Gebakken oesterzwammen: hoe laat je het gerecht niet bederven?

Kan je je leven zonder paddestoelen niet voorstellen? Dit is niet verrassend, omdat champignons – het is niet alleen een heerlijk en zachtaardig product, maar ook nuttig. Maar het is erg belangrijk om ze goed voor te bereiden om niet vergiftigd te raken en alle nuttige eigenschappen en stoffen te behouden. En hoe kook je gebakken oesters om een ​​echt culinair meesterwerk te krijgen, waar het hele gezin blij mee zal zijn?

Oesterzwammen zijn een van de meest populaire soorten paddenstoelen. Ze worden als dieet beschouwd, dus je kunt ze bijna overal consumeren. Ze vervangen voldoende vlees en worden ook gemakkelijk opgenomen door ons lichaam.

Klassiek recept

Oesterzwammen zijn paddenstoelen die geweldig zijn om te braden. En natuurlijk zijn het gewoon heerlijke champignons die bijna iedereen leuk vindt. Hoe oesterzwammen op de juiste manier bereiden en hoe u geroosterde oesterzwammen maakt, wat uw kenmerkende recept wordt?

Er zijn veel klassieke recepten, maar we hebben speciaal voor de lekkerste gekozen.

Dus, de nodige ingrediënten:

• ongeveer 600 gram champignons (natuurlijk, veshenok);
• 2 grote of 4 kleine bollen;
• greens (peterselie of dille);
• zout en peper naar smaak;
• plantaardige olie (gebruikt voor frituren).

Het recept is heel eenvoudig, dus zelfs een amateur in de keuken kan het aan:

1. Oesterzwammen hoeven niet te worden gekookt als u ze niet wilt inpakken. Champignons zijn van mij, gedroogd en in dunne repen of kleine blokjes gesneden.
2. Uien worden niet erg fijngesneden.
3. De braadpan moet goed in het vuur worden verwarmd. Verspreid de gehakte uien.
4. Verlaag het vuur en bak gedurende 10-15 minuten. Roer regelmatig.
5. Giet oesterzwammen, voeg vuur toe en bak opnieuw gedurende 15 minuten.
6. Voeg op het einde alle kruiden toe.
7. Doe het vuur dicht en bedek alle gehakte greens.

Het is erg belangrijk om de champignons niet te gaar te maken, omdat ze “rubber” kunnen worden. Daarom is het het beste om oesterzwammen te proeven tijdens het koken.

Dit gerecht is een uitstekende aanvulling op pasta, aardappelen of granen. Champignons zijn perfect voor het avondeten, omdat ze relatief licht zijn en de maag niet zwaar belasten.

Gegrilde oesterzwammen met room of zure room

Sappige paddenstoelen genaamd oesterzwammen worden perfect gecombineerd met zure room. Deze paddenstoelen zijn zo heerlijk dat iemand uit de familie, als ze zonder toezicht in de keuken wordt achtergelaten, bezwijkt voor verleiding en de hele pan opeet, zonder het te merken. Daarom mag dit recept niet worden gemist.

Recepten zijn anders, maar in dit geval, om oesterzwammen met zure room te bereiden, heb je nodig:

• oesterzwammen (ongeveer 250 – 300 gram);
• ongeveer 2 eetlepels zure room;
• uien (als u een traditionele ui kiest, dan 1 stuk, en als de prei, dan 10 cm van het groene gedeelte en 10 cm van het witte gedeelte);
• een half gemiddelde wortel;
• geurige peper (naar smaak) – halve theelepel;
• 1 teentje knoflook knoflook;
• zonnebloemolie.

We beginnen te koken. Om te beginnen bereiden we alle groenten voor:

1. Paddestoelen worden goed onderwater gewassen. We hebben hun vaste deel bij de wortels afgesneden. Elke paddenstoel wordt in twee helften gesneden. Als de paddenstoel groot is, knip dan in 3-4 helften.
2. In het geval van een conventionele ui snijden we het in ringen of semiringen. Als de prei beschikbaar is, knipt u hem met kleine ringen. We snijden het groene gedeelte, zoals een salade.
3. Wortelen fijngehakt of gepasseerd door een grote rasp.
4. Knoflook fijngesneden of geplet met een speciaal apparaat.

We gaan naar het hoofdpodium van koken:

1. Frituurpan die over een grote brand wordt verwarmd.
2. We gieten er zonnebloemolie in.
3. Bak de gehakte uien en wortels in een koekenpan. Doe dit bij een klein vuur zodat er niets brandt.
4. Zodra de groenten zachter worden, verspreiden we al het andere: champignons, haringgroen en knoflook. Alle ingrediënten worden op middelhoog vuur gebakken en moeten vaak en grondig worden gemengd voor een gelijkmatige bereiding.
5. Zodra al het vocht uit de braadpan is gekookt, kan het hele mengsel worden gevuld met zout en peper.
6. Voeg de zure room toe, dek af met een deksel en laat 5 minuten op een vuurtje sudderen.

De bijzonderheid van dit gerecht is dat het zowel warm als koud smakelijk zal zijn.

Als er geen zure room bij de hand is, kan deze worden vervangen door natuurlijke yoghurt of mayonaise. Houd er echter rekening mee dat als u besluit om mayonaise toe te voegen, de oesterzwammen een beetje scherper zijn. Daarom moet u de hoeveelheid toegevoegde peper verminderen. Het gerecht is ook erg lekker met room en citroensap.

Als je minstens één keer geroosterde oesterzwammen met zure room proeft, kun je deze smaak niet vergeten. Dit is een gerecht dat je keer op keer wilt koken.

Oesterzwammen met aardappels

Als u niet alleen heerlijke bakpadden wilt maken, maar ook een volledig diner wilt bereiden, raden wij u aan om oesterzwammen samen met aardappelen te bakken. Kookrecepten lopen een beetje uiteen, dus je moet voorzichtig zijn.

Eerst zullen we enkele geheimen onthullen:

1. Champignons worden langer gekookt dan aardappelen worden gebakken. Daarom is het logisch dat het eerste wat je moet doen is oesterzwammen te bereiden. Dan worden de paddenstoelen sappig en met een gouden korst.
2. Oesterzwammen zijn paddenstoelen. Bij langdurig frituren verliezen ze veel vocht en kunnen ze in rubber veranderen. Dan wordt het gerecht met de aardappelen volledig geruïneerd. Om dit te voorkomen, is het het beste om beide ingrediënten afzonderlijk te bereiden. En alleen in het stadium van bereidheid om deze twee componenten samen te combineren.

Om oesterzwammen met aardappelen te bereiden, moet u:

• 500 gram champignons;
• 1 kilogram aardappelen;
• 1 ui;
• plantaardige olie om te frituren;
• kruiden naar smaak.

Met zoveel producten worden ongeveer 4 grote porties geproduceerd. Daarom heb je genoeg voor het hele gezin voor een volledig smakelijk en stevig diner.

Allereerst bereiden we groenten voor:

1. Aardappelen worden geschild en goed gespoeld onder stromend water. Knip er alle “ogen” uit. We snijden, zoals je wilt, rietjes of dunne ringen.
2. Champignons worden ook zorgvuldig gewassen en in plakjes gesneden. Spreid op een handdoek en laat een paar minuten staan ​​om ervoor te zorgen dat ze helemaal droog zijn. Daarna knippen we ze zoals je wilt.
3. Hak de uien fijn.

Laten we beginnen met het voorbereiden van het hoofdgerecht:

1. Bereid twee koekenpannen en verwarm ze op het vuur. In de eerste braadpan champignons verspreiden en afdekken met een deksel. In een paar minuten zult u merken dat er veel vloeistof in de braadpan is verschenen. Het is niets om je zorgen over te maken. U hoeft alleen het deksel te openen en overtollig water te laten verdampen.
2. Als de braadpan droog is, voeg een beetje plantaardige olie toe en voeg het vuur toe. Om te braden is het nog enkele minuten nodig, het is dus noodzakelijk om constant champignons te roeren.
3. Terwijl de champignons klaar zijn, neem je een tweede pan en bak je zoals gebruikelijk aardappelen.
4. Zodra de aardappelen half klaar zijn, voeg je de ui, zout toe en kruid ze met kruiden.
5. Voeg na 3 minuten de kant-en-klare champignons toe, die ook vooraf zout en peper moeten zijn.
6. Laat gedurende 5 minuten op hoog vuur staan. We mengen alles heel zorgvuldig, omdat de afgewerkte aardappelen van sterke manipulaties kunnen veranderen in pap.

Het gerecht is klaar om te serveren! Dergelijke aardappelen zullen voor elke dag een favoriet voedsel worden.

Een paar geheimen

Om gebakken oesterzwammen heerlijk te bereiden, moet je nog een paar geheimen weten:

• Ten eerste is het een zeer zachte paddestoel. Daarom moet het heel voorzichtig worden gesneden.
• Bij het kiezen van paddenstoelen in de winkel, moet je heel goed kijken naar hun uiterlijk. Een teken van champignons van goede kwaliteit is de afwezigheid van donkere vlekken en vreemde geuren.
• Koop geen oesterzwammen die zijn verpakt in voedselfolie. Zo proberen veel verkopers de reeds verloren goederen te verkopen.
• Voor smaakvolle en heerlijke gerechten moet je kruiden toevoegen: fenegriek, zwarte peper, knoflook, witte peper en laurier.