Hroznový slimák doma

Hroznové slimáky patria medzi najúčinnejšie a chutné pochúťky živočíšneho pôvodu. Vďaka tomu sa pokrmy z mäkkýšov nájdu v ponuke väčšiny reštaurácií na svete, počnúc od francúzskych a končiacich ruskými. Navyše domáci hroznový slimák môže byť tiež varený a dokonca ani za týmto účelom nie je nutné kúpiť pochúťku v obchode.

Niekoľko slov o hroznových šnekoch

Obyčajné slimáky sa najčastejšie nachádzajú v miernych krajinách, takže aj na juhu Ruska žijú veľa. Môžete variť hroznové a záhradné šaláty.

Rozdiel medzi druhmi je len vo veľkosti, takže je lepšie zbierať hrozno. Okrem toho sa tieto pestujú na špeciálnych farmách na gastronomické účely, pretože mäso týchto zvierat sa považuje nielen za chutné, ale aj za veľmi užitočné.

Je dokázané, že slimákové mäso obsahuje asi o 10% viac bielkovín ako napríklad kuracie mäso. Navyše pochúťka je bohatá na užitočné prvky, ako je horčík, železo, vápnik a dokonca aj vitamíny “V“.

Kde môžete získať pochúťku? V prírode nie je príliš príjemné pozrieť sa, ale vynikajúce chuťové zvieratá sa usadzujú v degradovaných lesoch a poliach. Okrem toho sa často nachádzajú v záhradách, kde je pôda vápenec. Ak sa chystáte pozrieť na gastropod v suchom počasí, s najväčšou pravdepodobnosťou sa budú skrývať pod skaly alebo len v tieňovaných miestach.

Ako môžem urobiť doma s hroznovým slimákom? Samozrejme, že Rusi nemajú jesť ton tejto pochúťky, ako nejaký francúzštine, ale niekedy ešte chcú rozmaznávať hostí s niektorými neobvyklými pochúťkami. A jedlá z mäsa mäkkýšov pre tieto účely sú ideálne.

Malo by sa však chápať, že pred varením nezvyčajného jedla by mäso malo byť spracované určitým spôsobom, inak by chuť jedla bola úprimne zbytočná.

Ako ju môžem čistiť?

Takže už sme zistili, že môžete chytiť škeble aj vo vašej záhrade. V tomto prípade “poľovníctvo“Je najlepšie vykonať buď skoro ráno, alebo po daždi. Práve v týchto okamihoch sa šance na chytanie gastropodov mnohokrát zvyšujú.

Keď dostanete živú pochúťku, budete musieť urobiť veľmi nepríjemný, ale potrebný postup na čistenie zvierat z hlienu a špiny.

K tomu potrebujete:

• Vezmite veľkú nádobu a naplňte ju múkou (0,5 kg výrobku bude vyžadovať 2 lyžice múka);
• Dajte tam “ulitníky“Za deň;
• Druhý deň mäkkýšov tiež potrebuje “kŕmiť“Múka, ale teraz to bude trvať polovicu;
• Tretí deň sa zvieratá vo všeobecnosti uspokoja s vykládkou a vôbec nedávajú múku;
• Potom niekoľkokrát opláchnite s tečúcou vodou, aby ste ich odstránili hlienom;
• Potom sa lahôdka naleje do nádoby, na ktorej je malá vrstva soli;
• Pretože “noha“Je veľmi citlivá, zviera začne hojne uvoľňovať hlien a zomrie po niekoľkých hodinách;
• Ďalej sa mäkkýše opäť umyjú, po ktorom je možné pokračovať v nasledujúcich fázach varenia.

Recept na “slimáky v ruštine”

Ako varenie hroznových slimákov doma? Napriek zdanlivej snahe procesu je ľahké variť mäso. Pozrime sa na jednu z možností na príklade tohto receptúry.

Na prípravu misky budete potrebovať:

• 1 kg mäkkýšov;
• 2 polievkové lyžice. l. biele víno;
• 5 polievkových lyžičiek. l. olivový olej;
• 300 g masla;
• petržlen;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava ľahkej omáčky:

• Najprv pripravte omáčku olivového oleja a masla, vyhrievaného v panvici;
• Po troch minútach nalejte 2 lyžice do panvice. l. biele víno;
• Potom pridajte soľ a korenie podľa vkusu a po približne 5 – 7 minútach sa omáčka odstráni z ohňa;
• Po ochladení omáčky sa pridá jemne nasekaná petržlenová vňať.

Príprava jedál

• Ak chcete urobiť škrabanie kebab mäkkýšov, umyte ich, ako je popísané vyššie;
• Pepper a soľ pochúťka;
• Podložky položte hore dnom na gril;
• Začnite smažiť mäkkýše;
• Keď shell začne “outshoot»Červená kvapalina odstráňte rošt.

Celý proces varenia “jemné kebaby“Nemalo by trvať viac ako 10-15 minút, ale výsledok prekoná všetky očakávania.

Slimáky “Napoleon”

Recept s vareným mäsom pochúťka nutne ochutnať gurmánske, ako to dopadá pokrm naozaj chutné a mäso a topí v ústach.

Okrem toho na prípravu “Napoleon“Trvá pomerne málo prísad, a to:

• 25 ks. hroznové mušle;
• 1 pohár bieleho vína;
• 500 ml rastlinného bujónu;
• 7-8 ks. mandle;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• 50 g húb (šampiňóny);
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka;
• 100 g masla.

Postup varenia:

• Ak chcete variť mäkkýše na tomto receptúre, naplňte ich studenou vodou;
• Priveďte obsah do varu;
• Po vriacej vode vylejte lahôdku do šľahača a ochlaďte;
• Potom z každého škrupiny extrahujte mäkkýše a uložte ho z “rohov” a “čiernych prúžkov” na bruchu;
• Mäso odlúpte zeleninovým vývarom a dusíme aspoň 3 hodiny;
• Chopte mandle na malé kúsky;
• Potom smažte kúsky húb v smotanovom masle;
• Naplňte mandle do panvice a pridajte soľ a korenie do obsahu;
• Namažte všetky formy s maslom;
• Na spodku foriem položil húbový vankúš, po ktorom sa položili 2-3 jatočné telá;
• Naplňte obsah rajčiakovou omáčkou;
• Pečeme v rúre asi 10 minút.

Mäso slimákov varené v rúre je veľmi voňavé a jemné. Navyše, vonkajšie jedlo je veľmi chutné a atraktívne, takže môžu pokojne zdobiť aj slávnostný stôl.

Hrebeň slimákov

Toto jedlo môže byť varené nielen s hríbikami, ale aj s liškami alebo hubami. Okrem toho recept nevylučuje možnosť použitia suchých húb, ktoré pred varením budú musieť len namočiť.

Tiež budete potrebovať tieto zložky:

• 5 kg slimákov vo varenej forme;
• 1 cibuľa;
• 150 g húb;
• 200 g masla;
• 150 g krému;
• greeny;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Postup varenia:

• Predhrievajte panvicu a smažte ju jemne nasekanou cibuľou;
• Po pár minútach pridajte do panvice nakrájané šampóny.
• Skožte obsah asi 15-20 minút na strednom ohni;
• Potom pridajte 150 gramov krému do zeleniny;
• Po niekoľkých minútach vyberte panvicu z ohňa;
• Vylejte vyprážanú zeleninu do mixéra, potom soľ a korenie;
• Rozmiešajte huby a cibuľu v mixéri a obráťte zeleninu na pastu;
• Potom rozložte jemné mäso na servírovacie misy a položte zeleninovú drvenú zmes na vrch.
• Pošlite misku do rúry na 5-7 minút.

Ako jesť slimák?

Často sú tu recepty, v ktorých je maso varené priamo do škrupín privádzané do stola. V takejto situácii môžete extrahovať pochúťku zo špirály pomocou špeciálnych príborov, ako je napríklad vidlica s dvoma dlhými zubami a pinzetou. Spravidla umývajú pokrmy z mäkkýšov s bielym suchým vínom.

Jedlá z hroznových mušlí sú skutočnou pochúťkou, ktorú si každý môže dovoliť. Ak chcete pripraviť chutné a voňavé jedlo, nie je potrebné, aby ste stáli pri sporáku dlhú dobu.

Spravidla varenie kôrovcov netrvá dlhšie ako pol hodiny, ale získané výsledky nie sú spokojní len s milenkou, ale aj hostia vyskúšať nezvyčajné, ale chutné zaobchádza.