Jak przygotować mrożone przegrzebki?

Mięso przegrzebków jest bardzo delikatne, więc podczas gotowania należy delikatnie nim manipulować. Pomimo tego, że można go dość szybko ugotować, wielu smakoszy woli jeść świeże skorupiaki w ich surowej postaci. Na półkach sklepów przegrzebki są w puszkach lub zamrożone. Przed gotowaniem zamrożone przegrzebki muszą zostać rozmrożone w temperaturze pokojowej i natychmiast rozpocząć pracę. Produkt może być stosowany jako składnik receptur na zupy, pizzę, drugie dania, sałatki, a także sushi. Owoce morza doskonale komponują się z kremowym sosem, oliwą z oliwek, cytryną, oliwkami, czarną fasolą, czosnkiem i innymi owocami morza.

Przydatne właściwości muszelki

Przegrzebki są bogate w przydatne mikroelementy, aminokwasy i witaminy. Zawierają również następujące elementy:

• wapń;
• magnez;
• miedź;
• żelazo;
• mangan;
• jod;
• fosfor;
• sód;
• kobalt i inne.

Mięczaki są również wzbogacone o witaminę B12, która bierze czynny udział w tworzeniu błon nerwowych. Pod względem ilości jodu są lepsze od wołowiny, jednak są znacznie łatwiejsze w trawieniu niż mięso.

W przegrzebkach cenione jest nie tylko mięso, ale także worek jajek. Jest wzbogacony o cynk, kwas pantotenowy i ryboflawinę. Latem, w czerwcu i lipcu, miłośnicy tych owoców morza mają okazję ucztować przegrzebki z kawiorem, łapiąc okres ich tarła.

Małże praktycznie nie mają tłuszczu i węglowodanów. Jeśli chodzi o kaloryczność, w 100 gramach mięsa przegrzebki zawierają tylko 92 kcal.

Owoce morza są przydatne nie tylko do normalizacji układu nerwowego, ale także do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, stabilizacji przepływu krwi, poprawy aktywności mózgu i leczenia miażdżycy. Używanie mięczaków do jedzenia jest doskonałą metodą zapobiegania zawałowi serca i udarom, ma pozytywny wpływ na męską potencję.

Przegrzebki z pietruszką

Składniki:

• przegrzebki – 6 szt .;
• 1 ząbek czosnku;
• zmiażdżona zielona pietruszka – 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Przemywaj mięczaki pod zimną wodą i delikatnie poklep je papierowym ręcznikiem.
2. Połącz posiekaną natkę pietruszki, oliwę z oliwek i posiekany czosnek.
3. Namoczyć przegrzebki w sosie i odstawić na pół godziny do lodówki.
4. Postaw patelnię na silnym ogniu i rozgrzej ją. Zmniejsz temperaturę i smaż owoce morza po obu stronach (2 minuty z każdej strony).
5. Przygotuj przygotowane naczynie z sokiem z cytryny przed podaniem.

Przegrzebki z imbirem

Składniki:

• przegrzebki – 6-8 sztuk;
• ząbek czosnku;
• pasek imbiru o szerokości 2-3 cm;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka;
• Ocet balsamiczny – 4 łyżki. łyżki;
• wiązka kolendry;
• garść liści rukoli.

Sekwencja przygotowania:

1. Cilantro powinno być drobno posiekane.
2. Następnie zmiażdżyć czosnek i posiekać drobno imbir.
3. Na dobrze rozgrzanej patelni przez minutę usmaż czosnek i imbir w oliwie z oliwek.
4. Dodaj do nich mięso przegrzebków, smaż je na dwóch stronach, po 2 minuty z każdej strony.
5. Dodaj pokruszoną kolendrę i ocet balsamiczny, stale mieszając przez minutę.
6. Serwuj gotowe przegrzebki na prześcieradłach rukoli.

Ryż z przegrzebkami

Składniki:

• ryż – 400 g;
• przegrzebki w łupinach – 500 g;
• nieprzygotowane krewetki – 500 g;
• ryba morska – 600 g;
• 2 pomidory;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• wiązka kolendry;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• białe wino – 100 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Etapy przygotowania:

1. Przegrzebki w muszlach muszą być obniżone przez kilka godzin w osolonej wodzie. Więc możesz zmyć z nich cały piasek.
2. Ryby czyste, pokroić na te same kawałki i wysłać do miski z zimną wodą.
3. Krewetki muszą być czyszczone i gotowane. W tej samej wodzie gotować skorupiaki bezpośrednio w zlewie, a następnie oczyścić. Nie rozładowuj wody.
4. Pokonaj pomidory wrzącą wodą, aby łatwiej było usunąć z nich skórę, a następnie obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Zmiel czosnek i cebulę.
6. Na czystej patelni rozgrzać oliwę, posypać cebulą i czosnkiem. Następnie wlej białe wino i dodaj pomidory, ryby, ryż i polej rosół z owoców morza.
7. Gdy ryż jest gotowy, dodaj sól, pieprz, kolendrę. W razie potrzeby dodaj trochę rosołu i owoców morza.

Pomocne wskazówki

Co musisz wiedzieć, aby wybrać, przechowywać i przygotować przegrzebki. Weź pod uwagę najbardziej podstawowe punkty i subtelności:

• Mięczaki sprzedawane są w dwóch wersjach – z umywalką lub czystym mięsem. Świeża jakość clam ma zapach morza; kolor powinien być szary lub kremowo-różowy; mięso ma kształt kolumny.
• Jeśli wybierzesz duże przegrzebki, pamiętaj, że są starsze i zawierają mniej użytecznych substancji.
• Jeśli wolisz jeść przegrzebki w ich surowej postaci, muszą koniecznie żyć, a nie zamarzać. Zwróć uwagę na to, że muszle usunięte z wody powinny być zamkniętymi okiennicami lub zamykają się, gdy dotykasz ich palcem – tylko takie potrawy mogą być spożywane na surowo.
• Nie używaj gorącej wody i kuchenek mikrofalowych do rozmrażania przegrzebków. Po rozmrożeniu przegrzebki natychmiast rozpocznij gotowanie.
• W postaci zamrożonej przegrzebki mogą być przechowywane w zamrażarce nie dłużej niż trzy miesiące.
• Jeśli kupiłeś świeże owoce morza, przechowuj je w pojemniku z lodem w lodówce, okres przydatności do spożycia – nie dłużej niż trzy dni.
• Bez względu na to, który przepis wybierzesz, nie używaj dużo przypraw, mogą przyćmić delikatny smak mięsa.

Przeciwwskazania do stosowania przegrzebków

Istnieją warunki i choroby, w których pożądane jest powstrzymanie się od jedzenia mięczaków. Nie ma ich wielu, ale muszą być znane:

• nadczynność tarczycy;
• alergia;
• indywidualna nietolerancja dla owoców morza;
• okres laktacji (ze względu na możliwość wystąpienia reakcji alergicznych).

Nie ma znaczenia, jak gotujesz przegrzebki – gotowanie, smażenie czy duszenie, zawsze będą delikatną ozdobą twojego stołu. Często są przygotowywane z dodatkiem kremowego sosu, octu balsamicznego, oliwy z oliwek, soku z cytryny i innych kulinarnych przysmaków, które sprawiają, że danie jest jeszcze smaczniejsze i pachnące. Eksperymentuj i ciesz się apetytem!