Peynir kek kreminin en iyi versiyonları

Peynir kreması tatlılar için inanılmaz lezzetli bir dolgu. İtalyan mutfağında özellikle popülerdir. En ünlü tatlı “Tiramisu” mascarpone peynirine dayalı bu tür bir dolgu kullanılarak hazırlanır. Bu tek tarif değil. Üssü diğer ürünlerle birleştirebilirsiniz ve sonunda son derece hassas, lezzetli ve havadar bir şey elde edersiniz.

Peynir kreminin nerede ve nasıl kullanılacağı

Peynirli krema, hemen hemen her tür tatlı için, hem tatlı hem de tatta daha sıkı tutulmuş, şekil için zararlı veya tamamen ve tamamen diyet için kullanılabilir.

Her şeyden önce, herhangi bir pasta için mükemmel bir dolgu. Bu kekler arası ya da peynirli tatlı tart ya da basit lor peynirli sandviç cheesecake için bir dolgu olarak kullanılabilir. Bu krem ​​özellikle bisküvi kekleri için iyidir.

Her iki bileşen de çok hafif ve hafiftir ve bu nedenle birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Standart reçete için yeni malzemeler eklerseniz, rulo, kek veya capkake için bir dolgu alabilirsiniz. Özellikle etkileyici olan capkake üstlerini süslemek için peynir kremidir. Fatura bukleleri üzerinde yer alır ve düzgün bir şekilde hazırlandığında şekli iyi tutar.

Bu ürünle dikkatli bir şekilde çalışın.

Karıştırma için bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Fakat kremsi hava kütlesini dağıtmak, bir spatula ile en iyisidir. Bir kek tabakası için mükemmel düz bir yüzeyin gösterilmesi gerekli değildir. Dengesizlik tatlıya özel bir cazibe verebilir.

Kaputlara gelince, özel bir şekerleme torbası veya bukleler oluşması için ağızlıklı bir şırınga burada yararlıdır. Kremayı merkezden veya spiral hareketleri olan bir daireden uygulayabilirsiniz.

Bunu yapmak için hangi malzemeleri kullanabilirim?

Peynirli kremalı bir pasta ya da tatlı bir kapkey yapmak için yumuşak peynir çeşitleri kullanmalısınız. Mükemmel bir seçenek krem ​​peynir, özellikle, mascarpone olacaktır. Ayrıca iyi bir seçenek – ricotta. Tadı ve küçük bir tuzlu notu için mavi peynir kullanabilirsiniz. Tabii ki, normalden daha pahalıya mal, ancak tadı sadece lezzetlidir. Gereksiz katkısız olarak temel versiyonda kullanılabilir.

Bununla birlikte, pişirme, bu ürünler ile yumuşak peynir gerçek kombinasyonları şunlardır:

• Krem. Krem peynir kremi için, en az% 30 yağlı krem ​​almak için tavsiye edilir;
• Yoğunlaştırılmış süt. Tatlılık verir ve keklerin emdirilmesi için mükemmeldir;
• Kakao. En iyi seyreltilmiş sır karıştırın ve kuru tozu karıştırmayın;
• Süzme peynir Lor peynir seçeneği peynirli kek için harika;
• Meyveler ve reçeller. Meyveli notalar, hoş bir kremalı tat ile birlikte ideal bir tatlı için bir reçete. Taze meyveler ve meyveler özellikle tatlılarda iyidir. Tadı doyurmak ve doğru rengi vermek için sıkışmaları kullanın.

Klasik Sürüm

Klasik bir seçenek, bir kek için krem ​​peynirli reçete kremi olarak adlandırılabilir. Burada, tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde eşleşir ve ılımlı bir ortam yaratır, ama aynı zamanda çok tatlı bir tat için çok önemlidir.

Kek veya kapkaralar için krem ​​peynir kreması hazırlamak için bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yumuşak peynir;
• krem;
• pudra şekeri;
• vanilya;
• yumurta.

Tarif:

1. Kasede 3 parça peynir ve 1 kısım tatlı toz karıştırın. Kuru madde, ağırlıkça, topaklar olmadan eşit olarak dağıtılmalıdır;
2. Sonra kremayı ekleyin, bu kremalı peynir kremidir. Toplamda, toz ile aynı miktarda ihtiyaç duyacaklar;
3. Ayrı bir kapta, yumurtaları kırıp, sadece sarısı kullanabilirsiniz. 300 gr peynirin 2 yumurtaya ihtiyacı olacak;
4. Biraz vanilya ekleyin ve her iki kitleyi de bir araya getirin, bir çırpma teli ile çırpın. Böyle bir doldurma, bisküvi, kaporta, eclairs, profiterol vb. Için kullanılabilir.

Çikolatalı Reçete

Peynirli kek için başka bir tarif şenlikli bir kek için uygundur. Kakao tozu, sır veya eritilmiş çikolata yardımıyla çikolata tadı verilebilir. İkinci durumda, çok dikkatli olmanız gerekir, çünkü çok sıcak bir kitle tatlıyı mahvedebilir.

Tarif, ürünlerin temel kombinasyonuna dayanmaktadır. Eğer sıcak çikolatanın kremleri veya kaynak yumurtalarını çevirebileceğinden korkuyorsanız, karmaşık bir girişimi terk etmek ve yumuşak bir peyniri şeker veya tozla 3: 1 oranında karıştırmak ve daha sonra 1 parçaya eşit hacimde sır ilave etmek daha iyidir. Eğer kakao tozu kullanırsanız, kapkake kreminde yeterince tatlandırıcı olduğundan emin olun. Karıştırma çok dikkatli olmalıdır, böylece topaklanma olmaz.

Çikolata dolgu maddesi daha yoğun bir tada sahiptir ve hafif bir acılık verir. Buna ek olarak, böyle bir kütle genellikle bir şekilde düzeltmek için çok daha kolaydır, bu yüzden kapkake için güvenle kullanabilirsiniz.

Ayrıca beyaz çikolatalı krem ​​peynir yapabilirsiniz. Bunu yapmak için beyaz çikolatayı alın ve su banyosunda eritin.

Biraz az yağlı krem ​​veya süt eklemek en iyisidir. 1 karo için 70 gr krem ​​yeterlidir. Ama toplu olarak iyi kremalı olan doğal kremayı al.

Böylece beyaz çikolata ve krem ​​peynir ile hafif kokulu bir dolgu alacaksınız.

Yoğunlaştırılmış süt ile peynir

Herhangi bir kek için, ideal bir dolgu yoğunlaştırılmış süt olacaktır ve ne biçiminde olursa olsun: ham veya haşlanmış, saf halde veya katkı maddeleri ile. Krem peynir kreması da bu ürünle geliştirilebilir.

Böyle bir muamele için reçete aşağıdaki gibidir:

1. Peynir için yumuşak bir peynir almalısınız (300 g), püre haline getirin ve bir tutam vanilya ile karıştırın;
2. O zaman yoğunlaştırılmış süt koymanız gerekir. Koronal ana bileşimi sürekli karıştırarak, ince bir damlama ile dökün. Tatlandırılmış süt miktarını belirlemek için tatmaya çalışın. Çok tatlı olmamalı, aksi halde yoğunlaştırılmış süt peynirin tadını kıracak.

Kapsüller için ayrıca kremin bu çeşidini kullanabilirsiniz:

1. Peynir kütlesinde, bir ihtişam vermek ve kıvamı biraz seyreltmek için 200 gram peynir başına yaklaşık 80 gramlık bir miktar krem ​​ekleyin;
2. Sonra üzerine haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü biraz dökün. Öncelikle onu soğutmanız gerekiyor. Bu dolgu kekleri ve ekleri doldurmak için idealdir. Sadece çarpıcı bir hassas tadı değil, aynı zamanda iştah açıcı olan hoş bir rengi de var.

“Curd günaha”

Ancak kremin lor peynir versiyonu diyet güveçleri için mükemmeldir. Hazırlanması için çok yağlı yiyeceklerin kullanılmaması önemlidir. Süzme peynir ve krema, normal süt ve jelatini kalınlaştırıcı olarak kullanarak yağdan arındırılabilir.

Lor peynirli krema farklı şekillerde hazırlanabilir.

En basit olanı, ince öğütülmüş süzme peynir ve yumuşak peynirin bir karıştırıcıda 1: 1 bir tadın içine küçük bir miktar toz şeker eklenerek homojen bir kütleye karıştırılmasıdır.

Daha ilginç bir doku için, yumurta sarısını kütleye girebilirsiniz.

Lor-berry soğuk tatlılar için peynir, jelatin ve taze meyveler veya meyvelerle peynir kullanabilirsiniz.

Özellikle iyi, meyve suyundan bir tabaka doğal jöle ile katmanlı bir tatlıdır.

Bu krema için reçete, lor-hava kekleri ile kombine edilebilir. Ayrıca, kum tabanına sahip tartar doldurmak için uygundur.

Avusturya Gouda

Çok ilginç bir kek tarifi var “Gouda”. Her zamanki yumuşak peynir yerine, aynı isim kullanılır.

Bu yüzden homojen bir kütlenin oluşması için kremin ateşte pişirilmesi gerekir, yani bir muhallebi prensibine göre:

1. İlk önce kremalı peynir karışımını bir kasede çözmelisiniz. Gouda peyniri bir rende (100 g) sürün ve yeterli miktarda krem ​​(75 g) dökün. Her şeyi ateşe koyun, tam anlamıyla birkaç damla limon suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak yiyecekleri eritin. Çok fazla limon eklenemez, aksi takdirde krem ​​döner;
2. Daha sonra süt veya krema porsiyonunun ikinci yarısını almanız ve kitleyi kalınlaştırmak için nişasta ile karıştırmanız gerekir. Prensipte, un bu amaç için kullanılabilir;
3. Şeker (80 – 90 g) ilave edip sıvıyı demleme kütlesine koyun, karıştırmaya devam edin. Kâseyi ateşten çıkardıktan sonra biraz tereyağı atarsınız;
4. Krema içerisine soğuduktan sonra yumurta sarısı (3 adet) ilave edilir. Görkemli çırpma için küçük bir miktar şekerle ayrı proteinler ve yavaşça baz kremle kurcalayın. Tatmak için meyve şurubu veya meyve reçeli ekleyebilirsiniz.

Peynir kütlesi için herhangi bir tarif, kekler veya kapkekler için idealdir.

Denemek için korkmayın, belki de peynir bazlı tatlılar için yeni bir dolgu malzemesi oluşturabilirsiniz!