Imparare a cucinare carne di cinghiale

Se la famiglia ha un cacciatore, allora nel frigorifero puoi trovare spesso una carcassa di lepre selvatica, dalla quale puoi preparare un piatto delizioso e originale. È importante conoscere alcuni segreti culinari, per non rimanere delusi dal risultato finale. Il prodotto è considerato una vera prelibatezza, che in termini di composizione dei nutrienti supera in modo significativo la carne di maiale o di manzo più familiare. Se è cotto in modo improprio, il piatto sarà duro e completamente non attraente.

Come cucinare un coniglio in campo?

Se la caccia è programmata per diversi giorni, le ricette per preparare la preda saranno molto utili. Il modo più accessibile e facile è quello di cuocere una carcassa allo spiedo sopra un fuoco.

Per cucinare, prendi questi prodotti:

• lepre;
• aceto;
• sale;
• pepe;
• dentifricio all’aglio;
• verdi.

preparazione:

1. La prima cosa che devi fare è preparare una marinata, per la quale unire l’aceto e 2-3 litri di acqua calda. Nella marinata preparata, che dovrebbe essere leggermente aspro a piacere, mettere la carcassa. Tienilo dentro per almeno 3 ore;
2. Dopo questo, la lepre è asciugata, mescolare con una miscela di sale e pepe. Mettilo su uno spiedo o un grosso spiedino. Friggere sul fuoco da tutti i lati fino a quando non è completamente pronto;
3. Preparare la carne in porzioni e servire con erbe e aglio tritato.

La ricetta per il coniglio selvatico nel multivark

Grazie all’utilizzo di tecniche popolari, la carcassa risulta essere tenera e succosa. Inoltre, il processo è molto più semplice e il gusto del piatto non è inferiore all’opzione cotta nel forno. Per cominciare, dovrebbe essere eseguita una procedura per liberare la carne da un odore specifico. Per fare questo, per tutta la notte, dovrebbe essere lasciato nel succo di qualsiasi agrume o nel siero di latte.

Per questa ricetta, saranno necessari questi ingredienti:

• 1 kg di carne di coniglio;
• 275 g di pancetta;
• 3 cipolle, briciole di pane nero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
• 210 ml di vino rosso e brodo;
• 100 ml di panna acida, sale, pepe e verdure.

preparazione:

1. Immergere la carne a pezzi. La buccia della cipolla e tagliata in un grande cubo, ma il grasso è piatti sottili;
2. Manda lo zaichatine nella ciotola del multivark, sale e pepe. Quindi metti lo strutto e cuoci nella modalità “Tostatura”. Quando i pezzi diventano dorati, mettete le cipolle e fate cuocere fino a renderle morbide;
3. Cospargere il contenuto del contenitore con farina e pane grattugiato. Quindi invia il vino e il brodo. Chiudere il coperchio nel multi- “Tempra”, e imposta il tempo a 2 ore.

Servire con panna acida e verdure tritate.

Lepre selvatica in panna acida

Questo modo di cucinare è considerato il più popolare. Grazie all’utilizzo di panna acida, la carne è tenera e molto morbida. La ricetta è semplice, quindi non ci dovrebbero essere problemi durante la cottura.

Per questa ricetta, è necessario prendere questi prodotti:

• carcassa, bulbo;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro;
• 250 g di brodo di pollo;
• 3 cucchiai. cucchiai di farina;
• 310 grammi di grasso;
• 1 cucchiaio. panna acida, sale, spezie ed erbe aromatiche.

preparazione:

1. Per cominciare, la carcassa dovrebbe essere divisa in blocchi. Fai delle piccole tacche su ognuna di esse, metti dei pezzi di bacon;
2. Prendi il burro, spalmali con una forma e mettici dentro un coniglio. Macinare la cipolla e versarla sulla carne. Da sopra tutto dovrebbe essere versato da burro fuso. Cuocere in forno a 220 gradi. Quando c’è una crosta rubiconda, puoi toglierla;
3. È importante innaffiare periodicamente la carne con il succo che è stato estratto, che conserverà la succosità;
4. In circa 10 minuti. prima della fine della cottura, dovresti estrarre la forma e drenare il succo nella casseruola. Aggiungere ad esso panna acida, brodo, sale e spezie. Metti fuoco minimo e fai bollire. In una padella asciutta riscaldata, friggere la farina e aggiungerla al sugo, senza dimenticare di mescolare. Tempo di cottura – 5 minuti;

Togliere la carne tostata, versarla nella salsa e metterla in forno per un’altra mezz’ora.

Lepre selvatica nella birra

Questo piatto è più rilevante per la cucina per adulti, dal momento che viene utilizzata una bevanda alcolica. Può essere servito in qualsiasi vacanza in famiglia, così come sul tavolo per gli ospiti.

Questa ricetta avrà bisogno di questi prodotti:

• lepre;
• 5 grandi lampadine;
• 2 carote;
• 2 peperoni dolci;
• 18 piselli di pepe nero;
• 420 panna acida;
• 1 litro di birra viva, limone, crespino e alloro.

preparazione:

1. Tagliare la carcassa a pezzi e poi friggerli nell’olio preriscaldato fino a formare una crosta croccante;
2. Prendi una pentola con un fondo spesso o un calderone e metti la carne lì. Aggiungere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Quindi inviare il peperone bulgaro a cubetti e i piselli di pepe nero;
3. Riempi la carne con panna acida e birra. Scopriremo quante lepri cucinare in tempo. Stufare tutto per 1,5 ore, per 20 minuti. fino alla fine della cottura aggiungere sale, pepe, foglie di alloro e qualche fettina di limone.

Servire il piatto su qualsiasi contorno.

Come cucinare un coniglio nel vino rosso?

Un’altra opzione, come si può deliziosamente servire carne di lepre selvatica. Un piatto simile è nel menu di molti ristoranti. Si tratta di diversi contorni e insalate. La ricetta non è facile, ma ne vale la pena.

Per preparare questo piatto, è necessario prendere tali prodotti:

• lepre;
• una bottiglia di vino rosso secco;
• Curcuma, paprika, zenzero, cardamomo, prezzemolo, cipolla, aglio;
• 0,5 cucchiai. aceto;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d’oliva;
• 3 pomodori, sale e pepe.

preparazione:

1. La prima fase preparatoria sta marinando. La carcassa dovrebbe essere divisa in pezzi e ammollata per 3 ore in acqua fredda. I pezzi si asciugano, quindi strofinarli accuratamente con spezie preparate. Versare il tutto con acqua e aceto e aggiungere 0,5 cucchiai. di vino rosso. Coprire tutto con un film e partire per un giorno;
2. Dopodiché, devi versare l’olio nella padella. Riscalda bene. Le cipolle sbucciano, macinano e friggono fino a doratura;
3. Togliere la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Dopo questo, friggilo da ogni lato fino a formare una crosta. Quindi versiamo circa 250 g di vino e aglio schiacciato. Spegnere un po ‘per far evaporare il liquido;
4. Il prossimo stadio è estinguente. Friggere le fette in una casseruola profonda e versare acqua tiepida in modo che copra completamente la lepre. Quindi mettete qualche rametto di prezzemolo, basilico, alloro e fette di pomodoro. Scopriremo quanto cucinare in forno. La durata del trattamento termico è di 3 ore a 150 gradi.

Carne di coniglio selvatico con mele

Un piatto originale che piacerà a bambini e adulti. Non è difficile cucinarlo, la cosa principale è seguire la ricetta. Di conseguenza, la carne diventa tenera e succosa.

Per preparazione è necessario prendere tali prodotti:

• lepre;
• 100 g di pancetta;
• 7 spicchi d’aglio;
• 65 g di burro;
• 2 mele acide;
• 2 limoni, aceto di vino, sale;
• pepe a piacere.

preparazione:

1. Per cominciare, la carne dovrebbe essere immersa nell’acqua con l’aggiunta di aceto di vino, osservando un rapporto 1: 1. Il processo dovrebbe durare 12 ore. Grazie a questo, la lepre si rivelerà gentile;
2. Alla fine del tempo, dividere la carcassa in parti. Tagliare il grasso a pezzi sottili e dividere l’aglio a pezzi. Fai le talee nel coniglio e inserisci pancetta e aglio;
3. Prendi una padella profonda, sciogli il burro e metti la lepre. Ridurre il fuoco e cuocerlo da due lati fino a formare una crosta rossiccia;
4. Lavare le mele, rimuovere i nuclei e tagliarli in 4 parti. Taglia fette e limone. Appoggia la frutta sulla carne;
5. Chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Durante questo periodo le mele diventeranno morbide.

Servire, innaffiando la carne con il succo, che si è formata in una padella.

Le ricette sono semplici, ma ti permettono di preparare un piatto delizioso, che non sarà un peccato servire come cena in famiglia e sul tavolo delle feste. Collegare il coniglio con diversi contorni e insalate.

Buon appetito!