Hoe kan ik rijst in de buitenlucht maken?

Luchtrijst is gestoomde rijstkorrels die worden verwerkt of “opgeblazen” tijdens een specifieke warmtebehandeling. Zo’n product wordt vaak gebruikt voor het maken van zoete rijst in glazuur en dieetbroden.

Hoe wordt op de lucht geproduceerde rijst op industriële schaal gemaakt?

Op industriële schaal wordt luchtrijst in gemalen suiker of in karamel gemaakt volgens het volgende principe:

• “Exploded” de korrels zijn bedekt met een enorme drageeing pot;
• Gelijktijdig met het laden in de container wordt suikerstroop / melasse gegoten;
• Zodra de zoete substantie gelijkmatig is verdeeld, wordt de suiker in kleine hoeveelheden in de pot gegoten;
• Het proces van het afstoffen en gieten van melasse wordt 5-6 keer herhaald. Gedurende al die tijd stopt de ketel niet met draaien;
• Aanvankelijk werd een poeder van grof slijpen gebruikt, dat de aanhechting van korrels voorkomt, en de fijnste fractie wordt onder het uiteinde gegoten;
• Na voltooiing van de bekleding wordt de rijst gedroogd en wordt deze bedekt met glazuur.

Nuttige eigenschappen

Het calorische gehalte van industriële of binnenlandse luchtrijst hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid suiker, specerijen, karamel of siroop die werd gebruikt bij de vervaardiging ervan. Als het een kwestie is van een dieetbroden, zijn de calorieën erin hetzelfde als bij gewone granen. In het geval dat u de calorische waarde van een zoet of zout product moet kennen, is het de moeite waard om de gegevens te bestuderen die door de fabrikant op de verpakking van het product zijn geproduceerd.

Lekkere luchtige rijst is handig voor het eten van dergelijke pathologieën:

• allergieën;
• overtredingen in zoutmetabolisme;
• nierziekte;
• chronische gastritis, zich ontwikkelend tegen een achtergrond van hoge zuurgraad;
• maagzweer;
• Kleefproces in de darm en problemen bij de werking van het rectum;
• bronchitis en bronchiale astma;
• afwezigheid of verlies van eetlust;
• ziekten van het spijsverteringskanaal en de blaas;
• gebrek aan melk bij borstvoeding;
• overwerk van de psyche enzovoort.

Nadat het heeft geleerd wat het voordeel van een dergelijk product is, is het redelijk om de schade van luchtrijst in industriële omstandigheden te beschrijven.

Het is verboden voor de volgende gezondheidsvoorwaarden:

• diabetes;
• constipatie;
• overgewicht (toegestane consumptie van brood zonder suiker en additieven);
• Kolieksdarmen en impotentie.

Hoe maak je een delicatesse in je keuken?

Luchtrijst thuis kan als een zelfstandig dessert worden gebruikt, het zij zo, een aanvulling op het belangrijkste zoete gerecht.

Het vereist een minimale boodschappen set:

• Ronde korrel in de hoeveelheid van twee glazen;
• Plantaardige olie, geurloos. De hoeveelheid hangt af van welk recept voor de zelfgemaakte luchtrijst is gekozen en hoe de zaden zelf tijdens het koken reageren.

De basisinstructie voor het maken van luchtrijst thuis is als volgt:

• In eerste instantie moet rijst minstens 20 minuten in een grote hoeveelheid water koken. In feite moet het worden verteerd, maar mag het niet bij elkaar blijven. Zodra het kruis de gespecificeerde voorwaarde bereikt, wordt het in een vergiet geworpen, toegestaan ​​om af te voeren, en verzonden om op een handdoek te drogen;
• Dan moet je een grote bakplaat voorbereiden: verwarm hem in de oven en vystelit perkament om te bakken. Op de top van het verspreidt zich een dunne laag gekookte rijst, en dit alles gaat naar de oven op 1,5, en misschien voor twee uur. De kachel moet worden verwarmd tot + 80 – + 100 graden;
• Om vervolgens een luchtdessert te maken, moet je in een pan een voldoende hoeveelheid plantaardige olie opwarmen zonder een geur. Het volume moet zodanig zijn dat de zaden erin vrij kunnen drijven. Vergeet niet dat hoe meer olie u gebruikt, hoe hoger het caloriegehalte van het eindproduct en de mogelijke schade voor de gezondheid;
• Verder biedt het recept hetzelfde “Breuk” rijst. Hiervoor worden de korrels in kleine porties in een braadpan gelegd en letterlijk in een ogenblik worden ze gevangen met een geluid.

Als alle aanbevelingen voor het maken van luchtrijst thuis, zouden de zaden heel snel moeten opzwellen. Om het beste van de delicatesse te maken, moet je het goed afdrogen, uitgespreid op een papieren handdoek. Indien nodig kan het product worden gezouten of gegoten met vloeibare honing.

Kroep in karamel minnaressen doen als volgt:

• In het stadium waar granen “Zal breken” in een koekenpan en ga naar het drogen, moet je beginnen met het bereiden van de zoetste vulling. Het vereist 350 g karamelsuikergoed en 80 g margarine;
• Alle producten worden verwarmd in een afzonderlijk vat tot een vloeibare toestand;
• In de gevormde kleverige massa leggen droge granen, alles is goed gemengd;
• Uit de rijst-karamel-samenstelling worden kogels gevormd. Ze worden op perkament of voedselpolyethyleen gelegd en blijven erop staan ​​totdat ze volledig droog zijn.

Ondanks de ogenschijnlijke eenvoud, in de praktijk om een ​​delicatesse voor rijst in de lucht te maken – dat is nog steeds een probleem, dat de eerste keer kan worden opgelost door ervaren koks en banketbakkers. Omdat de prijs van een dergelijk product zelfs zeer acceptabel is, is het gemakkelijker om te kopen dan om in uw keuken te koken.