Deniz ve nehir ürünleri arasında balık ilk sırada yer almaktadır. İnsan metabolizmasına uygun, ayrıca daha fazla besin değeri için tüm minerallerin ve vitaminlerin olağanüstü dengesi için takdir edilmektedir. Aşırı kiloluysanız veya sindirim organlarıyla ilgili problemleriniz varsa, düşük kalorili bir balık et ve yağlı yemekler için mükemmel bir alternatif olacaktır.
Contents
Düşük kalorili kaliteler
Yağ içeriğine bağlı olarak birkaç çeşit balık vardır: az yağlı (% 4’e kadar), orta yağlı (% 4-8) ve yağlı (% 8’den fazla). Düşük kalorili balık listesinde herhangi bir çeşit kanser ve kabuklu deniz ürünleri bulunur. Düşük yağlı balık çeşitleri özellikle çocuklar, şişman ve yaşlılar, hamile kadınlar, mide ülseri olan hastalar için tavsiye edilir.
Düşük kalorili balıkların listesi:
- nehir: levrek, çipura, pike levrek, ruff, tench, pike;
- deniz: morina, gümüş hake, mavi mezgit, pollock, navaga, sait, vobla, levrek, mezgit balığı.
Hangi balık en düşük kalori olarak kabul edilir? Bu soruya, genellikle kendi şekillerini daha ince yapmak isteyen kadınlar soruluyor. En düşük yağ içeriği morina (yaklaşık% 0.3), bu yüzden diyet ürünleri arasında çok popüler ve en düşük kalorili balık olarak kabul edilir.
Morinadan sonra ikinci sırada, güvenli bir şekilde pollock ve mezgit otu koyabilirsiniz, onlar% 0.5 ila% 0.9 yağ.
Daha yararlı?
Beslenme uzmanları, az yağlı bir balığın diyet takviyesi olarak çok yararlı olduğunu söylüyor. Bu üründen düzgün hazırlanmış bir yemek asla doluluk sebebi olmayacaktır. Düşük kalorili beyaz balıkların en az% 15’i, vücudu tüm gerekli amino asitlerle doyurucu protein proteinlerinden oluşur. Tabii ki, bir yağlı balık da yararlıdır, ancak herkes büyük miktarlarda yiyemez.
Bir erkek için beyaz balık kullanımı çok büyüktür. Bu tür etler mikro ve makroelementler (iyot, demir, flor, magnezyum, fosfor, bakır, sodyum), PP, C, A, E, D, K, amino asitleri içerir. Az yağlı ırklardan hangisinin en yararlı olduğunu söylemek zor, çünkü her birinin vücut sistemleri üzerinde faydalı bir etkisi olan benzersiz özellikleri vardır.
İşte bazı çeşitleri ve özellikleri:
- morina – kas-iskelet aparatını ve dişlerini güçlendirir, mukavemet ve bağışıklığı onarır, besler.
beyin oksijen, saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir; - pike-levrek – metabolizmayı normalleştirir, kolesterolü düşürür, toksinleri giderir, sindirimi normalleştirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, görme keskinliğini artırır;
- pike – virüsleri ve bakterileri yok eder, insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir;
- pollock, hake, navaga – kandaki kolesterol ve şekeri normalize eder, şişliği azaltır, sinir sistemini güçlendirir, tiroid bezinin hastalıklarına karşı savaşmaya yardımcı olur.
Kırmızı çeşitleri
Kırmızı balık, beyazın aksine, yüksek kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle düşük kalorili olarak adlandırılamaz. Örneğin, 100-1 g yağsız et 70-100 kcal içeriyorsa, o zaman 100 g somon – 240 kcal ve alabalıkta – 227 kcal. En düşük kalorili kırmızı balık güvenli bir şekilde pembe somon olarak adlandırılabilir – yüz gramında yaklaşık 160 kalori vardır. Her şeye rağmen, bu et, diyette bulunmalıdır, çünkü içinde çok fazla besin ve fayda vardır.
Düşük kalorili bir diyet uygularsanız, 3 kuralları unutmayın:
- haftada 1-2 kez kırmızı çeşitleri kullanın, daha sık değil;
- Ürünün hazırlanması sırasında yağ eklememelisiniz;
- Sabah ihtiyacınız olan bir tabak var.
Kırmızı balık en fazla miktarda Omega-3 yağ asidi içerir.
Ürünün düzenli kullanımı ile, inme, kalp krizi ve Alzheimer hastalığı geliştirme riski birkaç kat daha düşüktür.
Kadınlar için kırmızı çeşitleri özellikle yararlıdır: tırnak ve saçları güçlendirmeye, gençliğe ve pürüzsüzlüğüne yardımcı olurlar.
hazırlık
Bir yemeğin yağ içeriği sadece doğal özelliklerine değil, aynı zamanda bu düşük kalorili balıkların nasıl pişirileceğine de bağlıdır. Kızartma sırasında, ürün ham haliyle olduğundan daha kalorif hale gelecektir. Ürünü su veya buharla kaynatmak daha iyidir – bu seçenek en kullanışlı olacaktır. Diğer ürünlerle balık eklediğinizden emin olun. Balık etiyle iyice birleşin: patates, havuç ve soğan haşlanmış veya haşlanmış, taze domates, haşlanmış pirinç, haşlanmış veya kavrulmuş mantar, kuru erik, zeytin, kuzukulağı, ıspanak.
Baharatlar da tabağa eklenebilir, ancak ılımlı olarak. Uygun sarımsak, siyah ve acı biber, defne yaprağı, dereotu, maydanoz, fesleğen, limon balsamı, rezene.
Sosu, yemeğe mükemmel bir ektir. En basitlerinden biri limon olarak kabul edilir. Bunu yapmak için, 2 çorba kaşığı zeytinyağınızı dereotu yeşillikleri ile yüksek hızda bir karıştırıcı ile karıştırmanız gerekir. Sonra sıkılmış suyu bir limondan ilave edin, karıştırın.
Bu sos haşlanmış düşük kalorili balık veya salata ile doldurulabilir.
Şarap-elma ve yoğurt-hardal sosları da popülerdir.
Birincisi aşağıdaki gibi hazırlanır: Kabuğu soyulmuş 2 elma ve tohumlar, dereotu tohumu ile pişirilir, serin, 2 çorba kaşığı bir karışımla dökülür. kuru beyaz şarap ve 1 çorba kaşığı kaşıklar. zeytinyağı kaşığı, bir blender ile yendi. İhtiyacınız olan ikinci sosu hazırlamak için: 3 yumurta sarısı, küçük bir tutam zerdeçal, kimyon, öğütülmüş zencefil ve 200 gram doğal az yağlı yoğurt. Tüm malzemeler bir karıştırıcı ile birleştirilmeli ve karıştırılmalıdır.
Balık filetolarından kulak
Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Sadece 169 kalori içerir, çünkü sadece yağlı balıklar veren kemik ve deri içermeyen balık filetosu kullanılır. Ama unutmayın: çorba için balık en taze olmalı, donmuş değil.
Bileşenlerin listesi: 3 orta boy fileto (yağsız deniz balığı kullanılır), 2 litre su, 2 soğan, 15 gram dereotu yeşillikleri, 40 gr kıyılmış maydanoz kökü, 2 defne yaprağı, karabiber, tuz.
Hazırlık: Filetoyu yıkayın ve parçalara ayırın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Su kaynatıldıktan sonra köpüğü çıkarın, doğranmış soğan ve baharatları (dereotu hariç) dökün. Yarım saat pişirin, daha sonra ısıdan alın ve 10-20 dakika bekletin. Tabaklara çorba dökün, dereotu kıyılmış yeşillikler ekleyin.
Fırında sebzeli morina
Bu yemek, yağ eklemeden folyo ile hazırlanır, bu yüzden insanları izlemek için idealdir.
onların ağırlığı için. Sebze suyu ile ıslatıldığı için balıklar kuru olmayacaktır.
Malzemeler listesi: 700 g morina filetosu, 2 küçük domates, 1 büyük dolmalık biber (daha iyi sarı), 2 orta boy soğan, karabiber, biraz tuz.
Hazırlanması. Balık filetolarını yıkayın, kurulayın, büyük parçalara kesin, biber ve tuz ile yağlayın. Soğanı yarı halkalara, ince şeritler halinde biberle kesin.
Domatesleri daireler halinde kesin. 2 parça daha az folyo parçası hazırlayın. Her bir folyo parçasının ortasına bir parça balık, soğan, tatlı biber, bir domates tabakası üzerine koydu. Sebzeler istek üzerine dökülür. İkinci bir balık parçasını sebze yastığına koyun ve folyoyu kapatın. Yaklaşık 4 porsiyon olmalı. Bir fırın tepsisine koyun ve fırında fırında 30-40 dakika 180 ° C’ye koyun0 S.
Karides ile Hake
Bu, herhangi bir şey pişirmenize gerek olmayan tam ve tatmin edici bir yemektir.
Malzemeler listesi: 0.5 kg hake fileto, soyulmuş karides – 0.25 g, 2 tatlı biber ve domates, 2 yemek kaşığı. pirinç kaşığı, balık et suyu – 150 ml, 1 yumurta, 1 soğan, yarım yeşil soğan, 50 ml zeytinyağı, kırmızı ve karabiber, maydanozun biraz yeşillikleri.
Hazırlanması. İlk önce pirincin yarısına kadar kaynatmanız gerekir, böylece köftelerde çok sert olmasın, soğumaya bırakın. Bir kıyma makinesinde doğranmış balık, ince doğranmış karideslerle karıştırılır, yumurta, baharat (tuz, biber), yarım pişmiş pirinç ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kütle topları oluşturun.
Domates, soğan ve biber yarım halkalar halinde kesilmiş, 5 dakika zeytinyağlı bir tavada kızartın. Balık köftesinin üstüne koyun, et suyu dökün, kapakla kapatın. Düşük ısıda 15 dakika boyunca tabağı haşlayın. Biten köfteler bir kaseye konur ve ince doğranmış otlar (soğan ve maydanoz) serpilir.
Portakal reçeli ile Somon tarifi
Bazen lezzetli ve sıradışı bir şey ile şımartılmış hissediyorum. Bu yemek böyle bir durum için mükemmeldir. İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 0.5 kg somon, 1 portakal, 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşık, portakal kadar reçel, 50 gr Dijon hardal, 0.5 tsp. kişniş (toprak) ve susam tohumu bir tutam.
Portakal suyunu sıkın ve bir tutam rendeleyin, bu malzemeleri hardal, reçel, soya sosu ve öğütülmüş kişniş ile karıştırın.
Somon dilimler halinde kesin, hazırlanan turşunun üzerine dökülür, yarım saat bekletin. Balıkları susam ile serpin ve fırına koyun, 180 ° C’ye ısıtın.0 C 15 dakika. Bir dereotu ile servis yapın. Koku büyülü olacak.
Bu güne kadar, düşük kalorili bir balığın vücuda neredeyse hiç bir şey getirmediğini düşündünüz mü ve lezzetli değil mi? Tam tersi: harika bir tadı var, doğal baharatlar ve soslar eklerseniz – fiyatı yoktur.
Bu herkes için çok yararlı, ama yağlı yiyecekleri yiyemeyenler için – sadece bir tanrıça!
No Comments