Comida coreana é muito semelhante ao chinês. Cada um de seus pratos nacionais contém seu próprio molho quente. A preparação dos produtos leva muito tempo, mas a preparação é realizada muito rapidamente.
Cada prato preparado é servido em diferentes tigelas. As principais são a sopa, Pentecostal (peixe cru marinado), Chiemsee (repolho em conserva picante ou rabanete), Kuks (macarrão com pimentas, soja e óleo de gergelim), bem como saladas, berinjela, cenoura, pimenta vermelha e outros legumes, cogumelos e frutas .
A propósito, as saladas são preparadas com vegetais crus, cozidos, fritos, em conserva e marinados. Eles são misturados com carne cozida, temperada com molho de soja, manteiga, molho e especiarias.
Os coreanos cortam os ingredientes muito finamente, do que há mais em uma salada – o mais delicioso. Saladas de beringelas em coreano são bons exemplos dessa regra.
O segredo de pratos afiados e deliciosos consiste em fritar em óleo de terra, pimenta vermelha e picante, que durante o cozimento perdem um pouco a sua nitidez. Este tempero dá aos pratos coreanos um sabor especial.
Especiarias tradicionais que são usadas em pratos de berinjela são coentro, pimenta, molho de soja, alho e vinagre.
Contents
A primeira receita para salada de berinjela em coreano
Para uma salada de beringelas em coreano, precisamos:
- dois legumes jovens;
- quatro dentes de alho;
- três colheres de molho de soja;
- um monte de cebola verde;
- meio limão;
- uma pequena colherada de açúcar;
- pimenta a gosto;
- Uma pequena colher de gergelim frito sementes de girassol.
Legumes devem ser bem lavados, cortados ao meio, assados no forno até ficarem cozidos. Eles devem ser elásticos, macios. Em seguida, corte-os em barras médias. Deite na saladeira.
Corte a cebola e o alho. Adicione lá também. Cubra com suco de limão, molho de soja, polvilhe com pimenta, açúcar e sementes de girassol. Misture tudo bem. Deixe por várias horas para mergulhar. A alface pronta é servida na mesa.
A segunda receita de berinjela em coreano
Esta receita é adequada para qualquer festa no verão ou no outono, quando muitos legumes frescos e jovens estão disponíveis. É desejável cozinhá-lo em poucas horas, porque as berinjelas em coreano dão o seu sabor depois de uma boa impregnação.
Ingredientes:
- berinjela – 2 legumes;
- cenouras – 2 vegetais;
- arco – 2 cabeças pequenas;
- pimentão – 2 legumes;
- oleo vegetal – 5 colheres;
- vinagre de maçã – 1 colher;
- molho de soja – 1 colher;
- sal.
Fazemos canudos de berinjela, sal, colocamos por uma hora, para que a amargura se foi. Frite até dourar.
As cenouras são limpas, cortadas em pedaços ou três em um ralador especial. Cebolas também são cortadas em semi-anéis, adicionar às cenouras. Da pimenta nós removemos as sementes, nos dividimos por uma faca em uma palha fina.
Para o recheio, misture o azeite, o vinagre e o molho. Todos os ingredientes são misturados, reabastecidos, sal. Nós nos escondemos na geladeira por um tempo, misturando sistematicamente. Nossa maravilhosa salada de berinjelas suculentas em coreano pode ser servida na mesa festiva!
Segredos de escolher e cozinhar berinjela
Berinjela – um longo vegetal, dependendo da maturidade do feto, pode ser leitoso branco ou dourado-branco, lilás ao roxo escuro. A hortaliça que tenha passado demais, usa um esquema de cores cinza-esverdeado ou amarelo-amarronzado.
Alguns segredos interessantes:
- Os frutos não fertilizados devem ser pesados, com cerca de 15 cm de comprimento e meio quilo de peso;
- Pedúnculo – verde, não marrom e não enrugado;
- A pele é lisa, livre de manchas, quando pressionada, restaura a forma. Se estiver macio, escorregadio, enrugado ou seco, este vegetal fica por muito tempo, não deve ser tomado;
- Para preparar uma salada saborosa e não amarga, você deve escolher legumes jovens. Como eles contêm menos solanina – uma substância que dá amargor desagradável aos vegetais;
- Para remover esta substância, limpamos o vegetal, dormimos com sal e deixamos de lado. Depois de um tempo, emite suco amargo. Então, minhas berinjelas sob água corrente, molhe ou esprema com excesso de líquido. Após tais manipulações, obtemos um produto adequado para uso posterior;
- Berinjelas de sal ou pré-fervura evitam a absorção de óleo durante a fritura;
- Você não pode comer vegetais crus, só depois de cozinhar.
A terceira receita para beringelas em conserva em coreano
Uma ótima receita para um lanche ou enfeite para massas, batatas, papas.
Ingredientes:
- duas berinjelas;
- cenoura;
- Raminhos de aipo;
- duas cebolas;
- raminhos de salsa;
- pimenta;
- alho a gosto.
Marinada:
- 100 ml de óleo de girassol;
- 50 ml de vinagre;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- uma colher de chá de coentro;
- uma colher de chá de sementes de mostarda;
- meia colher de chá de pimenta moída;
- sal;
- um par de ervilhas de pimenta preta e doce.
Nós cozinhamos beringelas marinadas.
O ingrediente principal é cortado e salgado.
Após 20 minutos, misture os vegetais com água fervente por cerca de 2 minutos. Em conclusão, os vegetais são lavados com água fria.
Cebola cortada em meias anilhas, em pratos de alho, em anéis finos de pimenta. Nós quebramos as folhas de salsinha e aipo, meu. Pimentão cortado com anéis finos. Cenoura desfiada palhas finas ou três em um ralador especial para cozinhar cenouras coreanas.
Alimentos preparados são misturados em uma panela, despeje a marinada preparada. Cubra e deixe marinar por 24 horas. De vez em quando nos misturamos. Todo mundo vai gostar de beringela marinada em coreano.
A quarta receita de beringelas em coreano para o inverno
As berinjelas deliciosamente preparadas podem conservar-se durante os feriados de Ano Novo e agradar os seus parenteszinhos com os pequenos agudos.
A receita é a seguinte:
- dois quilos de beringelas;
- meio quilo de pimentão;
- três cabeças de cebola;
- três cenouras;
- cabeça de alho;
- óleo copo marinada, 150 ml de vinagre, sal 2 colheres, quatro colheres de açúcar, terra preta de uma colher e de pimenta vermelha, colher de coentro, água colher.
Nosso vegetal principal é cortado em quatro partes. Em uma panela despeje 2,5 litros de água, despeje sal. Assim que a água ferver, ferva o vegetal fatiado por cerca de 5 minutos, em seguida, retire e as fezes e corte.
Shink cebolas com semicrculos, descascados pimenta – canudos, cenouras esfregadas em um ralador especial, alho descascado com alho.
Todos os ingredientes são misturados em uma panela.
Nós preparamos marinada, nós os enchemos com legumes. Mexa, coloque a prensa em cima, cubra com uma tampa, coloque na geladeira por 6 dias. Em seguida, espalhamos as berinjelas para o inverno em coreano em frascos esterilizados. Novamente esterilizamos, todos juntos, cerca de 40 minutos, enrolamos e enrolamos.
Berinjelas em coreano – uma ótima maneira de dar comida picante comum. Eles não só podem ser servidos como salada ou marinados, mas servidos como berinjela recheada em coreano.
Ouse, experimente e tenha um apetite agradável!
No Comments