Sos de gătit pentru sushi acasă

Sushi gătit la domiciliu, în funcție de gustul său, nu va fi inferior la un restaurant, dacă știți cum să pregătească în mod corespunzător sos de orez. Gustul mâncării viitoare este în mare măsură determinat de acest ingredient special, deci este recomandabil să acordați o atenție deosebită preparării umpluturii.

În acest articol, vom analiza unele dintre cele mai bune rețete de gătit pentru un fel de mâncare tradițională japoneză, de care veți fi încântat.

Reteta clasica pentru dressingul de otet

Care ar trebui să fie sosul?

Este important să înțelegeți că alimentarea pe care ați pregătit-o ar trebui să fie suficient de lipicioasă, doar atunci când orezul va păstra forma și ruloul nu se va desprinde. Să începem povestea noastră culinară cu rețeta tradițională de realimentare.

Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:

• orez de orez – 3 linguri. l.;
• sare – ½ linguriță;
• zahăr granulat – 2 linguri. l.;

Procesul de gătit:

• Luați o mică cratiță și amestecați toate ingredientele din ea;
• Puneți recipientul într-un foc mic și amestecați constant conținutul;
• Când zahărul sa dizolvat complet, răciți lichidul;
• Un pansament gata pentru utilizare poate fi turnat într-o sticlă și păstrat pentru o perioadă în frigider.

După cum puteți vedea, faceți un clasic „Impregnarea“ pentru orez la domiciliu este foarte, foarte simplu. Dar cum să vă asigurați că a fost gătit corect? În primul rând, cantitatea de spus ingrediente suficiente pentru a trata 2 cana de orez fiert, în al doilea rând, amestecul rezultat nu ar trebui să fie prea subțire, altfel orezul este lipit, și trebuie să formeze o rola frumoasă.

Adăugați o notă subțire de nuc

Ca bază pentru preparare utilizați fie arahide, fie cateheuri. gătit „Impregnarea“ are o textura foarte delicata si o aroma pronuntata de nuci.

Pentru a vă pregăti singur, trebuie să luăm următoarele componente:

• Paste de nuci – 3 linguri. l.;
• Oțet de mere – 1 lingură. l.;
• Ulei de susan – 2 linguri;
• Sos de soia – 4 linguri. l.;
• Apă fiartă – 1 pahar;

Procesul de gătit:

• Puneți în tigaie cantitatea potrivită de pastă și o combinați cu 100 ml de apă fiartă;
• Puneți cratița într-un foc mic și amestecați constant conținutul;
• Apoi adăugați 100 ml de apă și toate celelalte ingrediente în recipient;
• Când amestecul se îngroașă, scoateți-l din căldură.

Cum să gătești sushi?

Sushitsu se referă la unul dintre cele mai delicioase și delicate “Soluții lipicioase” pentru sushi. Dacă vă considerați un adevărat cunoscător al bucătăriei japoneze, această rețetă trebuie doar să vă placă. Cum sa faci sos de orez fiert sushi la domiciliu?

Pentru aceasta trebuie să stocați cu astfel de produse:

• Alge marine kombu – 1 foaie;
• Sare la gust;
• Nisip de zahăr – 2 linguri. l.;
• Oțet – 5 linguri. l.

Procesul de preparare # 1:

• Se amestecă într-un vas separat toate ingredientele;
• Puneți cratița într-un foc foarte lent;
• Aveți grijă ca amestecul să nu fiarbă;
• După aproximativ 5 minute, scoateți lichidul din foc și tensionați, îndepărtând toate bucățile de alge.

Puteți face sushi și puțin diferit. Datorită celei de-a doua opțiuni, puteți găti amestecul în doar cinci minute.

Procesul de preparare # 2:

• Se amestecă toate ingredientele din ceașcă ceramică;
• Când zahărul sa dizolvat, puneți ceașca în cuptorul cu microunde timp de doar câteva minute;
• Apoi presați lichidul.

Amestecul pentru orez ar trebui să se răcească bine, apoi sa “Tack” ușor crescut. În plus, puteți pregăti sushi în cantități mari. Amestecul finit poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ două săptămâni și nu se va întâmpla nimic.

Sos de otet de cidru de mere

Cum pot face un sos delicios pentru sushi de orez lipicios? Dacă rețetele de mai sus nu vă apelează sau sunteți bine cunoscuți, încercați să faceți „Impregnarea“ pe bază de oțet de cidru de mere. Desigur, rețetele tradiționale includ oțet de orez, dar după ce ați încercat acest amestec, cu siguranță nu veți renunța.

Deci, pentru a face o realimentare neobișnuită, vom avea nevoie de un astfel de set de produse:

• Oțet de mere – 4 linguri. l.;
• Oțet obișnuit – 1 lingură. l;
• Sare la gust;
• Nisip de zahăr – 4 linguri. l.

Completarea orezului în cantitatea specificată este calculată pentru aproximativ ½ kg de orez fiert.

Procesul de gătit:

• Așezați în aragaz o cratiță mică, în care se combină toate ingredientele enumerate;
• Se amestecă tot timpul lichidul, astfel încât zahărul granulat se dizolvă;
• Amestecul nu trebuie să fiarbă, de îndată ce observați că acesta a atins starea, scoateți lichidul din foc.

Adăugați sosul la orez trebuie să fie porționat, astfel încât să nu exagerați, altfel rola nu va păstra forma. Și ca în versiunile anterioare, amestecul trebuie răcit înainte de utilizare.

Rețeta pentru drojdie

Tehnologia de preparare a amestecului de drojdie este oarecum mai complicată decât în ​​rețetele anterioare, dar pansamentul aromat obținut nu vă va lăsa indiferent.

Pentru a pregăti o “impregnare” blândă, vom avea nevoie de astfel de produse:

• Ou alb;
• Nisip de zahăr;
• Drojdie ambalată;
• Fig.

Înainte de a începe prepararea amestecului, în aproximativ 4-5 ore, este necesar să se înmoaie orezul în apă fiartă. După aceea, apa este turnată într-un recipient separat, deoarece este utilă pentru sosul de gătit.

Deci, procesul de fabricare a sosului pentru orez delicios este inclus în aceste etape:

• Apa de orez rezultată trebuie amestecată cu 100 g zahăr granulat;
• Apoi, compoziția rezultată ar trebui să fie bine încălzită într-o baie de apă astfel încât zahărul din acesta să fie complet dizolvat;
• După aceea, amestecul trebuie răcit și introdus în el aproximativ 3-4 drojdie uscată;
• Pentru a obține un dressing de consistență și gust adecvat, înmuiați-l în frigider timp de 6 zile;
• Când procesul de fermentare și de separare a bulelor este completat, se toarnă soluția într-un vas separat, cu un capac etanșat și se așează timp de încă două săptămâni;
• Apoi, soluția este turnată într-un recipient metalic și conectată la ou alb;
• Compoziția rezultată este fiartă și răcită.

Desigur, această rețetă nu poate fi numită rapid, dar, în cele din urmă, sosul se dovedește a fi incredibil de gustos și gros.

Mai multe retete interesante

Unii sceptici cred că îmbrăcămintea neconvențională de orez poate strica doar gustul întregului vas.

Dar dacă nu sunteți printre astfel de conservatori, încercați în practică câteva rețete mai interesante pentru pregătirea unui amestec pentru rulouri și sushi:

• Struguri de struguri. Se amestecă 5 linguri de oțet de vin cu 3 linguri de zahăr și un vârf de sare. Se dizolvă soluția la căldură scăzută până când componentele libere se dizolvă;
• Restaurarea soia. Pentru 3 linguri de apă fiartă, luați o lingură de sos de soia și o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă bine și se răcește;
• Umplerea vinului. Combinați 4 linguri de oțet de vin cu două linguri de zahăr granulat și o cantitate mică de sos de soia. Se încălzește amestecul într-o baie de apă, apoi se răcește.

Conform calităților gustului lor, versiunile neconvenționale ale amestecurilor nu sunt inferioare celor clasice.

În plus, astfel de tipuri interesante de stații de benzină ne permit să descoperim gustul rulourilor într-un mod complet diferit, ceea ce cu siguranță va satisface gurmanzii.

Dacă sunteți un cunoscător adevărat de rulouri și sushi, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțe la experimente culinare.

Pregătiți un sos neconvențional pentru sushi de orez fiert, puteți schimba dramatic gustul unui vas familiar. În plus, este posibil să vă placă variațiile noi de sosuri mult mai mult decât variațiile clasice.