Hvordan lage majones hjemme: trinnvis veiledning

Mesajon er den mest populære sausen som brukes til å forberede et stort antall retter. I industriproduksjon brukes ulike fargestoffer, emulgatorer, fortykningsmidler og andre stoffer som påvirker menneskekroppen negativt. Alt dette er nødvendig for at produktet skal stå på butikkhyllene i lang tid og ikke å ødelegge.

Sammensetningen av klassisk majones bør bare inkludere slike ingredienser: olivenolje, eggeplommer, sukker, salt og sitronsaft. Tilsynelatende, ingen “E“I oppskriften skal det ikke være, men hvis du ser på emballasjen, er det for mange.

Siden hver dag øker antallet personer som følger maten, du kan tilberede sausen hjemme.

Det finnes flere forskjellige oppskrifter som er forskjellige i sammensetningen av ingrediensene og smaken. I tillegg kan du gjennomføre kulinariske eksperimenter, som vil gi en originalversjon.

Hvordan lage en eggeplomme majones?

Det vanligste alternativet, som brukes i lang tid. Det endelige produktet vil ha en gulaktig tinge.

ingredienser:

• Gresskar – 1 stk;
• Sennep – 0,5 ts.
• Olivenolje – 100 ml;
• Sitronsaft – 0,5 ts.
• Salt, sukker.

Kokeprosess:

Du kan piske masse i en blender, som letter arbeidet, men mange foretrekker å bruke den gamle metoden – visp. Legg egg, sennep, salt og sukker i en beholder, og visp grundig.

Ikke hold på å røre, hell olivenoljen i en tynn trille. Den viktige regelen – ikke rist for fort eller sakte. Når sausen begynner å holde seg til corolla, kan vi anta at den er klar. Hvis du vil ha en lysere nyanse, legg deretter til sitronsaft eller balsamicoeddik.

Hvordan lage hjemmelaget majones fra egg?

Dette alternativet anbefales å bruke i nærvær av en blender med en spesiell dyse, noe som øker matlagingsprosessen. Hvis det ikke finnes en slik teknikk, ta deretter corolla.

ingredienser:

• Egg – 1 stk;
• Vegetabilsk olje – 150 ml;
• Sennep – 0,5 ts;
• Salt – 0,5 ts.
• Sukker – 0,5 ts.
• Sitronsaft – 1 ss. skjeen.

Kokeprosess:

Kombiner alle ingrediensene unntatt oljen og start pisking. Når massen blir jevn, og du merker at den er fortykkende, begynn å legge til olje i små porsjoner. Når du oppnår ønsket konsistens, kan du anta at sausen er klar.

Oppskrift, hvordan å lage hjemmelaget majones fra melk

For mange er dette alternativet ansett som uvanlig, men i utseende og smak, vil det ikke på noen måte dårligere enn den tradisjonelle sausen.

ingredienser:

• Fet melk – 15 ml;
• Vegetabilsk olje – 270 ml;
• Sennep – 2,5 ts.
• Sitronsaft – 1 ss. skje;
• Salt, sukker.

Kokeprosess:

Melk bør ikke være kaldt, så få det på forhånd fra kjøleskapet. I det, tilsett smør og visp med en blender, men blanderen anbefales ikke. Ikke stopp før konsistensen blir tykk. Deretter send de andre ingrediensene der, og visp i ytterligere 5 sekunder. Til slutt vil du se at selv uten egg, det viste seg en velsmakende, og viktigst, nyttig majones.

Hvordan lage majones i en blender av vaktelegg?

Dette alternativet er for ekte gourmeter. I tillegg er vakteleggene veldig nyttige. Cooking saus fra dem er også enkel.

ingredienser:

• Egg vaktel – 6 stk;
• Vegetabilsk olje – 140 ml;
• Sennep – 0,5 ts.
• Sitronsaft – 1 ss. skje;
• Svart pepper, salt, sukker, greener.

Kokeprosess:

Denne majonen er også ferdig med en blender, men husk at hvis du ikke har det, vil corolla også passe. Bland i 1 minutt. alle ingredienser unntatt olje. Fortsett å slå, start pour oil. Gjør dette til sausen blir tykk.

Vi lager hjemme magert majones

Dette alternativet er egnet for bruk i fasting, og det er også designet for folk som ønsker å gå ned i vekt.

ingredienser:

• Vegetabilsk buljong – 0,5 varer;
• Stivelse – 1 ss. skje;
• Vegetabilsk olje – 0,5 elementer;
• Sukker – 0,5 ts.
• Sennep – 0,5 ts.
• Sitronsaft – 1 teskje;
• Salt.

Kokeprosess:

For å lage majones, del opp buljongen i to deler. I første halvdel setter du stivelsen og blander. Den andre delen kokes og kombineres med stivelsesbuljongen. På en liten brann, rør før konsistensen blir tykk.

Slå av og la avkjøles. Som et resultat, bør blandingen likne gelé. For å lage majones, legg til de andre ingrediensene og visp grundig. Ikke stopp pisking, hell olje i en tynn trickle.

Mesajon oppskrift med sennepspulver

For skarpere fans anbefales det å velge dette alternativet.

ingredienser:

• Egg – 1 stk;
• Pulver av sennep – 0,5 ts.
• Sitronsaft – 2 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje – 200 g;
• Grønn pepper, salt.

Kokeprosess:

Gjør alt du trenger, som i tidligere versjoner, det vil si, kombinere alle ingrediensene unntatt oljen og slå dem godt med en blender. Etter en tynn trickle hell i oljen og fortsett å blande til den ønskede konsistensen er oppnådd.

Oppskriften på majones med eddik hjemme

Hvis det ikke er sitronsaft, kan du bruke dette alternativet

ingredienser:

• Yolks – 2 stykker;
• Vegetabilsk olje – 250 ml;
• Sennep – 1/4 ts.
• Eddik – 1 teskje;
• Pepper, salt.

Kokeprosess:

I beholderen setter du gulv, sennep, salt og en teskje eddik. Rør og bland eller visp til jevn. Deretter helles olje i en tynn dråpe til du får ønsket tykk konsistens. For å forbedre smaken kan du bruke andre ingredienser.

Vi finner ut hva som skal gjøres hvis majones ikke tykkere og med andre problemer

Hver husmor har sine egne unike hemmeligheter, som bidrar til å forbedre smak og utseende av sausen.

La oss vurdere de grunnleggende anbefalingene:

• I oppskriften, bruk bare ferske ingredienser, da dette direkte påvirker smaken. Det er viktig at alle produkter ikke er kalde, så få dem ut av kjøleskapet på forhånd;
• Hvis majones til slutt viste seg å være bitter, så neste gang er det bedre å kombinere olivenolje med vanlig solsikke i en andel på 1: 5;
• Hvis sausen er blitt væsken, er det en vei ut. Tettheten avhenger direkte av mengden olje som brukes. Hvis du overdriver det, og konsistensen blir for tett, trenger du bare å legge til vann og blande. Du kan bruke melk;
• For at sukker og salt skal oppløse raskt, kan de først slipes i en kaffekvern eller knuses i en mørtel;
• Det er best å bruke glassvarer, da det er miljøvennlig;
• Vi finner ut hva som skal gjøres hvis majonesen ikke trener, fordi det er synd å kaste ut produktene. Hvis massen ikke rører, men bare eksfoliert, ikke bekymre deg, det er en vei ut. Tilsett salt og sennep til den. Sett 2 eggeplommer i en beholder og begynn å slå dem sakte, og deretter begynn sakte å introdusere den ikke ervervede majonesen;
• For å få sausen til å piggere, kan du legge til pepper, hakket hvitløk, koriander eller ingefær. Hvis du legger finhakkede greener, vil det få en grønn tinge og frisk duft. Sett oliven, majones kjøper Middelhavet notater. Du kan også bruke ost;
• Det er viktig å vite hva som skal gjøres hvis majones har blitt væsken. Du kan legge til salt i blandingen. I noen tilfeller skal du bare forlate alt for en stund eller sette den i kjøleskapet. Hvis ønskelig, kan du legge til litt mel.

Vær oppmerksom på at siden hjemmelaget majones inneholder bare naturlige produkter, bør den kun oppbevares i kjøleskapet og ikke i mer enn 4 dager.

Vi presenterte de viktigste oppskriftene for å lage populær majones hjemme. Nå kan du forberede familien din på en nyttig saus og retter basert på den. Husk at du etter eget skjønn kan legge til forskjellige ingredienser for å forbedre smaken.