Umenie správneho skladovania syra v chladničke

Syr je veľmi užitočný a obľúbený produkt. V dnešnej dobe existujú rôzne druhy, takže si každý môže vybrať ten, ktorý je najchutnejší a optimálny v cene. Syr je pokrytý pizzou, studenou a teplou polievkou, sladké dezerty sú varené s ním alebo jesť na raňajky, jednoducho tým, že si ju na sendvič.

Tento produkt obsahuje veľké množstvo vysoko kvalitného proteínu, ktorý môže dlhodobo zabezpečiť energiu vášho tela, ako aj mikroelementy, aminokyseliny a vitamíny. Ale aby ste ich získali, musíte poznať pravidlá skladovania syra, inak sa výrobok môže nielen zhoršiť, ale aj stratiť užitočné vlastnosti.

Podmienky pre správne skladovanie syra

Často sme dali potraviny do chladničky, bez toho, aby sme si dokonca mysleli na pravidlá ukladania. To platí aj pre syr. Kúpil si, dal do chladničky a všetko … Ale musíte brať do úvahy skutočnosť, že syr, ak je nesprávne skladovaný, bude plesnivý alebo opotrebovaný. Preto pred umiestnením tohto mliečneho výrobku do chladničky potrebujete vedieť o vlastnostiach jeho skladovania.

Jeho bezpečnosť je ovplyvnená:

• vlhkosť – na nízkej úrovni vysuší a vo veľkom – to zkazí;
• teplota – príliš nízka a vysoká zničí jeho štruktúru.

Základné pravidlá skladovania syra v chladničke sú:

• teplotný režim v rozsahu 6-8 stupňov;
• nie je žiaduce skladovať v blízkosti mrazničky, najlepším miestom pre to je spodná polica chladničky;
• je nežiaduce udržiavať syr v zakrytej miske, je lepšie používať potravinovú fóliu, pergamenový papier alebo fóliu, aby ste zabránili možnosti absorpcie pachov zvonku a straty vlhkosti;
• v prípade uskladnenia produktu v polyetylénovom vrecúšku spolu so syrom umiestnite 1 až 2 kusy rafinovaného cukru, aby sa nestal plesnivým;
• hodinu predtým, ako budete podávať syr na stole, vyberte z chladničky. To pomôže obnoviť jeho prirodzenú chuť a vôňu;
• vypnite ihneď pred použitím.

Dnes obchody ponúkajú širokú škálu rôznych druhov syrov, z ktorých každá sa vyznačuje osobitnou chuťou. Podmienky skladovania tohto mliečneho výrobku sú rôzne v závislosti od druhu.

Ako uchovávať tvrdý syr

Najvhodnejšie podmienky pre správne skladovanie tuhého a polotučného syra sú teploty v rozmedzí -4 ° C až 0 ° C. A čím je produkt ťažší, tým dlhšie môže pretrvávať. Francúzština má výraznú chuť, takže skôr, ako ju umiestnite do chladničky, je lepšie ju najprv zabaliť do potravinového filmu.

Menšia chuť má iný stupeň – švajčiarsky syr, môže byť umiestnený na skladovanie v tesne uzavretých nádobách (sklo, smaltované). Nezakrývajte syr v papierovej vrstve, takže sa vytvrdne rýchlejšie a stratí kvalitu.

Ak nie je možné výrobok umiestniť do chladničky, predtým ho zabalte do vlhkého uteráka namočeného v slanom vode a umiestnite ho na chladnom mieste mimo dosahu slnka. Syry tvrdé a polotvrdé odrody môžu byť zmrazené a skladované v tejto forme až na tri mesiace.

Ako ukladať domáci syr

Domáce syry (cottage cheese) v chladničke môžu byť uložené len pár dní. Nechovávajte ju v vrecúšku z polyetylénu, v ktorom sa vo väčšine prípadov predáva. Ihneď po zakúpení tohto syra prejdite na sklovinu a sklenenú nádobu s vekom.

V prípade potreby môže byť doma tvaroh zmrazený a uložený v tejto forme po dobu mesiacov a produkt jeho vlastnosti nestratí.

Podmienky skladovania syra s plesňou

Syr s plesňou z mäkkých odrôd by mal byť skladovaný pri mínus teplote do 1 mesiaca, a ak je teplota od 0 do 10 ° C – len týždeň. Ako skladovať voňavé syry s plesňou? Napríklad roquefort, camembert musí byť starostlivo zabalený. Ak je kus tohto výrobku ponechaný otvorený, potom po niekoľkých dňoch sa to nielen zhorší, ale v chladničke zostane nepríjemná vôňa.

Pri použití tohto druhu syra je dôležité vedieť, že forma je ušľachtilá a tiež mimozemská. Noble dáva výrobku rozlišovacie vlastnosti a dobrú chuť, je dobré pre zdravie, pretože má pozitívny vplyv na trávenie. A forma, vytvorená v dôsledku nesprávneho skladovania, je nebezpečná, pretože obsahuje mykotoxíny.

Pravidlá pre skladovanie syrov nakladacích škvŕn

Slané syry (suluguni, feta, brynza atď.) Sa musia skladovať v špeciálnom sére alebo soľanke. Aby bolo možné odstrániť soľ, musia byť rezané a potom namočené do mlieka alebo do vriacej vody asi 8-10 hodín.

Slaný syr si dlhodobo zachovávajú vysávači veľvyslanci a milí mnohí gurmáni sú veľmi rýchlo kazí. Ako môžem udržať syr Suluguni dlhšie? Všetko je veľmi jednoduché – umiestnite do nádoby naplnenej soľou a váš obľúbený produkt bude čerstvý až tri mesiace.

Skladovanie syra parmazánu

Je veľmi jednoduché udržiavať parmezán, ak je v kuse alebo v hlave. Syr môže byť zabalený do látky, ktorá bola predtým namočená vo vode (niekoľko minút). Potom je tkanina stlačená, mala by byť iba mokrá, nie mokrá.

Potom parmezán obalený látkou, a na vrchole všetkých týchto zábaly s plastovým obalom alebo fóliou. Vďaka tomu tkanina nebude vyschnutá. Taký zväzok je umiestnený v suchom oddelení chladiacej komory.

Ako môžete ukladať strúhaný parmezán? Na tento účel je lepšie parmezánové jedlo. V tom strouhaný parmezán môže trvať asi mesiac, bez straty užitočných a chuťových vlastností.

Okrem toho sa tento druh syra môže uchovávať v špeciálne upravenej hermetickej nádobe, ktorá je nalepená fóliou na vrchu. Takto strúhaný parmezán sa uchováva asi týždeň, po ktorom je lepšie ho používať nie ako prášok, ale pridávať do omáčok.

Ako dlho môžem skladovať syr

Tvrdý syr by sa nemal skladovať dlhšie ako 9-10 dní. Mäkké odrody by sa mali používať až do 3 dní, pretože pri dlhšom skladovaní nie len rýchlo vysušia, ale tiež strácajú svoje vlastnosti. Zachytené syry môžu byť skladované až do troch mesiacov v slanom náleve alebo inú možnosť skladovania – tesne zabalené v plastovom vrecku, v takom prípade môžu ležať v chladničke najviac 2 týždne.

Ak sa napriek tomu stalo, že syr sa stal nesprávnym skladovaním, môžete ho namočiť do mlieka. Tento postup pomôže obnoviť produkt podľa jeho bežnej chuti. Ak ste videli plesňu – jednoducho ju odrežte a nevyhoďte syr, ale s ním pripravte jednu z teplých jedál.

Ak je veľa syra, uložte ju do mrazničky. Bezpochyby sa roztopí, rozpadne sa, ale chuť zostane rovnaká. Ďalšou možnosťou dlhšieho skladovania tohto výrobku je balenie vo vákuu.

Rezaný syr môže byť umiestnený v tesne uzavretej sklenenej alebo smaltovej miske alebo panvici, ak je to potrebné, môžete dať trochu cukru (absorbuje prebytočnú vlhkosť). Keď sa rozhodnete kupovať syr, nemusíte veľa robiť. Lepšie je, ak to robíte častejšie, vezmite si toľko produktu, koľko potrebujete, a nie ukladajte prebytok doma.

Len správne skladovanie syra pomôže zachovať všetky užitočné vlastnosti a vychutnať si vynikajúcu chuť!