Voorbereiding op een belangrijke gebeurtenis betekent altijd nadenken over welke culinaire meesterwerken gasten verrassen. De traktatie die wordt geserveerd voor thee kan worden gekocht in de winkel, maar is het vergelijkbaar met wat je met je eigen handen kunt koken? Zulke culinaire hoogstandjes kunnen een cake met zwarte bessen worden.
U kunt op verschillende manieren een traktatie met dit ingrediënt bereiden. Sommige zijn gecompliceerder, andere eenvoudiger, maar wat u ook kiest, u krijgt nog steeds een heerlijk gerecht dat u op een feestelijke tafel kunt serveren, of gewoon voor een familietheekransje.
Een eenvoudig recept
Het bereiden van voedsel op deze manier kost niet veel tijd. Als je volgens dit recept een cake met zwarte bessen wilt bakken, kan elke meesteres dat doen.
producten:
- Zure room – 1 glas;
- Eieren – 3 stuks;
- Melk – 80 ml;
- Bloem 250 gr;
- Plantaardige olie – 60 g;
- Zwarte bes – 350 g;
- Zout – een snuifje;
- Bakpoeder – 12 g;
- Suiker – 130 g.
koken:
- We zeven het meel, combineren het met bakpoeder, mengen grondig. Voeg suiker, ei, boter, melk, eieren, zout aan het mengsel toe. Klop alle ingrediënten met een blender;
- Verdeel het deeg nu in een ovenschaal (bij voorkeur siliconen). 2/3 van alle bessen spreidt zich uit over het deeg en legt de vorm in de oven. De cake moet ongeveer een half uur op 180 graden worden gebakken;
- Dit recept suggereert dat je nu het oppervlak van zure room overvloedig moet smeren. Bovenaan de resterende bessen voor decoratie;
- Stuur het eten enkele uren in de koelkast – hij moet brouwen.
Met zwarte bessenjam
Dit recept is ook ongecompliceerd en je kunt er zelfs voor de meest kieskeurige gasten een delicatesse bereiden.
Om een cake met jam van zwarte bessen onder dit recept te bereiden, “bewapent u” met dergelijke producten:
- Kefir – 200 ml;
- Meel – 200 g;
- Jam – 200 g;
- Zure room – 400 g;
- Suiker – 2 kopjes;
- Eieren – 3 stuks;
- Chocolade – 2 tegels;
- Frisdrank – 1 eetl. l.
koken:
- Eieren en suiker (200 g) die we verbinden, door middel van een mixer die we in elkaar slaan – er moet wit schuim worden gevormd. Soda en kefir worden gemengd (het is niet nodig om de eerste te blussen). Meng dit mengsel met jam en roer zodat de massa een uniforme consistentie wordt;
- Zeef bloem (het kan worden vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid griesmeel) en giet het in een mengsel van yoghurt en jam. We kneden het deeg en schenken het eimengsel erin, mengen het opnieuw;
- Verwarm de oven, bak de olie, giet er 1/2 deeg in, bak gedurende 20 minuten;
- De rest van het deeg wordt op dezelfde manier gebakken en laat de cakes afkoelen. Ze zullen behoorlijk dik zijn, dus snijden we ze in de lengte doormidden;
- We combineren zure room en een glas suiker, waarvan we de room breken voor onze delicatesse. Als je wilt, kun je er wat cacao aan toevoegen, maar dan wordt de kleur samengevoegd met de kleur van de cake;
- De laatste is besmeurd met room, strooi de bovenste laag met geraspte chocolade of een ander poeder of glazuur naar smaak;
- Het gerecht heeft tijd nodig om te impregneren, wat een paar uur zal duren (het kan langer duren).
Chocolade cake
Deze methode is iets ingewikkelder dan de vorige, ook vanwege de bereiding van chocolade glazuur.
Maar niets is onmogelijk, dus bereiden we de producten voor en bereiden we een chocoladekoekje met zwarte bessen:
- Chocolade – 4 tegels;
- Eieren – 8 stuks;
- Suiker – 270 g;
- Likeur – 80 ml;
- Bessen – 0,4 kg;
- Citroensap – 10 ml;
- Crème – 75 ml;
- Boter – 250 g;
- Gelatine – 2 g.
koken:
- We vallen bessen in met een kleine hoeveelheid suiker en we zetten de container opzij. Dit is nodig voor de vorming van siroop. Laten we het druk hebben. Om een chocoladekoekje te maken, moet je de 3 chocoladerepen met een stoombad smelten en 120 gram suiker met 8 dooiers wrijven;
- We slaan 6 eiwitten en 120 g suiker op zo’n manier dat er een wit schuim ontstaat. We combineren de twee resulterende mengsels en mengen ze heel voorzichtig;
- De volgende keer “Inschakelen” culinaire zak en met zijn hulp kneedt het deeg in een ovenschaal. Verwarm in de oven, voorverwarmd tot 170 graden, een paar dunne koeken;
- Nu bereiden we de chocoladeganache voor, die we zullen gebruiken om de taart te gieten. Gelatine wordt gefokt in water (het moet koud zijn). 1/2 van het hele volume bessen wordt gemalen met behulp van een blender en vervolgens gemalen met een zeef. Voeg aan het mengsel citroensap, suiker (30 g), sterke drank, bes, stuur het naar de oven, laat het koken, en doe er dan gelatine in, meng alles grondig;
- Chocolade (3 tegels) wordt gemalen, verwarmd door middel van een waterbad en we voegen er de gevormde bessensiroop aan toe. Het mengsel wordt geklopt, laat afkoelen;
- We verzachten de olie, we introduceren het samen met de bes in ganache (laat een handvol bessen achter om de taart te versieren);
- In plaats van ganache volgens het voorgestelde recept, kunt u zure room gebruiken – we combineren zure room en room in gelijke verhoudingen, voegen krenten toe, roeren;
- Neem een ovenschaal die geen bodem heeft, maar hoge randen heeft, leg deze op een bakplaat. Dit is noodzakelijk voor het gemak van het vormen van een traktatie. We leggen de taarten neer, besmeurd met bes ganash en doen deze procedure met al de rest van de taarten;
- De vorm wordt 2 uur naar de koelkast gestuurd, waarna we het afhalen, we bedekken de bovenste cake met chocolade glazuur. Om dit te doen, vullen we de chocoladereep aan, voegen de room toe, laten het een beetje afkoelen;
- Het centrum van de ready delicatesse is versierd met bessen die van tevoren zijn uitgesteld.
Met mousse
De lekkernij zal zacht en zacht zijn. Om een biscuittaart met zwarte bessenmousse te maken, moet je ook inspanningen leveren, maar het resultaat zal je behagen.
producten:
- Suiker – 200 g;
- Kwark – 250 g;
- Eieren – 2 stuks;
- Vanille – 10 g;
- Witte chocolade – ½ tegels;
- Meel – 80 g;
- Zwarte bes – 0,3 kg;
- Bakpoeder – 0,5 theelepel;
- Crème – 200 ml;
- Gelatine – 15 g.
koken:
- We slaan eieren met een mixer (minuten 5), parallel daaraan suiker en vanille toevoegen. Wanneer de massa in volume toeneemt, verbinden we ze met een bakpoeder en gezifte bloem;
- Bedek de bakvorm met perkament, giet het deeg erop en stuur het naar een voorverwarmde oven. Bak een koekje gedurende ongeveer 25 minuten, met de temperatuur op 180 graden;
- Laten we nu de mousse behandelen. We maken chocolade met een waterbad. Ontdooide bessen, samen met sap, vallen in slaap met suiker, bewegen naar een pan, koken en malen dit mengsel door een zeef. Vouw een paar lepels van de verkregen substantie in een afzonderlijke container, het zal later van pas komen;
- Voeg voor het grootste deel van het bessenmengsel gelatine toe, verdund in water (10 g). We verwarmen de massa, maar laten het niet koken. Laat het nu afkoelen. De wrongel en de chocolade mengen, roeren, aan het bessenmengsel toevoegen, alle ingrediënten grondig mengen;
- Gekoelde roomgarde, voeg aan deze massa toe, beweeg en verspreid min. 10 in de koelkast;
- Op het afgekoelde koekje de resulterende mousse verspreiden, de laag egaliseren en als het precies moeilijk is om het te doen, gebruik dan het ontwerp van de vorm zonder de bodem en bak (zoals in het vorige recept);
- Na 2 uur infuus in de koelkast is de cake klaar voor decoratie. Meng de resterende bessensubstantie en de verdunde gelatine (5 g), verwarm het mengsel, laat het afkoelen en versier dit glazuur met een delicatesse.
cake soufflé
Deze lekkernij smelt, zoals ze zeggen, in je mond. De bereiding van een taartsoufflé uit een koekje met een zwarte bes is een heel eenvoudige taak.
producten:
- Eieren – 2 stuks;
- Vanille – 10 g;
- Kwark – 200 g;
- Manka – 3 el. l.;
- Zwarte bes – 1 glas;
- Zout – een snuifje;
- Suiker – 3 el. l.;
- Poedersuiker.
koken:
- We malen suiker, vanille en kwark, rijden naar het eigeelmengsel en voegen de mango toe. Klop vervolgens de blanken en zout, schuim moet verschijnen, voeg het netjes samen met de wrongelmassa;
- Na het wassen en drogen van bessen, voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten;
- Vorm met perkament, smeer het in met olie, leg het deeg uit;
- Bak de soufflé ongeveer 25 minuten en strooi de geprepareerde schaal met poeder;
- Dergelijke heerlijke lekkernijen voor alle smaken kunnen het gezin en de gasten verrassen.
We wensen je heerlijke gebakjes en aangename, hartelijke feesten!
No Comments