Det uzbekiska ordspråket säger: “Om jag måste dö, låt den här döden bli från en stor mängd plov som ätit.” I många östliga länder är denna maträtt nationell och älskad av hela folket.
Contents
nationell maträtt
Som vi alla vet är pilaf en sammansatt varm maträtt av ris, kött och grönsaker, som serveras på andra sidan, vanligtvis till lunch. Receptet på denna mat föddes i II – III århundradet f.Kr. i Mellanöstern och Indien. Under många århundraden har antalet recept för mat ökat betydligt.
Plov kan vara både en festlig och daglig skål. Den är älskad av vuxna och barn. Det finns många olika varianter av matlagning, men dess särdrag är en kombination av två huvudkomponenter: den så kallade zirvaken och croupen. Zirvak i sin tur, i kombination med kött, fisk, fågel, kyckling, grönsaker, kryddor, torkad frukt och så vidare. Cereal del ofta består av ris, men för detta ändamål kan användas vete, ärtor, gröna bönor, vit durra, majs, etc. . d.
Eftersom denna maträtt sprids över hela världen och är älskad av många av oss, är det ofta människor som är intresserade av näringsvärde, nämligen antalet kalorier i den. Det är särskilt viktigt att känna damerna som tittar på deras siffra och dieting på medicinska indikatorer för människor. Vi kommer att ta itu med denna fråga.
Kaloriinnehåll av pilaf
Enligt dietitiker assimileras de användbara egenskaperna hos pilaf med 97-98%, och detta är, som det är känt,
anses vara en hög indikator. Skålens huvudingrediens är risgryn, innehållande vitaminer i grupp B, vitaminer E och PP och olika mineraler som är nödvändiga för människan. Samtidigt – det är en ganska näringsrik och tillfredsställande ingrediens. Bristen på ris kan kallas om inte det höga innehållet av kolhydrater i det, som, som du vet, ger en känsla av mättnad, men samtidigt inte det bästa sättet att påverka vår figur.
Mycket viktiga ingredienser är också lök, morötter och vitlök. Dessa grönsaker innehåller vitaminer C, A, PP, E, B vitaminer, samt phytoncides som skyddar vår kropp från patogena bakterier.
Kött och kött rekommenderas för personer som lider av anemi, tuberkulos, viktminskning, anemi, lågt hemoglobin, ökad trötthet och trötthet. Det är också mycket användbart för ammande mödrar.
I vårt land är i regel östlig yast beredd från sådana ingredienser:
- vitt ris;
- lök;
- vitlök;
- morötter;
- något kött (fläsk, lamm, kyckling eller nötkött);
- svart och sötpeppar;
- solrosolja.
Skyddare av djur, vegetarianer, förbereda ris med svamp, zucchini eller torkade frukter. Det är därför som otvetydigt svarar på frågan, vad är kaloriinnehållet i denna maträtt omöjligt – allt beror på ingredienserna i den. Tänk på de mest populära typerna av denna produkt.
Med fläsk
Denna mat är ledare i fettinnehållet och därför smälts av kroppen värre än alla andra. Människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och tittar på midjan bör inte användas.
Kalorinnehållet hos pilaf med fläskmedel är 290 kalorier per 100 gram. Av stor vikt är vilken del av slaktkroppen du använder: det lägre energivärdet skiljer vitt kött, men de röda och feta bitarna är mer kaloriska.
Om du lägger till en sådan komponent som fett, stiger näringsvärdet av produkten till 300-340 kalorier.
Med kyckling
Kycklingkött kan med rätta kallas en användbar, utsökt och kostprodukt. Det rekommenderas även små barn, sjuka och försvagade personer. Kycklingkött är rik på lättfördelningsbart protein, aminosyror, mikroelement, vitaminer.
Om du vill ha en lätt och kalorierig maträtt bör du använda kycklingbröst utan hud och inte en skinka.
Kalorinnehållet hos pilaf med kycklingkött är bara 190 kalorier per 100 gram. Tja, om du lägger till extra fetter (till exempel fett) till det, ökar denna siffra till 250 kcal.
Med lamm
Invånare i Centralasien, Transkaukasien, Nära och Mellanöstern förbereder traditionellt en maträtt från
köttlamm.
Detta kött är rik på järn, och i motsats till fläsk och nötkött är kolesterol dålig och därför mycket användbar för dem som bryr sig om sitt kardiovaskulära system. Men innehållet i protein fårkött är inte sämre än kalvkött och kyckling.
Särskilt användbart är lammkött till personer som lider av hjärtsjukdom och har låg hemoglobinnivå i blodet. Men de som har problem med mag-tarmkanalen, med denna produkt bör vara mycket försiktiga.
Energivärdet för pilaf med lamm är relativt liten och uppgår till ca 144,2 kcal per 100 g produkt.
Med nötkött
Nutritionists anser att nötkött är en särskilt värdefull och näringsrik köttprodukt. Dess användbara egenskaper är enorma: i detta kött innehåller essentiella aminosyror, vitaminer, mikrodelar (i synnerhet zink, vilket är så viktigt för vår hälsa). Till skillnad från andra produkter absorberas nötkött mycket snabbt och dess användning leder inte till täppning av tarmarna med sönderfallsprodukter.
Men sådant kött är svårt (speciellt om djuret var gammalt), varför det skulle stuvas längre än andra arter.
Nötkött betraktas som en kostprodukt: 100 gram massa innehåller 19 g protein och endast 16 g fett. Det är särskilt bra i barn-, sport- och dietmat.
Kaloriinnehållet av pilaf med nötkött varierar från 218 till 220 kcal per 100 gram.
Med grönsaker
Detta alternativ är utvalt för sig av anhängare av rätt, hälsosam livsstil, vegetarianer och människor som dietar av en eller annan anledning.
Men tro inte att en sådan maträtt är smaklös, eftersom den inte innehåller kött i sin sammansättning.
Korrekt kokt mat för smak kan inte vara värre än en köttanalog.
Typiskt, vegetabiliskt pilaff tillverkad enligt samma recept som vanligt, förutom att istället för köttkomponent placerad däri zucchini, het och söt peppar och tomater, som grönsaker släcka följaktligen mindre tid.
Som du vet är grönsaker ett verkligt lagerhus med användbara ämnen. De innehåller vitaminer, mineraler, pektinfibrer, organiska syror, komplexa kolhydrater, grov dietfibrer (fibrer), som är nödvändiga för hälsosam tarmperistalitet. Tja, energivärdet av grönsaks pilaf är ganska litet och är bara 99 kcal per 100 gram.
Med torkade frukter
Detta är ganska ovanligt, åtminstone för vårt folks mat. Det, liksom vegetabiliska alternativet, väljs av vegetarianer, dieters och älskare av sött, som en tallrik med en sådan behandling kombinerar både huvudrätten och efterrätten.
Oftast för matlagning diskar använda sallad, torkade aprikoser, fikon, datum, russin, torkade persikor och päron. Torkades skilja sig från färska frukter och bär endast genom att de innehåller mindre vatten och vitamin C, som är kända för att gå förlorade under torkning i solen eller i en speciell ugn.
Men i dem i en mer koncentrerad form innehåller vitaminer, essentiella aminosyror för människor, mikro- och makroelement, pektinfibrer och fibrer. Den enda nackdelen med en sådan produkt anses anses innehålla socker i den, vilket gör disken mer näringsrik. Kaloriinnehållet av vegetabiliskt pilaf är 148 kcal per 100 gram.
Som du kan se är energiförbrukningen av pilaf beror direkt på zirvak. Vilken typ av recept att välja är en fråga om personlig smak för var och en av oss, det beror på personens personliga preferenser.
Om du försöker att titta på din kost och är rädda för att få ett par extra pounds, bör du överväga alla data och glöm inte att vår siffra påverkas inte bara näringsvärdet i mat, men även dess volym.
No Comments