I dessert abituali per una vacanza come la torta di mele o una torta secondo la ricetta “decisa” di un vicino sono già noiosi. Le amanti cercano di sorprendere i loro ospiti e la famiglia con qualcosa di nuovo, gustoso. Uno dei dolci preferiti che le persone ordinano in un bar è il Tiramisù con Mascarpone.
La ricetta di questo piatto per cucinare a casa non è semplice, ma si rivela essere un dessert ineguagliato. La cosa principale è conoscere una buona ricetta e alcune sottigliezze.
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Ricetta per cucinare “Tiramisù” con “Mascarpone” a casa
Per preparare questo delicato trattamento, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- formaggio “Mascarpone” – 250 g;
- uova di gallina fresche – 2 pezzi;
- pasta «Dita di donna» (sono anche chiamati “Savoyardy”) – 30 pezzi;
- 4 cucchiai. l. liquore “Amaretto”;
- caffè forte (preferibilmente saldato in un turco) – 200 ml;
- zucchero a velo – 75 g;
- cacao sotto forma di polvere – 80 g.
Ora diciamo una preparazione graduale del tiramisù:
- spostare il formaggio “Mascarpone” in un piatto profondo e, armato con una frusta, battere fino allo stato di crema acida spessa;
- prendere due piccole ciotole e separare accuratamente i tuorli dalle proteine;
- nei piatti, dove si trovano i tuorli, aggiungi lo zucchero a velo. Sbattere gli ingredienti fino a formare la schiuma, quindi aggiungere gradualmente il piatto al formaggio;
- mescolare separatamente le proteine e aggiungere lentamente alla massa masquerading del tuorlo. Vale la pena dire che alcune persone sono sospettose della presenza di uova crude nella ricetta. Pertanto, coloro che non mangiano questo prodotto in questa forma potrebbero non aggiungerlo al formaggio;
- prendere un contenitore in cui sarà possibile immergere i biscotti in modo che si adattino completamente. In un piatto selezionato, mescolare 4 cucchiai di liquore con caffè forte, raffreddato a temperatura ambiente;
- nella miscela risultante di liquore e caffè è necessario immergere i biscotti e farlo abbastanza rapidamente da essere inzuppati e non gonfiati;
- bagnato «Dita di donna» mettere un piatto dove si prevede di raccogliere il dessert. Per questo caso, la forma per la cottura si adatta perfettamente. Il numero di cookie varia, è necessario “Lay” sono il fondo dei piatti. Ma ricorda, avrai 2 livelli, quindi per la quantità specificata di ingredienti per strato saranno necessari 15 pezzi. Se vuoi preparare un dessert di dimensioni maggiori, aumenta proporzionalmente tutti i componenti del piatto;
- ora il primo strato di biscotti, applicare circa 1/3 della crema;
- prendi il resto «Dita di donna» e immergili nell’impregnazione, spalmandoti sopra la crema;
- anche questo strato di biscotti ha un sapore “Mascarpone”;
- se vuoi fare un dessert come in un caffè, poi, usando una siringa da pasticceria, crea degli ornamenti decorativi “Tiramisu”;
- se non si desidera decorare la delicatezza, quindi mettere le creme rimanenti sui lati del dessert e in cima;
- ora invia il modulo con “Tiramisu” in frigorifero almeno 3 ore, o anche meglio per un giorno intero. Si consiglia di coprire il piatto con pellicola alimentare, in modo che gli odori estranei non vengano assorbiti nella crema;
- prima di servire, decorare il trattamento al cacao. Per lo stesso scopo, puoi utilizzare bacche fresche, cioccolato, noci, ecc.
In linea di principio, la delicatezza viene preparata semplicemente, a quanto pare, ma sfortunatamente non tutti i prodotti sono facilmente reperibili nel negozio.
Come cucinare biscotti “dita delle signore” con le proprie mani?
Non tutte le casalinghe trovano sugli scaffali dei loro negozi di biscotti “Savoyardy”, quindi, rifiutano di prepararsi “Tiramisu”, o farlo con torte regolari. Infatti, i biscotti possono essere cucinati con le proprie mani, questo richiede un set minimo di prodotti e il tuo desiderio.
Per “Savoyardi” avremo bisogno di:
- farina di frumento – 150 g;
- pollo fresco testicoli – 3 pezzi;
- zucchero semolato – 200 g.
Per fare tutto bene, segui questi passaggi:
- separare delicatamente gli albumi dai tuorli;
- gli scoiattoli da parte, e i tuorli si raffreddano, e iniziano a lavorare con loro: frullare con lo zucchero, lasciando la quantità totale di circa 1 cucchiaio. l.;
- non appena notate che la massa dello zucchero-tuorlo è diventata bianca, aggiungete lì la farina di grano, dopo averla setacciata due volte;
- combinando la farina con tuorli e zucchero, assumere proteine. Frustali in una massa densa, ma non dura. Aggiungilo al pezzo in lavorazione, l’impasto dovrebbe risultare delicato, arioso;
- Teglia da forno con carta da forno, unta con un sottile strato di burro;
- Mettere l’impasto in una busta da cucina e spremere piccoli pezzi su una teglia preparata;
- dai resti di zucchero fare polvere e cospargere con i suoi biscotti futuri;
- inviare la teglia al forno, riscaldata a 180 gradi per 10-13 minuti. finito “Savoyardy” avrà un bell’aspetto rubicondo. Dopo la cottura, hai bisogno che si raffreddino e puoi cucinare il dessert.
Cosa può sostituire “Mascarpone” in “Tiramisù”?
Certo, prepara un vero dolce italiano senza formaggio “Mascarpone” difficile. Ma anche da trovare Il “diritto” il prodotto nei nostri negozi è quasi impossibile. Dopo tutto, il formaggio per un piatto dovrebbe essere il più veloce, non è facile trovare un formaggio simile. Sì, e somiglianza “Mascarpone” non c’è nessun posto in ogni città, ma questo non significa che è necessario negare a se stessi il piacere di mangiare una delizia deliziosa. Il formaggio può essere provato a sostituire. Ad esempio, puoi fare la crema con il formaggio cremoso “Philadelphia” o “Almette”. Quest’ultimo, a proposito, è più comune sugli scaffali.
È possibile effettuare una sostituzione e la seguente ricetta: acquistare un pacchetto di qualsiasi crema di formaggio e mescolare con 2 cucchiai. l. crema (la percentuale di contenuto di grassi di 35), aggiungere 3 cucchiai. l. panna acida (contenuto di grassi 25). Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente e usarli per rendere dolcezza.
E un’altra versione molto semplice della sostituzione “Mascarpone”. Per fare questo, è necessario acquistare 1 kg di panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25%. Metti il prodotto in un panno di lino e appendilo al lavandino in modo che il liquido in eccesso possa defluire. Lasciare che tutta questa costruzione si esaurisca per la notte, al mattino otterrai un prodotto molto simile al formaggio italiano.
Ricetta per cucinare “Tiramisù” senza “Mascarpone”
Per preparare una prelibatezza italiana senza formaggio speciale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Uova di gallina fresche – 2 pezzi;
- biscotti “Signora dita” – 30 pezzi;
- zucchero a velo – 100 g;
- panna acida grassa – 450 g;
- caffè forte;
- vaniglia – 2 cucchiaini.
“Tiramisu” senza “Mascarpone” viene preparato nella seguente sequenza:
- preparare il caffè nel turco, versarlo in un’ampia ciotola per il raffreddamento;
- aggiungere la vaniglia alla panna acida, mescolare il tutto accuratamente e inviarlo al frigorifero;
- separare delicatamente gli albumi dai tuorli;
- Mescolare i tuorli con una metà della quantità specificata di zucchero a velo. Mescolare il composto con panna acida;
- il resto di zucchero a velo frusta con proteine. Quando si forma una spessa schiuma, aggiungi la massa alla panna acida, mescola tutto;
- i biscotti si bagnano in tempo per raffreddare il caffè e mettono il primo strato di dolcetti su un piatto o in una forma speciale;
- poi metti un po ‘meno della metà della crema;
- fare un secondo strato di impregnato “Le dita di Lady”;
- nascondere i biscotti sotto la crema e gli avanzi “Lubrificazione” sparsi sui lati del pasto;
- spedisci il dolce al frigo per la notte, decoralo a tua discrezione prima di servire.
Come puoi vedere, la crema per “Tiramisu” è preparato con “Mascarpone”, e senza questo formaggio italiano. Il gusto del dessert da questo particolarmente non soffre. Quindi non preoccuparti se vedi una deliziosa ricetta con ingredienti complessi prima di te.
Fortunatamente, la maggior parte dei prodotti possono essere trovati analoghi disponibili. In questo caso, la cosa principale è il desiderio. Cucina con piacere Buon appetito!
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