Сојин сосак се широко користи у припреми источне кухиње, а сазнали смо ио њеном постојању, када је у нашој земљи постојала прва “мода” за ролне и суши. Припремљени сос се продаје у било којој продавници, а понекад чак и има свој распон – постоје решења са васаби, ђумбиром и другим интересантним зачини и зачини.
Али, нажалост, такви производи, који се, поред тога, продају у продавницама по повољним ценама, имају штетне адитиве у свом саставу. Конкретно, они садрже потенцијално опасне конзервансе и натријум глутамат, што на било који начин не утиче на људско тело. Стога, прије него што се многи талентовани и брижни домаћинства појављују природно питање – како замијенити сојин сос?
Начини решавања проблема у одсуству сојине сосове
Наравно, ако намеравате да замените ролнице и желите да уклоните сојин сос из посуде, ништа добро неће доћи од тога. Јело гарантовано губи боју, постаје свеже и без укуса. Због тога ће сви напори који су карактеристични за припрему суши ићи наопако.
У овом случају, оптимално решење ће бити само-производња “Еколошки прихватљив” Сојин сос, међутим, морате бити унапред припремљени да ће вам одузети мало времена и енергије.
Најједноставнији начин је проналажење природног сојиног соса на специјализованим продајним местима. Обично се такви производи реализују тамо где постоји широк избор егзотичних састојака, зачина, нори листова, па чак и специјалног пиринча.
Припремите сосу код куће, купите или замијените – то је на вама. Показаћемо вам само неке начине рада из ваше ситуације. Дакле, шта може заменити сосом од соје?
Кување сосом сами
Шта још могу заменити сосним сосом за суши, ако га не кувам сопственим рукама? Ова опција неће бити само укуснија, већ ће бити и корисна. У најмању руку такав производ не садржи разне хемикалије које могу нанети штету Вашем здрављу и дестабилизирати функционисање гастроинтестиналног тракта.
Иако је теоретски могуће припремити такав производ, одмах ћемо извршити резервацију – ово је прилично напорна, дуготрајна и сложена процедура. Пре свега, вреди узети у обзир да је главни састојак овог сојиног соса гљива Који, што је готово немогуће добити у нашој земљи. Чак и ако сте имали среће да то урадите, не треба заборавити да процес припреме овог производа обезбеђује ферментацију, што значи да за један дан очито не можете управљати овим рецептом.
Ако имате жељу да посветите пуно труда и времена за овакве ужитке, вредно је комуницирати са стручњацима овог случаја и сазнати најбољи рецепт за пуњење горива. Ако нисте спремни тражити такву “Ријетка” за нас и ваше компоненте и потребно је пуно времена да припремите течност за пуњење течности, можете се ограничити на једноставнији рецепт.
И нека сос кухана на њој није идеалан, нетакнут и потпуно одговара јапанским кулинарским стандардима, ипак ће то постати погодна алтернатива ономе што се продаје у нашим прехрамбеним продавницама.
Дакле, ако сте још увек збуњујући због тога што се у рецепту може заменити сојиним сосом, рећи ћемо вам како да припремите свој кориснији аналог.
Требаће вам:
- Соја – 120 грама;
- Пшенично брашно екстра класе – кашика;
- Морске јодизоване соли – по укусу;
- Поврће од поврћа (можете узети печурке – тако ће укус бити богатији и вишеструки) – 50 милилитара;
- Маслац – 2 супене кашике.
Упутства за кување:
- Прво треба кувати сојине пасме све док не будете спремни. Они ће бити спремни, чим постану мекани и благо кувани, нагомилани. Кувајте их у малој количини воде, пожељно филтрирани, пити;
- Након што су пасуљ спремне, морају да испразну воду и сруше их у пире стање;
- Чим маса соје постане густа и хомогена, почети постепено уводити у њега све остале компоненте – уље, јуха, со и брашно. Дозвољено је користити додатне зачине и зачине по укусу, али са њима није важно Превелик. И такође је неопходно правилно одабрати такве компоненте да су у хармонији са сојем по укусу;
- Ставите резултујућу масу на спор и започните га угасити. Обавезно га мешајте кашиком (пожељно дрвеном), тако да се не држи на странама посуђа и не гори. Томите сос на шпорету све док не почне да врео. Немојте га врећи – одмах га уклоните са врућине и оставите га да пије;
- Сос бо спреман за употребу чим се охлади. Морате само да уживате у свом живописном укусу и будите сигурни да не садржи штетне нечистоће.
Ово допуњавање ће постати релевантно не само за традиционално снабдевање сусхи. Уз њу можете маринирати месо (посебно пилетину, јаикоторе – класичне јабукове јабуке), рибу и плодове мора прије пецења, кувања или пржења. Такође ће се савршено уклопити у биљну паприку.
Не мање укусно “Звук” Овај природни сос као одјећа за салате од свјежих и куваних производа. И, коначно, његова примена ће постати врло релевантна за гарнитуре, нарочито тестенине и пиринач.
Маринада за јела од меса
Пошто говоримо о месу, посебно о птици, треба нагласити да се сојин сосак широко користи као маринада не само у источној, већ иу европској кухињи. Али овде се може заменити аналогном, чак и ако немате соју код куће, а не можете користити претходни рецепт.
Како могу замијенити сос од соје за пржене или печене пилетине?
У овом случају следеће компоненте ће вам помоћи:
- Маслиново уље првог пресовања (могуће и рафинирано, али непожељно);
- Балзамски сирћ;
- Пудер од сенара.
Морате да мешате наведене компоненте како бисте добили масу средње тежине и искористили је као маринаду.
Шта друго замијенити сос од соје у маринади?
Овдје можете помоћи сљедећем рецепту:
- 50 грама обичних мајонезних врста “Провенцал” (такође можете користити свој дом) мијешати с сличним количином воде;
- Додајте мали црни и црвени бибер;
- Укуцајте кашичицу свеже стискнутог лимуновог сока.
Масу треба темељито трљати на хомогеност, а затим се користи као маринада. Посебно је погодна за пуњење шишмишког коша.
Ако размишљате о томе шта можете додати умјесто сојиног соса у салату, покушајте да поступите на следећи начин. Додајте малу количину биљног уља у врелину. У међувремену, исеците бели лук. Баците бели лук у кључаном уље и сачекајте тренутак када ће први промијенити боју. Затим искључите топлоту, уклоните смешу са плоче и почните са увођењем зачина у њега. Када завршите са овим задатком, додајте мало јабуковог сирћета и сачекајте док се потпуно не охлади.
Као одлично пуњење вруће, можете користити мешано са мајонезом у једнаким размерама адзхика. Такође, овде се може применити супа од гљиве. Мора се нужно концентрисати и густити, одликује се израженим укусом и мирисом. Ако су ови услови испуњени, такво пуњење ће бити одличан додатак за посуђе, посебно месо или поврће.
Нестандардна варијанта
Ако имате маслине код куће, не сипајте маринаду испод њих. Он ће моћи да вам замени сојиним сосом у облачењу до шишавог или једног сличног јела. Да би одјећа изашла мирисна и зачињена, исецкати свеже пржуте лукове, а потом потопити у контејнер од маслина или маслина (одакле је била од њих). Оставите лук у овом стању око једног дана.
Он ће бити импрегниран маслиновим укусом, постати мекан и традиционалним јелима од меса дати невероватне нагласке.
Такође можете заменити соја сос са једноставним маринадом од маслина, без додавања лука. Једноставно уђите у течност у којој се снабдева сојом. Могуће је да ће у овом случају коначни укус посуде још више задовољити вас.
Као што можете видјети, постоји прилично неколико начина из ситуације када није било сојиног соса остало код куће.
Користите сваку од њих по свом укусу.
Бон аппетит!
No Comments