Przepisy myśliwych lub jak gotować potrawy z dzika

Wiele osób nigdy nie próbowało mięsa dzika, a jeszcze więcej nie wie, co można z niego ugotować. Jeśli udało ci się zdobyć kawałek tuszy, to masz świetną okazję, by ugotować pyszne danie restauracyjne, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Funkcje gotowania od dzika

Jeśli porównasz cabanę z wieprzowiną, wówczas uważa się ją za suchą i suchą, ale ma bardziej żywy smak i kolor. Ogólnie rzecz biorąc, naczynia i metody gotowania są podobne, ale mają niewielkie różnice. Najważniejszą cechą jest pozbycie się nieprzyjemnego zapachu.

Można to zrobić za pomocą namaczania. Aby to zrobić, możesz użyć słabego roztworu octu lub soku z cytryny. Nadal pozbywaj się zapachu serwatki mlecznej, w której trzeba zostawić kapustę na jeden dzień.

Jeśli mięso jest przygotowane ze skórą, konieczne jest usunięcie zarostu. Aby to zrobić, najpierw wszystko spala się, włosy są wyciągane, podpalane, a potem wszystko jest dokładnie umyte. Weź pod uwagę, że jeśli użyjesz kawałka, to gotuj nad wolnym ogniem przez 2 godziny.

Jak ugotować danie z dzika w piekarniku?

Dzięki tej obróbce cieplnej mięso jest delikatne i soczyste. Gotowanie potrawy nie jest trudne, ponieważ używa się niewielu produktów. Do tego przepisu potrzebne są takie składniki: filet z dzika, ziemniaki, cebula, twardy ser, przyprawy, majonez, olej roślinny i sól.

Liczba produktów zależy od pojemności, w której będziesz gotować, na przykład w formie lub na blasze do pieczenia. Jeżeli stosuje się mięso młodego zwierzęcia, nie jest konieczne jego namaczanie.

Proces gotowania można podzielić na kilka etapów:

• Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to pociąć filet na plasterki o średniej grubości i wyrzucić z dwóch stron. Wybrana forma jest naoliwiona i rozłożona, tak aby kawałki pasowały ściśle do siebie. Następnie posmakuj soli i pieprzu;
• Kolejną warstwę należy ułożyć na cebule, wcześniej pocięte na pierścienie. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w cienkie plasterki i umieść je w naczyniu tak, aby mięso nie było widoczne pod nim. Uzupełnij ponownie solą i połóż trochę pokrojoną cebulę. Ostatnią warstwą jest starty ser i majonez. Zaleca się wlać trochę wody do formy;
• W rozgrzanym piekarniku gotuj potrawę przez 45 minut. w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejszyć gaz do 150 i pozostawić na kolejne pół godziny. Jeśli chcesz mieć różową skórkę na wierzchu, to po czasie musisz wyłączyć ogień i pozostawić go w piekarniku na 15 minut.

Jak ugotować dzika z grzybami?

Gotowane posiłek doskonale uzupełnia smak różnych potraw ubocznych, takich jak na parze warzyw lub makaronu. Do receptury należy podjąć takie składniki: 2 kg bekon, 160 g smalcu, 1 kg grzybów i soli, pieprz. Aby rozpocząć mostek należy pociąć na kawałki i podsmażyć na tłuszczu, które dadzą soczystość.

Nie zapomnij umieścić soli i pieprzu. Na głębokiej patelni na dnie trzeba ułożyć plastry tłuszczu, a następnie mięsa, a następnie pokrojone w plasterki grzyby. Następnie wlać 4 łyżki. podgrzać wodę i wlać przyprawy. Dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 60 min.

Przepis na duszonego dzika w winie

Pyszne i oryginalne danie z dzika jest zawarte w menu wielu restauracji, ale każdy ma możliwość gotowania w domu. Może być podawany do różnych dodatków lub jeść osobno.

Do wytwarzania takich składników należy wziąć 0,5 kg ostrze lub szyi, 2 łyżki. łyżki tłuszczu, słodki miąższ 2 marchew, seler, pasternak i pietruszka, seler 4, 250 ml suchego czerwonego wina, 1 litr bulionu, około 10 pieprzu i tym samym jałowca.

Proces gotowania dzieli się na kilka etapów:

• Dokładnie zmocz ugotowane mięso, odetnij ścięgna i pokrój w plastry. Cebule pokroić w ćwiartki i pierścienie, a następnie smażyć na tłuszczu do uzyskania przezierności. Następnie odłóż go z patelni;
• W tym samym miejscu trzeba smażyć mięso. Następnie ułóż cebulę, zmiażdżone warzywa. Następnie wlej wino i gotuj przez kilka godzin na małym ogniu. Gdy ciecz odparuje, dodaj bulion porcjowany;
• Pół godziny przed zakończeniem gotowania, umieść przyprawy i sól w moździerzu uprzednio zmielonym w moździerzu. Pozostaw ją pod zamkniętą pokrywką na chwilę.

Jak ugotować szaszłyk z dzika?

Mięso gotowane na ognisku jest bardzo smaczne i soczyste. Jeśli istnieje możliwość wypróbowania tego szaszłyka, nie odmawiaj sobie takiej przyjemności.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki: 1 kg dzika, 400 g pomidora, 200 g zielonej cebuli, 4 cebule, cytryna, 2 łyżki. łyżki octu i oleju roślinnego, pieprz i sól oraz liść laurowy.

Mięso należy kroić w kostkę, jak w zwykłym szaszłyku. Do tego dodajemy sok z cytryny, octu, papryki solnej i cebuli, pokrojonej przez pierścienie. Wszystko, co musisz zostawić marynowane pod pokrywką przez 5 godzin.

Smarowanie mięsa zaleca się razem z cebulką i małymi kawałkami tłuszczu, aby było ono soczyste. Smaż wszystko w 15 minut. Przy okazji, możesz wszystko ugotować na patelni w domu. Podawaj szaszłyk z pomidorami i zieloną cebulą.

Pieczone mięso z knura

To danie można ugotować nie tylko na zwykły obiad, ale również na świątecznym stole. W przypadku tego przepisu dzika należy podjąć takie produkty: 1 kg mięsa, 60 g tłuszczu, 40 g majeranku, 25 g tłuszczu, 250 ml czerwonego wina, wiązka zielona cebula, pary główek, 0,5 sztuki. ocet, pasta pomidorowa, pieprz i sól.

Zaczynamy od tego, że ugotujemy cebulę pokrojoną na kilka kawałków, posiekamy zioła i wrzucamy pieprz do grochu. Gdy cebula jest miękka, odcedź płyn, wlej ocet i pozostaw do ostygnięcia. Następnie zalać mięso ochłodzoną marynatą i pozostawić w lodówce na 2 dni, okresowo obracając ją.

Potem złap knura, zerknij na niego bekonem i posyp majerankiem. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż wszystko ze wszystkich stron. Weź głęboki garnek, wrzuć do niego mięso, dodaj wodę, przyprawy i warzywa pozostałe po marynacie. Wszystko podgrzej przy minimalnym ogniu przez 2,5 godziny.

Następnie spuścić pozostałą ciecz i pokroić mięso plasterkami o grubości nieprzekraczającej 1 cm i ponownie włożyć do garnka. Przetrzyj sok z mięsa przez sito, dodaj makaron, wino, czarny pieprz i zagotuj. Polej sosem na mięsie.

Jak ugotować pasztet z dzika?

Do kanapek można zrobić pasztet, który okazuje się nie tylko pyszny, ale również bardzo delikatny. Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki: 1 kg mięsa, 260 g pieczarek, wątróbka drobiowa, boczek, 200 g cebuli, pęczek pietruszki, 65 g oleju, 0,5 łyżeczki soli i pieprzu oraz 1 łyżeczka suchy rozmaryn, 3,5 łyżki. łyżki Madery i konfitura brusznicy.

Najpierw należy przygotować produkty: oczyścić grzyby, usunąć nadmiar mięsa, a następnie umyć i pokroić w kostkę. Pokroić cebulę na 8 części. Umyć przemytą pietruszkę i pokroić tłuszcz kośćmi. W wątrobie usuń tłuszcz, filmuj i osuszaj papierowymi ręcznikami.

Następnie należy smażyć na oleju przez 5 minut. Kabaninu dwa razy przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i boczkiem. Do otrzymanego farszu włożyć kawałki posiekanej wątróbki, pietruszki, przypraw i wina.

Wziąć formę włożyć połowę przygotowanej masy, następnie pokrojoną w plastry pieczarki i po pozostałym mielonym mięsie. Przykryj wszystko pokrywką, wlej gorącą wodę do garnka i umieść ją tam. Piec w piekarniku przez godzinę w temperaturze 200 stopni. Po upływie tego czasu schłódź potrawę i podawaj z pietruszką i dżemem.

Te przepisy pomogą stworzyć prawdziwego dzika z dzika, który wielu polubi. Z niego możesz ugotować więcej kotletów, kotletów, galaretek i innych potraw. Mięso można gotować w piekarniku na stosie, smażyć i gotować.