Jedziemy na Kaukaz i gotujemy w naszej kuchni pyszny biskot zupy

Dla ludzi żyjących na Kaukazie jedzenie jest prawdziwym kultem, dlatego każde danie jest arcydziełem. Oryginalny i bardzo obfity bozbash zupy znany jest w wielu częściach świata. Istnieje kilka różnych przepisów na gotowanie tego dania, różniących się sezonowością i regionem, w którym został wynaleziony. Tradycyjnie ta zupa przygotowywana jest z jagnięciny, ale dopuszcza się też inne rodzaje mięsa.

Jak ugotować ostry bozbash w Azerbejdżanie?

To pikantne danie przygotowywane jest bardzo prosto, najważniejsze jest przygotowanie wszystkich produktów i przestrzeganie przepisu. Ważne jest, aby wstępnie namoczyć ciecierzycę i zrobić to najlepiej wieczorem, aby następnego dnia można było z niego skorzystać.

Aby zrobić zupę, musisz wziąć takie składniki:

• 0,5 jagnię i taką samą ilość ziemniaków;
• 100 g cebuli;
• chili i ciecierzyca;
• Ghee, zielenie i sól.

Bozbash od jagnięciny jest przygotowywany w kilku etapach:

1. Opłucz mięso i pokrój na duże kawałki tak, aby ważył około 70 g. Napełnij je zimną wodą, dodaj ciecierzycę i gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 h. Nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany;
2. Skórka z cebuli i pokroić w kostkę razem z pieprzem. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki. Włóż wszystkie warzywa do rondla do baraniny;
3. Osobno pieczemy gorzki pieprz i wkładamy do rondla. Pozostaje dodać zmiażdżone zioła i przyprawy. Pozostawić na pół godziny przy minimalnym pożarze. Potem możesz spróbować zupy.

Jak gotować wołowinę z wołowiny?

Jak już wspomniano, w przepisie można stosować inne rodzaje mięsa, a smak zupy pozostaje niezrównany. Dzięki różnym warzywom danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące.

W tym celu należy wziąć następujące składniki:

• 0,5 kg wołowiny;
• 250 g fasoli szparagowej;
• para bakłażanów i gorzkich papryczek;
• 3 duże cebule;
• 6 pomidorów;
• 8 ziemniaków;
• 2 łyżki. łyżki stopionego masła;
• 200 g koperku, pietruszki, kolendry, bazylii, soli, pieprzu i czosnku.

Przygotowanie:

1. W przepisie Bozbash z wołowiny wskazano, że mięso należy pokroić na kawałki, około 50 g.
2. Włóż je do rondla, zalej zimną wodą i ugotuj bulion. Wysyłamy również jedną pełną papryczkę, cebulę, uprzednio pokrojoną w pół-pierścienie i dalej gotujemy przez godzinę. Ważne jest, aby okresowo usuwać piankę.
3. W tym czasie pokroić przeciętne kostki bakłażana, posolić i pozostawić na chwilę, aby usunąć gorycz.
4. Obierz ziemniaki, pokrój na 4 kawałki i wyślij do zupy. Z oparzonymi pomidorami obrać i przetrzeć je przez sito. Umyj bakłażan solą, razem z pomidorami, posiekaną fasolą i papryką usmażyć na patelni przez kilka minut, a następnie wysłać wszystko do zupy.
5. Gdy wszystko się zagotuje, ogień musi zostać wyłączony i pozostawiony na kolejne 20 minut. pod pokrywą, aby nalegać.

Jak gotować kyufta-basbash w stylu Azerbejdżanu?

W tej zupie nie używa się całych kawałków mięsa, ale klopsiki z mielonego mięsa, co pozwala uzyskać delikatniejszy smak potrawy.

Do tej zupy potrzebne są następujące składniki:

• 650 g jagnięciny na kości;
• jajko, 20 sztuk;
• śliwka wiśniowa;
• 4 cebule;
• 3 ziemniaki;
• 2 łyżki. łyżki grochu;
• 20 gramów tłuszczu tłuszczowego;
• 1 łyżka. łyżka szafranu;
• Mielony pieprz, suszona mięta, bazylia i pietruszka.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować kyufta-bozbash, konieczne jest oddzielenie miąższu od kości i wykonanie mielonego mięsa.
2. Kości nie wyrzucają, ale gotują z nich bulion.
3. Aby przygotować kufti, połącz mięso z cebulą, jajkami, ryżem, przyprawami i solą gotowaną za pomocą maszynki do mięsa. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 15 minut. w lodówce.
4. Pod koniec czasu przygotuj klopsiki, w tym celu uformuj kulki mielone, których wielkość powinna być taka sama jak jaj. Ważne jest, aby włożyć kawałek śliwki wiśniowej.
5. Dodaj groszek do gotowego bulionu, a gdy będzie gotowy do połowy, umieść w nim klopsiki, plasterki ziemniaczane i pokrojone cebule. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Przed podaniem dodać pieczony boczek i przyprawy.

Jak gotować bozbash w wielu wersjach?

Dzięki popularnej technice, danie jest przygotowywane w bardzo prosty sposób, ale w żaden sposób nie wpływa na smak.

W przypadku tego wariantu zupy należy wziąć następujące składniki:

• 0,5 kg baraniny;
• 300 g pomidorów;
• 150 g cebuli;
• 50 g papryki;
• 0,5 litra wody;
• sól, pieprz i przyprawy.

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to umyć mięso pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki.
2. W następnym kroku obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w małą kostkę. Następnie obrać cebulę, posiekać i pokroić pomidory na średnie kawałki. Grind kawałki pieprzu średniej wielkości.
3. W misce multistarków dodaj wszystkie przygotowane składniki, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj i napełnij wodą.
4. Włącz tryb “Hartowanie”, i ustaw czas na 2 godziny i 30 minut.
5. Po sygnale zaleca się pozostawienie zupy nalegającej. Podawać z zieleniną.

Jak gotować bozbash z kurczakiem?

Ten wariant potrawy uważany jest za bardziej ekonomiczny, ponieważ jagnięcina jest trudna do znalezienia i kosztuje trochę za drogo. Mimo to zupa jest smaczna i oryginalna.

Aby przygotować to danie, musisz wziąć takie składniki:

• 0,5 kg kurczaka;
• żarówka;
• 7 ziemniaków;
• 200 g pomidorów w swoim własnym soku;
• 20 g masła;
• 1,5 litra wody;
• kilka szczypnięć kurkumy;
• szczypta chmielu-suneli i czarnego pieprzu;
• sól.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować się na ten przepis bozbash trzeba obrać cebulę i pokroić w małe kostki.
2. W rondlu z grubym dnem, roztop masło i usmaż cebulę na złoty kolor. Następnie wystarczy zmielić pokruszone pomidory i gotować na wolnym ogniu.
3. Gdy około 1/3 płynu odparuje, należy dodać kurczaka z kurczakiem. Smażyć ptaka przez 5 minut, a następnie zalać wrzącą wodą.
4. Wkładamy do zupy przyprawy, sól i gotujemy, aż kurczak będzie gotowy.
5. W tym czasie ziemniaki muszą zostać oczyszczone, umyte i pocięte na kawałki średniej wielkości.
6. Następnym krokiem jest dodanie go do patelni. Gdy ziemniaki staną się miękkie, możesz wyłączyć ogień, ale nie otwieraj pokrywy, ale pozwól jej się parzyć.

Jak ugotować balyk-bozbash?

Dania kuchni kaukaskiej najczęściej są przygotowywane z mięsa, ale można też przygotować oryginalne danie z ryb. Zupa z sandacza jest bardzo smaczna i aromatyczna.

Do tego dania trzeba wziąć takie składniki:

• sandacz;
• 3 żarówki i taką samą liczbę ziemniaków;
• cytryna, 6 szt .;
• śliwka wiśniowa;
• 8 groszków pieprzu;
• pęczek pietruszki.

Możesz wybrać inną rybę, wszystko zależy od preferencji smakowych.

Przygotowanie:

1. Najpierw trzeba obrać sandacz, usunąć wnętrze, opłukać i pokroić na małe kawałki średniej wielkości.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, a ziemniaki na 4 części. Od śliwek należy usunąć kości i pokroić je na małe kawałki.
3. Weź garnek i włóż tam połowę cebuli i ziemniaków. Potem pojawia się ryba, która powinna wycisnąć sok z cytryny. Kolejną warstwą jest śliwka, a następnie ziemniaki i cebula. Udekoruj zgniecioną zielenią i pieprzem z groszkiem.
4. Aby przygotować tę zupę, oferta bozbash wykorzystuje nietypową technologię. Garnek składników należy umieścić w większym pojemniku i wlać do niego. Ważne jest, aby płyn nie dostał się do naczynia z pokarmem.
5. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 4 h. Ważne jest okresowe uzupełnianie wody w razie potrzeby. Tylko pary przychodzą na produkty, dzięki czemu danie jest bardzo oryginalne i smaczne.

Wszystkie uznane receptury zup pozwalają przygotować smaczne i bardzo aromatyczne danie. Można go gotować nie tylko w domu, ale także w przyrodzie. Ogólnie rzecz biorąc, ta zupa jest uważana za dar niebios dla eksperymentatorów gotowania.

Życzymy miłego apetytu dla Ciebie i Twoich bliskich!