Osttillverkning i hemmet: Vi lär oss att laga olika sorters ost

Om flera årtionden sedan gjorde nästan alla hemmafruar ost hemma, idag lämnade många denna tradition bakom och föredrog att köpa produkten i butikerna. Det är dags att återvända till rätt vanor och lära sig att laga hemlagad ost, eftersom den har många fördelar.

För det första är det en naturlig sammansättning av produkter utan några skadliga tillsatser.

För det andra kan du ändra receptet, till exempel lägga till dina favorit kryddor, gröna och andra ingredienser. Många människor stoppas av matlagningens komplexitet, men efter att ha läst den här artikeln kommer alla att kunna se till att inte allt är så komplicerat.

Hur man lagar ost från stallost?

Du kan använda butiken för detta recept, men det är bäst att ta stugan. Från denna produkt är det möjligt att göra helt olika sorters ost, men vi föreslår att vi slutar med varianter med örter, eftersom det här är en idealisk produkt till frukost, och det kan också användas som fyllning för pajer och i olika rätter.

För att laga mat, ta den här uppsättningen produkter: 1 liter fet mjölk, 0,5 kg fettost, ost, 1 msk. en sked olja, 1 tesked salt, en stor bit vitlök och dill.

Matlagningsprocess:

1. I en kastrull kombinerar du kesost med mjölk och koka över medium värme. Blanda tills ostmassan på ytan börjar bilda;
2. Därefter ska innehållet kastas tillbaka på en sik, tidigare täckt med flera lager av gasbindning. När vasslen torkar, kläm ut allt bra och återför sedan massan till pannan. Det skickar också hackad vitlök, hackade gröna och andra ingredienser. Koka på spisen tills en plastmassa bildas, som enkelt separeras från behållarens väggar. Sätt det i en form, som du först måste säga med olja. Efter det, pund, coolt och sedan skicka till kylskåpet för en dag. Det är allt, produkten är klar för användning.

Hur lagar getost ost hemma?

Getmjölk är en lätt smältbar produkt, som är mycket användbar och lågt kaloriinnehåll. Från det kan du laga god och hälsosam ost, som är godkänd för allergiker. Vid utgången erhålles 400 g av den färdiga produkten.

För detta recept bör du förbereda sådana produkter: 2 liter mjölk, 350 g gräddfil, 3 ägg och kryddor, till exempel salt, torkad basilika och vitlök.

Matlagningsprocess:

1. För att göra getost, bör du koka mjölken. Separat, slå ägget med gräddfil med en mixer eller bländare tills en frodig vit massa bildas. Det måste försiktigt införas i kokande mjölk med en tunn dricks;
2. När flingor börjar dyka upp på ytan, måste du blanda allt och häll i en kolv, täckt med gasbind i flera lager. Gaze rullar in i en improviserad väska och klämmer ut innehållet ordentligt. Fäll ut, gå in i den resulterande ostmassan i kryddor, mixa och vänd om i en påse som du behöver hänga över behållaren till det återstående flytande glaset.
3. Efter några timmar sätter du massan i en skål, täcker med ett bräda och lägger en flaska vatten på toppen. Skicka den resulterande konstruktionen till en kall plats. Efter 24 timmar är hemmaprodukten klar för användning.

Hur man lagar bearbetad ost hemma?

Creamost är en av de mest populära produkterna. Han är älskad för en mjuk och mjuk konsistens. Använd denna produkt för att göra smörgåsar, olika sallader och andra rätter. I stället för de föreslagna kryddorna kan du använda andra alternativ.

För att göra förädlad ost, är det nödvändigt att ta: 1,5 kg hemgjord stallost, 150 g smör, ägg, 3 vitlöksklyfta, grönsaker och 1,5 matsked läsk och salt.

Matlagningsprocess:

1. Du måste ta den maximala torra stallost som du behöver sätta i huset för en dag
   villkor under pressen. En annan viktig regel är att de använda ingredienserna måste vara varma;
2. Slå på ägget med en gaffel och hugg grönsaker och vitlök. Ta en tjockväggig kastrull och kombinera stallost med mjuk olja, salt och läsk. Sätt på en liten eld och koka tills en likformig massa bildas. Det är viktigt att inte sluta blanda. Se till att blandningen inte kokar. I allmänhet tar kokningsprocessen ca 10 minuter;
3. Ta bort pannan från elden och sätt de resterande ingredienserna i massan och blanda sedan allt tills det är slät. Sätt i allt i formen, vilket måste oljas i förväg och lämna i kylskåp i 7 timmar.

Hur man lagar ost från stuga ost och mjölk hemma?

Vi erbjuder att lära oss att laga Adyghe-ost, vilket avser mjuka sorter. Denna dietprodukt, som innehåller många användbara ämnen. Att smaka, många jämför det med fete, men allt är mycket lättare.

För att göra ost ur stuga ost och mjölk, är det nödvändigt att ta: 1,1 kg stallost, 1,1 liter mjölk, 110 g smör, 3 ägg, 1 tesked soda och salt.

Matlagningsprocess:

1. För att göra en hemlagad ost, måste du koka mjölken och tillsätta kockosten till den. Koka över låg värme i en halvtimme efter upprepad kokning. Det är viktigt att sluta utan att stoppa;
2. Ta en djup gryta, sätt toppen av kolven, täckt med flera lager av gasbind och häll över ostmassan. Låt tills vassan har tappat, då kan den användas i bakning;
3. Sätt den kvarvarande massan i en annan panna, slå ägget i det och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om, sätt på medium värme och koka i 10 minuter, blanda utan att stoppa. Därefter lägger massan i en försmörjad behållare, kyls och spolas i 3 timmar i kylskåpet.

Hur man gör hemgjord Philadelphia-ost från mjölk?

Denna berömda krämiga produkt kan enkelt spridas på bröd och används även i sushi favorit. Den kan också användas vid framställning av pajfyllningar.

Detta recept på ost innehåller sådana produkter: 1 liter mjölk, ägg, 0,5 liter kefir, 1 tesked socker och salt och en nypa citronsyra.

Matlagningsprocess:

1. Att göra hemma “Philadelphia”, Det är nödvändigt att sätta en behållare med mjölk på en eld under genomsnittet. Blanda ibland vätskan och tills den kokar, blanda den med salt och socker. När allt börjar koka, bör du hälla i kefir och rör om tills massan börjar curl;
2. Colander fodrad med en tät bomullstyg och lägg den på en panna, där serumet kommer att slå samman. Överför mjölken och lämna i 25 minuter. Under denna tid är det nödvändigt att blanda blandningen flera gånger;
3. Medan vispa ägg med syra tills skummet. Tillsätt kockmassan och blanda allt. Ta sedan mixaren och vispa osten noggrant tills den är jämn. Det är bara för att kyla det.

Nu vet du hur man kan laga hemlagad ost och helt olika och populära sorter.

När du smakar en läcker produkt som du själv har gjort kommer du att få ett gott nöje, och du vill inte gå tillbaka till ostmjölk.