Hur man gör en grädde för “Medovika”: det bästa receptet

Med väl valda impregnering är honungskakan mycket känslig och doftande. Cream för “honung kaka“Kan beredas enligt olika recept: smaken beror på de valda produkterna och proportionerna som observerats. Låt oss överväga de mest populära varianterna.

Klassiskt krämrecept

Kondenserad mjölk är den traditionella grunden för impregnering av kakor. Det ska vara av hög kvalitet och endast i en järnbank. Du kan använda för matlagningskräm och kokad kondenserad mjölk, tillverkad av dig själv eller köpt i en butik.

ingredienser:

• kondenserad mjölk – en bank;
• smör – 280 g;
• vanilj – 4 g.

recept:

• Ta bort oljan från kylskåpet i förväg, klipp det i bitar och vänta tills det blir mjukt;
• Tillsätt kondenserad mjölk och vanilj;
• Slå blandningsblandaren till ett homogent tillstånd, det ska inte exfoliera;
• Blötlägg de kylda kakorna “honung kaka“Och för bästa impregnering ledighet i 2-3 timmar.

gräddig

Receptet är enkelt, berett på basis av grädde.

ingredienser:

• kräm – 200 ml;
• ägg – 1 stycke;
• socker – 1/2 kopp;
• stärkelse – 2 tsk.

preparatet:

• Äggpisk så att det blir vitt, häll ut stärkelsen, rör omedelbart
• Häll 1/3 av grädden, rör om till en enhetlig konsistens;
• Återstående grädde blandas med socker och kokas, häll en tunn ström i äggblandningen och omrör snabbt.
• Klar blandning för att sätta på minimal eld och ständigt rör om det blir tjockt, du behöver inte koka. Det är bättre att värma på ett ångbad – så risken för bränning blir mindre.

Gräddfil

ingredienser:

• färska fettsyror – 540 g;
• vanillin – 5 g;
• socker – 280 g.

preparatet:

• Överför den kylda grädden i en behållare av keramik, glas eller metall. Kyl produkten nödvändigtvis, i den här formen är det bättre att slå och grädden kommer ut mer frodigt.
• Häll in den angivna mängden granulärt socker, vanilj, blanda;
• Slå med en mixer i 3-4 minuter. Konsistens måste vara tjock och frodig.

Gräddfil med kondenserad mjölk

ingredienser:

• fettsyror – 500 g;
• kondenserad mjölk – 400 g;
• olja – 100 g;
• honung – en matsked.

preparatet:

• Kombinera kondenserad mjölk, honung och smör, sätt på en tallrik, värm till koka, rör om ständigt;
• Kyla, sätt grädde och blanda till en jämn konsistens, vispa med en speciell visp eller mixer;
• Smörj kakorna och låt dem suga.

Mjölk och gräddfil

Denna grädde är lämplig för dekoration, ritmönster.

produkter:

• mjölk – 130 ml;
• gräddfil (30% fetthalt) – 240 ml;
• socker – 80 g;
• vanillin – 5 g;
• gelatin – 6 g.

Hur man lagar mat

• Gelatin blandad med kyld mjölk och lämna tills svullnad;
• Blanda sedan massan väl och sätt på en långsam eld. Omrör, låt det koka, kyla det. Om du överhettar blandningen fungerar inte grädden. Därför är det bättre att värma på ett ångbad;
• I en separat behållare blanda sur grädde med socker och vanilj, snabbt slå till en enhetlig konsistens;
• Kombinera mjölk-gelatinblandningen med sockersyra, mixa, uppnå en jämn konsistens. Du kan använda en mixer för att piska grädden.

Härdad gräddfil

ingredienser:

• kockost – 550 g;
• gräddfil (30% fetthalt) – 550 ml;
• granulerat socker – 240 g.

Hur man lagar mat

• Genom en sikt för att torka stugaosten krävs konsistens enhetlig, utan klumpar.
• Sätt i grädde i det, stoppa det;
• Använd mixern för att piska, gradvis tillsätta delar av granulerat socker.

Banansyrakräm

Banan lägger till en grädde av viss piquancy.

ingredienser:

• gräddfil – 500 ml;
• banan – 2 delar;
• granulerat socker – 120 g;
• citronsaft – 10 ml.

preparatet:

• Bananer måste rengöras, skäras i bitar, hackas med en bländare eller torkas försiktigt genom en rivare;
• I puré sätta kyld gräddfil, socker och slag;
• Till sist lägger du citronsaft i grädden och suger Medoviks kakor.

Krämig gräddfil

ingredienser:

• kräm – 450 ml;
• gräddfil – 300 g;
• pulveriserat socker – 100 g;
• apelsinlikör – sked (eller jordgubbssirap – 2 skedar).

Steg-för-steg-instruktioner:

• Slå upp socker med gräddfil;
• Pipa grädden separat och blanda med den resulterande massan;
• Häll i likör eller sirap, mixa;
• Smörj kakorna och sätt i kylskåpet i 6 timmar.

Grädde av äggulor

Custard-versionen av impregneringen passar bättre för tunnskiktad kopparkakor. Att smaka på det liknar krämbrule. Alla produkter för receptet bör vara vid rumstemperatur.

ingredienser:

• mjölk – 2 liter;
• äggulor – 9 stycken;
• olja – 220 g;
• mjöl – 130 g;
• pulveriserat socker – 440 g;
• Vanillin – 30 g.

preparatet:

• Kombinera äggulorna, vanillin, pulver. Tillsätt 50 ml mjölk till dem och rör mjölet i de återstående. Häll i äggulv-sockerblandningen;
• Sätt på medellång värme, och utan att stoppa omrörningen, koka;
• Minska värmen och fortsätt omrörning tills den är förtjockad;
• Ta bort från plattan;
• Sätt 40 g smör, och den återstående piska med en mixer tills det är luddig;
• Efter kylning bör den upphettade blandningen omröras tills den är jämn och jämn;
• Anslut de två beredda massorna och använd blandaren igen.

Custard med stärkelse

Stärkelse används istället för mjöl. Receptet är enkelt, snabbt att förbereda.

produkter:

• ägg – 2 stycken;
• granulärt socker – 340 g;
• mjölk – 800 liter;
• stärkelse – 120 g;
• vanillin – 7 g.

Hur man lagar mat

• Kombinera ägget, sockret och stärkelsen, slipa till en enhetlig konsistens;
• Häll varm mjölk och sätt på medium värme;
• Stoppa inte omrörningen, sätt på ugnen tills den kokar;
• Separat piska smöret, sätt vanilj och kyld äggblandning;
• Slå tills en enhetlig tjock massa bildas.

Custard utan mjöl

ingredienser:

• socker – 1,5 koppar;
• mjölk – 400 ml;
• olja – 290 g;
• ägg – 2 st.

Hur man lagar mat

• Äggula pund med socker tills ljusgul färg och en jämn konsistens. Slå proteinet i ett starkt och magnifikt skum och blanda det med äggulan;
• Häll den kokta kylda mjölken;
• Sätt på spisen och rör om, sätt på spisen tills den kokar och stå i ytterligare 2 minuter.
• Blanda blandaren separat med smör, introducera mjölk-äggblandningen;
• Klar grädde för att kyla och smörja dem med kalla kakor.

mannagryn

Manna impregnering kan göras på grädde eller med citron. Om du förbereder en grädde med citron ersätts gelatin med fruktjuice. Resten av produkterna är desamma.

Vad du behöver:

• manga – 90 g;
• mjölk – 440 ml;
• socker – 60 g;
• olja – 130 g;
• äggulor – 2 delar;
• gelatin – 5 g;
• vanilj – 4 g.

Hur man lagar mat

• Anslut mangan med de lösa produkterna;
• Mjölkkok, omrör, häll den resulterande blandningen;
• Koka mango och låt det svalna, sätt smöret och äggulorna, förhindra;
• Häll gelatin och applicera mixern tills en fluffig likformig form erhålls.

karamell

Vad du behöver:

• grädde (30% fetthalt) – 0,8 liter;
• socker – glas;
• vatten – 1/4 kopp.

Hur man lagar mat

• Blanda det granulerade sockret med vatten i en stekpanna och sätt karamellen till en gyllene färg med låg värme.
• Tillsätt 1,5 koppar grädde, blanda, värm till kokning;
• Blanda karamellen med resten av grädden, slå den med en mixer tills den är full;
• Klar att sätta i kylskåpet i 4 timmar.

choklad

Vad du behöver:

• kakao – 8 matskedar;
• socker – 320 g;
• mjölk – 2 koppar;
• ägg – 4 stycken;
• mjöl – 3 matskedar;
• vanillin – 10 g;
• olja – 100 g.

Steg-för-steg-instruktioner:

• Ägg mala med socker, när massan blir vit och blir homogen, lägg till kakao;
• Blanda mjölet i 1/2 kopp mjölk till en jämn massa, och de återstående koka och häll en tunn ström i den beredda kompositionen, omrör hela tiden;
• Sätt blandningen på spisen på en svag eld och rör om, tillsätt mjöl och vanilj;
• Efter kokning vänta tills massan tjocknar, ta bort och svalna;
• Tillsätt mjuk olja och använd en mixer.

Honungskaka och en fyllning för det, kokt hemma – den bästa dekorationen av alla festliga evenemang. För fyllningen finns det många olika recept, det viktigaste är att välja rätt produkter och proportioner.