medu.
• Osviežujúci koktail. Vezmite literovú nádobu zo sušených jabĺk a hrušiek. Na 10 litrov šťavy pridajte cukor na chuť. Ponorte do vrecka na gázu so sušeným ovocím. Zatvorte veko a nechajte na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov.
• Alkoholický koktail. Vezmite 2 citróny a nakrájajte na plátky a odstráňte kosti. Do nádoby nalejte 1 liter prístavu, 5 litrov brezovej šťavy, vložte citrus a 1,6 kg cukru. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť 2 mesiace. Na konci času nalejte do fliaš a zastavte. Je dôležité upevniť zástrčky drôtom tak, aby sa neodtrhlo. Fľaše udržujte vo vodorovnej polohe v chlade. Po týždni môžete piť.