전통적인 스페인 요리는 그 자체로 전통적인 요리의 풍미와 매력을 은폐합니다. 또한, “빠에야”는 스페인 요리의 가장 유명한 요리로 간주됩니다. plov와 마찬가지로 향신료와 향신료가 첨가 된 쌀로 준비되지만 우즈벡 음식과는 달리 포크로 손으로 먹지 않습니다.
맛있는 요리 방법 “Paella” 집에? 쉽고 즐거움!
접시의 역사에 대한 약간의 이야기
“Paella” 발렌시아에서 처음으로 발명되었습니다.
생선, 육류 및 해산물의 절충주의 조합은 유럽 요리에 특이한 것이므로 본 발명은 그 기원에 관한 세 가지 전설을 낳았습니다.
- 첫 번째 기사는 무어 아랍 정복자들의 노예가 원사를 발명했다고 전했다. 그들은 단순히 주인의 동료들과 함께 잔해를 모아 쌀과 함께 구웠다. 그건 그렇고, 단어의 어원학 빠에야 이 경우 아랍어 단어에서 온 것입니다. “렘넌트”. 당연히이 버전은 너무 존경할만한 것이 아니므로 두 번째 버전이 있습니다 – 낭만적 인 버전입니다.
- 그녀는 언젠가 어부가 사랑하는 사람을 특별한 무엇인가로 기쁘게하기로 결정했다고 말한다. 그리고 예기치 못하게, 그는 자신의 오두막에서 모든 음식을 발견하고 프라이팬에 전부 준비했습니다. 따라서,이 전설에 따르면, 접시의 이름은 “그녀를 위해서” (파라 엘).
- 세 번째 전설은 가장 실용적이고 간단합니다. 발렌시아가 무게가있는 사람 한 명을 방문하기로 결정한 후에 누가 요리의 명품을 달구어 야합니다. 마을 사람들은 두 번 생각하지 않고 옳은 일을했습니다. 그들은 모든 물품을 집에서 가져 와서 큰 가마솥으로 모든 것을 섞어서 요리했습니다. “빠에야.”
얼핏보기에 전통적인 접시는 해산물, 야채, 가금류, 더 자주 닭고기, 때로는 소세지와 함께 재료의 절대적으로 불가능한 조합을 결합합니다. 민속 요리법은 집에서 결합하기위한 다양한 옵션을 제공합니다. 이 경우 요리가 구워지는 요리의 선택은 매우 중요한 요소입니다.
스페인 사람은 어떻게 그리고 무엇을 제대로 요리하는지 안다. “Paella”. 이 목적을 위해 그들은 특별한 pan – paella를 가지고있다. 그런데, 스페인 사람에게서이 음식의 요리는 남자의 사업이라고 아직도 여겨진다. 이 프라이팬은 매우 강하고 무겁기 때문에 그 사람은 먼저 마약 요리를 요리 할 첫 번째 파엘 라를 선물로 받기 위해 육체적으로나 도덕적으로 강해 져야합니다.
불행히도, 오래된 전통은 점차 사라지지 않습니다. 젊은 사람들과 나이 든 세대는 스스로 요리하는 것보다 식당에서 식사를하거나 준비하는 것을 선호합니다. 그러나 스페인 전통 시대로 되돌아 가려면 요리법을 스스로 배워서 요리 할 수 있습니다. “Paella”.
우리는 재료를 모으고 부엌에서 연상을 시작합니다!
발렌시아 스타일의 전통적인 “빠에야”를 해산물과 함께 요리 할 수있는 방법은 다음과 같습니다.
- 큰 무거운 프라이팬을 가져 가라. 우리는 올리브 오일을 가열하고 잘게 썬 마늘 정향을 자릅니다. 구이 후에 토마토 큐브와 콩을 첨가합니다.
- Fig. 몇 분 동안 섞어주세요.
- 그리고 향신료의 차례가 온다. 이것은 천연 사프란입니다. 그것을 얻는 것은 매우 어렵습니다.이 경우 대체물에 의지하여 카레로 대체 할 수 있습니다. 향신료를 넣고 뜨거운 국물을 더합니다. 모든 것이 고르게 분배되어야합니다.
- 그 다음에 고기, 닭고기 및 갈비를 자르고 별도의 냄비에 담아야합니다. 모든 것을 쌀 꼭대기에 올려 놓으십시오.
- 해산물은 파프리카와 함께 최후의 장소에 놓고 스트립으로 자른다. 이 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 약 15-20 분간 폭발 혼합물을 모두 꺼내십시오. 가열이 꺼지면 덮개를 덮고 15 분 동안 추출 할 수 있습니다.
유럽 사람들은 당신이 너무나 많은 것을 한꺼번에 먹을 수있는 방법을 항상 이해하지 못하므로 닭고기와 함께 “파에 리아”요리와 같은 더 많은 옵션이 있습니다.
- 우리는 닭 필레를 가져 간다. 그것을 조각으로 자르십시오. 조미료로 뿌리십시오 : 카레, 후추, 소금 및 황금 갈색까지 튀김;
- 올리브와 껍질을 벗긴 토마토가 쌀에 첨가되고 모두가 국물로 채워진다.
- 우리는 여전히 사프란과 향신료로 연료를 보급합니다.
- 40 분에서 1 시간까지 160도에서 오븐에 구우십시오. 아름다움과 맛있는, 강판 치즈와 허브와 함께 뿌려 수 있습니다.
또 다른 적응 옵션은 요리입니다. 빠에야 홍합, 조개와 함께.
이 조리법을 수행하는 방법 :
- 새우가있는 경우 조개와 홍합을 씻어 내십시오.
- 마늘, 양파와 고추가 분쇄되거나 잘려 큐브에 튀김;
- 고기는 따로 튀긴다. 그러나 고기가 조개 인 후에 같은 냄비에있다. 향신료를 곁들인 생선은 모든 것 후에 찌른다.
- 쌀은 지방의 유물에 저장되며 국물과 향료가 섞여 채워집니다. 20 분 동안 진압한다. 그리고 이제주의, 위의 모든 튀김과 조림 재료는 쌀로 싸서 호일에 싸서 15 분 동안 구운 것입니다. 채소와 치즈를 제공 할 수 있습니다.
보시다시피 준비 방법은 개인 취향에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 맛있을 것이라는 사실을 의심 할 수도 있습니다. 열정과 영혼을 가지고 요리하는 것이 진정한 스페인 요리의 주요 임무입니다.
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