Matlagning från jordärtskocka: 9 ursprungliga recept

Många människor underskattar jordärtskocka och till och med har aldrig smakat det. Rotgrödor kan ätas råa och bearbetas. I en stuvad form påminner de många människor om potatis och i råkål. De använder rotgrödor i många kök runt om i världen. De lagar garneringar, sallader, första kurser och till och med konditorerade frukter.

Det är också värt att nämna fördelarna med jordärtskocka, eftersom det innehåller en stor mängd mineraler, vitaminer och andra ämnen. Det finns ett annat namn för denna produkt – markpäron.

Viktig information

Det är nödvändigt att inte bara veta recepten från jordärtskocka, men också reglerna för förberedelserna och produktens egenskaper, så att resultatet inte gör ont:

• Vid värmebehandling är det viktigt att tänka på att markpärren är mycket snabbare, jämfört med potatisen, kokad. Därför är det nödvändigt att följa receptet och övervaka beredskapen;
• Skalad rotgrödor mörknar snabbt i luften, så när man använder dem i rå form rekommenderas att de hålls i ett salt i saltat vatten.
• Oxideringsprocessen kan varas även efter tillagning, vilket kommer att förstöra typ av maträtt. För att undvika detta rekommenderas att tillsätt citronsaft med en hastighet på 1 msk. sked för 1 liter. vatten. Tänk på att syra gör produkten mer tät, så om du vill ha en mjuk konsistens, tillsätt juice i slutet av tillagningen;
• Använd inte rätter av aluminium och järn, då dessa metaller leder till att päronet svärjs.

Vad kan du göra från jordärtskockans rötter?

Jordpäron kan ges olika värmebehandling eller användas i sin råform. Tänk på flera recept som kommer att vädja inte bara till barn utan även till vuxna.

Sallad “Spicy”

Den är lättberedd och kommer att behöva spendera cirka 20 minuter. Mängden produkter beräknas på 6 portioner.

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 400 g;
• Tranbär – 0,5 objekt;
• Cress sallad – ett gäng;
• Bulgarisk peppar (grön, röd, gul) – 3 st.
• Gröna lökar – 6 pilar.

För tankning:

• Chesok – 3 tänder;
• Äppelcidervinäger – 1,3 st.
• Honung – 1,3 objekt;
• Dijon senap – 3 msk. skedar;
• Olivolja – 0,5 objekt;
• Persilja, dill, koriander, salt, peppar.

Matlagningsprocess

Grind gröna och vitlök. Kombinera alla ingredienser till såsen och blanda noggrant tills en jämn konsistens erhålls. Jordpäron och peppar ren och skärs i tunna remsor. Blanda dem sedan med andra ingredienser och sås. Låt dig suga i en timme.

Läckra garnering

Om du inte vet hur man snabbt lagar rotfrukterna jordärtskocka, är det bäst att välja att släcka. Denna maträtt passar både fisk och kött.

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 0,5 kg;
• Vitlök – 3 tänder;
• Chile – 1/3 st.
• Vegetabilisk buljong – 180 ml;
• Olivolja, gröna.

Matlagningsprocess

Rengör markpäron och skär i tunna skivor. I en hetpanna i olivolja steka den hackade vitlök och chili. Lägg sedan till huvudkomponenten och stek den, omrör hela tiden.

När den gyllene skorpan dyker upp, lägg till grönsaksbuljongen, saltet, peppar och koka under det stängda locket i 10 minuter. I slutet sätter du de strimlade gröna och koka i 2 minuter.

“Indisk” garnering

Förbered det bäst för kokt eller ångad fisk. Om du lägger till lite feta sås får du en underbar självständig maträtt.

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 100 g;
• Lök – 3 stycken;
• Röda pepparrot – 100 g;
• Saltvatten – 0,5 liter;
• Salt, paprika, lövblad.

Matlagningsprocess

På grundval av vatten och lök gör en avkokning. Lök skuren i ringar och stek på liten eld till guldbrun. I avkoket placerar rotgrödorna och pepparrotet med halm. Om vätskan inte täcker grönsakerna, lägg upp det kokande vattnet.

Lägg sedan salt, peppar, ett par laurelblad och koka tills det är klart. Koka grönsaker serveras med ströda lökar.

Creamsoppa

Denna första maträtt kan kokas på kort tid. Den ursprungliga smaken kommer att vädja till många.

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 0,5 kg;
• Buljong – 3 objekt;
• Smör – 35 g;
• Cream – 200 g;
• Lök – 2 stycken;
• Mjöl – 3,5 msk. skedar;
• Muskot, kryddor.

Matlagningsprocess

Jordpäron skal och skärs i tunna cirklar, gör detsamma med lök. Stek sedan över hög värme. I buljong överför grönsakerna och koka under locket i 15 minuter. Kombinera mjölet och 0,5 msk. buljong.

I soppen, skicka grädde, mjöl och buljong, blanda allt och koka. Tillsätt kryddor, muskotnöt och koka i 5 minuter. Servera med gröna lökar.

Disk i en kruka

Frukt kan baka som potatis och så småningom få en mycket god maträtt.

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 0,5 kg;
• Gräddfil – 100 g;
• Persilja – 50 g;
• Ost – 100 g;
• Morötter att smaka.

Matlagningsprocess

Frukten renar och koka utan salt. Överför sedan dem till krukorna, lägg till lite morötter, hackad ost och gräddfil. Koka i ugnen tills en skorpa bildas ovanifrån.

Hur man förbereder roten av Jerusalem kronärtskocka för en diabetiker?

Sammansättningen av jordärtskocka innehåller en stor mängd inulin – ett ämne viktigt för diabetiker. Därför rekommenderar läkare att använda det regelbundet. För diabetiker är det bäst att äta rotgrödor i rå form, eftersom de behåller alla användbara substanser som förstörs under värmebehandling.

Sallad från kål

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 2 stycken;
• Apple – 1 bit;
• Syrkål – 200 g;
• Olivolja.

Matlagningsprocess
Rengör markpäron och rist på en stor rivare, gör detsamma med äpplen. Kombinera allt med kål och krydda med olja.

Pannkakor med morötter

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 0,5 kg;
• Morötter – 0,5 kg;
• Ägg – 2 stycken;
• Mjöl – 2 msk. skedar;
• Vegetabilisk olja, salt.

Matlagningsprocess

Grönsaker rista på en stor rivare, kombinera med ägg, mjöl, tillsätt salt och blanda noggrant. Stek fritteren på en varm stekpanna tills den är guldbrun. I allmänhet kan alla rätter som presenteras i denna artikel äts av personer med diabetes.

Hur man gör kanderade frukter från jordärtskockans rötter?

Många tycker om godis, men de vill att de ska vara användbara. Kanderade frukter kokas i sirap och torkad frukt eller bär. Eftersom det inte är konstigt, men också från jordpäron kan du laga sådana godisar. Förresten, dessa candied frukter att smaka något som en torkad ananas.

Frukt måste skäras i små kuber och skickas till ugnen i 5 minuter, temperaturen ska vara 55 grader. Efter en snabb kyla någonstans upp till 35 grader. Under dagen måste de torkas vid en temperatur över rumstemperaturen. Detta alternativ är idealiskt för diabetiker.

Sweet candied frukter

ingredienser:

• Jerusalem kronärtskocka – 200 g;
• Honung – 150 g;
• Sockerpulver – 80 g.

Matlagningsprocess

Frukt måste rengöras och skäras i tunna skivor. Lämna dem i några timmar i vatten med en citron. Späd därefter honungen med 50 ml vatten och koka i sirapskivor i en halvtimme.

Det återstår att torka i ugnen vid 40 grader för att torka, men överdriver inte. Till slut rulla de kanderade frukterna i pulveriserat socker.

Hur man gör en sirap från Jerusalem kronärtskocka?

Sådan sirap kommer att vara en utmärkt ersättare för socker, som kan tillsättas till te, olika desserter, etc. Frukt måste tvättas noggrant, då vi kommer att laga mat med huden.

Med en mixer eller köttkvarn måste de krossas. Krama sedan vattnet för att få saften, vilket är viktigt för påfrestningen.

Värm till 50 grader och koka i 7 minuter utan att höja temperaturen. Upprepa proceduren ungefär 4 gånger så att vätskan kan tjockna.

Tillsätt lite citronsaft och värm upp igen. Förvara sirapen i kylskåp i en tätt sluten flaska. Efter lite tid får du inte bara en smaklig men också en användbar produkt.

Jerusalem kronärtskocka för varje bord!

Vi hoppas att du har blivit övertygad om att otäcka och impopulära rötter gör det möjligt att skapa äkta kulinariska mästerverk som inte bara uppfyller gastronomiska behov utan också mättar kroppen med användbara ämnen.

Dessutom är markpärren en idealisk produkt för matlagningsexperiment, och därför kombinerar du med andra ingredienser du kan få en original smak.