Leverkake – en diettrett til et festlig bord

Leveren er et deilig, sunt og diettprodukt. Dens bruk i mat forbedrer blodsammensetningen, beriker kroppen med mineraler og vitaminer. I tillegg vil dette produktet bidra til å diversifisere dietten. 

Hva å lage mat fra leveren

En rekke retter er tilberedt fra leveren. Den er bakt i potter med rømme, stewed med poteter i en panne, de lager deilige pates og, selvfølgelig, paier. I matlaging bruker de svinekjøtt, biff, gås, kylling og lamlever.

Leveren har en bestemt smak, men avhengig av variasjonen, er det forskjeller. Således er smaken av kyllingelever mer øm, og grisens smak er mer uttalt.

Veldig smakfulle og nyttige paier med lever. Deilig, duftende, de vil være dekorasjonen av enhver fest. Dette er et utmerket tillegg til en rikholdig lunsj og en snack for en stor gruppe venner.

Levende kake

Til festbordet, for å overraske gjestene med en ny opprinnelig tallerken, kan du lage mat ikke bare en leverkake, men en ekte hepatisk kake.

Vakkert innredet, det vil være et høydepunkt i festet og en god matbit:

• Lever av biff – 700 g;
• Egg – 2 stykker;
• Mel – 0,5 st;
• Melk – 0,5 ss;
• Løk 0 1-2 stykker;
• Gulrøtter – 1-2 stykker;
• Hvitløk – 3-4 fedd;
• majones;
• Oil.

For å lage en kake med en lever, hvis oppskrift er foreslått ovenfor, er det nødvendig å tinker, men resultatet er verdt det:

• Vask leveren grundig. Fjern filmer og kanaler. Torsjon i kjøttkvernet.
• I hepatisk forkjøl, kjør i egg, salt, pepper, hell i melken og bland.
• Hell i melet og knead deigen, til tetthet av pannekake.
• Stek panne for å varme opp godt og hell litt olje. Stek pannekaker fra leveren deigen.
• Hver pannekake skal stekt fra to sider. For ikke å bryte når du svinger, kan du omta en pannekake fra en stekepanne på en tallerken, og deretter tilbake i stekepannen. Så prosessen går raskt og effektivt.
• Klar pannekaker foldet inn i en haug.
• Forbered fyllingen, som stek i en stekepanne i olje løk med gulrøtter. Du kan legge dine favoritt urter og krydder til dem.
• “Cream”: Bland i en bolle med majones med hvitløk gnidd gjennom en fin rist.
• Montering: Legg kaken på en flat tallerken, smør lett med “krem”, jevnt spred ut litt fylling. Så gjenta det. Mens kaker og fylling ikke slutter. Den øverste kaken og sidene er rikelig smurt med “krem” og dekorere etter eget skjønn. For dette kan du bruke kokte egg, greener, pickles eller sopp. Løk ringer og gulrot sirkler kan også bli et element av innredning. Hver vertinne finner komponentene for det opprinnelige designet.

Lever leveren tærte, den steg-for-steg oppskrift som er gitt ovenfor, før servering, er det best å la det stå i et par timer i kjøleskapet for å gjøre det godt gjennomvåt.

Gjester vil bli overrasket av en så uvanlig variasjon av parabolen som serveres. Og hvis det også er vakkert dekorert, med fantasi, så vil dette bli en ekte snackkake. En elsket mann kan bli presentert med en kjøttkake som en gave.

I stedet for biff, kan du trygt ta kylling, lam eller svinelever, avhengig av vertinneens preferanser eller tilgjengelige produkter.

Denne oppskriften på leveren tærte fra biff leveren kan bli litt forenklet, baker ikke pannekaker, men små pannekaker. Mindre problemer med å snu i en stekepanne. I dette tilfellet kan du lage porsjonerte leveren kaker og tjene hver enkelt personlig.

Kake fra ovnen

De som elsker vindspier kan prøve det neste alternativet og lage en tradisjonell finsk pais fra leveren i ovnen.

Han kan bli en kronefat av enhver elskerinne:

• Leveren – 500 g;
• Deig – 500 g;
• Løk – 2 stk;
• Røkt salo – 100 g;
• Rice eller perle bar – 100 g.

Denne kaken er utarbeidet i flere faser:

• Lever gjennomvåt, kokt og finhakket.
• Fra frokostblandinger til å lage krummelig grøt.
• Hakk løk og stek.
• Klipp fettet i små terninger. Hud kan fjernes, og du kan legge det til noen som du vil.
• Gjør en fylling for paien fra leveren – fra grøt, lever, løk, fett, tilsett krydder og rør godt.
• Du kan lage deigen selv eller kjøpe ferdige. Alle kan brukes her.
• Rull ut laget, legg fyllingen på halvparten av testen. Og dekke den andre halvdelen med toppen og smekk kantene.
• Som et alternativ kan du rulle ut to sirkler, en til å ligge ut på bunnen av formen. På toppen av det legger du ut fyllingen og lukker det andre laget.
• Smør kaken med et slått egg og send til ovnen, oppvarmet til 220 ° C til gyldenbrun.

Du kan tjene både varmt og kaldt. En leveren kake i ovnen er et ideelt tillegg til te eller til en lett vegetabilsk salat.

Oppskrift på tærte med kyllingelever

En kyllingleverpai vil glede selv barn. Kyllingelever er rik på folsyre og andre vitaminer. Derfor anbefales det å gravide kvinner.

Også denne parabolen vil være nyttig for alle som overholder kostholdnæring:

• Kyllingelever – 500 g;
• Løk – 2 stk;
• Ost vanskelig – 100 g;
• Krem – 100 ml;
• Egg – 2 stykker;
• Dough – noen bezdozhzhevoe – 1 lag.

fylling: Skyll leveren, kutt i små biter og stek i varm olje sammen med løk. Smak til med salt.

Fyll: ostegryt, bland med krem ​​eller rømme og egg. Legg til krydder.

• Deigen rullet inn i et tynt lag, legg i en mugg med støt, slik at deigen lukker dem. Inne, legg ut fyllingen. Hell i fyllingen. Fra resten av deigen kuttet ut stripene og legg dem i et gitter over kaken.
• Bake i ovnen ved 180 ° C i 45 minutter.
• Kaken vil være bedre hvis den, så snart den er brunet, fjernes fra ovnen, smøres med rømme og legges igjen i ovnen til den er kokt.

Denne kaken med kyllingelever ser flott ut på bordet og blir spist opp til den siste krummen.

I forskjellige kjøkken i verden er det paier laget av leveren, deres oppskrifter er supplert med tradisjonelle komponenter for forskjellige regioner. Disse rettene er forberedt på helligdager og hverdager, og oppskrifter overføres fra en husmor til en annen. 

En annen oppskrift på en deilig paus

• Leveren er 600 g;
• Løk – 2 stk;
• Hvitløk – 2 fedd;
• Melk – ca 0,5 st;
• Kokt ris – 1 ss;
• Egg – 2 stykker;
• Mel – 2 ss

Kok ris. Fra løk, hvitløk og lever for å forberede forkjøtt. Tilsett mel, melk, ris, salt og eggeplommer i leveren. Ses med krydder.

Proteiner slår i skum med salt og legg dem inn i leveren deigen.

Form skjemaet og legg den forberedte deigen inn i den.

Kaken med leveren i ovnen blir bakt ved 180 ° C i ca. 40 minutter. Minutter for 10 før kaken er klar til å ta ut av ovnen og dryss med revet ost. Send den bakt til en rødmørk osteskare. Klar kake kan dekoreres med majones.

Serveres slik en kake med syltet agurker, sopp og andre pickles.

Kokktips

• Leveren må vaskes grundig under rennende vann før tilberedning til det er klart.
• Hvis tiden tillater det, kan leveren bli gjennomvåt i en liten mengde melk. Denne prosedyren vil myke en bestemt lever smak. Det tilberedte vasket produktet skal legges i en kopp og helles med melk for å dekke lett over leveren. Melk kan fortynnes i halvparten av vann. La i 30 minutter.
• Alle filmer og kanaler fjernes før matlaging. Ellers vil de ødelegge smaken av leverpai fra kyllingelever eller andre.
• Når du kjøper en lever, må du nøye undersøke den. Overflaten skal være glatt og skinnende, og kanalene er rene. Hvis kanalene er tilstoppede, er det bedre å nekte et slikt kjøp.

Retter fra leveren bør regelmessig bli inkludert i dietten. De er veldig nyttige og samtidig lavt kalori. I tillegg er levekostnadene mye lavere enn kjøtt, så slike sunne og smakfulle retter vil ikke slå familiens budsjett.