Wybierz sos: najlepsze sosy do kotletów rybnych

Dania z ryb muszą koniecznie wejść na dietę, aby była zdrowa i pełna. Delikatne, smaczne soczyste kotlety rybne są świetną alternatywą dla pieczonych lub smażonych ryb. Różnorodne sosy, które można podawać kotletom, nadają im niesamowity smak. Jaki sos przygotować na kotlety rybne?

Sos śmietanowy

Z gęstego, elastycznego mięsa dorsza można przygotować delikatne kotlety. Są szczególnie smaczne, jeśli podaje się sos do kotletów rybnych z kwaśnej śmietany. Jego przygotowanie potrwa kilka minut i nie wymaga dużej liczby produktów. Ten sos jest idealny do ciast gotowanych w piekarniku. Będą jedzone z przyjemnością przez dorosłego i małą kotkę, która nie lubi pożytecznych ryb.

Niezbędne składniki:

• kawałek słodko-śmietankowego masła (ile zmieści się w łyżce stołowej);
• cztery łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• dwie łyżeczki mąki;
• łyżeczkę tartego chrzanu (można wziąć gotowy sklep);
• pół szklanki bulionu (ryby), możesz zastąpić taką samą ilość mleka;
• trochę ulubionych zielonych do smaku (odpowiednia zielona cebula, koperek, pietruszka);
• sól do smaku.

Sekwencja przygotowania:

1. Rozpuść masło na patelni, unikając przypalenia. Aby to zrobić, ważne jest, aby monitorować temperaturę dna, umieszczając patelnię na średnim ogniu.
2. Gdy masło się rozpuści, dodać przesianą mąkę, energicznie mieszając, smażyć, aż pojawi się słodki odcień.
3. Wlać bulion lub mleko i intensywnie mieszając, wymieszać masę tak, aby rozpuściły się wszystkie grudki.
4. Sos gotować dla kotletów rybnych z dorsza na około trzy minuty.
5. Gdy tylko zgęstnieje, wrzuć śmietanę i chrzan, sól, wymieszaj i zalej pod pokrywką przez minutę.
6. Trzymaj przez pięć minut.
7. Podczas gdy sos jest wlewany, posiekaj zielenie bardzo drobno.
8. Umieść kotlety, pieczone w piekarniku, na talerzu do serwowania.

Przed podaniem wlać do drobno posiekanych świeżych ziół, wymieszać i podawać kotlety rybne w sosie śmietanowym do stołu.

Sos pomidorowy

Wspaniały sos do kotletów rybnych można przygotować na gęstej pomidorowej masie. Jest to szczególnie dobre w przypadku potraw szczupakowych, które można gotować w piekarniku. Prawidłowo upieczony, zamienia się w ustach i bardzo smaczny.

Niezbędne składniki:

• pół szklanki gęstej pomidorowej pasty;
• ćwierć szklanki pachnącego ketchupu;
• taka sama ilość płynnej śmietany;
• dwie łyżki białej mąki;
• pół szklanki gorącej przegotowanej wody lub bulionu rybnego;
• dwie łyżeczki masła;
• Świeże lub suszone zioła (orientuj się według własnego gustu);
• małe średnie rozdrabnianie soli;
• mieszanka przypraw do dań rybnych;
• mieszanka mielonej papryki.

Sekwencja przygotowania:

1. Włącz piekarnik na 200 °. Powinno się odpowiednio podgrzać podczas przygotowywania sosu dla rybich kotletów ze szczupaka.
2. Rozgrzej suchą patelnię.
3. Wlać normę mąki, podsmażyć do kremowego odcienia, rozcierać grudki.
4. Nałóż kawałki oleju na rozgrzaną patelnię i połącz z mąką, aby uzyskać jednorodną masę.
5. Umieść pastę pomidorową i ketchup, zalej gorącą wodą lub bulionem, dobrze zmiel wszystkie składniki.
6. Gdy płyn zacznie się gotować, wlać zielenie, sól, posypać pieprzem i przyprawami do smaku, ponownie zamieszać.
7. Umieścić uformowane klocki ryb w naczyniu do pieczenia.
8. Zalej powstały sos i wyślij go do nagrzanego piekarnika.
9. Przygotować paszteciki z ryb w sosie pomidorowym przez około 45 minut, obniżając temperaturę do 180 °. W zależności od charakterystyki piekarnika, kotlety można upiec nieco dłużej lub szybciej.
10. Gotowe kotlety z białego szczupaka są rozłożone na talerzach i podawane z ulubionym bocznym daniem lub warzywami w plasterkach.

Kremowy sos

Kremowy sos do kotletów rybnych, którego receptura podana jest poniżej, ma delikatny kremowy smak i pikantny aromat gałki muszkatołowej, skórki z cytryny i oregano. Lepiej jest gotować osobno i podawać do smażenia lub pieczenia na blasze do pieczenia z chrupiącą skórką. Dla miłośników topienia potraw w ustach można piec patties rybne z sosem w piekarniku. Ta metoda pozwala uzyskać mniej kaloryczną potrawę i jest odpowiednia dla osób, które zmniejszają wagę lub po prostu obserwują sylwetkę.

Właściwe składniki:

• pół szklanki tłustego kremu (odpowiednie do zawartości tłuszczu do spożycia od 10 do 20%);
• pół szklanki gorącej wody (można wziąć bulion od ryby lub gotowego sześcianu);
• łyżka białej mąki;
• ta sama ilość oleju;
• mała cytryna;
• pół łyżki zmielonej gałki muszkatołowej;
• jedna czwarta łyżeczki oregano;
• trochę soli.

Sekwencja przygotowania:

• Aby ugotować paszteciki rybne w piekarniku ze śmietaną i sosem pomidorowym, musisz zaparzyć mąkę zgodnie z wcześniejszymi przepisami.
• Wcześniej odetnij skórkę za pomocą specjalnego urządzenia lub małej strony tarki i wyciśnij łyżkę świeżego soku z cytryny.
• Następnie podsmażyć mąkę w kremowym, niesolonym maśle.
• Wlej gorącą wodę (lub bulion) na patelnię, dodaj sok z cytryny i zagotuj do wrzenia. Ważne jest, aby grudki mąki się rozproszyły.
• Gotować mieszaninę na małym ogniu (pięć minut), dodając skórkę z cytryny i śmietanę.
• Na minutę przed końcem tęsknoty wypełnij solą, oregano, gałką muszkatołową.
• Niech sos stoi trzy minuty pod pokrywką, a następnie wlej do sosjerki.
• Podawać kotlety rybne w kremowym sosie z dodatkami z ryżu lub ziemniaków, duszonymi warzywami lub lekką sałatką warzywną.
• W razie potrzeby danie można przyprawić drobno posiekanym koprem, na który pozwala receptura.
• Jeśli ciastka zostaną upieczone w piekarniku, wszystkie składniki muszą zostać połączone i podgrzane przez dwie minuty. Następnie uformuj nieprażone kawałki w formie lub na blasze do pieczenia, polej sosem i upiecz jak opisano powyżej.

Tajemnice pysznego sosu dla kotletów rybnych

• Sos dla kotletów rybnych jest pyszny nie tylko na bulionie z ryb, ale także na każdym innym. Nadaje się do sosu, na przykład wywaru z warzyw, ziół, mięsa. Niezwykła receptura sprawi, że smak będzie inny od oryginału, ale ma swoją pikanterię.
• Podczas podgrzewania i wyrabiania sosu niepożądane jest używanie metalowych łyżek, widelców, pęcherzyków itp. Metal nie ma najkorzystniejszego wpływu na składniki naczynia, powodując ich utlenianie. A to psuje nie tylko kolor, ale także smak gotowego produktu. Ponadto może szybko ulec pogorszeniu.
• Jeśli chcesz szybko ugotować sos dla kotletów rybnych, po prostu wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany w pół litra przegotowanej wody, dopraw solą, dodaj przyprawy i ugotuj łyżkę smażonej w oleju mąki, powstałą podstawę. Jest to prosty podstawowy przepis, który można dowolnie zmieniać.
• Do przygotowania sosów ekspresowych na białe mięso z ryb, kolendra, kurkuma, tymianek, bazylia, rozmaryn, mięta są dobre. Możesz bezpiecznie eksperymentować z bazylią, majerankiem i oregano. Miłośnicy czosnku mogą dodać go do dowolnej bazy. Ostry pikantny warzyw jest dobry w śmietanie, w pomidorach iw kremowym sosie.
• Szczególny urok kotletów rybnych zapewnia chrupiącą skórkę. Aby go zachować, nie należy podlewać potrawy z sosem. Lepiej podawać go w oddzielnym rondlu, z którego można dodać trochę do talerza. Inną opcją jest wylanie odrobiny na dno porcji i rozłożenie szydełka. Wtedy staną się miękkie pod spodem, a skorupa będzie trzymana z góry.