Hvordan steke torsk?

Stekt torsk – en populær nok rett, behagelig tilgjengelighet og relativt lav pris. Men hvis du ødelegger laks eller laksfileter er vanskelig nok, så er det med denne fisken noe annerledes. Faktum er det torsk anses å være en gruppe med fettfattig sjømat, og derfor blir det tørr etter matlagingen.

En annen hendelse som kan vente på fans av stekt fisk er at det vil håpløst holde fast i skilleten, etter som du må spise fiskegrøt. Forresten, til og med den ristede fileten har en sterkt utprøvd fiskek ambrosia, som ikke er lik alle.

Alt dette er sagt til det faktum at det er viktig å kjenne alle finesser om å forberede en så tilsynelatende enkel rett, som det vil bli diskutert i denne publikasjonen.

Foreløpige tiltak

I torskens kropp er det praktisk talt ingen bein, og det er – vel, veldig tynt og lite. Kjøttet har en lagdelt struktur og ekstremt delikat smak. På 100 g av et slikt produkt er det bare 69 kalorier, noe som gjør det ønskelig for fans av en sunn og kostholdig diett.

Det tiltrekker seg også at filetene må stekt på bare noen få minutter, noe som betyr at en sunn middag eller frokost vil være klar nesten umiddelbart. Igjen er alt dette bare relevant hvis selve fisken er riktig forberedt. For eksempel, hvis den er frossen, bør den tines opp ved romtemperatur, men ikke i mikrobølgeovn eller kokende vann.

beising

Faktisk kan alle de grunnleggende anbefalingene om å stekke havskranken på en varm stekepanne, proppes i en linje. Fisken trenger bare å bli renset og rengjort, vasket, kuttet i stykker og satt på en oppvarmet overflate. Dette er hovedoppskriften, som ikke angir hvor mye det er nødvendig å forberede en tallerken, og hvordan å gjøre det mer raffinert, og ikke bare hjertelig og velsmakende.

For å få en ekte delikatesse, i den grunnleggende versjonen av hvordan å steke fersk torsk, må du legge til elementet “beising“. Takket være ham, kan produktet bli kvitt den spesielle smaken og aromaen, for å gi det saftighet og farge. For eksempel, hvis du vil gjøre skiver torsk mer fett, kan de midlertidig marineres i majones. Vel, når det er et ønske om å nyte en fastende tallerken, bør de holdes litt i saltlake fra agurker, fettfattig kefir eller en svak løsning av eddik.

Hvordan stekke torsk i hvetemel jevnt? Etter at produktet har ligget i den valgte væsken, bør den tørkes på et håndkle, som forhindrer adhesjon i pannen, og sikrer en jevn smuldring i melet.

yngel-up

Vi snakker nå om hvordan du skal frityre torsken ordentlig. Det er to alternativer: Gjør dette på en tungt oppvarmet panne, eller omvendt, å simre på lav varme. I sistnevnte tilfelle marineres stykker fisk først, dyppet i mel, stekt på høy varme, deretter blandet med friske grønnsaker og stuvet under lokket.

Det er verdt å merke seg at de fleste oppskrifter for hvordan du skal frityre torsken riktig, fokusere på marinade eller breading, og ikke nevne rettene i det hele tatt. Men det er på henne at det vellykkede resultatet av hele saken avhenger.

Det viser seg at stekepannen skal være nøyaktig støpejern, fordi produktet varmes opp på den beste måten. Som et unntak er det tillatt å bruke teflon redskaper. Både det og en annen er det nødvendig å varme opp godt, og for stekingen er det samtidig å bruke vegetabilsk olje og krem, og i samme mengder.

Fisk, stekt på en enkel måte

Dette er den mest grunnleggende oppskriften, ifølge hvilken fileter skal kuttes i stykker, ikke mer enn 3 cm tykk. Deretter plasseres de i en pose med siktet mel og ristes godt. Først da kan de stekes i stekepanne uten lokk, olje der den skal være relativt stor. Nå om hvor mange minutter å steke torskefiletene.

La oss bare si: de første fem minuttene trenger du ikke å røre eller slå. Ved hjelp av en spatel laget av tre, blir skivene litt hevet og kontrollert for en appetittskorpen. Hvis det er en, kan du slå den rundt. Det viser seg at det eksakte svaret på hvor mange minutter å steke torsken bare ikke eksisterer, og alt må gjøres med øye.

Forresten, slik at det ikke viser seg å være veldig tørt, etter matlaging, bør fisken stå igjen i pannen i ytterligere fem minutter, og nødvendigvis skru av brannen. Dette vil gjøre det utrolig mykt og saftig.

Torsk Stewed

Som nevnt ovenfor kan denne typen fisk ikke bare stekt, men også med rømme.

Dette gjøres slik:

• Et kilo torsk er skåret i skiver som er saltet og igjen i 30 minutter;
• I løpet av denne tiden, i stekepannen, er det nødvendig å smelte smøret, og på den for å lagre en pære, klippes med halvparten ringer;
• Fisken som sitter fast i melet, skal stekes på en varm stekepanne, kombinert med løk, og hell deretter et glass surkrem med minimal fettinnhold;
• Parabolen er saltet og peppered, dekket med lokket og stuet i 25 minutter;
• Denne delikatessen anbefales å tjene med grønnsaker og et stykke frisk sitron.

Som du kan se, selv fra et slikt vanlig produkt, er det mulig å tilberede meget smakfulle og sunne retter. For å gjøre dette tar det litt – kunnskap om teknologi for forberedelse og varmebehandling av produktet.