Spill, oppnådd under jakt, er verdsatt mer, siden næringsstoffene som er akkumulert over sommeren i beinet, ennå ikke er blitt konsumert. En kadaver av gamle dyr har en spesiell smak. Men det er matlaging oppskrifter som gjør det mulig å få utrolig myke saftige retter.
For å kvitte seg med manglene, er kjøttet gjennomvåt i marinade og kokt i svært lang tid. Som et resultat blir de fleste aktive og fordelaktige stoffene ødelagt.
Contents
Oppskrifter for matlaging av kjøtt fra rådyr
Prøv deilige frites fra dette villdyret
ingredienser:
- kutte – 1 kg;
- vegetabilsk olje – 25 g;
- bacon – 800 g;
- laurbærblad for krydder;
- løk – 2 hoder;
- salt og pepper etter smak.
For steker er det bedre å bruke den thoraxiske delen av slagtekroppen uten bein. Skjær stykker kjøtt i like stykker, skyll godt og legg dem i en brazier eller panne, dekker med et lokk.
Hell laxen og hell over vannet. Kok i en halv time. I løpet av denne tiden må vannet fordampe. Og etter det, legg til skiver med bacon, smør, løvblad, løk og pepper. Etter 10 minutter er parabolen tilberedt. Server det som garnityr for ris eller poteter.
Hvordan lagrer du rådyr?
Svært kjøtt goulash
ingredienser:
- kjøtt – 0,5 kg;
- en peppe av grønn pepper;
- fett – 40 g;
- løk – 1 hode;
- tomater – 3 stykker;
- varm pepper – 1 teskje;
- salt til smak.
Slaktkroppen kastes og kuttes i terninger. På fettet, stek en finhakket løk, legg til rød pepper på den. Kjøtt salt og kok, häll varmt vann. Skrell tomater, klipp dem og legg dem til spillet med grønn pepper. Stew fatet til klar og server med poteter.
Også du kan lage deilige dumplings
ingredienser:
- spill – 800 g;
- svinekjøtt – 300 g;
- melk – 3 ss. l.;
- stekte løk – 2 hoder;
- salt og pepper etter smak.
Kjøttråhjort er lett, og det anbefales at kjøttpålegg fylles sammen med andre ingredienser, det er bedre å lage mat med tilsetning av fett svinekjøtt. 1/5 del av hele volumet av hakket kjøtt skal hakkes løk.
Til pelmenki var mer saftig, i hakketoppen, tilsett en liten mengde melk og salt etter smak. Kjøttet er klart. Det gjenstår å lage dumplings, koker dem og server dem til et bord med rømme.
Vet ikke hvordan du skal overraske familien din på kjøkkenet?
Prøv å lage kjøtt av lungene i rømme
Ingredienser for lunger av ett dyr:
- pære – 1 hode;
- eddik – 50 ml;
- hvitløk – 2 fedd;
- rotkulturer – 100 g;
- fett – 50 g;
- sorte peppercorns;
- rømme – 220 g;
- mel – 60 g;
- tørr vin – 1 glass;
- en kjeve sennep;
- sitronsaft;
- laurbærblad;
- friske greener av dill;
- sukker og salt etter smak.
Lett vask, så dypp dem i vann og krydre med salt. Deretter legges til skiver med rotte grønnsaker, løk, hvitløk, løvblad, duftende erter, eddik, vin og begynner å lage mat. Kok kokte lunger i tynne skiver. Fra mel og fett, gjør en lett dressing. Fyll den med buljong fra lungene, tilsett mosegrønsegrønnsaker, dill, sennep og alle koker. Tilsett rømme. På slutten, dryss med sitronsaft, tilsett sukker og server med pasta. Veldig velsmakende andre kurs.
Vi lager kokehjorten i ovnen
Roe tilberedt i ovnen, viser seg veldig myk og saftig.
For matlaging trenger du:
- en del av slagtekroppen – 2 kg;
- rent vann – 200 ml;
- eple cider eddik – 200 ml;
- Hvit semisweet vin – 250 ml;
- sirup fra bær;
- salt til smak.
Først rengjør spillet og skyll godt under vann. I en separat beholder blander eddiken med vann i samme mengder. I denne marinade legger du kjøttet hele natten.
Takket være denne prosedyren blir det mer forsiktig, og en bestemt lukt forsvinner.
Forbered nå skjemaet, og på bunnen, hell det store saltet. Hell deretter 100 ml vann, 150 ml vin. Øverst legg mashed kjøtt. Varm opp ovnen til 200 grader og bake parabolen i 40 minutter. Etter at tiden er gått, snu spillet og bake igjen på samme tid. Det må vendes om til et blod vises i stedet for punkteringen, men en klar væske. Deretter smøres sirup av karmen fra alle sider. Sett det tilbake i ovnen i 10 minutter. Retten er klar, server den på bordet.
Hva annet kan du lage deilig fra rognekjøtt?
Fra dette spillet får du en utrolig tilfredsstillende og velsmakende saus.
For å gjøre dette må du:
- roe hjortfilet – 1 kg;
- smør – 20 g;
- røkt bacon – 50 g;
- 2 laurbærblad;
- løk – 1 hode;
- salt og pepper etter smak.
Bruk cervical og thoracic deler. Skjær kjøttet i små stykker. Skyll deretter og legg på bunnen av pannen. Hell litt vann der inne, salt etter smak. Dekk og kok i 30 minutter. På slutten av tiden vil vannet fordampe. Deretter legges det fett, kuttes i skiver og smør. Deretter kutte løk og legg til også slaktkroppen. All pepper, rull løvbladet. Stew garnere i ytterligere 5 minutter. En ferdigretter kan serveres med poteter.
Juicy koteletter fra spillet
For å gjøre dette, bruk:
- roe hjortfilet – 1 kg;
- svinekjøtt – 0,5 kg;
- bacon – 200 g;
- kyllingegg – 2 stk;
- løk – 2 hoder;
- melk – 30 ml;
- salt og pepper etter smak.
Vi lager stuffing. Bland svinekjøtt og rådyr i like store mengder. Smør egg der, legg til fett, løk og melk for juiciness.
Alt salt og pepper. Fra utfyllingen, danner koteletter, stek dem i stekepanne. Legg til mer fett. Koteletter er veldig deilig.
Tilbereder et øm og saftig rådyr i en multivark
For å gjøre dette må du:
- spill – 0,5 kg;
- løk – 1 hode;
- blomkål – 200 g;
- poteter – 5 stk;
- gulrøtter – 2 stk;
- fett – 30 g;
- salt med pepper etter smak.
Skyll kjøttet først i kaldt vann og la det tørke. Etter det, kutt det i små stykker og i modusen “Steking” stek i fett. Børste grønnsaker: løk – halv ringer, poteter – firkanter, gulrøtter rist. Bland alt, tilsett pepperen og salt og kok til halvt tilberedt, og tilsett kål. I multivariat, sett til “Quenching” i 2 timer. Klar tallerken dekorere med hakkede urter. Steking er veldig tilfredsstillende og serveres varmt.
Vi lagrer ribber fra roe hjort
ingredienser:
- ribber – 300 g;
- poteter – 5 stk;
- løk – 1 hode;
- smør – 20 g;
- fett – 50 g;
- salt med pepper etter smak.
Poteter skåret i terninger, ribber i like stykker, og strålen med halvcirkler.
Nå er det nødvendig å legge ut følgende lag i brazier:
- den første smaken, løk, salt og pepper;
- det andre spillet, løk, poteter og salt;
- den tredje er løk, pepper og salt.
Hell parabolen med vann og lag for å lage mat til middels varme. Kok i 1,5 timer.
Fordamp vann hele tiden for å ikke garnere. Når parabolen er tilberedt, la den brygge i en halv time. Så kan du spise.
Som du kan se, er oppskrifter av viltretter ikke alltid vanskelige og krever ikke lang soaking. Roe hjort – utrolig velsmakende og mager, noe som er fint for de som ser på figuren.
No Comments