Introducerea carnii într-un mod nou: învățăm cum să gătim carne de vită rumsteak

Rumsteak este o bucată de carne, a cărei grosime este de 1-2 cm, iar greutatea este de 110-130 g. Pentru aceasta se utilizează fie un filet, fie partea superioară a interiorului posterior. Carnea este gătită în rață și servită pentru o varietate de feluri de mâncare.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi o varietate de condimente și sosuri. Luați în considerare mai multe rețete pentru gătit carne de vită delicioasă.

Rețetă pentru o carne de vită carne de vită pe o tigaie

Să începem cu versiunea clasică a preparatului, care implică prima prăjire și apoi coacerea. Datorită acestei combinații de tratament termic, carnea are o crustă frumoasă, dar rămâne suculentă.

Pentru acest fel de mâncare, luați: 1 kg de lămâie, 2 ouă, 55 g unt topit, sare, piper și pâine.

Procesul de gătit:

1. Preparat prin tăierea bucăți tăiate, așa cum sa menționat într-o grosime de aproximativ 2 cm. Folosind ciocanul ușor le resping din ambele părți. Pentru a pregăti aluat, care se numește lezone, trebuie să vă conectați ouale cu o lingura de apa si se adauga putina sare si condimente. Folosind o măturică, biciuiți masa până când se obține o consistență uniformă. Într-o placă separată, se toarnă crotonii;
2. Se toarnă ulei în tigaie pentru a se încălzi. Fiecare bucată de resturi este coborâtă mai întâi înăuntru “Lezone”, și apoi se rostogoleste în biscuiți și se pune într-o tigaie. Gătiți din două părți o crustă roșie. Apoi puneți o foaie de copt acoperită cu pergament și aduceți-o la gata în cuptor. Dacă totul este gata, atunci la piercing vor fi alocate un suc limpede.

Reteta pentru carnea de vită friptă în cuptor

Această opțiune este similară cu rețeta anterioară, dar totuși există diferențe semnificative. În plus, vă sugerăm să gătiți imediat carnea de vită cu o pernă de legume, care este o garnitură ușoară. Numărul de ingrediente este calculat pe 4 porții.

Pregătiți astfel de produse: 450 g de carne de vită, 4 linguri. linguri faina, 1 h. de sare, 2 linguri. ulei de măsline, 125 g de țelină sol și morcov, 2 linguri. linguri de ceapă tocată, 2 cutii de roșii în suc propriu, 0,5 linguri de sos Worcestershire și 60 ml de brânză tare zdrobită.

Procesul de gătit:

1. Se recomandă cuptorul să se încălzească până la 163 de grade. În acest moment, luați o tigaie și uleiul de căldură acolo la foc mediu. Pregătiți-vă și bateți carnea de vită. Combinați făina și sarea și amestecați bine. În amestecul rezultat, răsuciți piesele astfel încât toată suprafața să fie acoperită;
2. Într-o tigaie prăjiți fripturile timp de aproximativ 3 minute. pe fiecare parte. În acest timp ar trebui să se formeze o crustă roșie. Se pune carnea pe o farfurie și se acoperă cu folie pentru a se încălzi;
3. Într-o altă tigaie în ulei, prăjiți legumele pregătite timp de 4 minute. în mod constant, amestecând. Apoi adăugați sosul și roșiile, iar când conținutul se fierbe, reduceți focul și gătiți încă 5 minute. Amesteca bine totul;
4. Luați o farfurie de coacere și întindeți covoarele, apoi legumele. Acoperiți cu o folie deasupra și gatiți-o în cuptor timp de o oră. După timp, scoateți folia, presărați toată brânza și gătiți încă 5 minute. Serviti cald.

Cum să gătești o friptură într-un multivariat?

O altă variantă pe această temă “Friptura clasică”. Multivarka vă permite să preparați rapid și eficient carnea, care nu va fi diferită de opțiunea din tava. Cantitatea de ingrediente se calculează pe porțiuni 3-4.

Pentru această rețetă, carnea de vită trebuie preparată: 0,5 kg de carne, ouă, 1 linguriță de muștar și maioneză, mirodenii, 80 ml lapte și 100 g făină.

Procesul de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți, bateți pe ambele părți, apoi adăugați sare și piper. Pregătiți bordo, pentru care conectați ouăle, muștarul, maioneza, laptele și condimentele. Răsturnați-l până se înmoaie. Lotul adăugați făină și continuați să amestecați. Un aluat gata preparat ar trebui să aibă o consistență, cum ar fi cea a iaurtului;
2. Porniți modulul multi- „Prăjirea“, turnați uleiul într-un castron și încălziți-l timp de câteva minute. Felii de carne de vită trebuie să fie scufundate în aluat și întinse într-o multivark. Trebuie să frigeți o crustă roșie pe ambele părți. În cazul în care, după punching friptură, ați văzut sucul roșu, apoi gătiți pentru încă 25-30 de minute. în modul de încălzire.

Cum să prăjești o friptură cu brânză “Dor blu” și hrean?

Acum, ia în considerare versiunea originală a felului de mâncare, care merită să fie în meniul restaurantului. Dacă doriți să vă surprindeți pe cei dragi, atunci asigurați-vă că îi tratați cu astfel de carne. Numărul de ingrediente este de 4-5 porții.

Pentru această rețetă, ar trebui să luați aceste produse: 800 g de carne de vită, 75 g de brânză, 100 g de șampițe și piper dulce, 4 linguri. linguri de biscuiti pentru brasaj, 1 lingura. lingura de hreciu, maioneza si unt, oua, condimente si ierburi.

Procesul de gătit:

1. Vita de vita trebuie spalata, uscata, taiata si batuta. Combinați brânza zdrobită, hrean, maioneză, verdeață tocată și condimente. Într-o placă separată, amestecați biscuiții cu sare și piper. Într-un castron profund, amestecați bine ouăle;
2. Fiecare bucată de carne se umezește mai întâi în masa de ou și apoi într-un amestec de copt. Puneți-le într-o tigaie în care trebuie să preîncălziți uleiul. Se prăjește până se formează o crustă de aur frumoasă. Puneți fripturile în tava de copt și puneți amestecul preparat de brânză deasupra. Trimiteți-l în cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 10 minute. Mâncarea originală și picantă este gata.

Cum să faci o rumpsteak de carne de vită cu prune?

Folosind această rețetă puteți prepara o carne parfumată și suculentă, care este completată cu prune prăjite. O farfurie delicioasă pentru o cină de familie și pentru o masă festivă. Se recomandă servirea vinului roșu. Numărul de ingrediente este de 5-6 porții.

Pentru această rețetă, ar trebui să pregătiți astfel de produse: 1,5 kg de carne de vită, 3 cepe mari, 200 g de prune și mirodenii.

Procesul de gătit:

1. Carnea trebuie mai întâi spălată, drenată și tăiată în porții. Apoi preparați legumele: morcovii tăiați tăiați în felii și cepele – inele;
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți carnea până când se formează o crustă frumoasă. Este nevoie de câteva minute;
3. În vasul de copt, puneți prunele în prealabil și puneți bucăți de carne pe partea superioară. În mod separat, până la aur, se prăjește ceapa și morcovii și, apoi, puneți legumele peste carnea de vită. Se toarnă în apă caldă sau în bulion;
4. Puneți forma în cuptor, care trebuie preîncălzită la 180 de grade. Timpul de preparare este de 2,5 ore. Puteți servi separat sau într-o garnitură.

Cum să gătești o friptura marinată fără friptură?

O altă opțiune care este potrivită pentru iubitorii de fripturi delicioase. Asigurați-vă că utilizați cele mai proaspete carne de vită pentru a obține rezultatul potrivit.

Pregătiți astfel de ingrediente: 4 fripturi, 2 cepe, 4 cuișori usturoi, 2 lingurițe. linguri de legume și 6 ulei de măsline, 2 lingurițe. linguri de suc de lamaie, si 1 lingura. lingură de condimente.

Procesul de gătit:

1. Mai intai trebuie sa faci o marinata, pentru care combinati ceapa tocata, usturoiul, condimentele, sucul de lamaie si uleiul de masline. Toate se amestecă și se unge, folosind o perie de silicon, toate fripturile de pe ambele părți. Acoperiți totul cu un capac și lăsați timp de 3 ore în frigider;
2. Apoi scoateți excesul de marinadă din carne și prăjiți-l în uleiul preîncălzit, la căldură mare pentru un minut pe fiecare parte. În acest caz, veți obține o pată de sânge cu sânge, dacă doriți carne de sezon medie, apoi măriți timpul până la 4 minute. pe fiecare parte. Fripturile pregătite se presară cu sare și piper. Din marinada rămasă poți să faci un sos.

După cum puteți vedea, friptura de friptură poate fi pregătită în multe feluri. Un astfel de vas de carne se potrivește perfect în diferite feluri de mâncare, și pentru sosuri de soi.