Varenie v domácnosti sami sójové bôby tvaroh tofu

Každý nový produkt okamžite priťahuje pozornosť žien v domácnosti, pretože môže byť veľmi užitočný a schopný urobiť pokrmy príjemnejšími. Na trhu sa objavuje a tofu okamžite začal používať tofu z tvarohu (alebo syrového) tofu od majiteľov. Je pravda, že niektorí z nich stále považujú produkt za niečo exotické a nezvyčajné a mnohí obyvatelia našich zemepisných šírok ani nevedia, čo to je.

Samozrejme, že pred jeho použitím je potrebné vedieť o tento druh syra viac a bezpochyby jeho užitočnosti, pretože produkt je považovaný za hodný náhradka mäsa vzhľadom k obsahu mäsa veľké množstvo bielkovín.

História tofu

V našich zemepisných šírkach je tento druh tvarohu známy nie tak dávno, ale v Číne a Japonsku je už mnoho storočí poctovaný. O legendách nohy.

Existuje názor, že tofu bol prvýkrát vyrobený v Japonsku, ale v podstate rodnou krajinou je Čína.

Jednou z najčastejších legiend týkajúcich sa vynálezov tofu je, že kuchár cisára dostal syr, ale zvládol to náhodou. Kuchár chcel urobiť sójovú omáčku, ktorú varela, ešte chutnejšie a pridala do misky roztok nigaridovej soli.

Ten sa získa v podmienkach odparovania morskej vody.

V dôsledku toho nastala chemická reakcia, pripravené jedlo sa zakopolilo a kuchár sa rozhodol vyskúšať to, čo z neho bolo. Chuť látky sa mu páčila, a tak sa syr stal slávnym v Číne.

V Japonsku tofu tvaroh získal popularitu vďaka budhistickým mníchom. Kedysi jedli v kláštoroch ako rituálne jedlo a až potom sa výrobok stal známy iným Japoncom, ktorí ocenili syr. Spočiatku to bolo k dispozícii len bohatým ľuďom, pretože náklady na výrobok boli veľmi vysoké. A len neskôr, fazuľa tvaroh bol k dispozícii všetkým segmentom obyvateľov.

Výhody a škody

Najcennejšou látkou, ktorá je obsiahnutá v produkte, je bielkovina vo veľkých množstvách. Sme
používa sa na získanie bielkovín zvyčajne z potravín živočíšneho pôvodu (mäso, vajcia), ale v sójovej omáčke je látka omnoho väčšia. Navyše, bielkovina získaná z týchto potravín je živočíšneho pôvodu, takže spolu s prospešnou látkou dostáva telu cholesterol.

Tofu má tiež rastlinný pôvod, čo je dôvod, prečo je cholesterol oveľa menej (30 percent).

To vysvetľuje, prečo tento druh tvarohu má preventívny účinok proti ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

A to nie sú všetky užitočné vlastnosti výrobku.

• Vďaka nemu je telo oslobodené od dioxínu, ktoré sa môže stať provokátom rakoviny;
• , Ktorý chce schudnúť, tiež ocenili tofu vzhľadom na to, že syr kalórií je len 73 kcal / 100 g Jedná sa o veľmi malé, a to najmä s ohľadom na jeho užitočnosti a výživy;
• Produkt je ľahko stráviteľný, čo veľmi uľahčuje činnosť tráviaceho traktu;
• Zloženie sójového tvarohu zahŕňa fytoestrogény – analógy ženských hormónov, ktoré sú potrebné pre hormonálnu nerovnováhu a klimakterické podmienky;
• Niektorí ľudia jedia tento sójový produkt v prípadoch, keď nemôžu jesť obyčajný tvaroh kvôli alergii na kravské mlieko.

Tofu je považovaný za absolútne neškodné jedlo, ale len s mierou.

Čo môže byť nebezpečné fazuľa?

• Pri nadmernom používaní môže pomôcť znížiť počet spermií v spermií človeka. Pokiaľ ide o ženy, v tomto prípade môžu mať nadmerné množstvo fytoestrogénov;
• Aj pri prítomnosti endokrinných ochorení musíte byť počas používania výrobku opatrný – môže zhoršiť ich priebeh;
• Tofu obsahuje kyselinu fytovú, ktorá je schopná viazať minerály a zabraňuje bežnému procesu ich asimilácie.

Môžete pripraviť jedlo sami. Tu sú niektoré recepty na to, ako to možno urobiť.

Zo sójového mlieka

Tento recept je najobľúbenejší.

Na varenie nepoužívame mlieko, na ktoré sme zvyknutí. Najprv musíte túto zložku pripraviť.

Vezmite 1 kg sóje, pridajte do vody vodu a naplňte ju prvým. Zmes nechajte stáť 24 hodín a keď sa bôčia bobtna, musia byť mleté ​​mäsom. Potom suroviny naplňte vodou (3 litre), trvajú na nich 4 hodiny a pravidelne premiešajte. Teraz môže byť zmes vyjadrená pomocou gázy. Výslednou kvapalinou je sójové mlieko, z ktorého pripravíme tvaroh.

Varte mlieko (asi 5 minút), vypnite kachle, pridajte kvapalinu citrónovú šťavu (z 1 citrusovej šťavy).

Zmiešajte ho, kvôli ktorému by sa kvapalina mala začať skladať. Čistá gáza alebo len tkanina zložená do niekoľkých vrstiev, zabaliť a vyjadriť mlieko. V gázach zostáva zrazenina, ktorú potrebujete dobre vytlačiť. Produkt je pripravený.

Z múky

Vezmite si hrniec, vložte sójovú múku (1 sklo) do nádoby a nalejte rovnaké množstvo vody. Zložky na prípravu tofu z tvarohu na fazuľa s týmto receptom by mali byť dobre miešané a potom do tejto zmesi naliať vriacu vodu (2 šálky).

Táto zmes sa ochladí približne na min. 15. Pridajte k hmotnosti 6 lyžice. l. citrónová šťava, opäť dobrá
zmiešajte súčasti, vypnite dosku. Potom sa hmota musí usadiť a potom musí byť vyjadrená gázou zloženou v niekoľkých vrstvách alebo bežnou čistou handričkou.

Pripravte v našich zemepisných šírkach tofu a kravské mlieko (1 liter) a citrón (1 ks). Technológia varenia je podobná technológii sójového mlieka. Vzhľadom na skutočnosť, že pôvodný recept na syr sa líši v tom, že zložky živočíšneho pôvodu sa nepoužívajú na výživu, je vhodné použiť všetky rovnaké zložky rastlín.

Bez ohľadu na recept na varenie sójového tvarohu tofu doma, ktorý si vyberiete, výrobok nemá výraznú chuť a vôňu. Preto môžete použiť jedlo na varenie rôznych jedál – sladké aj slané.

Skladovanie produktu

To musíte urobiť v chladničke. Na to, aby tvaroh nepoznal zápach z chladničky a aby sa skladuje dlhšie, do nádoby, do ktorej budete syr skladovať, by sa mal pridať soľný roztok s nízkou koncentráciou. Takže necháte tofu prežiť po celý týždeň.

Skladovať a môže byť zmrazené, ktorý bude zachovaný pochutiny mesiacov 5. Keď sa rozmrazia, konzistencia tofu môžu byť zmenené bez ohľadu na to, či ste pripravení syr doma alebo zakúpili ready-made tvaroh v obchode.

Z rozmrazeného tofu sa pripravujú rôzne jedlá, ktoré zahŕňajú tepelné spracovanie zložiek.

Ale potraviny môžete používať bežným spôsobom.

Nebojte sa konzumovať sójový tvaroh a ak sa obávate, že v obchode dostanete tovar s nízkou kvalitou, použite vyššie uvedené recepty a pripravte si sami.