Przepisy na wykonanie całego prosięcia w piekarniku

Nabiał uważa się za świnię, która ma trzy miesiące i nadal ssie macicę. Takie zwierzę ma bardzo delikatne i pachnące mięso, którego nie można porównać z niczym. Apetyczny karkas piec w całości z lub bez nadzienia i bez niego, a także przygotować na rożnie.

Przyjrzyjmy się szczegółowym instrukcjom przygotowania świątecznego dania, które królowie podawali na stole.

Prosiaczek na mierzei

To danie ma swoje własne subtelności, które należy wziąć pod uwagę, aby zrobić naprawdę pyszne danie z pyszną skórką i delikatnym mięsem. Najlepiej używać węgli brzozowych, które nadają mięsu oryginalny smak. Ogólnie, przygotowane składniki wystarczą na 8 porcji.

Do przygotowania niezbędne jest: prosiaczek.

1. w przypadku solanki: 2,5 litra wody, 0,5 łyżki. sól morska i 1 łyżka. łyżka przypraw;
2. do marynaty: 4 łyżki. ocet stołowy, 2 łyżki stołowe. łyżki soli morskiej i słodko pachnącej papryki, 1 łyżeczka czerwonej papryki, 3 cebule i 2 gorzkie papryki.

Instrukcje przygotowania:

1. Świnię należy dokładnie umyć zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Następnie, używając ręczników papierowych, wysusz go. Aby przygotować solankę, wymieszaj sól z przyprawami, a następnie rozpuść ją w wodzie. Aby szybko i dobrze prosolit mięso ze wszystkich stron, konieczne jest, aby wziąć dużą strzykawkę i strzał solanki przygotowany tuszy bez brakuje nóg, głowy, itp.;
2. Przygotuj przygotowaną świnię szczelnie ze wszystkich stron linii. W przypadku specjalnych klipsów do tuszy, użyj ich. Czas umieścić świnię na szpikulcu i ustawić na ogniu. Stale zmieniaj tusz, aby przygotować się równomiernie;
3. konieczne jest przygotowanie marynaty do smażenia, dla której oczyścić warzywa i pokroić w cienkie pierścienie. Połącz w osobnym pojemniku i dodaj pozostałe składniki. Teraz musisz rozmazać tuszę marynowaną ze wszystkich stron. Powtarzaj tę procedurę co 40 minut. Taka procedura w końcu dostanie piękną i pachnącą skórkę. Średnio mięso będzie przygotowany 4-5 godzin. Aby sprawdzić dostępność, konieczne jest, aby przebić tuszę głęboko w najgrubszym punkcie, az otworów musi stanąć jasną sok. Pozostaje usunąć świnię, udekorować i służyć.

mleko wieprzowe w marynacie winnej

Uważa się, że najlepszą marynatą do wieprzowiny jest wino, które sprawia, że ​​mięso jest soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Podawać potrawę w gorącej formie do lekkiego naczynia, na przykład warzyw. Przygotowane składniki będą trwać około 8 porcji.

Przepis na tego mlecznego prosię obejmuje takie produkty: Prosiaczek o wadze 2,5 kg, seler, 0,5 łyżki. wytrawne czerwone wino, 2 łyżki. łyżki gorczycy fasoli, soi i sos balsamiczno innego oleju roślinnego i masła, 0,5 godziny. łyżka podłoża cynamon, przez 1 godzinę. paprykę i łyżka pieprz, sól, gałka muszkatołowa i suszona bazylia.

Instrukcje do gotowania mięsa w marynacie winnej:

1. ponieważ będziemy gotować w marynacie, to z nim musimy zacząć. W moździerzu wymieszaj bazylię i inne przyprawy. Udawaj dobrze, aby odkryć aromaty użytych przypraw. Włóż je do miski, wlej sól, a następnie wlej do wina i sosu sojowego. Wszystko wymieszać, a następnie wrzucić musztardę, olej i ocet. Wymieszaj ponownie i pozostaw na chwilę, aby mieszanina została podana;
2. teraz przechodzimy do tuszki, która musi być dokładnie umyta i wysuszona, zarówno z zewnątrz, jak i od środka. Następnie wykonaj wzdłuż wycięć, ale nie przekłuwaj zbyt głęboko. Ta manipulacja pozwoli ci właściwie marynować mięso. Dokładnie nasmaruj tuszę ze wszystkich stron przygotowanej marynaty. Weź butelkę i zawiń ją folią, a następnie włóż do środka, aby świnia zachowała swój kształt;
3. Weź naczynie do pieczenia i połóż na dnie selera, połóż tuszę. Pozostaw wszystko na 45 minut, aby mięso prosiąt było przemoczone pachnącą mieszanką. Potem masło, smaruj ogon, uszy i pięty przygotowanym masłem, a następnie owiń te same miejsca folią. Zapobiega to spalaniu tych delikatnych części tuszy. Ciepło piekarnika do 200 stopni. Postaw formę i piecz przez 1,5 godziny, podawaj z warzywami i zieleniną.

Wypchana świnia z wątróbką

Proponujemy rozważenie oryginalnej receptury, która idealnie nadaje się na świąteczny stół. Niezwykłe nadzienie sprawia, że ​​danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Możesz podać tylko lekką sałatkę lub przekąski.

W przypadku tego przepisu przygotowanie ssącej świni powinno być całkowicie: Prosiaczek o wadze około 5 kg, na 385 ml białego wina i bulionu, 1 łyżka. gryka, 2 ząbki czosnku, 255 g wątróbki drobiowej i wołowiny, para cebuli, 55 g suszonych grzybów i smaltz, para jaj, 125 ml brandy, sól, pieprz, 2,5 łyżki. łyżki kremowe i 1 łyżka. łyżkę oleju roślinnego i kolejne 175 g boczku.

Jak gotować wypchane prosię mleczne w całości w piekarniku:

1. Na początek tusza powinna zostać zalana wrzątkiem, oskrobana, a następnie spalona palnikiem. Następnie należy dokładnie umyć wnętrze i na zewnątrz i wysuszyć. Kolejny krok – cięcie tusz ostrym nożem z żeber, delikatnie usuń kości, pozostawiając tylko nogi. Następnie zetrzyj go solą i pieprzem. Aby całkowicie przygotować świnkę, należy ją ostrożnie zszyć za pomocą żyłki wędkarskiej, ale tylko do końca, aby móc wypełnić brzuch nadzieniem. Umieścić przedmiot w formie, smarować brandy ze wszystkich stron i pozostawić na zimno przez 10 godzin;
2. aby przygotować nadzienie, należy napełnić grzyby kilkoma szklankami wrzącej wody i pozostawić na 25 minut. Następnie ułóż je na talerzu, zagotuj i dopełnij do durszlaka. Grzyby opłukać i pokroić w plastry. Weź rondel z grubym dnem, podgrzej tam olej i usmażyć na nim kaszę gryczaną, a następnie wlej przefiltrowany bulion po pieczeniu grzybów. Po ugotowaniu wrzucić pieprz i sól. Gotuj przez 20 minut. z minimalnym ogniem;
3. teraz idź do wątroby, którą musisz umyć, usuń wszystkie niepotrzebne i pokrój na kawałki. Obierz cebulę czosnkiem i posiekaj drobno. Pokrój boczek i usmaż na oleju, aż będzie złoty. Następnie dodaj wątrobę i gotuj przez kolejne 5 minut. Po upływie czasu włóż wszystko do osobnej miski. Na tym samym oleju usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie włóż czosnek i grzyby. Gotuj wszystko przez 3 minuty. Następnie wlać 0,5 łyżki. Wino i gotuj, aż odparuje;
4. Czas wysypać bulion i po ugotowaniu gotować wszystko przez 6 minut. na wysokim ogniu. Dodaj boczek i wątrobę i ponownie zagotuj. Następnie wyjąć pojemnik z talerza i ostudzić. Do wątroby włożyć gryczaną i wstępnie ubitą jajecznicę, posolić i pieprzyć. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby składniki były równomiernie rozmieszczone;
5. Teraz wyjmij prosiaka i wypełnij go dokładnie przygotowanym nadzieniem i całkowicie uszyj nacięcie. Ułożyć zwłoki w formie spieku, posmarować bekonem i owinąć folią. Piec w piekarniku, który musi być podgrzany do 200 stopni. Czas pieczenia wynosi 1,5 h. Następnie należy zdjąć folię i owinąć ją tylko uszami, niklem i ogonem. Zalej świnię resztą wina i gotuj przez kolejną godzinę.

Zaproponowaliśmy najpopularniejsze opcje przygotowania świniowatej, a niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, danie okaże się bardzo piękne i smaczne.

Z recepturą nadziewane świń mogą eksperymentowania z nadzienia, na przykład, umieścić owoce, śliwki, warzywa, owoce, etc.