Dondurulmuş karidesler: evde deniz mahsulleri nasıl pişirilir

Karides, hem profesyonel mutfaklarda hem de ev yemeklerinde kullanılan deniz ürünlerinin en popüler çeşitlerinden biridir. Onları pişirmek basit, ama sonuç inanılmaz.

Karideslerden orijinal aperatifler, narin ve hafif salatalar (kalori içeriği düşüktür), diyet çorbaları pişirir ve bu deniz ürünlerini ayrı bir yemek olarak da servis ederler.

Dükkanlarda, haşlanmış donmuş karidesleri bulmak oldukça kolaydır. Onları nasıl pişireceğiniz, vesileyle nasıl karar vereceğiniz: sadece orijinal formdaki bardakları kaynatıp içebilirsiniz, peynir parçaları, zeytinler veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz ya da karideslerden çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Karides çeşitleri ve işlenmesi

Karidesleri hazırlamaya başlamadan önce, dükkanlardaki ürünlerin farklı olduğunu bilmelisiniz. Taze formda dondurulmuş veya haşlanmış ve dondurulmuş karidesler satın alınabilir. Onları nasıl pişirir ve fark nedir?

Isıl işlem görmemiş bir ürün, kısa bir süre pişirilmiş, grimsi bir renge (bazen yeşile daha yakın) sahiptir ve donmuş bir taneden sonra, doymuş pembe renk tonu veya açık kırmızıdır. Saf deniz ürünlerinin saf halde kalorik içeriği 95 kcaldır (karides başına 5 kcal).

Dondurulmuş karidesler hem rafine edilmiş hem de temizlenmiş olarak satılabilir ve farklı şekillerde de hazırlanabilir. Baş ve zırh artropodları ile daha uzun bir ısıl işleme maruz bırakılmalıdır. Pişmiş dondurulmuş karidesleri kaynatmadan önce, onları tamamen eritmeniz gerekir, bu da biraz zaman alır: bir kuzgunun içinde birkaç dakika boyunca sıcak su akışı altında tutmak yeterlidir. Kaynayan su deniz ürünleri ile tencerede tutun ve kafaya 5 dakika kadar ihtiyacınız var.

Zaten kaynatılıp çözüldükleri takdirde, kaynatılarak pişirilmiş karidesler ne kadar pişirilir? Bu konuda, ana şey kaynar suya aşırı maruz kalmamaktır, en uygun zaman 3 dakikadır. Kalorik içerik, ortalama 150 gram – 140 kcal olmak üzere 90 kcal’dir.

Söz konusu ailenin büyük temsilcileri kraliyet karidesleri, normalden 4 kat daha büyük, ham formda kalorifik değeri 88 kcal’dır. Bu ürün çok miktarda protein ve iyodine sahiptir. Düşük kalorili içerikleri sayesinde diyet menüsüne eklenebilirler.

Isıl işlem karşılaştırırsak, o zaman kaynamış donmuş kraliyet ve sıradan karidesleri pişirmek için önemli bir fark vardır. Büyük temsilciler 7-10 dakika kaynar suya atılır, bundan sonra siyah kuyruk şeridini ayırırlar. Bitmiş ürünün kalori içeriği 90 kcal’dir. Soslu büyük karides şenlikli masanın mükemmel bir “vurgu” olacak.

Haşlanmış dondurulmuş karides basit pişirme

Zaman ve fiziksel maliyetler olmadan düşük kalorili içerikli haşlanmış ve dondurulmuş karideslerin nasıl pişirileceğine dair basit bir tarif, aşağıdaki içerikleri içerir:

• 60 g sofra tuzu;
• 3, 5 litre saf su;
• 1 000 gr pişmiş dondurulmuş ürün;
• Bezelye ile biber;
• Deniz ürünleri için baharatlar (karışım);
• Defne yaprağı.

Eylemlerin reçete ile sıralanması:

1. Tavada kaynayan suyu bekleyin ve hazırlanan tüm baharatları ve tuzu doldurun.
2. Yaklaşık 3 dk.
3. Suda daldırma deniz suyu ve 5 dakika kaynatın.

Deniz ürünleri, sarımsak, peynir, mayonez ve mayonez ve ketçap karışımları ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Son seçenek, yemeğin kalori içeriğini oldukça kuvvetli bir şekilde arttırır.

Daha fazla orijinal seçenek – biber, limon suyu ve az miktarda tuz eklenmesi ile zeytinyağı. Buna ek olarak, ince doğranmış otları (maydanoz, dereotu, kişniş, kereviz) ev yapımı ekşi krema ile birleştirebilirsiniz.

Karides, sosu füme

İnanılmaz derecede lezzetli ve sulu, haşlanmış karidesler elde edilir, bunların tarifi bunların sulandırılmasını gerektirir.

Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 100 ml su;
• 5 diş sarımsak;
• 20 ml zeytinyağı;
• 500 gr rafine deniz ürünleri;
• 1 soğan;
• 1 çorba kaşığı. l. tuz.

Pişmiş veya çiğ karidesleri nasıl temizleyeceğimiz sorusunda hiçbir zorluk olmamalıdır. Önce kafasından kurtulmalı ve sonra üssü çekmelisin “kuyruk“Karidesin döndürülmesi, kabuğun gövdeden kolayca taşınması (işlenmiş deniz ürünleri için).

Ham su ile yıkanabilir, kuru bir kapta tuzla kaplanabilir ve birkaç dakika bekletilebilir. İkinci durulamadan sonra, kabuk kolayca çıkarılır.

Karidesleri temizledikten sonra, pişirmeye başlamanız gerekir:

1. Yağı tavaya dökün.
2. Soğanı pişirin: ikiye bölün ve aynı tavaya koyun.
3. Bir tencerede bir karışımı ile doğranmış sarımsak karanfil 2 parça halinde birleştirin.
4. Karidesleri buraya koyun ve gerekli miktarda suyla tuz dökün.
5. Kapak kapalıyken tavada kaynatın.
6. 4 dakika haşlayın, ısıdan alın ve bir süre bekletin.

Bir tart ve zengin bir yemek, şekli olumsuz etkilemez. Bu tarifte pişirilmiş soyulmuş karideslerin kalori içeriği, porsiyon başına 150 gramdır.

Biraya hazırlanmanın en iyi yolu

Dondurulmuş karideslerin köpüklü içeceklere olan orijinal tarifi, çok fazla çaba gerektirmez, sonuç olarak inanılmaz lezzetli ve kokulu deniz mahsulleri ortaya çıkar.

Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 75 g tuz;
• 3 litre su;
• Karabiber 10 bezelye;
• Yarım limon;
• Karanfil çiçekleri;
• Sarımsak başının tamamı;
• 5 defne yaprağı;
• 10 kaşık dolusu domates sosu veya makarna;
• 1 kg karides.

Basit pişirme aşağıdaki adımları içerir:

1. Suyu büyük bir tencerede kaynatın;
2. Dolmalık biber, karanfil, defne yaprağı ve makarna ekleyin.
3. Limonu birkaç parçaya kesin ve bir tavaya gönderin.
4. Tüm dişliler 4 parçaya kesilir ve malzemelerin geri kalanına yerleştirilir.
5. Son olarak, tuzu dökün.
6. Kaynamayı bekleyin ve 4 dakika boyunca işleme için karidesleri ekleyin.
7. Deniz ürünleri hazır, sadece güzel ayrıştırmak ve onlara hizmet etmek için kalır.

Taze dondurulmuş deniz ürünlerinden ziyade, pişmiş kaynatılmış-dondurulmuş ne kadar çok dikkat edilmeye değer. İkinci durumda, minimum değerini 2 kat arttırmak gerekir. Bu tarifte, haşlanmış karidesin kalori içeriği 140 kcal’i geçmez.

Tamamen donmuş olmaları önemlidir, çünkü deniz ürünlerinin içinde ve dışında buz varsa, ısıl işlem ile tatsız ve tatsız bir kütle elde edilir.

Kızarmış karides

Yemeğin estetik ve etkileyici bir görünüme kavuşturulması için, özellikle salata yapmak ya da büyük bir tabak kızarmış deniz mahsulleri koymak istiyorsanız, daha büyük karides seçmelisiniz.

Haşlanmış dondurulmuş karidesler, pişirme sırasında tadı korumak için doğal olarak çözdürülmelidir.

Kavurmanın ana nüansları şöyledir:

• Fry deniz ürünleri en iyi zeytinyağıdır.
• Özellikle karideslerin etkileyici boyutlarda farklılık göstermediği durumlarda yemeklerin kalın bir dip ile yapılmalıdır.
• Kavurmadan önce deniz mahsulleri için 1 saat marinat bırakmanız tavsiye edilir. Marinade her şey olabilir, hepsi de tat tercihlerine bağlıdır.
• Tamamen dondurulmamış ve turşu ürünü yayılmış ürün sadece sıcak yağda olmalıdır.
• Orijinal tadı, marine edilmeksizin elde edilebilir. Kızartırken yağda, en sevdiğiniz yeşillikleri (mutlaka – dereotu), ince kıyılmış sarımsak ve sıcak acı biberleri eklemelisiniz.
• Ürünü aşırı pişirmeyin, aksi halde ihale etleri daha çok kauçuk gibi olur. Optimum kızartma süresi 4 dk. 100 g için kalorik içerik 120 kcal’dir.

Kabuğundaki karides, et eklenmeden hazırlanır. Hazır olma durumu için ne kadar zamana ihtiyaç duyacaklarını belirleyin, basittir: Ölçeklerin parlak kırmızı tonu, tabağın masaya servis edilebileceğini gösterir.

Bir tavada kızartılmış olan karidessiz karides, chitosan denen çok nadir bir elementle zengin bir kabukla yiyebilirsiniz. Bu madde obezite ile savaşmanızı sağlar ve kistler ve miyomlar için koruyucu bir ilaçtır.

Karides salatası tarifi

Önceden kızartılmış karideslerin eklenmesiyle inanılmaz lezzetli bir salata, bir hafta içi ve bayramda tüm aileni hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Özellikle mutlu olan, vücudunun güzelliğini önemseyen kişilerdir, çünkü hazırlanan yemeğin kalori içeriği sadece 250 kcaldır.

Ana Malzemeler:

• Bir kabukta kızartılmış karides – 150 g;
• Soya sosu – 40 mi;
• Salata – 5 adet;
• Şeker – yarım çay kaşığı;
• Limonun çeyreği suyu;
• Doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema 2 yemek kaşığı.

Düşük kalorili bir tabağın çok basit bir preparasyonu, aşağıdaki eylem dizisini içerir:

1. İşlenmiş karidesleri soyun.
2. Salata kasesinin dibine salata yaprakları koyun, elleriyle yırtık.
3. Deniz ürünleri üstüne koy ve limon suyu ile serpin.
4. Sosu bir tavada hazırlayın: seçilen süt ürününü yerleştirin, sos ve şekeri ekleyin. Salatayı azar azar ve dökün.

Çok hafif ve kolay bir şekilde ortaya çıkıyor: düşük kalorili, hoş bir tat ve ürünlerin mükemmel kombinasyonu.

Bir multivarkta pişmiş dondurulmuş karideslerin hazırlanması

Düşük kalorili içerikli ve bol besinli haşlanmış karidesler sadece kullanışlı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Herhangi bir modern metres genellikle bir multivarquet kullanır ve deniz ürünlerini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilir.

Bu gerektirecektir:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Bir demet dereotu;
• 600 gr pişmiş dondurulmuş deniz ürünleri;
• Kireç veya limon (tadı).

Sıra aşağıdaki gibidir:

1. Tüm malzemeleri kaseye ekleyin, yeşillikleri doğrayın ve karidesleri soyun.
2. Suyu tamamen sıvı ile kaplı olan bir seviyeye dökün.
3. 20 dakika boyunca “aç”su verme“.

Ekstra zaman olmadan pişirilebilen çok lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Karideslerde kaç tane kalori işlenmeden önce pişirilir, önceden bulunur – 100 g için yaklaşık 90, ve kalorinin içeriği 150 kcaldır.