Самбуцус нигра – лековита биљка из породице орлови нокти, плодови од којих слатко-кисели укус, сочна, са 2-4 семена, које сазревају у септембру. На латинском, његово име звучи као “самбукус”. Ово је повезано са музичким инструментима Самбуца, који су израђени од дрвета малог дрвета.
Грм расте у листопадним и четинарским шумама, расте довољно великим до 7 метара, има разгранате стабљике, пепео-смеђе коре. Леавес одд-пиннате, формира неколико подолговатих летака. Цвијеће су мале жућкасто бијеле.
Узгред, грмље се сади као украсна биљка дуж путева, у насељеним подручјима и на пустињу. Добро је примљено, ако не и контролисано, понекад ствара велика грмља.
Постоје три врсте елдерберри: црне, црвене и травнате. У црвеним цветовима цвијећа се сакупљају четкицама у облику јајета и не падају након цвјетања. На трави – Три главне осе су повезани са штитне жлезде четком, жбун са црним бобицама има пет главних оса и исту четкицу као и оне Грасси.
И време цветања се такође разликује. Прво цвијеће у мају – црвено, у јуну – црно, у јулу – травнато.
Прва два не садрже лековита својства. Последња биљка је толико корисна да се све користи у медицинске сврхе – социјално, плодове, коре, лишће, корење. Али то је прилично отровно, осим цвијећа, шкољке, меса јагодичастог воћа, не рачунајући сјеме унутра.
Стога морате знати како правилно сакупљати и сакупљати ове плодове. Како се ово може учинити?
- Инфлоресценце. Када су цвијеће у потпуности процветале, оне се сакупљају. Да бисте затим припремили одјећу од њих, потребно је осушити цвијеће. Залепили смо се на папиру у једном слоју, осушили смо свежим ваздухом у сјени или се спојили у снопове, суспендовали смо у вентилираном простору. Онда су цвијеће срушене у рукама, проливамо кроз велико сито, остало, то јест, цветова стабљика бачена. Чувати добијени прах у кутијама или врећама за папир око три године;
- Кора. Мора се пажљиво разбити током периода када се сок креће дуж жбуна;
- Леавес. Прикупљају се током цветања. Сировине су такође осушене, као социјално. Веома је укусна и “мед” од њих. Посуда се попуњава до врха са неким цвијећем без стабљика, испуњеним шећерним сирупом (1: 1, вода: шећер). Дан касније кувају око 30 минута, ставите их и охладите;
- Јагоде. Одсећи зрео. Плодови се пресецају гранчицама, везују у сноповима и осуше како би се осигурала директна сунчева светлост. Наравно, за ову сврху можете користити штедњак.
Осим сушења, има још много начина да се припреми, цоок заглављени папир из зова џема, сока, сирупа, чај, ракију, кува желе, скуеезе сок, самлети са шећером и држе свеже у фрижидеру. Међутим, не може се користити свеже.
Ебони џем – лековита својства
Најслађи третман за чај је џем. Такође се може користити као пуњење пите, паттиес или као додатни састојак у разним десертима. Описаћемо га детаљније у наставку.
Црна бобица садржи аскорбинску киселину, каротен, танине и многе друге корисне елементе. Састав садржи медицинска својства која позитивно утичу на наше тело, и то:
- повећава тон тијела, доприносећи дуговјечности;
- чисти крв од штетних материја, холестерола;
- стимулише хормонске жлезде;
- има антиинфламаторно, дезинфекционо, бактерицидно, астрингентно дејство;
- побољшава панкреас;
- помаже у борби против болести као што су дијабетес, хепатитис, стомак и црева, проширене вене;
- има дијафоретске, антипиретичке особине током грознице са прехладом;
- делује као холеретски агенс у случају обољења јетре, лаксативан – са констипацијом, диуретиком – са отпуштањем, обољењем бубрега;
- третира различите туморе, мастопатију, иницијалне фазе рака.
Џем из црне елдерберри је веома користан. Требало би да се припреми и конзумира не само за спречавање или лијечење болести, већ и за задовољство себе, са нечим слатким, необичним.
Али не морате да се злостављате, јер семе воћа садрже хидроанонску киселину која може изазвати повраћање и мучнину.
Рецепти мармеладе од црне елдерберри
Рецепт је први
Једноставна конзерва:
- кг бобица;
- килограми шећера.
Одвоји бобице од гранчица, моје, бацамо у чизме, тако да стаклена течност. Ставили смо их у велику посуду, у којој обично кувате мармеладе, заспите са шећером, мешајте. Остави сат времена. Јагоде су дозвољене соковима, а након кухања припремамо кухање на ватри. После пола сата покушавамо, ако су мекани, сипани и ваљани.
Реципе за другу
Јелли џем од црне елдерберри:
- килограм ољуштеног воћа;
- прва служба је 550 грама шећера;
- 5 грама лимунске киселине;
- 40 г пектинског прашка (кесица) или 500 г пекарског зачина;
- други сервис је 700 грама шећера.
Први метод са пектинским прахом. Ископај плодове из педунцлес, исперите под млазом воде, пола заокрет кроз машину за млевење меса, мењамо у великом тигању, додајте их у другом, кувајте пет или седам минута. Затим налијемо 550 грама шећера помешаног с прахом, стално мешати, наставити да кува.
Када плод постане мекан, џем почиње да се губе, постепено додају преостали шећер. Кувајте док не постане желе, додајте киселину која се раствара у кашици воде. Мешање.
Брзо смо се залепили на грејаним теглама, плутама, стављали наопако, покривали платном. Ми сакривамо хладни производ у подруму.
Метод два са узимањем пектина. Припремимо први пут, само пектичко зачињење заспи након првог дела шећера, када се раствара. Затим, остало, завршимо и попуњавамо тегле.
Рецепт три
Јам са лимуном од елемената:
- 2 кг бобица;
- 3 килограма шећера;
- 3 лемонграсс;
- 1,5 литара воде.
Стисните сок од лимуна. Припремите сируп од шећера и воде. Јагоде су моје, потопићемо у врелу воду три минута, исцедимо воду. У лонцу са јагодама сипајте сируп, лимун сок, кухајте док не припремите. Припремљен третман са лимуном бобица упакован је у стерилизиране тегле.
Рецепт Фоур
Дебели џем од стабљика и космоса:
- килограм воћа;
- 300 грама космоса;
- 1,2 килограма гранулираног шећера.
Оперите бобице без гранчица седам минута. Онда их обришемо кроз сито. Прање госињака, извртање кроз млин за месо. Састојци се комбинују, сипају шећер, кувају до густог на малу топлоту.
Рецепт Пет
Зачињени џем од црне елдерберри са лимуном, јабукама и зачини:
- килограм бобица без гранчица;
- пола килограма јабука;
- 2 лимуна;
- 0,4 кг шећера;
- 2 штапића цимета;
- 2 кашике пектина;
- Ванилија по укусу.
Очишћене бобице кувати 20 минута док не меке, млевите их кроз пуно јама. Лимоне се кувају, срушене са блендером. На грудима трљајемо јабуке, стављамо их у пире кромпири заједно са лимуном, циметом и ванилом.
Залиј мало воде. Кувајте пола сата, затим додајте шећер пектином, мешајте. Када се истопи, ставите десерт у загрејане тегле које стоје у врућој води. После неколико минута извадимо, плутамо, завити.
Рецепт шест
Ебони и Блацкберри конзервира:
- један и по килограма плодова;
- један и по килограма купина;
- три килограма шећера;
- 300-450 мл воде.
Мине воће, сипајте их водом у суду. Укрцавамо се у масу. Ми меље кроз сито да уклонимо кости. Добијени пире се комбинује са чистом и рафинираном купином. Кувајте након кувања десет минута. Бобице врло брзо постају меке. Затим додајте шећер, мешајте. Настављамо да кувамо још неколико минута.
Вруће пуњење се пакује у тегле, ролне. Одлазимо дан пре хладјења.
Наше прабабије и баке су знале многе тајне народне медицине. Нажалост, они су на крају изгубили своју бившу популарност. Јер у основи сви желе брзо и ефикасно зарастати, купују синтетичке дроге и не обраћају пажњу на посљедице.
Поверите у народну медицину, и задовољит ће вам јако здравље! Припремите само корисне и укусне десерте, који позитивно утичу на наше тело.
No Comments