Koreaanse salade van kool – de originele snack voor alle gelegenheden

Koreaans eten wordt elk jaar populairder. Originele pittige salades zijn voor veel mensen gaan smaken, vooral diegenen die dol zijn op ostrenkogo. Dergelijke gerechten omvatten verse groenten, kruiden en specerijen, die het metabolisme gunstig beïnvloeden en het welzijn verbeteren. Wat belangrijk is, ze zijn niet-voedzaam en daarom kunnen ze op elk moment worden gegeten zonder angst voor hun eigen figuur. Deze gerechten zijn heel gemakkelijk te bereiden en zelfs een beginnende meesteres kan ze aan.

Recept voor Koreaanse salade van kool “Kimzi”

Dit gerecht kan een analoog van onze zuurkool worden genoemd, maar het heeft een geheel andere smaak, pikanter. Je kunt het in de winkel kopen, maar de prijs zal daar hoog genoeg zijn, dus je moet zelf leren hoe je Kimzi moet bereiden.

Gebruikte ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg;
• Ui – 1 stuk;
• Knoflook – 2 tanden;
• Zout – 3 el. lepels;
• Rode peper en azijn.

Kookproces

De kool moet zo dun mogelijk in repen worden gehakt en in zout worden gegoten en in een pan worden gegoten. In deze toestand moet je de groente een paar uur laten staan, zodat het sap geeft en grondig wordt gezout. Meng hierna de fijngehakte uien, knoflook en voeg de rode paprika toe.

Meng alle groenten, meng goed en zet ze 3 dagen onder de pers. Als een pers kun je het bord gebruiken en er een fles water op doen. Als u meteen een salade wilt eten, kunt u meteen een beetje azijn toevoegen op de dag van het koken.

Recept voor hete Koreaanse salade van kool

Het gerecht is geschikt voor zowel een gewoon diner als een feestelijke tafel. De samenstelling van het gerecht bevat veel verschillende kruiden die het werk van het lichaam gunstig beïnvloeden.

Gebruikte ingrediënten:

• Witte kool – een halve kilo;
• Ui – 1 stuk;
• Knoflook – 2 tanden;
• Wortelen – 1 stuk;
• Plantaardige olie – 3 el. lepels;
• Zwarte en rode gemalen peper, gemalen koriander, zeezout, koriander, azijn en suiker.

Kookproces

Verwijder de bladeren met het hoofd en snij ze ongeveer 2 x 2 cm in vierkantjes. Schil de wortels en snij in reepjes. Meng de twee groenten, dek af met zeezout en laat 20 minuten staan ​​om het sap te vormen. Wring de groenten uit, doe ze in een slakom en voeg de azijn en suiker toe. Maak in het midden een kleine groef, leg andere kruiden, geplette koriander en knoflook.

Schil de reepjes van de ui apart en bak deze in plantaardige olie tot een gouden kleur is verkregen. Breng het dan samen met de olie over in de salade en roer goed. Zet alles voor een paar uur in de koelkast om erop te staan.

Recept van Koreaanse salade uit Pekingse kool en wortels

Dit gerecht wordt ook “Kim Chi“In de originele versie is echter een groente van een bepaalde klasse van kim-chi in de compositie opgenomen. Om het te kopen in onze streek is bijna onmogelijk, dus je kunt Peking kool gebruiken. Aanbeveling – bij het mengen van sla met je handen is het de moeite waard om handschoenen aan te trekken om de huid niet te beschadigen.

Gebruikte ingrediënten:

• Kool Peking – 1 kg;
• Zout – 1 eetl. lepels;
• Suiker – 1 tl.

Ingrediënten voor het tanken:

• Gemalen chili peper – 2 theelepel.
• Zout – 0,5 tl.
• Knoflook – 1 kop;
• Water.

Kookproces

Met het hoofd van de kool, verwijder de steeltjes, in tweeën gesneden en snijd deze in reepjes met een breedte van niet meer dan 2 cm. Neem een ​​grote capaciteit om lay-out van de kool, voeg suiker, zout en vergeet zijn handen. Stel de lading in en laat 12 uur staan. Bak de Koreaanse saus apart. Om dit te doen, sluit de peper, zout en voeg het kokende water om de consistentie bleek als in de test voor pannenkoeken.

Als alles is afgekoeld, zet de fijngehakte knoflook en laat het zitten voor 12 uur. Dan voorzichtig Spoel de kool in water, knijp het overtollige vloeistof en meng met voorbereide saus. Het wordt aangeraden dit met de handen te doen, zodat het gelijkmatig over de salade wordt verdeeld.

Verpak de container met een voedselfilm en laat 4 uur staan. Nadat de tijd is verstreken, meng je alles goed, spreid je het over de potten en laat je het een paar dagen in de koelkast staan, zodat je een meer verzadigde smaak krijgt.

Recept voor Koreaanse salade van zeekool

Originele salade «Mega-cha“Zijn bereid met vlees en gedroogd zeewier, dat in oosterse winkels kan worden gekocht.

Gebruikte ingrediënten:

• Koolzee – 100 g;
• Ui – 150 g;
• Varkensvlees – 180 g;
• Knoflook – 3 tanden;
• Plantaardige olie – 180 g.
• Natriumglutamaat – 2 g;
• Koriander – 2 g;
• Chili, zout en greens.

Kookproces

Van tevoren moet u een droog product met kokend water uitgieten en wanneer de vloeistof volledig afkoelt, spoel het dan meerdere keren in koud water. Varkensvlees in repen gesneden en gebakken met de toevoeging van een ui, eerder in halve ringen gesneden. In het afgewerkte vlees, leg de kool en bak nog eens 10 minuten, en zet dan het vuur uit. Het blijft om gekneusde kruiden, chili, kruiden en natriumglutamaat toe te voegen.

Recept voor Koreaanse salade van bloemkool

Dit gerecht is ideaal voor lean en vegetarische menu’s. Bewaar het in de koelkast kan vrij lang zijn.

Gebruikte ingrediënten:

• Bloemkool bloeiwijze – 250 g;
• Wortelen – 300 g;
• Appelazijn – 0,5 eetl. lepels;
• Zout – 0,5 tl.
• Plantaardige olie – 80 g;
• Peterselie.

Kookproces

Bloeiwijzen moeten grondig worden gewassen en vervolgens 8 minuten worden gekookt. Breng ze over naar een vergiet en laat een tijdje staan ​​om het glas water te maken. Wortelen raspen op een fijne rasp, hak peterselie fijn en voeg dan olie, azijn en zout toe. Roer de salade daarna goed door. Combineer alles met kool en meng goed.

Koreaanse salade met warme dressing

Als je niet van pittig eten houdt, verminder dan gewoon de hoeveelheid brandende ingrediënten. Dit gerecht kan ook in het lean-menu aanwezig zijn.

Gebruikte ingrediënten:

• Witte kool – 0,5 kg;
• Groene ui – 1 bos;
• Knoflook – 4 tanden;
• Zout – 1 theelepel;
• Suiker – 1 theelepel;
• Sojasaus – 1 eetl. lepel;
• Plantaardige olie – 1 eetl. lepel;
• Sesame – 1 eetl. lepel;
• Hete rode peper.

Kookproces

Begin met kool te staan. Het moet fijngesneden worden, zout toegevoegd en grondig ingewreven. Voeg vervolgens de azijn toe. Snijd de uien en knoflook, en sesam moet lichtjes worden verwarmd in een droge koekenpan, en vervolgens ingewreven. Voeg suiker, peper en saus eraan toe. Meng alles goed en voeg toe aan de kool. De salade moet worden overgelaten om 1 uur te laten trekken.

Koreaanse kool met bieten

Dit gerecht is erg populair. Je kunt het zelf bereiden of kopen in de winkel. In het eerste geval kunt u veel sparen.

Gebruikte ingrediënten:

• Kool – 1 kop;
• Biet – 2 stuks;
• Knoflook – 4 plakjes;
• Uien – 1 st.

Gebruikte ingrediënten voor marinade:

• Water – 1 l;
• Zout – 2 el. lepels;
• Suiker – 0,5 items;
• Plantaardige olie – 0,5 items;
• Azijn 9% – 40 ml;
• Laurierblad, paprika.

Kookproces

Om pittige salade noodzaak om het hoofd te wassen goed en snijd in vierkanten 2×2 cm bladeren koken. Beets kunnen in stroken of rooster worden gesneden. Ui hak de halve ringen en knoflookreepjes. Combineer alle ingrediënten. Maak apart een augurk.

Meng alles behalve de azijn en laat 10 minuten koken. Hierna giet je azijn en meng goed. Giet de marinade over de groenten en laat ze 7 uur bij kamertemperatuur staan. Laat ze daarna in de koelkast staan.

Nederlandse koolbroodjes

Dit is een andere versie van de salade en vlees wordt er niet in gebruikt, alleen groenten.

Gebruikte ingrediënten:

• Kool – 1 kop;
• Wortelen – 1,5 kg;
• Gemalen chili peper – 2,5 eetl. lepels;
• Zout – 2 el. lepels;
• Water – 1 liter.

Kookproces

Je moet beginnen met een augurk. Om dit te doen, zout toevoegen aan het water, aan de kook brengen en afkoelen. Wortelen malen op een grote rasp, combineren met peper en mengen. Spreid de bladeren uit en wikkel ze in geprepareerde wortels.

Geglazuurde koolrollen in een bak doen, alle pekel uitgieten en een paar dagen op kamertemperatuur laten staan ​​en dan 10 dagen in de koelkast laten staan. Houd er rekening mee dat de hoeveelheid pekel zal verminderen, wat betekent dat u het regelmatig moet toevoegen.

Zoals je ziet, is er een enorme hoeveelheid Koreaanse salades die het dieet helpen diversifiëren. Door verschillende ingrediënten toe te voegen, kunt u nieuwe, niet minder originele opties krijgen. Eet smakelijk!