Jak marynować kurczaka na snish ​​kebab: szybkie i smaczne przepisy

Szaszłyk z kurczaka gotuje się szybciej niż z jakiegokolwiek innego mięsa. Okazuje się bardzo smaczne i delikatne, ale tylko wtedy, gdy mięso jest odpowiednio marynowane.

Należy zauważyć, że skrzydła, filety i goleni mogą być marynowane na różne sposoby. W wyniku tego mięso z kurczaka będzie miało kilka różnych, oryginalnych potraw.

Jak zaliczyć kurczaka do szaszłyka w majonezie

Majonez jest najczęstszym składnikiem do gotowania szaszłyków z kurczaka. Mięso w nim jest szybko marynowane ze względu na obecność w sosie musztardowo-octowym. Za jego pomocą można marynować filety, szynki, goleni i skrzydła. Najważniejsze to dodać majonez z niezbędnymi składnikami. Marynowane mięso od godziny.

Składniki:

• mięso z kurczaka (można wziąć wszystkie części) – 1 kg;
• majonez tłuszczowy – 150 g;
• Przyprawy do kurczaka – łyżeczka;
• kurkuma – pół łyżeczki;
• czarny pieprz – pół łyżeczki;
• musztarda ostra – łyżka;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie miesza się ze wszystkimi składnikami.
2. Liście przez co najmniej godzinę w zamkniętym pojemniku.
3. Szaszłyk z kurczaka przygotowywany jest na szpikulcach lub grillach. Gotowość jest sprawdzana za pomocą wykałaczki. Należy pamiętać, że przygotowanie łydek i szynek trwa nieco dłużej. Dlatego muszą być usunięte z ognia nieco później niż zaokrągla i skrzydła.

Jak marynować skrzydełka z kurczaka dla snish ​​kebaba

Skrzydła są bardzo smacznym kawałkiem kurczaka. Wielu nie docenia ich z powodu małej ilości mięsa. Ale jeśli prawidłowo zamarynujesz skrzydła, to snish ​​kebab z nich okaże się niedościgniony. Ponadto jest przygotowany dość szybko w porównaniu do innych mięs z kurczaka.

Można je całkowicie ugotować, a można je pokroić na pół, a następnie będą smażone szybciej. Wielu preferuje drugi sposób gotowania, ponieważ małe części tuszy po pieczeniu są smaczniejsze i delikatniejsze.

Składniki:

• duże skrzydła kurczaka – kilogram;
• sos sojowy – 100 ml;
• miód, najlepiej płynny – 15-20 ml;
• mieszanka papryki – posadzka łyżeczki;
• ocet balsamiczny – 30 ml;
• czosnek – kilka zębów;
• ostra musztarda – 20 g;
• przyprawa do kurczaka – łyżeczka bez zjeżdżalni;
• rafinowany olej – 30 ml;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Miód, sos sojowy, musztarda, drobno posiekany czosnek, ocet, musztarda i olej roślinny są dokładnie wymieszane.
2. Mięso należy dodać i dodać czarny pieprz. Pozostawić na pół godziny w chłodnym miejscu. Mięso uwolni sok i pochłonie aromat czarnego pieprzu.
3. Następnie skrzydła miesza się z marynatą i pozostawia na godzinę w chłodnym miejscu.
4. Pieczenie trwa 20-10 minut, w zależności od temperatury węgli i wielkości skrzydeł. W procesie przygotowania uzyskają przyjemny ciemny odcień.

Jak marynować kurczaka z shish kebab

Golenie jest jedną z najtrudniejszych części tuszki kurczaka, więc powinieneś wybrać młode mięso do jej przygotowania. Ponadto musi być odpowiednio marynowany w specjalny sposób. Marynata powinna dobrze wchłaniać mięso z kurczaka, aby podczas pieczenia było delikatne, soczyste i pachnące. W tym celu najlepsze jest marynowanie piwa z dodatkiem sosu sojowego i cebuli.

Jak marynować kurczaka z shish kebab

Składniki:

• pałki z kurczaka – 1,5 kg;
• 1 duża cebula;
• ciemne piwo – 300 ml;
• sos sojowy – 50 ml;
• czarny pieprz;
• przyprawy do kurczaka;
• sól;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 1 łyżka stołowa;
• ketchup do szaszłyków – 100 gr.
• czosnek – 2 ząbki;
• świeża bazylia – para gałązek.

Przygotowanie:

1. Mięso należy natrzeć solą, czarnym pieprzem, mielonym czosnkiem i drobno pokrojoną bazylią, pozostawić na około pół godziny w lodówce. W tym czasie mięso będzie przesiąknięte zapachem czosnku i bazylii i trochę solone.
2. Obierz cebulę i przepuść ją przez maszynę do mięsa.
3. Zmieloną cebulę miesza się z resztą składników i dodaje do mięsa. Goleń z marynatą należy dobrze wymieszać i pozostawić na pół do dwóch godzin w chłodnym miejscu.
4. Shanks są smażone na węglach przez około pół godziny. Fakt, że mięso jest gotowe, będzie świadczył o skórze, która odstąpiła od dolnej części kości.

Jak marynować kurczaka dla snish ​​kebaba w kefirze

Kefir doskonale nadaje się również jako główny składnik marynaty z kurczaka marynowanego. Ale w kefirze lepiej gotować filety. W tym przepisie jest jeden niuans: należy ugotować filet na kości, podczas gdy lepiej go usunąć. Pierś jest krojona na małe porcje. Kefir lepiej jest przytyć.

Oprócz takich użytecznych składników:

• dwa piersi z kurczaka na kości;
• kefir – 0,5 l.;
• duża cebula;
• – 0,5 łyżeczki kurkumy;
• sól;
• czarny pieprz;
• świeża bazylia.

Przygotowanie:

1. Pierś należy przeciąć i natrzeć solą, kurkumą i czarnym pieprzem.
2. Żarówka – obierz i pokrój na pół pierścienia. Następnie – dobrze jest rozprostować ręce, aby cebula wypuszczała sok. Wszystko to przenosi się do mięsa i ponownie miesza. Liście na 10-20 minut.
3. Basil drobno posiekany i zmieszany z jogurtem, ta mieszanka jest wypełniona filetem z kurczaka. Potem wszystko zostaje co najmniej przez pół godziny w lodówce.
4. Podczas pieczenia filetu należy zachować ostrożność, aby mięso w pobliżu kości nie było wilgotne. W tym celu część porcji jest starannie oddzielona od niej. Obszar ten nie powinien być czerwony ani różowy. Filet będzie miał piękny żółty kolor ze złotym odcieniem, gdy szaszłyk będzie gotowy.

Mineralka i ocet do gotowania szaszłyków z kurczaka

Wiele marynowało kurczaka w wodzie mineralnej z octem. Ale tutaj ważne jest, aby nie zepsuć mięsa na snish ​​kebab, zwłaszcza jeśli jest to filet. Marynowanie kurczaka w ten sposób może być bardzo proste i szybkie. Najważniejsze, aby użyć instrukcji do gotowania szaszłyka.

Składniki:

• mięso z kurczaka (dowolne) 1,5 kg;
• Mineralogia wysoko gazowana – 0,5 l.;
• cebula – 1 sztuka;
• Ocet balsamiczny – 1 łyżka stołowa;
• przyprawy do kurczaka, soli i mieszanki papryki do smaku.

Przygotowanie:

1. Kurczak kroi się na porcje dla kebabów.
2. Następnie mięso miesza się z przyprawami i drobno posiekaną cebulą.
3. W wodzie mineralnej dodaje się jabłko i ocet balsamiczny, wszystko się miesza.
4. Szaszłyk powinien być marynowany przez nie więcej niż godzinę, w przeciwnym razie mięso wyschnie i będzie trudne po ugotowaniu na węglu drzewnym.
5. Ważne jest, aby używać octu balsamicznego i jabłkowego, a nie zwykłego stołu.

Ważne chwile gotowania shish kebab od kurczaka

Aby przygotować grill lub szaszłyk z mięsa drobiowego, powinieneś przestrzegać kilku prostych zaleceń:

1. Mięso przed marinovką należy dokładnie umyć i lekko osuszyć serwetką.
2. Bierzemy tylko świeży produkt, ponieważ mięso będzie gotowane nad węglami, co oznacza, że ​​nie przejdzie tak poważnej obróbki cieplnej jak podczas smażenia, gotowania lub duszenia.
3. Sól w szaszłyku powinna być większa niż przy zwykłym gotowaniu, mięso powinno być dobrze osolone przed ugotowaniem.
4. W marynacie można dodać dowolne rastolchennye i prażone orzechy.
5. Jeśli kurczak jest gotowany z czosnkiem, należy go dokładnie zmiażdżyć, ponieważ duże kawałki będą się palić, co nie wygląda zbyt estetycznie.
6. W każdej marynacie dodajemy olej roślinny. Możesz – oliwka. W takim przypadku gotowe mięso będzie miało piękną złotą skórkę i nie będzie się palić.
7. Mięso z kurczaka jest bardziej delikatne niż wieprzowina lub wołowina. Nad węglami spali się szybciej, jeśli pozostanie na stałe w jednej pozycji. Dlatego podczas przygotowywania kurczaka należy często obracać szaszłyki lub grillować do grillowania. Mięso w tym przypadku będzie smażone równomiernie, będzie soczyste i miękkie.
8. Im dłużej kurczak jest marynowany, tym smaczniejsze. Jeśli jednak w marynacie jest ocet lub sok cytrynowy, nie warto zbyt długo trzymać mięsa w zalewie. W przeciwnym razie ocet będzie po prostu jadł włókna, a snish ​​kebab okaże się suchy.

Ponadto należy pamiętać, że szaszłyk z kurczaka doskonale łączy się z różnymi sosami. Na przykład keczup, sosy tatarskie, sosy śmietanowe lub śmietanowe.