Matlaging med kjærlighet: en deilig, sunn og næringsrik grønnsakspai

En integrert del av en fullverdig diett av en person er grønnsaker. Deres fordel for vår helse er vanskelig å overvurdere: i naturens gaver inneholder store mengder av vitaminer, makro- og mikroelementer, organiske syrer, mineraler. I tillegg, grønnsaker er en verdifull fiberkilde (grov fiber) som fremmer normal intestinal peristaltikk og utskillelse av skadelige stoffer, toksiner, radioaktive isotoper og toksiner.

Av en eller annen grunn tror mange av oss at retter laget av sunne matvarer er sjelden deilig. Faktisk er dette ikke i det hele tatt! Fra grønnsaker kan du forberede et stort antall næringsrike, nyttige og viktigst, sunne retter.

I dag deler vi opprinnelige oppskrifter av vegetabilske paier, som til og med en nybegynner elskerinne kan lage mat. De vil absolutt like de mest gjengive gourmet!

Fyllet grønnsakspai laget av bladerdeig

Denne parabolen er perfekt for en god middag. Rask og god matbit, de kan for eksempel på veien eller på en sortie.

Vi trenger:

• 260 g pustfri batter;
• 85 gram hard ost (bedre enn kremost);
• 12 stk. frosne Brusselspirer;
• 7 stk. grønn asparges;
• 50 g gresskar;
• 1 stk. purre;
• eggeplomme;
• 30 g parmesan;
• 3 ts capers;
• 1 ss. en skje olivenolje;
• 5 stk. hermetisert oliven.

Hvordan lage mat

Alle grønnsakene vaskes forsiktig, klipp lekkene med ringløk og løk i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Vi tar deigen fra fryseskapet, avrim den, rull den i en retning til bakken, hvor kaken blir bakt. Substratets tykkelse skal være ca. 1,5-2 cm.

På hele perimeteren av basen på en avstand på to centimeter fra felgene gjør vi et kutt til full dybde. Dette er nødvendig for at sidene skal stige. På bakeplaten legges papiret for baking, legg deigen på toppen.

Ostskåret med små kuber. Hoveder av Brusselspirer skåret i halvparten, gresskarmasse skåret i terninger. Min asparges, rense eller kniv skrelleren, faller inn i en kjele med kokende vann i 2 minutter, hvoretter den trekkes ut og tørket på en serviett. Klipp olivenene i halvparten, fjern beinene.

Spred på grunnlag av et jevnt lag med løk og ost, mens du forlater sidene fritt. På toppen legger skiverne av spistene kutt ned, kapers og gresskar. Vi gni på en gjennomsnittlig gresskar av parmesan. Dryss med ostpåfylling, og overfra dekorere med oliven.

Vi forvarmer ovnen til 200 ° C. Vi sender den til ovnen med en blank i 34-35 minutter. På denne tiden forbereder glasset. For å gjøre dette, slå vispeskinn eggeplomme med 2 ss. skjeer med kaldt vann.

I løpet av 25 minutter etter begynnelsen av bakingen får vi skjemaet fra ovnen og smør med eggblandingen av grensen. Og 2-3 minutter før slutten av bakingen spredte vi på fylling av asparges. Vi tar den ferdige grønnsakspisen fra ovnen, avkjøl den i 5 minutter, fjern den fra støpeformen og kutt den i porsjoner.

Kake med grønnsaker “Høstsø”

Oppskriften på denne uvanlige, vakre og svært velsmakende tallerken ble oppfunnet av Julia Vysotskaya.

Et slikt navneskål var ikke tilfeldig – i utseende det minner ikke så varmt, men likevel så varm og kjærlig september sol. Noen ganger blir denne kaken også kalt “Vegetabilsk idyll“. Spesielt er det bra om våren, med ung og litt søt courgette og gulrøtter.

Vi trenger:

• 2 store gulrøtter;
• 1 vegetabilsk marrow;
• 1 kucus;
• 3 hvitløksklær;
• 160 g kjølt smør;
• 4 kyllingegg;
• 310 g hvetemel av høyeste kvalitet;
• 170 g russisk ost;
• 320 ml melk;
• 140 ml kaldt, rent vann
• en klype salt.

Hvordan lage mat

For å forberede deigen kaldt smør, tre på et grovt rivjern, dryss den med siktet mel, tilsett salt og bland alt med en treskje til smuler av utdanning. Etter det veldig raskt grinder vi ingrediensene med våre hender, fyller det med kaldt vann og kneer deigen.

Tilberedt for baking, splittformen er foret med pergamentpapir, vi fordeler på det et jevnt lag deig og vi sender alt til kjøleskapet. Mens basen er avkjølt i kjøleskapet, forbereder vi fyllingen. Vi rydder gulrøtter. Courgetter, gulrøtter og courgetter er kuttet langs tynne strimler. Hvis kucchini og courgette er for store, kan de kuttes i halvparten. Det er nødvendig å sikre at alle grønnsaker er av samme bredde.

For å lette denne prosessen kan du bruke en grønnsakskutter. Fortsett nå med beregningen. Vi får basen fra kjøleskapet. Strimler av squash, gulrøtter og squash spres i en sirkel, som starter med kantene og beveger seg mot sentrum, så lenge formen er fylt.

Vi fortsetter å forberede fyllingen. Visp egg visp, legge til melk, hakket hvitløk, revet på et fint rivjern ost, litt salt og visp igjen.

Den resulterende massen helles ovenfra, jevnt fordelt over hele overflaten. Med en rå kakeform kan du trykke lett på bordet for å sikre at hellet er riktig spredt ut. I ovnen, forvarmet til 180 ° C, send skjemaet i omtrent en time. Vi tar ut den tilberedte parabolen, la den kjøle seg ned og servere den til bordet.

Vegetabilsk krempai i en multivark

Denne parabolen har en delikat og veldig delikat smak, og det er ikke vanskelig å lage mat. Server kaken er best kaldt.

Vi trenger:

• 170 g hvetemel av høyeste klasse;
• 260 gram kremaktig krem;
• 120 g smør;
• en klype salt og sukker;
• en stor courgette;
• 2 tomater;
• 250 g hvitkål;
• 3 kyllingegg;
• klype tørket paprika;
• 15 gram sesam;
• 1 teskje bakepulver.

Hvordan lage mat

Egg er brutt inn i en liten bolle, legg til krem ​​der og visp. Mjukgjort (men ikke smeltet!) Smør og bakepulver, legg til kremaktig eggblanding og bland godt sammen. Ved konsistens skal massen ligne tykk rømme.

Vi smør bollen av vegetabilsk olje eller smør. Nå begynner vi å forberede grønnsakene. Tomater skåret i sirkler, squash – kuber, kål finskåret. Hell halv deigen i multivarkets kopp, men så at veggene blir rene.

Fordel nå fyllingen. Legg først et lag med hakket kål slik at den dekker deigen helt. Legg deretter ut kuberne av courgette, ovenfra smukt spredte sirkler av tomat og dryss med paprika.

Hell de resterende deigen på toppen og dryss med sesam. Still multivarkmodus til “bakevarer“Og vi forbereder en time. Klarpai spredt på en stor tallerken og dekorere med friske grønne blader.

Vegetabilsk tårte med oliven, sopp og tomater

Tårn er en åpen tærte med kjøtt, grønnsak eller fruktfylling. Oftest er det tilberedt fra bladerdeig. Tart med sopp, tomater og oliven til smak og utseende ligner en vegetarisk pizza.

Vi trenger:

• 400 g puff gjærdeig;
• 300 g modne tomater;
• 240 g mushroom;
• 220 g pitted oliven;
• eggeplomme;
• fersk persille og dill.

Hvordan lage mat

Deigen ble tint ved værelsestemperatur, rullet i en retning til en tykkelse på 1,5 cm. Formen for steking av vegetabilsk olje smører, fordelt i deigen og det smører eggeplomme.

Sopp er rengjort, strimlet og stekt sammen med løk til en ruddy skorpe er dannet. Vi kutter tomater med ringer og legg til litt salt.

Smør godt ut grønnsakene på grunnlag av et jevnt lag, tomatene tilsett litt salt. På toppen legger du olivenene i halve og sender skjemaet til ovnen, forvarmet til 180 ° C. Vi bake i ca 35 minutter. Klar tart dekorert med friske urter.

Enhver av disse paier kan serveres både varmt og kaldt. Bon appetitt!