Lære å lage Stolle Pies på en “hemmelig” oppskrift

På Russlands territorium er nettverket av paier “Stolle” aktivt ekspanderende. Disse produktene lokker med sin enestående smak og aroma, og oppskriften til matlaging av sinnsykt deilige bakverk holdes i strengt hemmelighold. Det er sant at noen sier med sikkerhet at Stolle kaker er en og samme smak, så vel som ossetiske, men dette er ikke slik. De som noensinne har prøvd en ekte serie med konditori, aldri og med noe, det forvirrer ikke!

Moderne husmødre har lenge forsøkt å unravel den hemmelige oppskriften på kaken, og de lyktes. Det finnes flere alternativer for matlaging av denne parabolen, og sortimentet av fyllinger vil overraske selv den mest krevende gourmet. Så la oss snakke om kakeoppskrifter i dag. “Stolle”, som kan gjenskapes i eget kjøkken.

Stolle kake med kål: oppskrift

Den mest favoritt og tradisjonelle fyllingen for ulike bakverk er kål. Selvfølgelig, utvalg av fyllstoffer i paier “Stolle” er flott, men jeg vil begynne med noe mer kjent og verdslig. Derfor lager opp med tålmodighet og nødvendige produkter, starter vi kreativitet.

For å knytte deigen trenger du:

• Mel – 470 g;
• Smør – 200 g;
• Fersk kyllingegg – 1 stk;
• Vann – 250 ml;
• Sukkersand – 4 ts. (ta det med et lysbilde);
• Salt – 1 ts. (uten topp);
• Tør gjær – 3 ts.

For å forberede fyllingen, lagre følgende ingredienser:

• Hvitkål – 500-700 g;
• Kyllingegg – 1 stk;
• Smør – 20 g;
• Salt – 1,5 ts.

For å smøre toppen trenger du:

• Smør kremaktig – 10 g;
• Kylling testikkel – 1 stk.

Når alle produktene du har, kan du begynne å lage mat appetittvekkende bakverk. Det er verdt å nevne at fra denne mengden ingredienser får du en patty med en diameter på ca 30 cm.

La oss starte prosessen med å skape en uovertruffen kake:

• Forbered deg på å starte med fyllingen. For å gjøre dette, hodet kål skylle, fjern alle tilsmussende og uspiselige deler;
• Hakk vegetabilsken med tynne strå;
• Plasser den forberedte kålen i en kolander og husk med hendene. Hakk vegetabilsken med kokende vann;
• Etter at overflødig avløpsvann har gått, må du lage kål. For å gjøre dette, legg et stykke olje på en varm stekepanne, når den smelter, legg den strimlede grønnsaken, salt og rør. Sluk kålen under lokket i minst 60 minutter, når tiden er gått, fjern lokket, gjør mer brann og stek kålen. Det er viktig at væsken blir fordampet fra den;
• Etter at overskudd av fuktighet forlater grønnsaken, visp i en separat bolle et egg og hell i en skillet. Bland alt
• Beregnet fylling satt i en kolander og la i denne tilstanden i 120 minutter. Hvis kålen din har holdt seg fuktig selv etter steking, trykk deretter på fyllingen med lasten etter å ha presset den inn i kyllingen. Dette vil tillate overflødig væske å tømme, ellers vil bakingen bli tilberedt dårlig.

Nå vil vi sette i gang oppskriften for utarbeidelsen av Stolle kaketesten

For å gjøre dette, følg instruksjonene nedenfor:

• Ta en dyp plate. På bunnen, hell i tørr gjær, salt og mel, som tidligere ble siktet;
• I et stort krus, rist egget til det er glatt. Hell 250 ml varmt vann til det, bland det igjen og sakte hell i skålen med de andre ingrediensene. Ikke glem å røre slik at ingen klumper dannes;
• Legg til det hakkede smøret i bollen. Det kan enkelt kuttes i stykker, det anbefales ikke å smelte. Knead deigen. Det skal vise seg å være elastisk og fet, mens du ikke holder fast i hendene;
• Hvis du har en brødmaker hjemme, kan du stole på at hun lager deigen. Fyll ingrediensene i sekvensen ovenfor, slå på programmet på maskinen “Dumplings” og vent 10 minutter;
• Det spiller ingen rolle hvordan du lager deigen, men etter at den blir riktig konsistent, legg den i en cellofanpose og sett den i kjøleskapet i 120 minutter. På et kjølig sted vil deigen stige perfekt.

Når deigen og fyllingen er klare, kan du danne en fremtidig patty:

1. Smør bakefatet med smør;
2. Del deigen i to like stykker;
3. Stryk bordet med mel og tynn rull et deig. Tykkelsen skal være ca 0,5 cm;
4. Flytt forsiktig deberedte deg på en bakervare;
5. På toppen av det jevne laget fordeler fyllingen;
6. Dekk kålen med et annet stykke deig, som først må rulles ut. Beskytt alle hjørner, fjern overflødig deig;
7. I midten av den resulterende designen, gjør et hull. Dette vil tillate paret å forlate, og produktet blir bedre bakt;
8. Hvis ønskelig, lage smykker fra rester av deigen;
9. Da vil det smøre pattyen med et pre-pisket egg. Nå kan du sette bakervaret i ovnen. Matlagingen skal være 40-45 minutter, den optimale temperaturen er 180 grader;
10. Før du serverer, smør ferdigvaren med smør.

Det viser seg en veldig deilig paus. Selvfølgelig er kaloriinnholdet ikke det minste, men smaken er rett og slett uovertruffen. Derfor kan du noen ganger ha råd til det.

Stolle kake med fisk: oppskrift

Et annet uforlignelig produkt som kan tilberedes hjemme er en patty med fisk.

Varianten av gjærtesten, gitt i den første oppskriften, passer for dette produktet, og for fylling er det nødvendig:

• Frisk chum – 300 g;
• Brokkoliekål – 5-7 blomsterstillinger;
• En liten pære – 1 stk;
• Krem-ostemasse ost – 100 g;
• Soyasaus – 1 ss. l.;
• Krydder etter smak.

Vi begynner å forberede fyllingen, trinnene er som følger:

• Skyll fisk, fjern hud og bein fra det, hvis noe. Selvfølgelig kan fisken være noe: laks, ørret, etc., men i den opprinnelige versjonen er det chum;
• Klipp kappefisken i mellomstykker, legg den i en bolle;
• I samme beholder tilsettes skalede og hakkede løk, favoritt krydder og soyasaus. Rør alt og legg en marinade i en kvart time;
• Brokkoli avrim, hvis de har blitt frosset og kok til kokt;
• Kaldkål og demontere i små stykker-blomsterstand;
• Den tilberedte deigen er delt inn i 2 deler, første rulle og plass i bakervarmen;
• Legg ut fyllingen: første ketu med løk, deretter brokkoli og topp med kremaktig ost. Hvis dette ikke er tilfelle, så kan du grille det lett;
• Dekk produktet med et andre rullet deigark, fest hjørnene, smør toppen av kaken med eggeplomme og punkter hullene til damputgangen;
• Send bakervarmen til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Etter en halv time er de duftende bakevarer klare. Det er så enkelt og raskt å lage paier med forskjellige fyllinger og vennligst dine kjære.

For folk som holder seg til en diett, er det verdt å si at kaloriverdien av paier “Stolle” vil variere avhengig av fyllingen. For eksempel, i et produkt utarbeidet i henhold til en tradisjonell oppskrift, med kålfylling, vil det være ca 304 kcal per 100 gram, og i en kake med fisk litt mer – 317 kcal i samme vekt. Folk som følger figuren deres må vurdere disse indikatorene.

Generelt koker for din egen glede, og det spiller ingen rolle hva det vil være: Stolle kaker, ossetiske eller bare boller, viktigst, gjør alt med sjelen din. Bon appetitt!