Melcul de struguri acasă

Melcii de struguri sunt printre cele mai eficiente și mai delicioase delicatețe de origine animală. Datorită acestui fapt, mâncărurile din crustacee pot fi găsite în meniul majorității restaurantelor din lume, începând cu limba franceză și încheind cu cele rusești. În plus, un melc de struguri la domiciliu poate fi de asemenea gătit și chiar și în acest scop nu este necesar să cumpărați o delicatesă în magazin.

Câteva cuvinte despre melci de struguri

Melcii obișnuiți se găsesc cel mai adesea în țările temperate, deci trăiesc foarte mult în sudul Rusiei. Puteți găti muguri de struguri și grădină.

Diferența dintre specii are doar dimensiuni, deci este preferabil să se recolteze strugurii. În plus, acestea din urmă sunt cultivate pe ferme speciale în scopuri gastronomice, deoarece carnea acestor animale este considerată nu numai gustoasă, ci și foarte utilă.

Se dovedește că carnea de melc conține aproximativ 10% mai multă proteină decât, de exemplu, carnea de pui. În plus, delicatețea este bogată în elemente utile, cum ar fi magneziu, fier, calciu și chiar vitamine din “În“.

De unde puteți obține o delicatesă? În natură, nu foarte plăcut să se uite, dar animalele de gust excelente se stabilesc în păduri degradate, precum și pe câmpuri. În plus, ele se găsesc adesea în grădini unde solul este calcaros. Dacă veți căuta gasteropode pe vreme uscată, cel mai probabil se vor ascunde sub roci sau doar în locuri umbroase.

Cum pot face un melc de struguri acasă? Desigur, rușii nu mănâncă această delicateț în tone, cum ar fi unii francezi, dar câteodată doriți să răsfățați oaspeții cu niște delicatese neobișnuite. Iar preparatele din carnea de crustacee pentru aceste scopuri sunt ideale.

Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că, înainte de a găti un fel de mâncare neobișnuită, carnea trebuie să fie prelucrată într-un anumit fel, altfel gustul vasului se va dovedi sincer inutil.

Cum îl curăț?

Deci, deja am dat seama că puteți prinde scoici chiar și în grădina ta. În acest caz “vânătoare“Este cel mai bine făcut fie dimineața devreme, fie după ploaie. În aceste momente, șansele de capturare a gastropodelor cresc de mai multe ori.

După ce veți obține o delicatesă vie, va trebui să faceți o procedură foarte neplăcută, dar necesară pentru curățarea animalelor de mucus și murdărie.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Luați un recipient mare și umpleți-l cu făină (0,5 kg de produs va necesita 2 linguri făină);
• Pune acolo “gasteropode“Pentru o zi;
• A doua zi a moluștelor are, de asemenea, nevoie de “hrăniți“Făină, dar acum va dura jumătate;
• În a treia zi, animalele, în general, sunt mulțumite de ziua de descărcare și nu dau deloc făină;
• Apoi clătiți cu apă curgătoare de mai multe ori pentru a le curăța de mucus;
• După aceea, delicatețea este turnată într-un recipient, la fundul căruia este un strat mic de sare;
• Din moment ce “picior“Este foarte sensibil, animalul va începe să elibereze abundent mucus și să moară după câteva ore;
• În plus, scoici se spală din nou, după care este posibilă trecerea la următoarele etape de gătit.

Reteta pentru “melci in limba rusa”

Cum să gătești melci de struguri acasă? În ciuda laboriosului aparent al procesului, este ușor să gătești carne. Să luăm în considerare una dintre opțiunile de pe exemplul acestei rețete.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

• 1 kg de crustacee;
• 2 linguri. l. vin alb;
• 5 linguri. l. ulei de măsline;
• 300 g unt;
• patrunjel;
• Sare și piper la gust.

Pregătirea unui sos ușor:

• Mai întâi, pregătiți un sos de ulei de măsline și unt, încălzit într-o tigaie;
• După trei minute, turnați 2 linguri într-o tigaie. l. vin alb;
• Apoi adăugați sare și piper la gust și după aproximativ 5-7 minus sosul este scos din foc;
• După ce sosul s-a răcit, se adaugă pătrunjel mărunțit.

Prepararea meselor:

• Pentru a face un kebab shish de crustacee, spălați-le așa cum este descris mai sus;
• Piper și sare delicatesa;
• Așezați cojile cu capul în jos pe grătar;
• Începeți să prăjiți crustacea;
• Când shell-ul începe “outshoot»Lichidul roșu, scoateți grătarul.

Întregul proces de gătit “delicioasele kebaburi“Ar trebui să dureze nu mai mult de 10-15 minute, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Snecurile “Napoleon”

Reteta cu carne de delicatețe gătită va fi sigură de gurmanzi, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi cu adevărat gustos, iar carnea se topește în gură.

În plus, pentru pregătirea “Napoleon“Este nevoie de câteva ingrediente, și anume:

• 25 buc. struguri de mușchi;
• 1 pahar de vin alb;
• 500 ml de bulion de legume;
• 7-8 buc. migdale;
• Sare și piper la gust;
• 50 g ciuperci (șampițe);
• 2 linguri. l. sos de roșii;
• 100 g unt.

Procesul de gătit:

• Pentru a găti crustacee pe această rețetă, umple-le cu apă rece;
• Aduceți conținutul la fierbere;
• După ce apa se fierbe, rotește delicatețea într-o sticlă și se răcește;
• Apoi, din fiecare coajă, extrageți molusca și salvați-o din “coarne” și “dungi negre” pe abdomen;
• Coaceți carnea cu bulion de legume și fierbeți timp de cel puțin 3 ore;
• Se taie migdalele în bucăți mici;
• Apoi, prăjiți bucăți de ciuperci în unt;
• Umpleți migdalele în tigaie și adăugați sare și piper la conținut;
• Ungeți toate tipurile de mucegai cu unt;
• La baza matrițelor se găsea o pernă de ciupercă, după care se așezau 2-3 carcase;
• Umpleți conținutul cu sos de roșii;
• Coaceți în cuptor timp de aproximativ 10 minute.

Carnea de melci, gătită în cuptor, este foarte parfumată și delicată. În plus, în exterior, felul de mâncare este foarte apetisant și atrăgător, astfel încât pot decora cu ușurință chiar masa festivă.

Graten de melci

Acest fel de mâncare poate fi gătit nu numai cu ciuperci de porcini, ci și cu ciorchine sau ciuperci. În plus, rețeta nu exclude posibilitatea de a folosi ciuperci uscate, care înainte de gătit va trebui doar să fie înmuiate.

De asemenea, veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• 5 kg de melci în formă fiartă;
• 1 ceapă;
• 150 g ciuperci;
• 200 g unt;
• 150 g de cremă;
• verdeață;
• Sare și piper la gust.

Procesul de gătit:

• Preîncălzi tigaia și prăjiți ceapa tocată mărunt;
• După câteva minute, adăugați ciuperci tocate în tigaie;
• Se prăjește conținutul pentru aproximativ 15-20 minute pe căldură medie;
• Apoi adăugați 150 de grame de smântână la legume;
• După câteva minute, scoateți tigaia din foc;
• Se toarnă legumele prajite într-un amestecător, apoi sare și piper;
• Grind ciuperci și ceapă într-un blender, transformând legumele într-o pastă;
• După aceea, răspândiți carnea delicată în boluri de servire și puneți amestecul de legume strivite;
• Trimiteți vasul la cuptor timp de 5-7 minute.

Cum sa mananci un melc?

Deseori există rețete în care carnea gătită chiar în cochilii este alimentată la masă. Într-o astfel de situație, puteți extrage delicatețea din spirală folosind tacâmuri speciale, cum ar fi o furculiță cu două dinți lungi și o pensetă de masă. De regulă, ei spală vasele de pe crustacee cu vin alb uscat.

Bucatele de scoici de struguri sunt o delicatesă reală pe care toată lumea o poate permite. Pentru a pregăti o mâncare gustoasă și parfumată, nu este necesar să stai la sobă pentru o lungă perioadă de timp.

De regulă, prepararea mâncărurilor cu crustacee nu durează mai mult de o jumătate de oră, dar rezultatul nu este numai satisfăcut de hostess, ci și de oaspeții care au gustat un tratament neobișnuit, dar gustos.