สูตรและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำสีขาวที่ทำที่บ้านแสนอร่อย

Belyashi เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาที่ชื่นชอบไปทั่วโลก แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นประโยชน์เนื่องจากเป็นผัดพายเนยกับเนื้อสัตว์ แต่บางครั้งคุณก็ยังสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยน้ำผลไม้สด ๆ ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น belyashik

วันนี้คุณสามารถมีขนมปังได้ทุกที่ – บนถนนในเมืองใหญ่เกือบทุกมุมมีเต๊นท์และคาเฟ่เล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว แต่ตามกฎแล้วคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในที่นี้ก็เป็นที่ต้องการมาก ไม่มีใครรู้ว่าพ่อครัวที่ไม่เป็นธรรมตรงกับสิ่งที่ใส่ในการบรรจุและไม่ว่าพวกเขาปฏิบัติตามบรรทัดฐานสุขาภิบาล

ดังนั้นที่ดีที่สุดคือทำให้ Belashi เป็นส่วนตัวที่บ้านเช่นในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัย

วันนี้เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรให้อร่อยและฉ่ำในบ้านเราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจและเคล็ดลับในการจัดเตรียมของพวกเขา

การเลือกผลิตภัณฑ์

เพื่อให้จานใด ๆ กลายเป็นความรุ่งโรจน์แน่นอนก่อนอื่นสำหรับการจัดทำควรเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่

สำหรับการจัดเตรียมของเบลูต้าให้ใช้เนื้อสับโฮมเมด เพื่อซื้อพร้อมแล้วในร้านก็ไม่จำเป็นเป็นบ่อยมากหรือเขาทำหรือทำให้การตัดแต่งเนื้อสัตว์ของพวกเขาหรือจากที่ค้างอยู่หรือเก่าหรือเลวร้ายยิ่งเน่าเสียและแช่ในน้ำส้มสายชู

ถ้าเป็นไปได้จงซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก ๆ ตามกฎแล้วหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะจะถูกใช้เพื่อการนี้

เพื่อให้เนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและอร่อยรักษาเนื้ออย่างระมัดระวังเนื่องจากหลอดเลือดดำและภาพยนตร์ที่เหลืออยู่ในพวกเขาสามารถทำให้การบรรจุแข็ง ให้เลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อสองครั้ง

อีกความลับ – ในจำนวนของหัวหอม เพื่อให้ Belyashi ฉ่ำให้เพิ่มต้นหอมมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลแน่นอน) ผู้หญิงบางคนยังเพิ่มน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อวัตถุประสงค์เดียวกัน

ถ้าเนื้อแห้งเกินไปให้เพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในบรรจุ

ในการเตรียมแป้งให้ใช้เฉพาะแป้งสาลีขาวที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น ก่อนที่จะผสมอาหารจำเป็นต้องร่อนผ่านตะแกรง

น้ำมันทอดเลือกใช้ไฟโปร่งใสและดับกลิ่น

สูตรทำอาหาร

มีสูตรมากมายสำหรับเตรียมเนื้อสัตว์เหล่านี้ วันนี้เราจะแบ่งปันกันบ้าง

เบญจมาศคลาสสิกพร้อมเนื้อ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม;
• น้ำสะอาด 250 มล.
• 250 มล. ของนมไขมันต่ำ;
• 2 ไข่ไก่ขนาดกลาง;
• ยีสต์สด 10 กรัม;
• การแพร่กระจาย 60 กรัม;
• 8 กรัมเกลือ
• 8 กรัมของน้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช 45 มล.
• 350 กรัมของหัวหอม;
• 170 กรัมหมู;
• 140 กรัมของเนื้อวัว;
• 60 มิลลิลิตรของ kefir;
• เกลือ 10 กรัม;
• 5 กรัมพริกไทย

การจัดเตรียม

น้ำนมและน้ำเทลงในชามกว้างลึกใส่น้ำตาลเกลือลงในแป้งเล็ก ๆ ไข่แดงละลายกระจายโรยแป้งมากขึ้นและผสมด้วยช้อนไม้

ในแป้งให้ใส่น้ำมันพืชและคนให้เข้ากันก่อนที่จะกลายเป็นเนื้อเนียน แต่ไม่แน่นเนื้อเดียวกัน ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เมื่อมันจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งเราผสมและใส่ลงในความร้อนอีกครั้ง

หมูเนื้อบดในเครื่องบดเนื้อ, สับหัวหอมมากประณีต ถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับมันคุณสามารถบิดด้วยเนื้อสัตว์

ใน mince เทลงใน kefir พริกไทยและผสม

โรยแป้งลงในไส้กรอกนาน ๆ แล้วตัดให้เท่ากัน ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นถูกรีดออกมาบาง ๆ ด้วยขากลิ้ง (คุณยังสามารถใช้ขวดแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น)

ในวงกลมแต่ละวงจะมีเนื้อสับเพียงหนึ่งช้อน พยายามที่จะทำให้ belyashi อร่อยมากขึ้นและวางออกจำนวนมากที่บรรจุไม่คุ้มค่าเพราะเมื่อทอดก็สามารถแบ่งแป้งและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ในกระทะ

ขอบถูกห่ออย่างรอบคอบเพื่อให้ตรงกลางมีรูเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบที่จะห่อแป้งให้หมด

เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

ในกระทะทอดผักน้ำมันใส่ไฟขนาดใหญ่และทอดชิ้นงานที่แรกสับลงแล้วหันกลับ ในแต่ละด้านทอดประมาณ 4-5 นาที

พร้อมที่จะใส่จานลงบนจานที่ปกคลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก – พวกเขาจะดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด

ตาตาร์ซูร์ – เบลีช

จานนี้จะอุทธรณ์ไปยังสาวกของโภชนาการที่เหมาะสมเพราะไม่ควรผัด แต่อบในเตาอบ

ในต้นฉบับ zur-belish เป็นพายขนาดใหญ่ที่มีมันฝรั่งและเนื้อ (นี่เป็นชื่อที่แปลเป็นภาษาของเรา) ซึ่งปรุงสุกในเตาอบ

แป้งสำหรับจานนี้จัดทำขึ้นใน kefir หรือครีมเพราะยีสต์ของพวกตาตาร์ไม่ได้ใช้เพื่อสร้าง belyas เลย

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• 1 ไข่ไก่;
• 390 กรัมของแป้ง;
• 500 กรัมของเนื้อลูกวัว;
• 500 กรัมของเนื้อแกะ;
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม;
• ใบกระวาน
• เกลือ
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• 4 หัวหอม

การจัดเตรียม

เราร่อนแป้งเทลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและนวดแป้งให้ยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ

ปิดฝาครอบด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ยืนยันเราเตรียม forcemeat

เนื้อมันฝรั่งและหัวหอมตัดเป็นก้อนขนาดเล็กประมาณ 1-1.5 ซม. พับผักกับผักในชามเพิ่มพริกไทยดำเกลือและผสม

จากแป้งเราแยกส่วนที่สี่ห่อไว้ในฟิล์มอาหารแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ส่วนใหญ่รีดออกในลักษณะที่ขอบของมันแขวนจากแม่พิมพ์อบประมาณ 5 ซม.

จากส่วนที่เล็กกว่าเราดึงลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ส่วนที่เหลือทั้งหมดจะถูกรีดออกไปในขนาดของแม่พิมพ์ซึ่งจะเป็นฝา

รูปแบบการอบจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันแบบลีนเราจะกระจายชั้นที่ใหญ่ขึ้นและเติมส่วนบนด้วยภาพนิ่งและใส่ใบอ่าว ถัดไปยกขอบ dangling ของแป้งและจากด้านบนใส่ “ปก” วางตรงกลางออกจากรูเล็ก ๆ

เราชนะไข่เราจาระบีด้วยปากกาหรือแปรงเราแยกต่างหากหล่อลื่นลูกกลม (“ปก“), ปิดรูและวางในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่เราได้รับออกครอบคลุมเค้กกับฟอยล์และลดอุณหภูมิที่ 170 องศาเซลเซียส

เพื่อให้เนื้อในเค้ก – ปฏิเสธที่ฉ่ำมากขึ้นหลังจาก 40 นาทีเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในหลุมที่เป็นของเหลวภายในระเหย

หลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมงปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาจานและเสริฟไว้บนโต๊ะ

เร็วมาก Belyashi

ถ้าคุณต้องการสร้าง Belyashi ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ให้ใช้สูตรง่ายๆนี้

ส่วนผสม:

• 1.5 ถ้วยน้ำอุ่น;
• 3.4 ถ้วยแป้ง
• หยิกเกลือ;
• หยิกน้ำตาล;
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม;
• พริกไทยดำ
• ไก่ 200 กรัม;
• หมู 200 กรัม;
• 3 หัวหอม

การจัดเตรียม

ในชามเทลงในแป้ง เพิ่มยีสต์น้ำตาลน้ำและผสมแป้ง ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและตั้งค่านาที 35 ทำ Belyasha กรอบจากด้านนอกคุณสามารถเพิ่มช้อนชาวอดก้าในแป้งสำหรับพวกเขาเพราะแอลกอฮอล์สามารถฟอร์มชื่นชอบโดย “ฟองอากาศ».

ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราขัดจังหวะการใช้หัวหอมหมูไก่หมูเกลือผสมให้ละเอียด เพื่อให้ belyashi ฉ่ำมากขึ้นเทลงในน้ำเล็กน้อย

เราเอาแป้งเบา ๆ นำมาและทำเป็นไส้กรอก เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลมแต่ละม้วนออกใส่ยัดไส้และระมัดระวังขอบ

ในกระทะsautéหนาหนาฉ่ำทอดจนเปลือกโลกจะเกิดขึ้นกระจายบนผ้าเช็ดปากอนุญาตให้ระบายน้ำมันส่วนเกินและให้บริการกับตาราง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านแล้ว มีความกระหายที่ดีสำหรับคุณและคนที่คุณรัก!