Fläder – en medicinalväxt från familjen kaprifol, frukterna som söt-syrlig smak, saftig, med 2-4 frön, som mognar i september. På latin låter sitt namn som “sambucus”. Detta beror på sambucas musikinstrument, som är gjord av träet i detta lilla träd.
Buske växer i löv- och barrskog växer tillräckligt stor för att 7 meter, har det grenade stjälkar, ash-brun bark. Löv udda-pinnate, bilda flera avlånga broschyrer. Blommorna är små gulaktiga vita.
Förresten planteras buskar som prydnadsväxter längs vägar, i befolkade områden och på ödemarker. Den är väl mottagen, om den inte styrs, bildar ibland stora tjocktar.
Det finns tre typer av elderberry: svart, rött och gräsytat. I röda äldrebär samlas blommor i en äggformad pensel och faller inte efter blommande. På gräs – tre huvudlinjer är anslutna till sköldkörteln borste, buske med svarta bär har fem huvudaxlar och samma pensel som de gräsbevuxen.
Och blomningstiden skiljer sig också åt. De allra första blommorna i maj – den är röd, i juni – svart, i juli – gräsbevuxen.
De två första innehåller inte medicinska egenskaper. Den sista växten är så användbar att allt används för medicinska ändamål – blomställningar, frukter, bark, löv, rötter. Men det är ganska giftigt, förutom blommor, skal, kött av bär, inte räknar frön inuti.
Därför behöver du veta hur man korrekt samlar in och skördar dessa frukter. Hur kan detta göras?
- Blomställning. När blommorna har blommat helt, samlas de in. För att sedan förbereda ett avkok från dem måste du torka blomställningen. Vi lägger ut på papper i ett lager, vi torkar i frisk luft i en skugga eller vi förbinder i buntar, vi suspenderar i en ventilerad premiss. Sedan krossas blommorna i händerna, vi siktar genom en stor sikta, resten, det vill säga blomstarmarna, kastas bort. Förvara det resulterande pulvret i papperslådor eller påsar i ungefär tre år;
- Barken. Det måste försiktigt slits av under perioden då saften rör sig längs busken.
- Lämnar. De samlas under blomningen. Råmaterial torkas också, som blomställningar. Mycket smaklig erhålls och “honung” av dem. Kärlet fylls på toppen med några blommor utan stammar, fyllda med sockersirap (1: 1, vatten: socker). En dag senare koka de i ca 30 minuter, sätta på dem och kyla dem;
- Bär. Klipp av mogna. Frukten skärs med kvistarna, binds i buntar och torkas för att säkerställa att direkt solljus träffar. Naturligtvis kan du använda en spis för detta ändamål.
Förutom torkning finns det fortfarande många sätt att förbereda dem, koka sylt från fläder sylt, saft, sirap, te, konjak, koka gelé, pressa saften, slipa med socker och hålla färskt i kylskåpet. Det kan dock inte användas färskt.
Ebony sylt – medicinska egenskaper
Den sötaste behandla till te är sylt. Det kan också användas som fyllning av pajer, patties eller som en extra ingrediens i olika desserter. Vi kommer att beskriva det i detalj nedan.
Svart bär innehåller askorbinsyra, karoten, tanniner och många andra användbara element. Kompositionen innehåller medicinska egenskaper som positivt påverkar vår kropp, nämligen:
- ökar kroppens ton, bidrar till livslängden;
- rensar blod från skadliga ämnen, kolesterol;
- stimulerar hormonella körtlar
- har antiinflammatorisk, desinfektionsmedel, baktericid, astringent effekt;
- förbättrar bukspottkörteln;
- bidrar till att bekämpa sjukdomar som diabetes, hepatit, magsår och tarmsår, åderbråck;
- har en diaphoretic, antipyretic egenskaper under en feber med förkylning;
- fungerar som ett koleretiskt medel vid leversjukdom, laxermedel – med förstoppning, diuretikum – med puffiness, njursjukdom;
- behandlar olika tumörer, mastopati, de inledande stadierna av cancer.
Jam från svart elderberry är mycket användbar. Det bör vara förberedt och konsumeras, inte bara för förebyggande eller behandling av sjukdomen, utan också för att behaga dig själv, med något sött, ovanligt.
Men du behöver inte missbruka, eftersom fröet av frukten innehåller hydrocyansyra, vilket kan orsaka kräkningar och illamående.
Recept av sylt från svart älskling
Receptet är det första
Enkel elderbär konserverar:
- kg bär;
- kilo socker.
Separata bär från kvistar, min, vi slänger i en kolv, så att glaset vätska. Vi lägger dem i en stor skål, där du brukar laga sylt, somna med socker, blanda. Lämna en timme. Bär får lov att juice, vi sätter på att laga mat på en liten eld, efter kokning. Efter en halvtimme försöker vi, om de är mjuka, hälls och rullas.
Recept för den andra
Jelly sylt från svart älskling:
- ett kilo skalad frukt;
- Den första serveringen är 550 gram socker;
- 5 gram citronsyra;
- 40 gram pektinpulver (påse) eller 500 gram pektinsmöring;
- Den andra serveringen är 700 gram socker.
Metod en med pektinpulver. Plocka frukterna från stjälkar, skölj under rinnande vatten, halv twist genom en köttkvarn, vi flytta in i en stor kastrull, lägga till dem i andra, koka i fem eller sju minuter. Sedan häller vi 550 gram socker blandat med pulver, rör om ständigt, fortsätt att laga mat.
När frukten blir mjuk börjar sylt tjockna, tillsätt gradvis det återstående sockret. Koka tills det blir en gelé, tillsätt syran upplöst i en sked vatten. Rör om.
Vi lägger ut snabbt på uppvärmda burkar, korkar, läggs upp och ner, täcker med en trasa. Vi gömmer den kalla produkten i källaren.
Metod två med pektin kryddor. Vi lagar den första vägen, bara den pectiska kryddan somnar efter den första delen av socker när den löses upp. Sedan slutar vi resten och fyller burkarna.
Recept Tre
Jam med äggbärs citron:
- 2 kg bär
- 3 kilo socker;
- 3 citrongräs;
- 1,5 liter vatten.
Kram saften från citronen. Förbered sirap från socker och vatten. Bär är mina, vi doppar det i kokande vatten i tre minuter, dränerar vattnet. I potten med bär häll sirap, citronsaft, koka tills du är klar. En färdig behandling med en citron av bär är packad i steriliserade burkar.
Recept Fyra
Tjock sylt från elderberry och krusbär:
- ett kilo frukt;
- 300 gram krusbär;
- 1,2 kg granulärt socker.
Tvätta bären utan kvistar i sju minuter. Sedan torkar vi dem genom en sikta. Krusbär tvättar, vrider genom köttkvarn. Ingredienser kombineras, häll socker, koka tills det är tjockt på låg värme.
Recept Fem
Kryddig sylt med svart äppelbär med citron, äpplen och kryddor:
- ett kilo bär utan kvistar;
- ett halvt kilo äpplen;
- 2 citroner;
- 0,4 kg socker;
- 2 kanelstänger;
- 2 skedar av pektin;
- Vanilj att smaka.
Rengör bären koka i 20 minuter tills det är mjukt, slipa dem genom en hel del gropar. Citroner kokas, krossas med en mixer. På gräset gnuggar vi äpplen, vi lägger dem till potatismos tillsammans med citronmassa, kanel och vanilj.
Häll lite vatten. Koka i en halvtimme, tillsätt sedan socker med pektin, rör om. När det har smält, sätt efterrätten i de uppvärmda burkarna som står i varmt vatten. Efter några minuter tar vi ut, kork, omslag.
Recept Six
Ebony och Blackberry Preserves:
- ett och ett halvt kilo frukt;
- en och en halv kilo av brombär
- tre kilo socker;
- 300-450 ml vatten.
Gruva frukter, häll dem med vatten i en kastrull. Vi koka i massa. Vi slipar det genom en sik för att ta bort ben. Den resulterande puréen kombineras med rena och raffinerade björnbär. Koka efter kokning i tio minuter. Bären blir mycket snabbt mjuk. Tillsätt sedan sockret, blanda. Vi fortsätter att laga några minuter.
Varm fyllning är packad i burkar, rulle. Vi lämnar en dag innan vi kyler ner.
Våra mormor och mormor visste många hemligheter av folkmedicin. Tyvärr förlorade de så småningom sin tidigare popularitet. För att i princip alla vill snabbt och effektivt läka, köpa syntetiska droger och inte uppmärksamma konsekvenserna.
Lita på folkmedicin, och det kommer att glädja dig med stark hälsa! Förbered endast användbara och välsmakande efterrätter, vilket positivt påverkar vår kropp.
No Comments