Кухање хељде хлеба код куће: укусни и оригинални рецепти

Шта да кажем: хлеб је широм главе. Тешко је не сложити се с тим: свако посуђе за доручак, ручак или вечеру увијек је праћено парчетом другог хлеба, а без тога једноставно не представљамо наш живот. А ако се било која друга храна лако може елиминисати из исхране, онда је ово производ брашна – мало вероватан.

Једна од најкориснијих и укуснијих врста је хљеб из брашна од хељде. Нажалост, данас ово брашно није веома популарно, али у међувремену има много корисних својстава.

Погодности и калоријска вредност храста од хељде

Све што је толико корисно је уобичајена и вољена хељда каша, садржана је у брашном. Овим се извор хранљивих материја, јер садржи витамине ПП, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Е, А, велики број микроелемената као што су гвожђе, цинк, калијум, молибден, фосфор, манган, магнезијум, бакар натријум, калцијум, јод, осам есенцијалних аминокиселина (укључујући мелатонин, глицина, лизина, треонин, метионин, фенилаланин, итд), антиоксиданси.

Користите здраве хране је и због високог садржаја у биљног протеина, а тиме јела припремљених од њих препоручених дијететских (нпр, гојазност, дијабетес, метаболичких поремећаја). Низак је у масти, шећеру и глутену, али комплексне количине угљених хидрата и влакана.

Фоод производ који помогне очисти тело токсина, токсина, радионуклида и вишка течности: влакнима (груба влакна) апсорбују штетне супстанце и промовишу свој уклањање природним путем.

Овај производ је јединствен компонента: може се додати у било јело (резанце, колаче, палачинке, палачинке, колаче, итд …), али највише од свега, наравно, да се користи за израду хлеба.

Садржај таквог круха је 227,65 кцал / 100 г.

Обрати пажњу! Као што је већ поменуто, брашно од хељде практично нема глутена (глутен), тако да приликом кувања постаје тешко мешати тесто. Да бисте мијешали тесто, потребно је додати мало пшеничног или ражи брашна или сувог пшеничног глутена.

Данас, практично у било којој продавници или супермаркету можете купити хлеб за сваки укус. Али сложићете се да је најкуснији и најкориснији производ који се кува самостално “са душом“. Можете га пецати иу пећници и у хлебу, благослов рецептура за кухање хељдиног хлеба постоји пуно.

Данас ћемо вам понудити најокусније, оригиналне и популарне рецепте храста од хељде.

Хлеб са орахом са орасима у пећници

Састојци:

• 120 мл топле воде;
• 130 мл серума;
• 10 г сувог квасца;
• 12 г шећера;
• 8 г соли;
• 380 г обичног пшеничног брашна;
• 70 г ражи;
• 90 г хељде;
• 100 мл крављег млека;
• 15 мл маслиновог уља;
• 50 г сјецканих ораха.

Рецепт за кување

У топлој води потпуно растворити шећер и квасац. Инсистирали смо 6 минута, затим додали серум и додали 250 г бијелог брашна. Чврсто завијте контејнер са непрозирним филмом за храну и ставите га на топло место где нема гурања у трајању од 3 сата.

Током овог периода, мирис ће се удвостручити и бити покривен мјехурићима. То значи да је вријеме да се гнетимо тесто. Да бисте то урадили, додајте млеко, маслиново уље и соју у тесто и добро га мијешајте. Постепено додамо хељде брашно у тесто и мешамо га. Сада додајте прешану ражи.

Посути тесто орахе, промешати, а затим представити још један 130 г пшеничног брашна, формирајући њих лепињи, стави у велику посуду, покрити одозго крпом и оставити један сат. Извадимо тесто који се уздигао, ми га гнетимо пола минута, а онда поново одложимо да расте 45 минута.

Након што је тесто уздигнуто, проширили смо га у калуп, подмазан сунцокретовим уљима и послати у загрејану рерну на 180 ° Ц током 50-55 минута. Хлеб потпуно хладити. Бон аппетит!

Класичан ајдовски хлеб у хлебу

Састојци:

• 210 г пшеничног брашна;
• 50 г хељде;
• 45 г ражи;
• 60 мл крављег млека;
• 150 мл воде за собну температуру;
• 10 мл деодоризованог уља од поврћа (маслиново или сунцокретово уље);
• шипак соли;
• једна и по кашичица шећера;
• 5 г сувог квасца.

Рецепт за кување

Сви састојци се сипају у посуду произвођача хлеба, изаберемо “Хлеб пшенице“Поставите време на 3 сата и 15 минута.

Често у овом рецепту за традиционални хељдани хлеб у круховцу појављује се хељда мед. Али, као што знате, након топлотне обраде, било који мед се претвара у отров, па ако желите да припремите веома корисно јело, боље одбити овај састојак. Међутим, уколико повремено користите ову врсту печења, можете додати и кашику меда тесту (уместо шећера).

Хљебни крух на кефир у хлебу

Састојци:

• 10 г сувог квасца;
• 255 г белог брашна;
• 20 г шећера;
• 5 г соли;
• 20 грама домаће гхее (или редовно кремасто) уље;
• 300 мл кефира са садржајем масти од 2,5%.

Рецепт за кување

Сипајте у посуду хранилице све састојке, изаберите основни начин печења, величину и врсту корузе и укључите произвођача хлеба. Хлеб смо ставили на пешкир и охладили.

Храстов кашик са семењем мака, семена лана, семена сусама и ораха у производјац хлеба

Састојци:

• 280 г пшеничног брашна;
• 160 г хељде;
• кашичица пшеничног глутена;
• шипак соли;
• 20 г шећера;
• 20 мл сунцокретовог уља;
• 13-14 г квасца;
• 20 г сувог мака;
• 20 г ланеног семена;
• 50 г сецканих ораха;
• 400 мл воде на собној температури.

Рецепт за кување

Ми налијмо све састојке (осим мака, лана и матица) у посуду произвођача хлеба, изаберите главни начин рада, подесите врсту корузе и величину ролне. Неколико минута пре краја мешања теста, налијте се у макер мака мак, ланено семе и ораси. Да бисте избегли деформацију крушне пећи после печења, охладите га, постављајући га са једне стране.

Ледена јела са семењем сунцокрета у пећници

Састојци:

• 450 г пшеничног брашна;
• 450 г хељде;
• 130 г ољуштених и лагано пржених семена сунцокрета;
• 10 г квасца;
• 250 мл крављег млека;
• 400 мл воде;
• пола кашичице соли;
• пола кашичице шећера;
• 20 мл биљног уља;
• кашичица коријандера земље.

Рецепт за кување

У великом контејнеру залијемо обе врсте брашна, додамо квасац и сол. Испразните брашно са клизачем, усред тога направимо продубљивање и сипајте воду, помешано с млеком и шећером. Темељно замеси тесто, да формирају из лепињи, ставити у дубоку посуду, покријте га пешкиром и издвоји на топлом месту, заштићена од промаје, 1 сат.

Након што је тесто погодно, сипајте у њега семе, поново гнетите куглу и ставите на топло место око 35 минута.

Након што се тесто значајно повећава у величини, направимо неколико ситних резова и ставимо га у загрејану рерну на 220 ° Ц око 40 минута. Извадимо хлеб, охладимо и уживамо.