Oppskrifter av rømme

Fra rømme og sukker gjør du den enkleste oppskriften på krem. Minus av produktet av denne typen er en – litt zhirnovato, men det er mange plusser – ingen skadelige tilsetningsstoffer, bare friske og naturlige.

Brukes som smakstilsetning baking noen art – lagdelt, kjeks og sand, er ikke skadelig for barn – hvis det ikke er noen historie med diabetes, bukspyttkjertelen eller laktasemangel sykdom.

Med oppgaven – hvordan lage en krem ​​med rømme og sukker – selv en nybegynner kokk vil takle, hvis han vet i hvilken grad ingrediensene blander seg.

Hvis du vil gi en tallerken “Zest” forbedre smaken, du kan takle dette ved å legge til naturlige matredienser.

Den mest enkle krem ​​for kaker laget av rømme og sukker

For å lage krem ​​i den enkleste versjonen er 2 komponenter nok: rømme og sukker i forhold: 500 g tykk rømme – ikke mindre enn 30%, 1,5 kopp sand – du kan male dette beløpet på forhånd i pulver. Noen elskerinner, ikke bekymre deg for at den søte massen vil spre seg, legg til et fortykkelsesmiddel til kremet. Som denne ingrediens kan maisstivelse, smør eller gelatin brukes. Å lage en luftkomponent i en kake er veldig enkel – å slå opp rømme med en sukkerpisk eller en mikser slik at sukkeret er helt oppløst.

---

Hvis det er en stor blender, vil den også bidra til å takle oppgaven.

Rødkrem anses klar når volumet av blandingen av de opprinnelige produktene økes med 2,5-3 ganger, og den frodige massen, hvis du vipper opp, sprer ikke. Du bør kontrollere nøye – hvis du slår av apparatet flere ganger, kan du senke vekten.

Hvordan slå opp rømme med sukker i en fantastisk krem ​​i svært kort tid? Erfarne husmødre kjenner hemmeligheten – surkrem skal avkjøles så mye som mulig. Det er også mulig å avbryte prosessen hvis blandingen stiger dårlig, og legg den bort en stund i kjøleskapet.

Men det er en måte enda bedre – å sette en beholder der pisket rømme, i kaldt vann med is.

Hvordan tykke det opprinnelige produktet

Tykkelse av surkremmassen er mulig ved hjelp av følgende ingredienser.

cornstarch

For 0,5 kg rømme er det nødvendig å ta 2 ts. Først blir massen pisket til maksimal fortykkelse, deretter avkjølt i kjøleskap, deretter blir nesten ferdig produkt fjernet, stivelse tilsatt og omrørt i høy hastighet inntil produktet er “Stand” på en invertert skje.

smør

Du kan øke tettheten av kremet ved hjelp av olje, men det bør tas hensyn til – smakegenskapene vil ikke bli påvirket, men energien til det litt forskjellige diettproduktet vil øke enda mer, og konsistensen vil vise seg “Heavy”.

Oljen hentes fra kjøleskapet på forhånd og får stå i rommet – det anbefales ikke å varme det opp spesielt – det er mulig å overta det. Deretter blandes det med sukker – halvparten av det totale – og sakte, uten å avbryte pisking ved lav hastighet, blir sukkeroljen sprøytet inn i den batterete fløten. Rømme bør allerede “Absorber” granulert sukker. Bland nå i omtrent et minutt visp med høy hastighet, pass på å ikke forstyrre. Det ferdige produktet er plassert i kjøleskapet før det påføres kaken.

gelatin

Han løser ikke bare pålidelig kremet, men gjør det også til en deilig, delikat soufflé:

• oppskrift surkrem souffle: andelen rømme og sukker for en mild krem ​​er akkurat det samme som for en vanlig krem. Gelatin – 10 g – helles i en emalje bolle – den må da plasseres på et oppvarming apparat eller dampbad, så du bør velge rettene av riktig kvalitet. Hell 5 ss melk – og helst krem ​​- ved romtemperatur, la stå og hovne – det tar ca 10 minutter.
• Deretter oppløses gelatin i en brann eller et vannbad – det viktigste er å kunne røre hele tiden, deretter avkjøles til romtemperatur.
• Hell i surkremblandingen, slå i 2-3 minutter, rengjør i 30-40 minutter i kjøleskapet – ikke i fryseren.

Når det brukes på en kjeks, bruk varme kniver – de blir oppvarmet i kokende vann, ettersom souffelen allerede har grepet.

Eksperimenter med rømme

Det er alltid en søt batch med en smak – kjedelig. For å få nye smakopplevelser, er det verdt å eksperimentere med mellomlaget og utsmykningen. Du kan bruke allerede forberedte oppskrifter, eller komme opp med noe nytt.

Ingredienser som er nødvendige for matlagingseksperimenter:

• rømme – 3 kopper;
• sukker – litt mindre enn et glass;
• bær eller frukt;
• kakaopulver – 2 ss;
• øyeblikkelig kaffe – en teskje;
• sitron – 1 medium.

Noen landladies forfilterer rømme gjennom gris eller gni gjennom en fin sil, spesielt hvis produktet ikke er laget med en separator – det kan møte klumper. I tillegg, når filtrering gjennom gazeen absorberer overflødig væske, betyr det at blandingen blir lettere å piske.

Hvordan forberede seg videre, trenger ikke å gjenta, men hvordan å legge til ønsket smak og farge, er det verdt å vurdere i detalj.

Kakao og kaffe helles etter at den frodige massen er halvt slått. Den endelige beredskapen er gitt til henne etter blanding av alle ingrediensene.

Vil du ha frukt eller bær smak? I dette tilfellet må du først lage en frukt- eller bærpuré, og legge den til på siste stadium. Uten et fortykningsmiddel i dette tilfellet kan ikke gjøre – fruktjuice fra puree helt umulig å fjerne – og unødvendig. Det er nok at potetmos fra frukten vil avta i 10-15 minutter.

For hver 10 g fruktpuré tilsatt den kremmasse, skal 10 g gelatin administreres.

Sitron krem. Du trenger ikke å rense sitruset. Det bør holdes i kokende vann til det blir mykt.

Hvis den er rynket i hånden, skal den ligne et leketøy laget av porøs gummi – dette materialet er veldig hyggelig hvis du tygger det.

Etter at sitronen er avkjølt, knuses den i en kjøttkvern med en myk peeling etter at frøene er fjernet. Da blir denne massen tilsatt til den pompøse blandingen. Allerede ved teknologi er det klart at et fortykningsmiddel er nødvendig.

Men hvis du vil lage et nøttet mesterverk, er det ikke nødvendig med et fortykkelsesmiddel. Den enkleste tingen er å legge til litt stekte valnøtter til ferdigblandingen, knust i pulver og ta full beredskap.

Almond sur kremaktig søt masse kan bli en utmerket dessert, som ikke må legges ut på kaker eller kjeksdeig – slik at du kan få en ferdig søt tallerken. Den nødvendige mengden produkter beregnes som følger: et glass surkrem – halvparten av pulverisert sukker – egghvite – 0,75 kopper skelte mandler. Mandler er malt, pre-stekt og avkjølt.

Kombiner de resterende ingrediensene og rør godt til de er “Stand” skjeen. Smaken av eggehviter skal ikke følges. Hvis planen er å dekorere konfektene, blir mutteren drevet inn i siste trinn og blandingen avkjøles før den legges ut på kaken.

Men det er mulig i creamer å lag en mild masse og mandelkrummer, kult og tjene som en dessert.

Bruk av rå egg til desserter, du må være forsiktig – kjøp produktet bare fra en pålitelig selger. De viktigste forbrukerne av søte retter er barn, så du bør ikke bare tenke på smaken av retter, men også om deres sikkerhet.