Главне корисне особине млечних производа су то што допуњују набавку калцијума у телу. Без овог минерала, костни систем се неће добро развијати код деце. Поред тога, овај корисни елемент је одговоран за метаболичке процесе у телу, а својим недостатком, дијете ће бити каприциозно, он ће имати цревну колику.
Тело новорођенчади допуњује резерву калцијума, синтетизирајући га из мајчиног млека. Али како беба расте, ова количина корисног елемента у траговима извученим из главног извора више није довољна. Помоћ долази од сира – производ који се састоји од скоро читавог протеина.
Педијатри још увек тврде, у којој старости се може увести у исхрану сисара за бебе. Једном када је практично био први производ који је ушао у тело, сада је предложено да почнете прво са кашом и воћним пирејем.
Када одговорите на питање – када ће бити могуће дати сисе до бебе – педијатри одговорити према личним увјерењима: “Од 4-5 месеци или од 6-7“. Дакле, маме не би требало да журе, али одбијање таквог важног производа у исхрани не би требало да буде.
Методе припреме ферментираног млека
Ако је мама чврсто одлучила дати цуру бебу, мало је вероватно да ће отићи у продавницу и купити влажан пакет у папирном пакету, безбједно постављен на послужавник. Многе мајке одбијају да купују чак и херметичке пакете за храну за храну, с правом верујући да производ са конзервансима, намењен за рок трајања од 6 до 12 месеци, неће имати користи од бебе.
Друга могућност – користите услуге млијечне кухиње или направите кућни сир за бебе.
Млечана кухиња сада није свуда, а већина жена мора да тражи рецепте и размисли како направити сиреве за себе.
Код куће, можете направити сису од јогурта. Јогурт такође треба урадити сами.
Боље је ако имаш јогурт код куће. Али можете без њега. Да би то учинили, прво је потребно млеко да се кува, а затим се охлади на 37 степени – лако проверите, пада на руку. Сензација треба да буде да је нешто топлија од телесне температуре.
Тада се млеко помеша са квасцем и ставља у термос боцу. Време за које зрно јогурта увек се наводи у упутствима за квасац. Јогурт је већ направљен од кокоса.
Потребно је припремити 2 плоче различите количине. У малом киселом јогурту, у великој води. Поставите јогурт у водено купатило и доведите га на топло, мешајући стално. Не може се толерисати – високе температуре ће одмах уништити корисну микрофлоро.
Када је температура око 60 ° Ц, она мора бити уклоњена из ватре, али остављена у воденој купки. Након 30 минута, топла вода у доњем резервоару мора бити замењена хладном. Преко хладне воде, контејнер са јогуртом остају још 20 минута.
Затим се увијена маса пребаци на неколико слојева газе или у сита, како би стаклени серум постао. Најбоље је да се овај процес одвија у фрижидеру.
20 минута – а маса цурде је спремна. Пре него што храните бебу, не заборавите да га обришете кроз сито тако да нема грудвица.
Припремамо сок од јогурта
Често се сир израђује од кефира за бебе. Да би били сигурни у квалитет првобитног производа, пожељно је и сам кефир.
Како направити јогурт.
Млијеко се улијева у челичну или алуминијумску ташницу, загрева на малој температури – а онда се охлади до Т 40-50 ° Ц. У хлађену течност се уводи квасац – можете додати павлаку или претходно припремљен јогурт.
Приближне пропорције – за 2 литра млека додајте чашу кефира. Смеша се инсистира на хладном месту око једног дана или у топлим 3-4 сата. Онда се кефир охлади у фрижидеру – око 2 сата.
Не препоручује се више од 3 дана.
Свјежи јогурт слаби, ако дијете има проблеме са цревима, онда би требао да пије 2 дана.
Од кефирске скуте може се припремити на следећи начин:
- доводити кисело млеко скоро до врућине;
- Сачекајте док се не охлади на таверни хладном водом, тако да се дебљи одваја од сиротке;
- прелистајте сито или газу како бисте дозволили течним стаклом.
Кисело млечно пиће ће донијети више користи за бебу ако се допуни калцификацијом. Да би се то урадило, на стадијум хлађења је додато 500 мл кефира 10 мл – 1 ампула – калцијум хлорид.
Како направити сиреве за бебе од кефира на други начин?
Дјечији јогурт се улије у пластичну врећу и ставља у замрзивач. Ујутро се пакет одводи из фрижидера и допушта да се његов садржај загрева на сита на собној температури.
Од 600 г кефира добија се отприлике пола чаше сирева.
Користимо козје млеко
Можете производити кисели млечни производ из млека – нарочито скедни сир из козјег млека је нарочито користан за бебе. Ово млеко је богато не само калцијумом, већ и са соли фосфора, натријума, витамина групе Б. Има висок садржај албумин.
Козје млеко се не прихвата да ферментира са кефиром, али како би то учинило независним, то ће трајати најмање 2 дана. Ово је вредно размислити – брзо од козјег млека не скувајте.
На топлом месту млеко је кисело око 48 сати. Онда се загрева, загрева на 60 ° Ц, а контејнер се уклања са плоче. Срушена маса је изложена хладном водом, добивају добар одјек серума од усијане супстанце, а затим се врела супстанца врне на сито.
Од козјег млијека није потребно обогаћивати козје млијеко с калцијумом, у њему је пуно корисних супстанци.
Ако је сир израђен од обичног млека, пожељно је додати калцијум хлорид.
Кување од крављег млека
Кухињски сир је направљен од крављег млека на исти начин као код козијег, само се може посебно ферментирати кефирјем. Процес припреме у овом случају не захтева више од 2-3 сата.
Као што је било могуће приметити, козје млеко није доведено на кључање. Зато га треба купити само од власника коза, који временом вакцинишу животиње, молже, посматрајући технологију: опрати вимену, ставити рукавице, одмах филтрирати млеко. Само у овом случају флота патогена неће ући у тело бебе.
Свеже припремљени сиреви за бебу треба да имају пријатан неутрални укус – мала киселина је прихватљива – и равномерна конзистенција.
Не складиштите производ дуже од 12 сати – сигурније је за стомак нежног детета ако се јело кува непосредно пре храњења.
На првом храњењу треба анализирати како тело бебе реагује на нови производ. Треба имати на уму да се нетолеранција до сирева може појавити због високог садржаја беланчевина или недостатка формирања цревне флоре.
У другом случају, кожне реакције – црвенило и осип – не дође, тело реагује само са коликом.
У овом случају не напуштајте корисни производ, његово уношење у исхрану треба одложити за 1-2 месеца.
No Comments